【飲食天地】山東一品窩

tenmadio

材料  
1~豬枚肉1/2斤
2~魚一條約一斤 （可用鱞魚）
3~雞半隻約一斤
4~豆腐六塊
5~大蔥1/2斤（切段）
6~薑六兩（切片）
7~白菜三斤
8~油二湯羹

調味:  

1~八角二粒（拍碎）
2~花椒二茶匙
3~鹽1~1/2湯羹
4~高樑酒1/2杯
5~鎮江醋1/3杯
6~老抽1/2杯
7~糖一湯羹

製法:  

1~先將枚肉切成，每件約一吋闊二吋長，魚橫切成四件，雞切成約一吋乘一吋半長塊，豆腐一件切成兩件。

2~油二湯羹燒熱，將切開之魚搽少許鹽放入煎至兩邊金黃色即可，盛起備用。

3~將白菜一片片剝開，先放兩三層在砂鍋底，然後排上枚肉，再上蔥段及鹽少許，花椒及八角，再將白菜舖上兩三層，再加雞塊，放蔥撒上少許鹽、花椒、八角，再舖白菜，放上魚塊。放蔥，撒鹽、花椒、八角，再舖白菜，最後放豆腐，放蔥，蓋以白菜。

4~將載滿菜肉之砂鍋，放上爐火上，即加入酒、醋、老抽、糖及剩下之鹽、蔥、花椒、八角，但無需加水，因白菜會出水，然後用慢火煮一小時半至兩小時，原鍋上桌，味濃香湯甜。
-----------------------------------------------------------------------------
十仔一言~山東一品窩, 材料豐富，雞, 魚, 豬, 肉, 豆腐, 白菜共全, 而且營養價值甚高, 關心家人健康geh 話, 一定不要錯過。

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-20 at 07:14 PM ]

tenmadio

picture

唔夠睡geh 人一定要食

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-20 at 07:39 PM ]

VictorTan

又整到我流口水！多謝分享！

hideaki

Originally posted by tenmadio at 2005-7-21 08:13 AM:
picture

唔夠睡geh 人一定要食

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-20 at 07:39 PM ]

那麼我要試試了~~
最近都不夠睡～~
謝謝十仔分享~

tenmadio

Originally posted by hideaki at 2005-02-01 00:22:


那麼我要試試了~~
最近都不夠睡～~
謝謝十仔分享~

謝謝你們的 reply   
thank you