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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
, T( U6 d( a ]3 t# Q0 E& G$ J- a) }9 q1 f q
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 f# I! I: r ?
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; ?9 S7 r8 \. }; h3 z* _
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; n( {, T* x$ w7 L- e意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. o0 h: {7 K0 W* o0 D(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, w+ A1 k6 ~( |% ?(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 G& s! L2 B6 s2 ^* I意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
) l5 ], l* X9 L" m" ^ q 8 o+ N O/ z2 H1 ^* U, R7 a$ N- i
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712" T# M9 x2 v* p5 l8 L0 [
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4 E1 N' A4 |& f- f(1) 酒莊名稱
* J+ d) M# [4 e7 x4 ]: K9 u酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 o$ g/ P3 @ \2 r( Q有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱/ C" ?. w; u# S9 Z# Z# {- w6 y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
C3 `* \- o3 F% @6 q# n換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 T+ D% J1 r6 v3 V0 @# d' j7 @
o" h4 h! ?: z3 c# p. ABordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
" i. y+ o8 O. ?) S Z0 s2 G
6 I5 y# W$ }8 a- z, h" y* BMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
; {% u$ y/ O6 F9 t1 n9 }& ^ 7 `) N6 M9 E" ^4 O
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : S5 O% c) F1 J$ T) ^! N& I7 S
j9 U; t" X% K Y; O
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, # h, H( r3 `* S9 ]& I
0 ~2 {) u4 Q) }9 \7 j3 u k0 WPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 t' a+ B( Q+ N- c: w% U
* k4 f5 v# _: w8 Y) F% P# U4 [5 n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級; S+ i' l7 w% m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 x0 Z/ @# n6 A6 x3 b6 X2 [7 C
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) G0 o5 U; t$ C7 B" O7 I* P
5 L1 O* g0 T7 b }(4) 年份; Q$ i* q* G3 m! Z- @6 b
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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# ]% l6 o2 z( w5 I3 Q, E7 z(5) 於何處裝瓶
% P1 X' k6 n+ Z0 u$ r& G葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。* z y- E# B; U$ S, d
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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