|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 7 d% V9 U4 `8 s
V$ O+ g; G* T. g) s/ F
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' h0 k! E/ n- O1 \
" L q; K% ^* x/ k(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
' k C: Y/ j9 \; p(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ W1 b1 T3 z2 o+ C( k9 ]( r(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 G% r9 w% J4 v
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 Y% a7 c7 M! }2 @
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& d4 J3 Z# q+ B! v* ~/ J(5) Mis en Bouteille au Chateau }' I, q/ r) |* Q5 l' d0 u% D, N
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . ~- {6 ^* m! }) B8 h, e
" C7 z& k' u2 B3 b3 J) Q
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712% X& }3 x, Y6 F8 t L
--------------------------------------------------------------------------------9 _) i1 ^0 e# x, b3 @
; I2 E$ c1 t$ E3 D8 B) h; p(1) 酒莊名稱
, M$ |, h0 F5 u! i6 a, ~9 c6 z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. ?- L2 s2 b7 ]
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- C: o0 V" \' P1 F/ \4 l4 j
. G6 S ?) N. R(2) 產區名稱
6 A2 m) e% e7 R4 z& U1 R6 D4 M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。9 d) {, \; S# N* U. K
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
1 h, Z& y8 C. T" n [0 @; {* U6 D0 S! v3 s. P" j6 a& @6 S1 f
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , l; `4 j3 {, d& G4 H5 N7 B; O
+ I) I- l2 V4 P
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
# z" |0 t |2 t0 ~" q$ r4 A: N3 r- F
2 S( W) E6 t) V% w2 {! vGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 q% {0 T8 P) i3 y5 b6 G: M; r
. y% D! @- y# j( ySaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 Z! c" h+ |. t! ]# v
6 v" T2 m: t& i% j) \) @) @% H
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . L; ]. A" g8 ^" ~% E: |6 m9 M
# F9 _ w0 K! {: |& q
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
6 ~2 l! I: d* p. ^* `$ f' Z' I. H6 R
; C1 \4 _. w5 X( k2 B: U) b - {' d4 T1 ~5 L; D$ `% N% H, |) R1 ^ Y
(3) 法定評級
3 z9 c& E9 M3 f! s6 b所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# I- t; a9 s7 S, I( u% z. t' {
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
( ~- C$ W5 R5 i+ P8 d; O
5 j& W6 ^* n7 @$ _4 G8 N3 K(4) 年份
' a0 q8 D% E m" C, w/ {' v$ A5 o- Q' n指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
7 n. C3 F# v: d
/ }* E- v! C4 i+ R5 a" P4 q# B(5) 於何處裝瓶3 J3 X0 p1 ]9 ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
8 G! S$ b. F' U5 S* \, D( |. r- Q1 G6 D7 ?, f; L5 W5 ~
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
