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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
; r Y( U9 k% d$ p# h3 N! f9 p0 L7 H' h4 S
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。! u7 a/ S }' }; b; [0 b
" [9 v p1 }+ g5 }6 x* M. G- P- G% d(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
# E' e: d- ? b' A, }(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' C' {$ E! L Y(3) Appellation Bordeaux Controlee
- o! h1 |1 N# W, A# L意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 F' L6 d5 G$ k3 c( B(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) g5 t( P1 {) m6 G7 b: d2 n0 Y(5) Mis en Bouteille au Chateau
( O. i6 o3 m1 A" I8 p意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
" I1 a% H/ \% v& |% ~酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) h, H: x# p* U! K+ ?, I有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- P" b) b5 a3 P W+ J& ?. A' h
! x- \" p3 }7 I, ^(2) 產區名稱: Y" a$ x6 U+ K' y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 `4 z5 j6 F' j' l6 f換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ Z2 a! v9 Y7 h
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , V N( M1 z# e
5 V2 }$ T0 }6 @8 Z8 U
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
2 t1 W- I( P9 q: Z, P4 o' a, a* U / k5 S5 {! K4 f" t N& \7 K
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : ~, h$ f; X' M( T
7 a5 z6 O I( v2 m
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 W Q- n, E: [
$ @. T9 T. N0 Z2 O, P/ G6 pPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 e' D. r4 W, K# \
, v/ ]3 G: Q) N+ K3 M; Y1 }
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 Y' ?+ G( h' {2 g" {
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8 S/ z+ V3 t1 B+ ^7 t% y' d( g(3) 法定評級- x5 p& h* N$ N8 n: Z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ c& k% P% k3 H& W7 j, ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 t/ K& f" o( m) y" g5 j# V, \
1 R9 T. h6 ~! e! ^/ I) h(4) 年份/ h# x- F7 o. O( f
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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4 k9 i8 `! `' E% F- \+ b(5) 於何處裝瓶5 R- N1 I! w% X# z- i+ A W
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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