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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 4 i: f/ ~5 S# F
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* G2 m; L- m p
5 q% [; y& q% L! Q; w$ Q2 U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ) _/ O$ {" X) l. ?$ N+ w
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - }$ S4 A: P: W2 G5 n9 l1 }
(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 N* D" G) O0 B# u4 |% v T+ S, V; N+ o意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, [) |4 n6 B- }+ A0 c5 K+ s1 H(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ^; {+ n( A5 E0 O1 x" d# B# W
(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 [ q! [/ Z% [" T) p5 B4 K; G4 c意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 9 F. d+ c$ z1 v+ g7 ]) f
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
5 y R e7 Q# @' L! b酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# B( ~; E7 V3 n6 [, }6 T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱# N8 n9 M: _: K/ U% T1 ?1 e
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: h( c! {5 O* A. o/ t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; d7 [4 J3 K2 [ V, }
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
0 Q0 C( b" k2 a1 S % X# p% j$ H* y' D2 F$ u7 T
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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, u% ]# }6 b4 N4 C% qGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , K4 N* A( j3 `0 x5 d8 z$ c
3 f; j( q# S; n e# JSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 t/ \) J; U1 e3 i5 ^
; P0 r0 |/ X7 D1 {5 j; {其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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2 z! z0 ?1 ]* C(3) 法定評級; n# O) M8 @1 \. o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
8 f) j( G7 s' u* a習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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8 d2 c# n6 j+ @* W8 K' f/ S1 F(4) 年份
- u& L) Q6 x* n/ _* z. m指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- N! [. g4 C& l9 ~0 X
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(5) 於何處裝瓶
; p0 Q9 ~- F# D5 B葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。6 c; e R* R. ^ g; y) |* m/ s+ p E
( E# ^4 g8 D* ~& q. {7 R3 C" a[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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