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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 7 K1 V: y7 ~' y q4 z7 U7 i8 Y$ C
# H" Q6 o1 w! [% z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& _6 ~( C8 M1 `& r5 P7 c
6 N$ Z# h1 a* k @
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 : i1 p( {. ?0 E% _- M. ]% j1 a9 i
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; [" g3 F9 }/ |& y
(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 L& h$ ~/ j$ y/ j$ N5 h; a意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
5 v0 e) M- m5 Q3 t( y9 s) i- ](4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * W$ b: g3 D, U: `2 |" j R+ ?/ j
(5) Mis en Bouteille au Chateau
( i' o% i2 f' {/ f2 K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' X1 h' |5 C) `5 @
4 w: b; z' g3 \% \! G
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712, K% y3 |7 C+ t
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. y: r) A% d% g. E8 g(1) 酒莊名稱1 B& F R5 z# P/ B
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, S5 g( ?" a7 h3 m
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 O) H: @ P6 p2 X t
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(2) 產區名稱. a" B m) F( }2 ?6 }
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。! a& ^$ T8 f1 q0 v6 r/ j& e# q7 {
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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/ F% K, p" y, W _Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
: S% y5 i" t$ k* P5 | ( K/ q9 [/ J( G0 h
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! s! y ^6 T7 K
; z0 `+ n; y9 dGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' ~& U' C, {8 J& K# H
; i7 y _* Z, Z7 C8 u k. q6 }Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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* n, s: c5 G- O% n7 i& W& x: B, _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
3 w& O' R/ f. p; w- w) ?& l' K
* {7 Y3 t d8 `! f" D9 ?2 T+ N1 M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級' A. V( v! M& I) E7 x
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 X9 D1 l8 `; ^. Y' B) X3 [: v
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
3 ]* e! n9 G" u4 F1 \ - e4 T- E+ d: b
(4) 年份, L% z8 Y4 b. ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 {2 J2 ]( `: }0 p
! W3 ~! R& T' s0 A% J$ _(5) 於何處裝瓶
% K2 G$ u- J4 @! E- d葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。/ d: H9 l3 s) A7 C: d2 C
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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