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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
* X+ ?3 S3 Z: \$ C. e: S
5 \1 g6 ]2 m* U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
{* k/ D* O3 g/ Q7 [(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 B9 O* R& d: ^3 J" \
(3) Appellation Bordeaux Controlee
2 Z+ X3 k+ d& b* W! k f意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* [8 O1 U4 s8 i- ](4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' x- I% i! M+ p) O9 d: i$ ^; h
(5) Mis en Bouteille au Chateau
5 X2 e; M7 D; ~. W0 G- }意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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+ M& n; I$ s0 O% j L# B. phttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97126 c5 o: Z6 b3 o5 h, M
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$ {5 `( k; s; P N
(1) 酒莊名稱
/ r, D" D" D1 D" Q酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 |2 z6 q! y7 V' r2 M1 z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
$ R4 H+ L, U. k8 P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。2 [7 b8 d) _4 D) \, `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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$ m; N* D" n5 H) K+ e* JBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 l) H2 m5 C0 O
4 t5 K$ W# W! E- b* w6 {
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : A: v' N6 `, v2 ~% ~# [, `/ ^
* w9 O. I% c3 f/ Y, z* n! LGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . Z; m3 N. }& F7 F
, D* t- s& z2 a; a+ h/ HSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
# D1 T# _* z: G. [0 l
" s6 _4 l h7 ]& yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
: l6 i4 a" N' u, ^% r$ H
) c2 F0 K7 X: B' a) @( N5 K4 Q9 ~! w) b其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( X* V( N% X: {- O& N
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; z+ ?0 h) p# ]% m
(3) 法定評級: d. ]1 ~- Q$ ?- f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% Q ~& ?+ A% w& u0 {( K5 g0 L$ z8 I# c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
1 Q! O2 m5 j8 W( Z4 `指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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# V5 Z& X: w. T: ]+ T4 p7 g6 N8 m(5) 於何處裝瓶' h' R. }* V; q- [# w% T
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。9 U+ u; a, q/ ^3 V/ M
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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