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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" o- E* ^ |+ C
/ i8 E6 x. O1 U* n(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 8 |, b8 r) ?5 P6 J
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & a7 a3 s+ u1 f5 \
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( m+ J* x# E' h5 e# X0 x意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 w( S; Y- q" {7 T
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 , m1 V5 P% ~- `+ _, F. i2 t( g0 g# e
(5) Mis en Bouteille au Chateau ( N3 g: G I. u& [) |6 z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
; P2 Y, L' M9 d0 q0 ], r& c
/ W! W& O$ |' B2 D6 Z" u( nhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
; h3 s/ N. h0 v) Q2 |. f: E: w3 I; y--------------------------------------------------------------------------------
* G$ z& F- E! W+ M9 h }
+ E1 `' X/ j3 P5 {; ]" `- @(1) 酒莊名稱% O- v4 r$ r2 C! M
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) @) d! w# }9 ^& g, g) h9 l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 j! O$ ~" u4 j* z
! e: s9 o: y8 Y: a- L5 F6 ^(2) 產區名稱0 x0 D6 y: U; R, ?& H
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ b( H1 P6 H5 Y6 P0 N: k換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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r+ k! i. Q/ G) U% J6 ^4 PBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) R( N5 O& }1 ~
' P4 G! S% M- e1 I6 Q/ VMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . N" c7 E: L/ T+ k# x
; U% [( `- x5 NGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * C6 i) _0 _2 }5 v
1 b* ?. B m8 y
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
( U) X: i" m. \/ Q( [$ w % @* N& b9 [& {9 Q T
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' @ ]+ _5 G- ^
. F2 i4 X) e! E4 w) x+ l }其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
7 |" X+ `/ F k8 b$ K D4 b3 A | f所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* X9 ^' A+ M0 y+ A; |習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 h2 a6 v* S6 P8 t0 p
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(4) 年份/ n" [8 U1 e5 z2 x
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
7 E& D% F6 x: y0 ] ; }8 }: [6 L" o q: a' U! X
(5) 於何處裝瓶" ?6 Y) U2 C& s- H* Q6 Y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。' j: @. b4 q: R4 g* F
6 T9 L6 F2 L% v, ^& n. ?[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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