【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
. |9 @; [5 v* q% m0 _  l7 l4 h  C) K. C
材料 : y: I, b7 T0 s, O1 m% E

+ O; z- p. k4 x% U急凍牛仔骨300克 ! Z2 v4 j' K& r0 m0 D" e* K. G
洋蔥¼個 - k" }% ?  y9 H% ^
青椒½ 個  
9 k8 c0 A6 E/ p5 D4 _9 K: W紅椒½ 個 . C2 w" k& ~, W6 Z5 z
乾蔥1粒
+ K- N5 O* o& [! r黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ; C: x0 f5 n, v9 C$ N8 D+ S: R
玫瑰露酒2茶匙 1 M3 B1 I4 G" r$ m' t4 w& |5 {
生粉水   少許   
" E: x& O1 D: r! Q9 n8 L/ p
: ^( K1 |- ~! K% E  X醃料
8 u  a" [. {! x) U- e4 ~+ K; o8 |* C0 U$ }, D9 H' g
生抽1湯匙 5 x& Y1 ~# ?1 V; ]6 K* p
生粉1茶匙 . U4 X& M" T0 `  a
瑰露酒1湯匙 6 c2 C; ?( B& ?2 r6 O" Z
黑胡椒粉  少許  
& W. u2 X9 l( A$ F  e# y
- {' \4 a  ]# t6 o% @調味料
0 Z# F: p: \, E( x' H
" D. e6 J. i6 q3 O7 W# d% V水¼ 杯
4 m1 g# s6 v$ [. }9 N生抽2湯匙
* _+ Z" P' J, m' ]; v糖1茶匙 4 D! {0 w2 i& u: \/ t
麻油  少許  
- U) a6 a3 h/ {# A9 h) v) f; X   
# I7 W: B' T4 ^* {7 V& @做法 ! b# R$ m- e5 ^0 O8 U9 T

1 K! \) m/ P+ G5 A( p先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 1 \0 l+ g. i7 G+ m4 R
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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" Z7 F, i. M2 M, e% \$ X8 \* G1 j7 C4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上/ D5 \4 T5 a; q( Z. d) Y0 E. u
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& X) y2 i: T( y0 P% u  [) l0 T8 |# x- s1 ^+ m# b6 Y  ?5 t
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
1 a  L% a1 W/ _2 h( z- M6 I+ |8 A我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:+ A# v4 y! [6 s: w% r, ]
黑椒牛仔骨 [...

& I, M) n% i# Q: s: B! c

9 d  L( H# T* f
" ?7 z4 i/ d3 t黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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6 {6 k6 h& f/ d, O( I& ]& f2 F/ p- z4 Y/ U# e
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味8 }* H2 \, n- s/ \  K

/ k9 U/ N5 M) \- X超正的黑椒牛仔骨, A) y7 I' @; Q% @: Q

3 z* r: U4 @" T4 ^8 A謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
3 G. F6 x. I) M) @+ o" M唔可以成日食