飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- ^) \/ X; l! r/ w4 D

1 `' L* }0 l5 M+ B, X( S" Q(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ; c; y. m& k8 l' O$ n! S
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
' O0 h3 g8 Q! Q0 {0 E% T(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 D$ |& ?6 F" v0 X9 w! n2 c; o; a
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 5 m7 R" h8 y% B6 U
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! c# J4 X& J% I(5) Mis en Bouteille au Chateau - K4 l- e4 Q3 F5 m: |4 V# U
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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& h8 h. l8 C' l0 w! }(1) 酒莊名稱
% D& [& v7 G  e( u酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
* V4 x8 H- Z, e, P/ m# a! l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 }9 f" `' \: P( ]9 {3 V, Z(2) 產區名稱' r$ l9 l; |* S, y6 k7 s
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 b8 P) \6 a4 y8 T8 Q, R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% B* ]4 S( Q# ~
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * O6 o$ L: h( k! B- S2 ]6 h

" b4 b; M8 E/ s6 Q. e- PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis * C% i' a7 L# W" \! |  @' M! ~' [: n# J
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 1 W" a7 e3 X, E7 j1 T/ Y

* z9 p8 w0 k  z8 m7 ]0 @Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 E3 m+ N( i9 B
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - U0 r9 d$ T6 g* a3 ~2 C
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7 {$ r& H4 E0 I  |4 K8 K(3) 法定評級
1 x% H% b- D+ E4 J) T所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! S8 c6 O! U/ r7 L$ ^習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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5 z& n; G& ], X' M$ r. F  o(4) 年份/ k" y/ D' o$ i2 |2 Y( n6 P6 n2 N
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) }, u; l' m. `( v  K
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(5) 於何處裝瓶
3 y; M5 T/ n! w7 `) T4 R; ]+ Q* h葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。