飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享6 M1 p8 m3 f6 m! n  _
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; S* [# [+ C# B: J( b; e[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   0 q+ w/ O2 I/ P9 M' x  q( F
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 C' D0 ?! e, Q/ _6 G- @, x$ l
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   9 [8 @6 P9 ^- j5 a4 H2 Z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
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3 w. _( i' B6 n# v8 x) I意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 L$ s5 f( \  c0 w4 N/ C
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 s' m; G, d6 z6 ?" ~
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 o4 b: u! ~/ u, g# S& Y' R
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 M; I: ?% X+ l. R4 s: i
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# i+ E! M1 v& k2 }( _4 }2 o6 ?(1) 酒莊名稱
8 h2 ?7 r# F8 U; @' U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 Q% j& m% ?) g有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱- r& u# R# v" L( }; U3 x
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 t- m, ]  x# `/ g; X/ F換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 {7 k0 I8 U0 H& ^' U" e

! ^8 b+ Y* c' W+ s7 Q$ EMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + A, w4 E- f+ U" g& ?: i/ t

- ~- p5 T" x0 G0 e7 jGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % m7 w5 ~! B1 i6 l5 S; b. ^

6 C" }# c* V* W& a# O8 }Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & Q5 E4 w+ }4 a- J6 S* T
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級- r' }- @2 ?8 ?+ y' X
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- P7 g. A1 |6 }' X) g  _6 V3 P習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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" v8 {  ?9 G; s& k; z- P(4) 年份" u( R1 a/ F5 }  y
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 B& R: K* J' i# E
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(5) 於何處裝瓶
9 @$ F+ p' ^1 a: w$ x! _葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。