飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享7 g  V% {2 V# d( J0 R4 n0 ]# N

, @3 ~5 ?! Q8 F$ w: l- A( U& q0 t- I4 i2 Q# B+ ]. H$ E& P% f( c
  閱讀標籤
- f' [: D& P! _! D$ e& H; A* R0 N9 I4 x& z
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   7 C" p9 G, I# L( O. |* W
0 a$ c/ |% |9 f4 @. @% V( F
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" a/ V9 N$ r' ~' W, \- W
& c6 \* u2 s( m5 I
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 w8 C8 L* P( B# T2 j# o
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 ?4 J+ F' `1 Q! i9 ?
(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 h% y. L1 ]+ e; t- t7 M4 M
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* K: W! g! R; Z: i' @; q+ [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
" d7 r2 K1 d9 }/ O! g: o; z(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 F2 l& E6 @4 ]* R  _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
2 S6 d7 T4 e2 o& X" a # Z+ ~7 }$ S' U: w, G1 r
2 U' c) ^: K6 F, [
--------------------------------------------------------------------------------
& x& J' L/ ^/ M0 j8 s% d  n 6 B0 G  m9 ^% [0 \
(1) 酒莊名稱, Q( t  @; t4 ?, m6 H8 y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ l- J" r: |6 x. M8 q  p0 q( C, @
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
, F! s! j; z3 p7 M0 T5 q3 j7 c
* m+ t2 p& J; j2 n' B% f(2) 產區名稱
% T( z9 N& `& n: w: h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' ]5 V0 }0 X1 Y
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; \5 i- e$ T7 X2 n% t1 ?: \

  w: ^3 c* [  o$ J0 ^  g' j+ @Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / q7 Q3 c; s" B% N" h

$ u: Z3 |2 {2 s. P6 x7 hMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
* V( F5 b* R- g4 O8 m5 m$ h' \, \ / K# |5 c( G" e+ p+ j! X1 [
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 ?; x$ N% }" o
% t. E7 d" u0 w/ ?" Z% [
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
9 z0 \* p% {2 R; n - g$ N2 w: N) g; Q* H7 e- o" p5 D
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
: V4 Z8 V( `1 }  [/ Y" O2 x7 Y4 z
$ m, ?8 U; X  T) @* n! ]- N其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
" _. Y3 K3 C  ]8 Y 8 }+ E. y  B/ `# {

0 h8 }0 U3 |! z6 V8 V* v" W(3) 法定評級# H- O7 H4 z1 e
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* X( l9 y" ^8 H5 c9 v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
5 m% L- n# d% T0 X- D) ]
8 P. H& {, g' S0 t7 v" w# d& w5 q(4) 年份
7 O- @, C0 o, c7 G指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
  e  P+ A" ?1 f0 `% J0 } . i9 X( P: o% J0 @8 |6 i6 r
(5) 於何處裝瓶
% y- d* n# {; O9 _5 ], L葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。