飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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" E+ p' X' a/ w2 C[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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5 ], O/ l' t5 j8 k2 C2 D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
5 g: J1 n: N' ]  m1 e. n(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% V( F+ y, r9 G( m# ~- @  Z1 d. M" o+ G(3) Appellation Bordeaux Controlee
  K( b) ^' W" v/ O  k7 h7 d意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : Z& G* ?, H8 W2 E7 R# l6 X
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* Q9 O; }# }6 I- O/ n0 P(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 d5 J: v( E  a5 s' i. ~
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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% {7 U' i. i& E3 M$ @(1) 酒莊名稱. L/ P/ q% G, Q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! V# P, g7 d' f9 ]0 t9 Z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) E" A  z: m6 n* f, |$ }+ }* r1 ?* s: ~(2) 產區名稱! e6 z( o5 m6 N0 p3 Q  c& |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 x  M5 ~. O& `# z/ n0 R換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 F! I! P& {9 C/ I: b

& Z( T6 ^0 e4 [5 OBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + t( o+ U4 N, K, {' c: G! s! a4 z

% o6 j) D. i$ {7 U, B2 l* S2 D9 oMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: Y8 i6 h  a. aGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan   p+ ]' I' D/ l; ?3 v: @

" q" Z; c$ M2 @- Q) a+ ESaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
: R# _- M, B! T9 q) `& w - d' y* c5 m5 H' G
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 n" I/ v' X! f; Z

0 X% Y; V! M- F其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 I2 G- @8 q7 s' A; J
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(3) 法定評級3 o% m& x4 Y. P4 o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。  r5 ^+ c. s, k9 L9 b; b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。; q* `! H; q" U9 }. x: ^

- k( z/ N% q) Q2 n  G: o/ P(4) 年份
. l; p" R& H, G& A2 [1 @) {指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( ]. r: S6 n3 v5 p

- l" Q' }9 v8 Y(5) 於何處裝瓶- E) h2 g# b' M1 Q4 y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。