飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享" M% g9 Y2 j4 Z0 J% ?
$ u; S: h& c& Q. b; ?9 z

& \# R6 n2 l. o. I6 S" L  閱讀標籤9 N; X4 z3 \1 j4 P$ S. u9 y
- F& U: C/ I- r6 ^. g: [* S: z
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! {. Z2 e% U9 t% ?

' `8 `' K$ N* @( ?5 F波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 d) }! s/ M; Y0 S1 L1 o6 ]1 _

5 |; v; v  i1 p: w3 d0 A, W" |; e9 r(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   : i% b$ d- O. V- {  Q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 S9 U6 e) r) U2 i* Y* E, c* e(3) Appellation Bordeaux Controlee & V7 [) h5 Z. Z! s
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ S, H' S$ G+ B2 e. g. ?6 q: k1 [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% X, O0 u: n' X(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 r! ?; B( r' t- S+ g
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 X+ \& @% _3 O/ Q6 I, x- _- k
) @: D# r3 l0 E
& W' w- b6 i7 J' r
--------------------------------------------------------------------------------
3 e' \) m5 Y3 W' C  r1 {7 P 5 }+ f1 E+ `8 e  @
(1) 酒莊名稱9 R$ v& O2 Z4 X3 Q7 ~" N
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ }' A& \* P9 Z) w- B( R4 n有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
8 w% B7 f, X6 x8 z9 G7 M 3 x; s2 ?2 T  `4 e; v* N
(2) 產區名稱  Z0 q% ]' r8 T( z+ v
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ x( b4 k5 A* C& f; I
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 |" B; m( J" ]( B% p

& ]! j$ e- \6 G7 x! q7 W8 F2 XBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
, Q1 j. W8 U1 |8 ^+ @7 [
8 U4 y, ~* t5 V  n: C- YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
& `) i& ~' [$ w% ^7 M" i+ |
( H- H3 v# B$ c, sGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
. D- F" V2 N/ \, J6 j0 \6 E 0 N, O* X/ W$ x3 O8 K' b- z
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
3 F) n! P/ Q  X& k# a) e+ z; m 8 @( T' n$ ^) n; M  x( v
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 L6 L$ @" {' l+ w( n6 Z! n* x  F
1 h7 X7 G2 s5 T
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 U( w2 D. L/ ^; E* o: n$ n# Q3 \7 {

' M% O/ i" f2 _. t) U) i# a 1 p' D! R. X+ h: o! A8 d
(3) 法定評級
1 y- J, n/ @( q1 w/ Y, h1 {4 q+ ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 J4 b- G& J7 }% c' }4 h習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% j# s0 H' j1 q- Z! @

) T+ P; ?1 l. K/ e$ q(4) 年份; z3 ~2 y+ X% U' J* z% Q4 c, f
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% C3 x- A" D6 `; i
3 O! F5 w4 \  _. F% g
(5) 於何處裝瓶
9 J7 h) L  a5 ^: K葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。