飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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- s6 p% V) t' C0 F6 l  N9 }[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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$ O' n3 H' A& q; k5 B& P* m. U波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。* k% G$ ~$ y8 k9 M9 B" |

8 o( {9 R( B8 T% c0 q( D/ A(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   0 ~% u1 b, _0 {. w
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- }% ?( N3 e6 U2 X. U(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 i9 V: {& z# z4 S2 O$ ~" W
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ! ?. u; O0 N6 D6 ^1 k) U  D# G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 0 Z- k. t* x+ s* P' b/ o
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 |8 g& Y* {) v% u0 T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & a5 ]! V* p/ b; v  Q- E- f9 R

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(1) 酒莊名稱: p. Y& ^5 q# M9 n
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ V, y( j4 M- g
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。  r  S, Q6 e2 @- e

" }( {+ s& e( c( S2 w/ O0 t(2) 產區名稱3 I! j# a) v; E7 {1 l" U' f
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; K* I: O# h. A3 E! H
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 o. v4 F% r2 h: R) }) H7 G

' X/ V; F* o" b6 A1 R  bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 4 m! M# t# k8 G3 v
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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" l+ b1 A: `  b& D) e9 mPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ( G/ x  g4 j/ U
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 Z$ x# O& z2 H4 e% g
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(3) 法定評級
% u4 G9 f) T' K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- `) Q2 A& X+ i習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% `* n. E$ U/ v5 z# D7 e( N. y
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(4) 年份) x- t8 m) [) v; |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 L( H- i  c: X0 q

) {& B! n3 u% a1 H(5) 於何處裝瓶0 B: X( J. ]' C  F" ?" }
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。