飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享/ A8 Q# J9 d! A

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/ {( }% C' p+ Y5 H4 Y! }[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
& h3 K' t) C; ~! m- [, i/ T(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 $ }9 ?% A# p: P+ _; i( v
(3) Appellation Bordeaux Controlee
% p) O# g0 @, ~- g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 u4 D8 T2 ]5 _2 `2 T; C
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 , D% x8 `$ a. T. M
(5) Mis en Bouteille au Chateau
  `; c6 i' e6 e1 ^9 |, v7 r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 z4 b" G, @. A" S1 x2 E+ @: i! `
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/ i4 W, w) C% G& x(1) 酒莊名稱
5 ~% A) ^) z; u# O2 i  _) }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ `7 ~( x' ~0 G
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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9 u& f% X" p* I' J# o9 t(2) 產區名稱
) H, P* D1 }7 R( H  e酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* x* v  ~9 E  `3 k+ W- B0 {$ y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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8 g0 T. {% E) J6 n3 d! WGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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! c2 Z" O7 H9 g# A/ x( @. t/ sSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) ^, j# |0 x% A  `

* s' n, d. c) k/ W0 f5 ]& yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , z% C# W& ^6 {; s
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ h- ]: V5 ^& G3 i9 ~
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(3) 法定評級
3 [9 W& D  R2 W; T# q所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
  [) Y. g: B7 o. w0 Y% h習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 F0 _2 Y, f% s( G8 [

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指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶* U9 g6 l3 x+ t! l. r
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。