垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:55
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1 ?( b/ H  P  y, @; _[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因& C+ N* l: s" H* k2 b2 ~# C" ]
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。% J% {6 z3 i  F+ _4 d
不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州( y( x( f6 a9 [1 V& P# S
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。% `3 {, J6 _% y6 L. R) ?
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。
! R% a9 Q6 v! Q  _, k, ?相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。) t6 W$ _6 o  d7 G
更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
$ w" ]. _. D6 W  u研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。+ P( A3 {- K" A7 q; M+ O5 _$ P& y8 C0 ^
另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。( o" L6 Z2 |: W- L
當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。
) ^. a+ W) f! K) K4 b" [7 p+ n8 I肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」
: J, ?1 \3 I5 x- y9 |" G: w. k(綜合報道)
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% I# }8 f$ u1 y1 A估都估唔到咁恐怖...