[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!): a% |! ~+ C# C* n% d+ A
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材料:) |- f( [7 t6 j! ^& u) c

7 W' g* U; \; M) P6 cmascarpone cheese  250克
1 ?; O9 E3 z3 p) P" C6 @& |淡忌廉                    125mL
+ g5 e# r; y. V蛋黃                       2隻
: j4 k# l5 V2 I& Z' E" l0 j蛋白                       2隻
' D- ]( x9 c0 Z6 b幼砂糖                    50克/ ~4 E9 J5 G7 P4 ?% b, d
魚膠粉                   3茶匙
+ |3 q' g1 H/ X2 C- k; |' U  D熱水                      30mL
4 R0 l% H1 G, i, N- p雲呢拿油                DD 約3滴~! _7 n0 g9 ~7 r- ?( O1 ^  W
餅            乜餅都得    任意! ~2 T2 Z- r/ F7 L  w% b+ D1 a& x
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            8 ?5 B, {2 `. }  X+ g* H7 H

" e1 S/ a' p. f. u做法:4 A# F  n* S& i/ Z. J7 J  `
" v; A/ r9 H" j0 r
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
+ a* I9 H! N$ v4 g* u# V5 g5 ?( g# s' I0 @7 L9 J* o) H* j
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
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3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
0 I  M! T4 x( p/ ~/ H+ H2 \2 }' ^' U2 N1 }% }7 D& w  o& I4 ^, I/ h
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
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5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌; y& g' G$ C7 G. W7 O

( X1 }: Y# B9 m% @6.將餅壓碎
) @1 s2 T4 H6 V2 \5 L; S% F5 E! k* S5 o) R7 J, |
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
7 M' e3 b6 F, L! F1 S$ v再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
, r8 p; G0 r. |8 G# N
: {7 A3 {' A" P% H+ \( 將可可粉灑在面   (可唔落); r- n6 T: Q- j7 ?

" A) \' u$ _) |1 S9.最後放入上層冰格15分鐘即可