中國人年吃 300萬噸坑渠油

中國心

毒性是砒霜 100倍　外出食 10餐有 1餐中招# @, N4 ?8 O9 D/ G7 X. @: c! o& R
! p  L4 z( n5 U, R) y6 P
http://hk.apple.nextmedia.com//images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce2p.jpg
+ A3 x  L( K2 ^" v+ z  ^/ mhttp://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce3pa.jpg% B: V/ h: D- h: z8 L7 g+ ]: z( L
http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce4pa.jpg. s, B$ D) K# O; N

9 Y# |& I; G5 a! O4 E3 ^# G& p5 M, `$ _/ ~" a) K, Z" \
5 y: ^2 K) @- w+ @* s
3 S. U1 d' ~. J/ ^( C/ L6 e* J
專家：要徹底禁絕需時 10年6 `. m& Z4 t/ @

  p+ \+ `' K# M* e從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。
5 T- `/ z; v' \1 \; f7 @坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。# }% a. v0 d; B* I# U$ l6 `9 J" x0 T
北京《環球時報》
, Y5 r9 ]% u: u9 H3 B# U/ M$ G& W港人北上飲食注意事項
" s  a+ i. G1 S" ^3 D( t3 x8 e% u) y  D
•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
6 `; E* ~3 y0 G- z•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大7 j% h5 e' c; O6 D( l
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
8 g' \* Z0 y5 _" A•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
8 h" {5 B& C% b' g) j) a•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物
0 ]' _5 [+ d8 e2 _6 Y- u: M2 \" u資料來源：網易/騰訊網" F  O# l3 s/ t% g( x& t$ u
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。
6 Y% B  H" l, U7 K街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。+ B2 R  y  l# L" Q' e* ^  U  H
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。
+ R. b% I$ C- Q8 b7 M* H; z- [外觀似普通油　沒方法鑑別/ I) R) C; C! P8 K0 Z$ i! c% s$ w! ]8 F
2 c) I8 _+ v" E( Z3 l# Y7 t
全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」
3 N0 G: m, J% w: b( t; l何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。8 ]) v$ J0 O( N# T) V
! P8 Q% x: L/ \7 G
專家：要徹底禁絕需時 10年
  S* ?# f# D8 _0 Q6 `9 \
; O  c5 ^; q+ h+ H
* Q" N) `& F( Z& K- D從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。/ x2 i& a* C+ E0 R1 p7 l
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
2 T2 Z4 y: K& b& G8 o4 u8 G. P% t2 X  v/ q

2 ~2 J" q$ k4 }1 D4 U6 F0 y, E) ^
8 Z8 v  r) k5 y& ~' W' J- |港人北上飲食注意事項) n$ J8 P$ V! g

  R  W. J$ _5 g9 e7 t# _8 p•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
, v) E7 w! p0 V% M! l" N" i+ X- b•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大
3 w( x5 ~. x. I$ z; j; w1 G•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
6 K8 e6 D' B6 E0 M1 @- Y# ?8 Q•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味: |3 O# f# M" S9 _6 B6 @1 I
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物! t1 K' W# A3 V

" U$ X( I" F  D: ~資料來源：網易/騰訊網