RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
; {! N  Q7 D7 G" l6 ?醬淋白輪子& h( D0 G& `& u0 G& j* \3 X
‧蓮花靜香上師‧: D; m! a' K6 X2 B& Y, }

- w& N5 l; A  G( Z4 ?--------------------------------------------------------------------------------, x1 L+ C7 o: H* l; u0 r$ V

" K% x) _3 B5 B- ~& x! ~
. s; K4 c) j. t) X( L材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
/ h6 d4 x% N1 K& j" a2 f5 `! z/ Z+ S4 V8 n
作法：
2 ?% f1 C& O- \  m  j; B0 d5 T, p5 X* U" P2 t% G! r: E$ {8 |
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * ]  h, d6 J4 i" S/ u- u7 [
3 b7 k3 V) Y* D4 d
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。   q1 b7 W& U% r# o
* t7 E2 W/ k7 p* L# `$ H) @$ H
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
. _6 s5 J8 J+ ]6 Q6 c* n- r; [5 p% V; c  w
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 & b# M1 F% ^' x" m9 }

' {0 j" X3 Y5 M* p, }一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' p4 D# a* W& b2 s$ C

) z; [+ J, H8 M' y體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
# K! b3 M, r1 e1 o; y% J6 X* L
! u2 X- X9 m( x9 L# S) ]8 \體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 d9 ]4 O% J% b( M! u1 P8 M6 G

9 i/ K7 Q! @1 `( P( r以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ' x( s! e3 b1 _
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm