RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
  n- d* g9 O3 T  n( t醬淋白輪子% e: p2 a, m; q4 H5 d1 `
‧蓮花靜香上師‧( [3 o3 x$ L' x! u6 Y

9 r! Y. L9 `% v/ {- W- V  K1 b" s5 d--------------------------------------------------------------------------------+ l7 P% G7 P' g
2 ]; M5 K, Q: d- Y

! ]) m/ D2 j( q材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ) c/ s) b6 L- i. c% n

2 l& F: N$ N" A( G( e" x# Y$ ^: J作法： + s$ Z# k4 o( Y  m- _* G$ S

0 Y" R# u4 L: ~  j2 `1 ^(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
, ^# h# `( Y. F* q0 q& b7 d) u% e  k8 U. I$ u
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
% b+ R7 _. S4 K& C; B) k! d
; _8 B# C3 C- c, t- H(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
5 l/ _! ]: ~, n" s$ K+ h$ F* V
+ \3 [1 |- l5 d- J8 E* U白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 " u; W1 d# A7 |- B8 C

8 W' I+ j9 F5 ]6 k* j一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ! t" g2 E" T; t
$ `5 t4 J  R2 D! b: X/ q6 g
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 + B3 ~$ m7 {2 d( A# \" }

  @$ T' Y0 U* f9 `$ \體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 6 d: g6 g5 B: \& F
3 |* N" g  ~! }, a* ^/ Q; u
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
5 M4 T- i" ]6 A9 z7 u/ N: r$ lhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm