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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
/ w6 S  Z6 T: O: j2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
8 d  }; D& U) |- n+ T8 m3.葱切(寸)段备用; 2 s/ F9 J" V0 ^3 ^! Z: j# ^
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
) V0 Z: g  n. n5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); ! _; i! j1 S# m) C* \, I  o" V
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; & G1 H0 F8 P" w7 N5 C3 h
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; # |- T" ^- Q9 a* U' n/ ^7 @
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 0 s+ P7 f4 |* h/ Q: }* c: n5 t  u
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红烧鸡翅 5 P1 _/ ?* C. J1 k% r6 n- y

( d0 H" p% g0 d' Y" @" U4 a1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) - j9 o' o, t9 n( o; u$ Y
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
; n: Z4 u' N* c3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 % _/ `7 B6 n& B1 X  ^
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
% @) q/ c. s  l- g3 V! r5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三杯鸡 * o2 {7 g) `+ G  [3 p) A1 `
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主料：鸡翅 0 W& j+ f2 g8 Z1 z
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . s4 Y, p& R4 _1 H7 P9 [3 @
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
' q" v! }6 W+ X& s% {+ y9 V: o特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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! {3 b+ t5 v6 n4 t; r0 W8 W% {9 x香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 % h* ^; @" d% W  m* w4 D0 N: K
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 # K1 S4 q( Q& \" w+ C& H: m
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 1 U: ^) P! i# _) d
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腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
0 ~: K; r  p8 s用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 - ^. c! L& b7 l0 k) Q

( X  c7 v6 x# y% X: ?6 X1 c做法： 1 v' E% R. R! V
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 3 q7 V. m( E3 f
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 9 l  O7 H/ u! s% I# j9 |8 N
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 3 O7 P/ W  v, P- k5 E  D
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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3 N- i: J. M+ T番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 8 b! ?/ t% V9 f% P+ O9 x8 o
做法简单：
$ h% e9 y- Y- _1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 . A  }6 v; e" O7 d
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 9 t0 |8 B9 I0 a' O8 W; K1 i/ e
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。