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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
% c: X) m+ m  }6 h7 G2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 3 A: z' d6 z) p* t" t7 m& E
3.葱切(寸)段备用;
! M7 A# t1 E* n1 y# E9 ]3 F5 M4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; - P+ J2 _" v0 U) e& `
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);   g+ u) t" O( i, L3 ^% h$ A# G6 y
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
" b/ r  `0 h, L- m" s7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
/ t" R7 K( s# g  @8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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红烧鸡翅 ) Q8 I( x7 @8 _% U- u2 V
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
/ S* l4 i! b& B3 {/ O/ E2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
' S' w$ ~+ S: b# [' @" d# g3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 4 i4 h6 K1 s8 C. Q3 i% p8 I
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
6 J1 T) |7 Z& `% \# g  X5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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0 I9 t* Z+ ^8 H2 T; H; N+ B9 ~三杯鸡 , W( P' V" v, z( G7 H1 c0 d* d

% n  [2 E& O  i主料：鸡翅
- Y$ k  {* S& Q" N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 [0 U  }" K' P# A; x
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 3 o- g; ^7 h# n( x  e" e
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 4 h3 {% {) g" M  Y

* p7 |' j# z5 h$ B2 X0 v香菇蒸鸡翅 　 0 I: z7 V! n. ?( W, ~! W
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
; o( o! B; Z; [! p' }5 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
" E( D% u' z6 ?) ]$ D这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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腐乳鸡翅
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' N1 `) I9 {- s  s; T吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 1 J: k- ^$ D1 w3 s
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 : u% h+ P: L: i
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做法： ' U5 k+ Q5 g. _7 x; h' T
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
6 E: ^1 s2 ]# O0 s8 B4 Y' n２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 # I1 M6 e9 V/ m
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
7 C$ I. i7 F3 E2 `注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 ( @' ?# V5 W6 @. F& ~  a# l2 q
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番茄酱鸡翅 + k8 H; U6 y# e8 E* h

- r1 o0 `% V" C2 u9 R原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 # K; [$ ]; R3 o6 {1 w7 T
做法简单： 3 k5 \4 U7 b& }8 m- ~- a) B
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 0 M, |9 {' ]& O5 f9 _2 m
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
! c5 Z- E, j$ V6 a$ Y6 {* g3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。