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可乐鸡翅的作法 : j  \1 V/ N$ i2 v' s9 [
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; + o7 Z+ m) c. Y
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 0 o1 d% p1 ]. w
3.葱切(寸)段备用;
2 M+ s. ?! R: u' a1 v2 |4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; + U/ ]% ^, @$ N& x5 C
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); ) D: e: w/ Z0 R' g1 h! o
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 0 p  N  K) A' ~1 l- q0 }; |
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; ) E/ D0 Z1 S2 o( q
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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红烧鸡翅
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/ Q+ \* v2 W+ ~7 a1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 2 e  Z' }. C9 U. R" I& G
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
  q2 }9 O* y3 [9 [/ t/ v# u( M3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 5 H1 T/ @6 x1 Z1 d/ l% p: ~
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 0 c" l$ ?! G* Z/ J; T* E- T  I
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三杯鸡 # T; M- v- }, I* ~4 K! _

8 k4 k4 q/ s1 a4 @1 _9 Y主料：鸡翅
. c6 O8 m) L2 y4 t. V8 P4 Q, V# N/ b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
# G- [3 L% N2 T制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
/ X. e2 L; s, {$ S; g特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 ; p8 q- n, j" j( b# x5 ?

. v% ?+ P; `( d: o( J: C香菇蒸鸡翅 　 : V7 b$ p, k, @# ^4 g

( O# J6 p/ O4 f1 X香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 # `$ w+ R5 R# x2 W+ F
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
% x4 i  L$ |8 @1 l% ^  K9 X这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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( G8 h7 m3 S. e2 n3 N腐乳鸡翅 - N8 ^+ K* d6 o, ?2 T2 y
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
+ r' J" b( X( P: {- S6 E2 ]用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 / Y5 \, {) K+ ?
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做法：
; s. D# x/ _6 W0 f7 R１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ( J/ q/ G# o' _# M* S' A9 ~4 o
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
6 Y# ~. q/ U, N, R  N( s３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 7 x; e1 f# Y) Z5 r4 x
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 ' n5 Y" V/ A0 v8 l7 @. D( h3 ]5 r
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番茄酱鸡翅 7 ]. P! o, j+ v- i$ L  Y  I
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 # j7 Z% |1 R  s2 y
做法简单： $ e8 j% ]/ ]6 A) d( x3 S
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 9 u( ~9 g8 H  s/ O4 |
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
1 c1 L4 @8 t% X3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。