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可乐鸡翅的作法
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2 u% }/ K" F; ~1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
9 |* `; q& u7 f  @: ^" h) g, m2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
$ s# Z' e# y( K! J5 ^3.葱切(寸)段备用; ! ]( h) g+ k- r
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; ! U' ]& z' S! F4 z: Q/ D6 O
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
; M. e% _; R$ a/ A7 {" t6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
& }5 p7 x3 j& c  ~1 @% @7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
9 S* n8 B0 ]4 v2 h8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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3 f9 i7 P: d/ `, X( d% G红烧鸡翅 + R5 L* V' R) a
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) $ X* L" U/ ]* X4 @9 k4 c9 j
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
" w( O- a$ g* e! V3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 8 M8 w% i, d$ i. J0 k& A! }7 i( ^+ e
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
& p9 E6 U9 f& c6 o5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三杯鸡
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主料：鸡翅
' {& K+ G* e/ O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
, v7 a9 G9 e/ s. x制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
9 O' N' s7 v- S  n4 C' U. K特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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5 C- X' {. h* Q5 T$ E香菇蒸鸡翅 　 & v$ N( B5 [6 Y1 [, z; F8 y
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
/ J4 }' k5 F* Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
& u( Q5 v3 Q: T3 u6 x这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 ; ~1 C4 ~5 _3 N& ~$ F6 r) F) W

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6 D+ L5 \% f% E& c. o+ ~腐乳鸡翅 6 G: R1 A" W+ n6 w" z1 x: ~0 I

9 \0 B8 k- S, v3 K吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 % I$ S# }$ G+ M1 v. j  X
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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做法： & w0 M3 ?$ U8 Y. T8 {& p4 G
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
3 ]: W( e. E0 O+ E" D２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 5 V8 |" e  V6 L5 v9 f% `+ l
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
9 A, G% i2 K; ~" K2 f# z注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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$ x$ d- [' Q7 u& G9 q- i' D! s番茄酱鸡翅
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. I& u$ F( p/ c5 `7 w/ Q, F5 {1 `7 Y原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 ; r$ e; r# N, c& |
做法简单： 7 S9 }9 S% J5 C
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
" c0 m* ~7 S+ i  y1 q1 ]2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 / `3 s/ O; U+ @
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。