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可乐鸡翅的作法
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% L& U. X( T6 z* [3 J) l0 j! f1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
( g. u3 r( R' [2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 7 T% R( x% z+ b7 s+ n
3.葱切(寸)段备用;
7 R; n8 M; b0 x6 B6 g, k4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
0 u* P1 v; V; n9 {' G( \3 k5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); ' X  h. D3 J3 b6 I6 \# v& Q
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
: p& y% Z6 |1 O" Y5 `7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; ! M; J$ e( \1 B+ K' N
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 5 x$ w5 L' K! D7 P9 ~  a1 M4 g+ e
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红烧鸡翅
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  u7 ]$ t0 W7 ~3 o5 b1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 0 T$ h- c# ]; E4 h" S- s
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 1 x* m. z7 w0 `2 q0 Y' k4 y! Q  T
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
3 K' Z5 f% K/ B& p; W4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
/ g/ _. c) ]" ^. x" C$ }% c5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. ; B2 k. A- ]% N; ?' c: w8 p

3 z" r5 i! R) V. w& U三杯鸡 / U5 Z& I4 F3 y) H( E

5 ], r# B% C% G: q主料：鸡翅 : g) Z2 i2 |) f9 v' F; c/ j
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
- A: m/ _3 e' L2 j3 H* W制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
9 E. [/ k6 k1 L$ A: j+ t% e特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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香菇蒸鸡翅 　
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8 p2 `5 v! E8 w% C9 o0 t% @香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 & f6 _$ l0 e: G+ \
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
& Y, R  D/ u) Q) y这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 2 n/ }3 D6 s; ^0 d, P6 k) n) z

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) b1 h3 e/ v" H+ q: q腐乳鸡翅 2 @& K5 b0 i% X/ l) ], E
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
% J) ^* P' ~5 N, ?- B/ x; W2 v4 B# X用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 9 S  C$ V: }! y6 ?
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做法：
/ L  L7 \- T- B1 z１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 4 D+ Y+ a9 t3 @4 v8 I. A- k
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 " p+ {( p/ O7 [- p0 o
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 , |5 {3 O9 V6 c
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 7 F( W0 |: |, G

  `* I; Y# b% x8 J% B; _番茄酱鸡翅 / q# V+ I- x* X; I

+ o: M* Q* \( j/ }8 D原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
% I) I: @: h6 k5 ?做法简单：
$ ?% \. n  C: n, ^: ~8 U1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 " o% {/ T- K9 _4 O
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 % s" U& m  e! D4 y$ x
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。