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可乐鸡翅的作法 6 T0 k9 U2 u* S; c' G

0 `+ q& u! ]; w4 u% D1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; ) Y+ u7 ~3 |7 U. M: ?' I/ M1 q- r
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
, ?$ e) _0 X  _9 D1 Y3.葱切(寸)段备用;
; J( T7 L3 t" G! y/ C1 Z9 M" l* k4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 2 V8 H5 d, T8 }! N+ M- T$ h7 n! Z, E
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
9 G; T0 z: ]  U* s$ j0 U# d7 N- R6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7 x% t8 k7 H3 C" y* J2 i2 u
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; ( K# \$ T# b  n0 K: Q/ \
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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4 n' \: t- A. b* c红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) . V- s( T; \: \' l( A( T" a
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
5 M* S+ _8 n2 J( ]% `& y7 G3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
$ o- V. c" B" Q6 U. Q- n2 h- i4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
1 b: J3 T. s% M5 X0 X: [% B& k$ F5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. . W* y! r6 t( i

& n* [% R5 Y. V6 u( c) q4 R$ U* [三杯鸡   F/ ]# J" y6 T/ [* D( b
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主料：鸡翅
1 b  H4 E3 G6 P6 g' \  U7 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
: F: w7 ?7 P# K* g制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 0 p; Y& T- c- ~4 _  u5 s2 l
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 3 S9 r" x" J& j1 d% i

3 p2 C3 \0 i1 p2 r: i3 P# e香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
0 G: B1 ]2 I3 }) k* [, R% r将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
: D' P7 C( ^. I1 m* `& D6 R这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 ; {: S! [- @( d1 @; {4 U' ]

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腐乳鸡翅 ( Y' f2 \1 z: U- ^6 H4 W2 E0 b
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
- T' x7 s- Y$ V! P% ]# b+ h用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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. R+ W- F; Q9 M$ h* x做法：
8 x9 f$ U; o# [& z. _- p  m１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
" ?: S1 c3 g; [7 v" d5 j  C２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 & b0 ^* R8 d+ @. M) q# P0 U! x. P
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
2 }) g% r+ R! O5 v. W+ K注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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& B8 B  e& O1 z+ s- K0 @番茄酱鸡翅 . e: W+ m" m! P4 \; Q% b8 x% @

' W. J6 y% w- o原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 " Z- F" }* m3 U# n3 o4 h9 n+ q
做法简单： 4 r+ y0 z/ e& B) n- T
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
( a& o, r5 m7 Y3 [/ Y) C+ {; f4 j- N7 H2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
) F& I8 Z7 L9 C. u8 M4 E9 Y3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。