【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

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XO醬炒蘿蔔糕
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* D& S( v- \7 u/ ?* V4 ^材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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1 H! c1 e  \4 w  T4 `做法： ( Q5 u: q) l0 Y" }
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
. J- a4 {' Y' S% X! _8 n2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。" Z4 {3 u: h, q8 ^, t

1 h/ u+ F4 e2 @& d難度：極容易、冇難度
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貼士：& _* Y1 ?: y& _: P5 L
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
9 _8 _1 [- T: [4 R  }/ H4 V2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。7 `+ |2 r1 k, v: e, F! h; Y
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
) k- r4 p( e( ?5 _2 b2 W4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。$ M: |: L0 Q& b+ ^9 C9 A: N! L
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]