【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

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材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
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做法： . G" G; K" Z" Z, m1 x- |
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。& p* e& [" m& Z0 G  k1 ~
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。  x6 f7 M: F( f; z" t& J( x+ e2 X

0 a' o& O* E% o3 L難度：極容易、冇難度
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5 ]& k4 a! A9 K: {2 l+ d) |貼士：. R- k, \! z; s- s) C3 I) O
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。; H& [4 s* s( n4 y+ T0 V1 g4 e, o
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。* g  c7 C. p' {" J0 Z% W' }3 j  V. ]
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
) A& O1 a9 M3 z5 ^7 ?  [4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
; a8 u4 w0 m  H' i5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]