【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

sohozhk

XO醬炒蘿蔔糕% ?: J9 `. N: X. ]$ Z5 f  v+ T

5 t0 }* r( `( [7 J& D- v0 J材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
0 K) y# o# `0 f2 W+ e1 I) u6 G/ \' ]+ w) L
做法：
' k8 v7 u/ u! S- X/ v8 |1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。  N, O" A6 q8 R) X9 L& h% W7 u
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。' i: v; h" `+ Y, r

) O/ Q9 L. T2 A' e& G, o- G; U* A難度：極容易、冇難度
# q& n, ?: _9 H! @( w( w! `5 x' S$ q5 O/ }! k8 p
貼士：
! _9 f/ `: E) H2 R. r1 z1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
! P( A& `+ `  z/ h, ^2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
! a) P8 Q8 _; J4 W$ B$ |- K3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
: [7 C/ F) n+ E3 K8 ^' N# w; d4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。2 }  i: b- l" O; @( j
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
3 |4 n+ ^: L7 g5 |' [" S! H( \6 i! m# E3 @1 t
[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]