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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
8 i1 g A' ?, E9 H P5 D: r 4 i; ]' `& s! @
1.椰汁. L" v) R5 g6 O& O( y* y: l, v
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康3 R2 G# `/ p" K9 j. x( Y% g
實際﹕
g& ?( Z2 n' I‧脂肪佔總熱量﹕ 93％% N0 k! |9 G4 p- V/ m
‧一杯等於 11.4茶匙油# H8 p h( I$ j9 t, I: l. J. r' a
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- X9 ?) E) z) V' Y) d+ W
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
0 B( u4 l+ G( g
3 B! G' K: v2 h: w2.牛油果
3 {/ G) ~4 F2 `' `5 a: T表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
2 v2 S: d; ?7 H/ [ {實際﹕
! N) c9 h B; n7 E; c+ p# S7 b‧脂肪佔總熱量﹕ 88％ M/ Q9 G9 b: }1 @& j! \4 e6 _- S. N
‧一個等於 6.5茶匙油$ B7 \; H2 p% W& `
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 V6 l% y5 y9 `) w4 G8 ^! w健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ G9 Z) J+ z; y- C. T! J- n& x
7 H. Y9 R5 n2 F3.鮮竹卷
6 _# z( s0 z5 ^0 w: h, m+ d表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙" l3 {2 R" }/ Z" ]
實際﹕
: d4 h6 F9 y2 I; n‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) F- R7 v1 G8 P; r( v
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
! ]. E) k- D0 X. _4 J4 S提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
8 z3 i" x! }+ l6 W8 P! G# X. k健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
0 H; v8 W9 V, c9 F9 Y* U/ I F$ y
+ `6 g4 C* C" E! \( I4 V4.熱狗腸. }/ Q/ C7 z2 u* y0 |7 d w
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ _- w0 A+ C: j3 d# S
實際﹕
0 e/ k; f8 |) Z: u. y3 m' J6 H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％# `7 w4 k2 [" j% c0 d& S
‧一條等於 2.5茶匙油
* C# O3 T! e1 @" y1 }- Z5 y& _, \提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉. h; D( N4 }/ s7 _; m
健康建議﹕選用鮮肉代替+ F' d! L, S( a+ V
2 }4 i3 j5 T& V
5.沙律8 P( O1 e# d9 J
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維; ^1 q0 a' \) d, ]; q: ?
實際﹕& {8 I! m5 ]- x! d8 h
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
! k0 L5 a7 f. {) U& j‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
1 f# P# E! o8 i& d U" ]+ O7 P提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等- z, [/ q* M2 q4 i
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
% B+ K0 A5 q$ j% R. w9 C2 K! ?8 {
/ o$ f! u0 z8 D4 R9 M6.乾燒伊麵
& w% |1 M9 [2 w$ f% A表象﹕健康的素菜/ e* Y7 ?& g( T
實際﹕
d3 L( ?/ c3 v% a‧脂肪佔總熱量﹕ 78％" i( N9 r1 u/ o( C
‧一碟等於 23茶匙油
$ I8 D9 R3 M) x5 m2 W1 F( k9 A提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河 k1 q2 n6 k6 `$ B
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調4 _9 c) F1 v$ M7 C( z1 K T
" a3 C$ w( p* v: i1 I8 z% c
7.牛角包( v0 @) z1 K; @* [1 R: d
表象﹕「齋」包、清淡9 m4 C( j" d. @5 q
實際﹕4 Z- F" c7 G) E% Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
# I+ I5 Z3 o: g# Y9 D‧一個等於 1.4茶匙油9 [ {7 ~! u! ^. X
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油* r1 c7 V: k* e9 F
健康建議﹕全麥包 F; v2 S; |4 J. H7 c: r$ j5 y, |
0 _& z4 F# D2 G" I2 r7 J8.乳酪( b3 s5 R* O( D3 R4 t5 ?* t; N# y! ]
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# L* M2 b. T) m% w6 G
實際﹕
( l! Q( W8 }& U( s7 N9 Z! U: D5 k‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 k. r1 E$ E6 J# Z& f& r‧ 100克等於 0.6茶匙油
Q% O3 w) V2 \. F! U# q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 g/ X3 j# u6 y$ i9 F+ }健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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