【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 n1 E; s0 r0 m6 I4 U! A  X
肥豬肉 - 40克 % A" i' J. m: ]; |1 ^6 S' ^& s
陳皮 (浸透) - 1/3個 & ]) [  ]9 `' c$ Z5 K9 b
芫茜 - 1棵
0 b3 b) [1 q  p3 o, S" F" F
; I' _" M0 ?  @7 j4 }調味
+ }) p  P( N! o8 j( z' Q* M1 C$ y  m) B鹽 - 1茶匙 # j$ d) j+ o2 i8 M" f
糖 - 2茶匙
5 [3 H. b: M; l8 T生粉 - 2湯匙
0 R' M4 B; X3 i$ r' K/ b; F7 y生抽 - 1湯匙
0 b7 {- V! L1 \胡椒粉 - 1/4茶匙 6 Z! e5 ?! d8 N5 e1 L# E$ u
麻油 - 少許 + Z' [9 g" ^* m" {1 v- y
水 - 4湯匙 1 {8 Q! l+ ^! M4 }
油 - 3湯匙5 ~! b/ |8 N: {' [

9 m1 h6 z7 a) |做法
$ ~4 U  y4 h- @* D1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 n: E- r( o! ?, G) d. y6 y2 K2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
0 Q' ^: V& w/ R# ?3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 - A  j9 |, S5 a/ ~6 l
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg