【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
0 z7 S' V  t$ h5 R. ]3 ^* K肥豬肉 - 40克
4 y' A# {' u5 A; Q4 g1 ]陳皮 (浸透) - 1/3個 : m2 k6 u, W+ z: k8 X5 x/ E
芫茜 - 1棵
- B4 g& u  X* Y" h% A. u$ o
: m6 ~0 |. i) o* s' p2 s3 \  ~, ^調味, J) D9 s  }4 u3 F/ L8 T
鹽 - 1茶匙 * ~# W, v! [- O( o+ k8 P; b7 n6 `
糖 - 2茶匙 , J5 r; `- F5 b+ G' W6 f
生粉 - 2湯匙
5 P/ H/ q7 l& A! x% f5 q1 ~生抽 - 1湯匙 1 C2 O7 T' }9 _) n
胡椒粉 - 1/4茶匙 2 G* [6 l0 L5 w" y! E) s/ @
麻油 - 少許 6 N- I( v7 q) z. T" I
水 - 4湯匙 ' O5 ^: T/ {( e1 x
油 - 3湯匙
. I) Z5 U9 z% u+ P( s
* Z. L5 |; R9 a/ S做法 $ ]5 k/ B& k( I2 v8 x
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
0 e  l8 i7 j1 R5 J. Q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
  B' O3 F2 |. |2 Q/ g& y! x4 w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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