【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
0 W% Z& u( S8 U; I* P- F肥豬肉 - 40克
& a4 p1 I4 [6 X, d' S9 w. W# I# R# b陳皮 (浸透) - 1/3個 ! g2 {% Z2 ~" y2 |$ A
芫茜 - 1棵4 A0 ^; l. ^3 {

; `$ C+ e6 a' J' j4 ?8 N調味. t+ C% t. ?, Q
鹽 - 1茶匙
, S3 z  M. l' J8 @, {糖 - 2茶匙 2 O1 J# Y0 |) m6 c, _, C
生粉 - 2湯匙 8 l8 {) U; \& p- ]5 a3 ~5 p2 l
生抽 - 1湯匙 5 c% T& I+ E8 C& p' x( ?
胡椒粉 - 1/4茶匙 ( Z1 i* t9 e7 E8 W
麻油 - 少許 ( g' ^* m9 A- N, J+ v$ N$ t$ \
水 - 4湯匙 4 X+ l, e# u8 z. ?4 I0 y
油 - 3湯匙7 o1 ]) Z+ b2 D' m: x
8 p! d+ I+ u, n7 m2 W
做法
/ ^9 w' ?$ l3 `0 L1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 \- h" b* a' n9 b8 d2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 0 \! A: U' F! o9 }. ~
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   r/ C- s% b$ f' k: g' A
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg