【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
& q, f, g! Y- `  \9 o肥豬肉 - 40克 8 N- g6 r. I: a  s9 ~; h( j
陳皮 (浸透) - 1/3個
( L: B# H1 ?/ L1 r$ a/ G芫茜 - 1棵
! Q( o4 {! j8 d. ~. U ' F& z; \9 f/ I( `0 M' r; ]
調味
6 V, I: c' _8 T鹽 - 1茶匙 ! u) S7 j9 U6 B) j# ?; B( Q) ~
糖 - 2茶匙 $ @# J3 U$ f1 j$ m* c
生粉 - 2湯匙
, s) L7 C: P* V0 q# G# I生抽 - 1湯匙 2 ^9 Y0 r; B7 w$ P9 M: x+ o
胡椒粉 - 1/4茶匙 % c: d2 b& q# s! `& r/ }
麻油 - 少許 0 \% H; A2 W& I% h  Z
水 - 4湯匙 # G4 M8 W, r0 ?* \/ d
油 - 3湯匙
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8 Y/ }& J: c3 _做法
$ Y: @2 Y) _6 d8 P" z1. 牛肉加入調味料，拌勻。
! h. [4 S2 K; I2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: z) w, a, u) b; [4 ~3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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