【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 + v9 X, |- w' L. \- L5 M6 v# r
肥豬肉 - 40克 5 W* d& x# i. Y$ x$ C( S
陳皮 (浸透) - 1/3個 : t; U; D6 r- f6 }) ~  z2 C- i
芫茜 - 1棵- B1 J( ?! H1 @# G* f
0 l# n6 b: S8 t4 d" V, c& ]" D
調味8 Z4 ~$ l1 W. R* X0 L
鹽 - 1茶匙 9 j% x* i7 a8 O7 U0 m
糖 - 2茶匙
4 O: p; K3 f% X1 j生粉 - 2湯匙
, I% P  W4 }0 L8 l6 v* _: x: c生抽 - 1湯匙
. A$ o9 F3 O. h) j1 j胡椒粉 - 1/4茶匙 - z# I9 g5 d7 w* n1 ^. c* I7 ]
麻油 - 少許
3 w9 Q! u: \! Q3 f水 - 4湯匙 , M7 ^: M* ], P, ]& e
油 - 3湯匙3 a6 S/ a" e% H1 I- S& U# j

4 o) ]2 l$ k% X1 {; ]  N做法 3 T0 y1 d! q! e+ E, J9 t
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
. H* Y4 @6 n6 P- J3 V. l& ?2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + E& U7 C5 D, `7 f& L) ]6 {3 D
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 `! b, R7 b) G
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg