【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, T: q% B# V% Z" s肥豬肉 - 40克
8 _7 \2 {1 `! E! @. {9 h陳皮 (浸透) - 1/3個 . l+ x( j3 V% k& I
芫茜 - 1棵
+ \( j1 X2 Z* q4 X
% U' U3 u% R: Y$ {調味6 z, y' D. ?% T, O
鹽 - 1茶匙 ) t! [* z: G; i: Q7 C1 U
糖 - 2茶匙   o  k* Y4 ^3 z. N
生粉 - 2湯匙 ( o: l4 X* P: ]; }$ }. \9 P
生抽 - 1湯匙 / b' `' @- O% e8 l
胡椒粉 - 1/4茶匙
) s4 T) D% f8 Y8 B: B& L8 [, t麻油 - 少許 4 r# R/ n1 ^8 N5 c! b
水 - 4湯匙
& K5 j  f, Q- x+ v5 z! `& e油 - 3湯匙
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做法 7 N# D3 z9 [6 }+ O+ O7 v, m! j
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : A& |2 F! }3 X/ F& I. f
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : b; ]) m& A5 i
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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