【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 % {8 h4 E9 M+ H9 F& L
肥豬肉 - 40克 1 D2 z+ o" V: C8 z: U7 K3 d
陳皮 (浸透) - 1/3個 : X# l+ y1 _& q) R$ z! v
芫茜 - 1棵
- m1 ~7 V5 j' K
# [- R9 t- J1 d5 D$ b  P+ ~調味
! I3 _/ B! G4 V鹽 - 1茶匙
$ B! _) x. I5 s: f糖 - 2茶匙 $ f! y5 k) e9 w0 A
生粉 - 2湯匙 8 b' @+ ], L! @4 p" k
生抽 - 1湯匙
8 g9 C- }1 j8 ^! D4 {/ z胡椒粉 - 1/4茶匙 " n4 I7 ?0 P4 x# W3 D$ v' W$ a
麻油 - 少許
# ]8 u. x+ q* ~# h水 - 4湯匙
0 F# x6 i& s3 o2 @油 - 3湯匙' e* W2 q/ a" v3 O
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做法 / q9 l; W. n! v
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
* A: [4 M, ?4 M5 I( O6 Q5 H' M2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 B* k2 P+ F( v& A1 s6 h. F3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
* C+ q2 ^) h7 dhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg