【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
- B4 R! n( I4 f1 Z3 `& g肥豬肉 - 40克
# x& V% E6 _: R" E; p/ R; K陳皮 (浸透) - 1/3個
$ _3 a+ e$ v+ C* Y* K/ }9 `, _芫茜 - 1棵4 G$ V8 d2 s* P8 ?

( P- U1 ^& Z% g調味& _" c9 ~- h, r( V* r1 z2 |1 J# v4 h4 w
鹽 - 1茶匙 ( C. M8 |: g! N( J  f* l, s
糖 - 2茶匙 : d$ S* Q: U! t/ p1 u% ^7 A
生粉 - 2湯匙 , b3 m: U) d7 P! Y# S/ z
生抽 - 1湯匙
- @; ~6 n- S# N* b8 C7 l胡椒粉 - 1/4茶匙
1 S4 n) o% O/ k麻油 - 少許
% c( u# b: ^2 \# X4 s# o% b水 - 4湯匙
) g6 B) Z7 X2 b+ |' f油 - 3湯匙  `1 f% m3 U7 v% [  A( g  z' q) Q

( o3 P: {- R8 c% }( l做法 2 l2 {# u* m- l1 W$ V
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + c; S4 `/ a* P
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 C0 z; o& D, B) _) W
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 $ y; ^& ]6 z" g5 ?5 ~; s9 |6 h
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg