【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
) Y+ D3 D+ z/ T1 ^# I6 v肥豬肉 - 40克
! R/ l$ g( y' p& Y% K$ N陳皮 (浸透) - 1/3個
5 s8 z: J6 e' }: u" ~9 ?芫茜 - 1棵$ ^/ L  a9 ]' P* B

2 J' C) Q0 L; u$ }' f; E1 b5 O# I調味
7 v9 H( f" K: |! u! b鹽 - 1茶匙
" ~# n$ S$ N" T! e0 C3 e6 M  e6 q8 v糖 - 2茶匙
0 T+ @0 b1 g6 t5 E: _生粉 - 2湯匙 ! R2 w( h0 a/ {
生抽 - 1湯匙
* b3 J% E8 t" w$ o# I胡椒粉 - 1/4茶匙 # b# f9 w' G# J1 M
麻油 - 少許 % T  |3 m- R8 g3 v/ _7 ?
水 - 4湯匙 ) N6 V/ M# B* `+ F$ e5 w+ q" i. q
油 - 3湯匙6 _2 ^" K( l& S! F' Y! ?0 u/ V5 G

9 I( h% ^( E  |" R0 N做法
9 |" J6 u% z3 D: }8 o1. 牛肉加入調味料，拌勻。
2 M& s* l" e* y" _2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! w9 q0 l* t( X7 e
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5 N4 n' J, Z9 o* b1 z. uhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg