【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 # e4 N! Y( x  m; G# w
肥豬肉 - 40克
. i" m+ ^/ ?7 K陳皮 (浸透) - 1/3個 7 N* y5 u$ R6 Y) Y; a
芫茜 - 1棵: C" F9 y  ?  W/ l' \
4 Z+ c& N& K: g1 h/ S4 a3 ]: ]8 j
調味, K0 ^# i$ f7 z1 f; e! G4 G
鹽 - 1茶匙 $ f6 F( r2 ^; }7 z3 F
糖 - 2茶匙 & n' J8 H* F% Z  _! q! P9 B4 g" Q
生粉 - 2湯匙 7 q5 M+ @: I6 M: }( p
生抽 - 1湯匙
% {# {6 S  S3 w7 D胡椒粉 - 1/4茶匙 ; ]/ K2 ^: r3 c( U
麻油 - 少許
9 I* `6 u" Q$ m  R水 - 4湯匙
0 _0 K  e( G1 U. p油 - 3湯匙
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做法 ; q  a: g) y! o! W( l  D  I8 s
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 n5 j, g$ c4 h5 M7 _+ l% T& E9 M8 _
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ; ]; V8 Z* ?- b+ Q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 & w$ L4 ?7 i9 Z4 k( g
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