【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + Y5 n/ `' a, R; E! m
肥豬肉 - 40克 4 S: V3 y' j/ e5 q& B! z( j
陳皮 (浸透) - 1/3個 " c2 f) d* A6 A" s- C: j
芫茜 - 1棵
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調味
9 L% k( v) n9 q! _8 v8 @鹽 - 1茶匙 & x- z4 ?2 H1 R( K6 j1 ?
糖 - 2茶匙 # o% h& h* d: u7 s
生粉 - 2湯匙 7 V& E. B' d) `, _1 X3 p( T$ s! ^2 v
生抽 - 1湯匙
3 S/ R) m& [/ Q! @胡椒粉 - 1/4茶匙
& D+ J& C* f/ ^5 V$ p# v: M麻油 - 少許 5 T, p! S+ v8 X3 i$ m* ?
水 - 4湯匙 / J) z" }: m$ {# y. z
油 - 3湯匙# V) B+ z" |; i  l% N3 ^- l1 p/ Y( o
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做法 0 h4 \0 l7 @* v% c0 o5 n0 z+ ?
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( y% |' V# F) g0 ~2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( |7 C# A, a" }3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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