【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + v# B7 \) ?. E) E
肥豬肉 - 40克   @. J$ t" n: }+ U
陳皮 (浸透) - 1/3個
1 l! {% m. ]& N芫茜 - 1棵" d$ R7 j- I, g$ R* [/ T

- U$ t( o" r+ ?1 u) o! y調味
& H) k! i/ c) `5 g0 }4 F8 `鹽 - 1茶匙
& z* _7 g. a# o- n( C& O' V糖 - 2茶匙 2 |3 S) D; s- i9 y8 m
生粉 - 2湯匙 $ ?0 Z) @8 m0 c. E% V% a8 q
生抽 - 1湯匙
0 g8 D8 x) ^7 s$ i" Y, W+ l" i胡椒粉 - 1/4茶匙
4 [/ j# \( B0 y& u4 p麻油 - 少許 & ~( j6 Z7 N/ X' K% b) N+ h4 N
水 - 4湯匙
+ P9 P- ]# r/ b0 A$ S油 - 3湯匙' n6 M* }( f; b$ K
- Y. \8 |, c6 |7 V) [* Z
做法 5 _+ {) x3 N6 I( W0 \
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 s6 y7 d! ?8 R9 _" ?3 @4 l. y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ m9 P) {; a) P9 b) ~6 h3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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