【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 - V, I5 H' z! |* q$ e
肥豬肉 - 40克
& Y# s- Z; H6 G- W: f陳皮 (浸透) - 1/3個
2 I9 b( X: v: h$ J, \芫茜 - 1棵& g2 D) R8 g3 Z* L6 u& j

2 x" O# P9 d6 F% p* J( r0 F調味
- e( |1 s( L$ ]鹽 - 1茶匙
. v2 w9 b5 k" `糖 - 2茶匙   [- q: H4 C; u; p
生粉 - 2湯匙 - a! L) _3 t- p
生抽 - 1湯匙
9 H. j1 L' E5 ~, c) T0 Y! p! @1 i胡椒粉 - 1/4茶匙 2 R+ E# S& n1 m' U; ]# c' w/ P
麻油 - 少許
0 a2 \5 z5 v; d' a  H0 E水 - 4湯匙 ( z5 ], b3 K. U9 v* Y& b- p1 H1 J+ S
油 - 3湯匙
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做法
- t" X- |. j* F, m0 E' N1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 o1 k! h1 V. Q) u- G8 e( ]
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
/ x" f6 U) @! [: }3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( i: e' d4 n) T1 x5 u& r
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg