【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料  d- w: y5 w3 Z
免治瘦肉 - 100克
1 B: e* O; b- a4 v1 @% T冬瓜 - 200克
5 J4 j* t$ H  p6 Q冬菇 - 4隻 , I0 y& ]! A6 M/ T
鮮蓮子 - 16粒 + _! t% f) M) H; t4 N2 C
芥蘭莖 - 50克
7 V* p2 R+ z" h素上湯 - 750毫升 ' k8 u, W; t1 o. }5 y
白飯 - 2碗 4 Y) o3 O; u( I# K* o- m/ o* k1 U/ d1 ]
蛋 - 1隻: M+ A: @2 ^" T. j5 j. z
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調味: I+ [  H8 t7 D0 X
鹽 - 1/2茶匙 : v: X* U7 i6 k. `, @
糖 - 1/2茶匙
  J. }! i- b6 |% Q3 l  e4 Z生粉 - 1茶匙 * j- S/ w9 f, P3 p4 w% D3 V4 e
生抽 - 1茶匙 4 `& |, v$ T* K
水 - 1湯匙) l( H% e0 L3 K6 u: r4 \6 }
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做法
, L5 |7 U7 |+ z& c7 I3 A' H1. 將免治瘦肉調味。
/ w5 l, `. W3 H& V9 n% e2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% H% V+ x$ L  g5 y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + t+ N  X  O6 Q4 f9 C
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' x- X+ b/ m7 l3 r$ k% c' G

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