【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料% W( x" i& b6 C) I* d4 \# F
免治瘦肉 - 100克 1 V3 ^/ j; ?. h. ~/ J7 S, G+ a
冬瓜 - 200克
. z) i. Z3 j  S& V) o7 b3 }冬菇 - 4隻
; u1 _: N% a& h! J鮮蓮子 - 16粒
: K8 e0 r6 s# i3 _6 u/ c6 P# x芥蘭莖 - 50克 % ?. S  m$ T+ S; ~$ V
素上湯 - 750毫升
: T* h* ?3 ?/ l/ m白飯 - 2碗 , W- C! @. O7 y" h
蛋 - 1隻% b7 i  a2 o. |* Z* _, d5 G4 u

9 H8 A8 _/ d' e6 W- n- R, R" B; S調味
8 j) x6 Y3 J: a: S7 k3 v- k鹽 - 1/2茶匙 " M# p/ r1 S3 G8 J8 r- P/ [
糖 - 1/2茶匙 + j) ~# ]( W* s9 {# m& m& t4 E
生粉 - 1茶匙
. B/ o8 o7 b; A, z1 [生抽 - 1茶匙
5 }/ {7 c; E, N) X0 l' d/ Q) a水 - 1湯匙& K# Z& _* o2 V6 n
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做法
2 k% K2 U' E8 o) V, D, _6 v- y1. 將免治瘦肉調味。
& l6 a% S5 q# J/ b( @- d  @2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) y; i( Z% p; X3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 & U0 N% {4 Q) I' b% I
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 5 s/ }# v1 v& A/ T6 z5 J* A' j
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