【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
. i: z+ m$ ~" o7 G, @+ e免治瘦肉 - 100克
; k1 _, |3 b( q' |7 [4 z, ^冬瓜 - 200克 ! i- {5 l6 u0 `# C' E
冬菇 - 4隻
, j* ~) J) N9 l% V鮮蓮子 - 16粒
. s0 @& t' L  ?( |& k$ y* R芥蘭莖 - 50克
% l  C% n2 d$ N+ P素上湯 - 750毫升 ! n. r$ T7 \( j
白飯 - 2碗 + k6 M* P" k' p7 n/ i' k* T) R: O
蛋 - 1隻
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調味# i1 A5 C& |8 t0 d9 u' s7 K, q
鹽 - 1/2茶匙
* C: ~' j$ @, a" A糖 - 1/2茶匙
. a9 o/ d* e$ H  q) g4 h生粉 - 1茶匙 5 S; e, E$ u$ o, o+ w; P
生抽 - 1茶匙 / U: p( \( |& R( |9 j+ t, W
水 - 1湯匙. W2 \. D4 e" p& e0 T1 _2 n
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" M/ s( A4 v+ {4 B4 ]+ M 做法, B7 ~9 L2 q7 A5 |7 C# Q
1. 將免治瘦肉調味。
9 X4 ?& z# S6 |; P# R2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ J: l% Z; y0 N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ E! j1 \& C7 a
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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