【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
! D; t# w' q8 j  k免治瘦肉 - 100克
2 O6 b5 _. @" m" ]8 w冬瓜 - 200克
5 K9 s# Y: z  p4 d0 t8 q冬菇 - 4隻 3 {; O3 @& f4 s' ]
鮮蓮子 - 16粒
! Z/ G* w" m7 p芥蘭莖 - 50克
9 ]7 l6 F$ a+ A* c. f素上湯 - 750毫升
6 x) i7 {9 X! V白飯 - 2碗
' P6 i. Q  l7 V蛋 - 1隻( n3 u* S: S1 h) g
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調味
( Y7 b# [. U- H- T" b鹽 - 1/2茶匙
- Z$ `$ T2 k$ K9 U3 H$ @/ m; [) g2 v糖 - 1/2茶匙
. E! a4 x$ x; ^生粉 - 1茶匙
" b$ x' h( I% d& E2 }$ J, P6 k* _生抽 - 1茶匙
$ |) y. H# |& f; M/ m0 ]% }水 - 1湯匙2 f' w3 L  j' q# ]
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$ E1 V* E8 _' f9 z 做法& k: G# a0 G8 N
1. 將免治瘦肉調味。 8 q3 r  z4 w+ {. K. ]" E
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 w% M# x" S4 a* Q! W, ^, P
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 Q+ w; S  Z& T' q6 d$ Q5 r
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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