【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 U  Q# P- `+ ^( Y& S' C1 e免治瘦肉 - 100克 " N) S0 z& t7 c; A9 M5 H
冬瓜 - 200克   H6 z7 _( M- V& M
冬菇 - 4隻
- T, K" B- w- ~2 |0 K+ v鮮蓮子 - 16粒 + h3 r* p) G$ ^6 [
芥蘭莖 - 50克
' T+ l& N0 r+ a0 J0 A素上湯 - 750毫升
' b( d) r  E5 ^+ J, p9 Y. n* `5 A白飯 - 2碗
+ X& \, w7 f6 G2 `+ ^& K蛋 - 1隻
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2 h% S; d: t" O# j調味
3 H' h$ N* W" I鹽 - 1/2茶匙
9 l3 p6 h& j0 B/ {/ E$ s/ f糖 - 1/2茶匙   M' T: t* r% H, E$ l4 P0 O) e
生粉 - 1茶匙
" X6 [; c8 ~! _* Z# A  b生抽 - 1茶匙 9 M. S# d. q: L: C7 z; E6 Z. X5 l; Q
水 - 1湯匙
  V# d: F- p% D) n
5 c! G. ~# ~$ m$ a% S8 R' q- _* v" [
7 S. r& ^* x9 l) n 做法
4 e0 t, o4 K5 h9 G$ {7 |6 m1. 將免治瘦肉調味。 0 l, I* j3 M' M6 A
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 g+ t: M- D" T# f( l9 j/ I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
) c) ]. F6 k' @& h# }2 w4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : |" k" w. F9 v0 ?  P: o
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