蕃茄蝦仁

三一

材料
4 s; e4 t4 m# R" a6 e. |蝦仁 1/2斤 " n/ p, d0 k* `  _/ p8 A$ R& w2 M
蕃茄 1個
2 }% _, P0 \$ Y* h) j西洋芹 3根 & h( u# D3 p' B) `; g- a
2 `1 I2 E+ E" f; l  Z# |& G9 Q
調味料6 Z: s) B) m4 ?/ T
醬油 3大匙 4 Y$ F' Q2 a& u5 b' b9 D9 s+ K
香油 1小匙   g6 ^3 G% b/ ^4 _  f
糖 1小匙
( ^: [1 L8 j: X5 f醋 1大匙   U2 o3 i$ C6 m  _: X
芥末 1小匙 ( l% M% C% n7 d# u% y2 p+ B

" p) U1 y: W7 u; z醃料
4 k3 c8 A2 L- Y" c4 }# v( q) N八角、花椒粉 各少許
6 t' a9 B# n! G8 k鹽 1大匙 5 I, U7 h2 R$ o# K# A+ Y
米酒 1大匙
! C: v6 S0 [& O4 z7 I# ?水 2杯 9 O4 s/ }$ D* U* K; Q

. U; s5 [4 u8 L3 T2 a作法
- T" q* o/ p! O: T$ e(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
0 G, C: A+ C1 o7 g(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 2 t+ @" x7 I, S: p  g! n* ]
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 J! \$ G3 x6 \# X- z
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) \) b4 G7 |" F; s% i2 N
(5)把調味料調勻。
7 t. `9 H8 t7 i1 Z6 B- F(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 0 y% f4 _' Q6 ^  n$ U

" ]  d8 a+ g9 C; q' ?' r. D5 l備註; m: j, \+ [3 K5 Q$ j
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。