蕃茄蝦仁

三一

材料0 u2 q% e  c7 ?$ J
蝦仁 1/2斤 * \% F( g9 f! M# A; s
蕃茄 1個
5 S, R% z* a, k% V. R9 P3 t西洋芹 3根 8 {: B: n% z( f" p, A) ^

4 L1 n( J7 s; b$ ?# L( Y7 u% @7 _調味料
- [0 o4 b; {& `! j# h' o: V醬油 3大匙 : e8 V; X6 P, h& H% Y
香油 1小匙 , |7 j0 o" S5 w  w, u1 u6 |
糖 1小匙
% y+ r. o/ M/ a& P5 @4 n醋 1大匙
' ~4 S3 Q$ K  g( o+ ?( Z芥末 1小匙 ' A/ U# c4 T3 }3 @  K
$ g! P9 q+ U: `& [$ b6 D$ [7 z
醃料
1 Z: o! J; `3 p% t/ {' z/ @八角、花椒粉 各少許
: Q% A" \& G5 V& v  G- l鹽 1大匙 ( C& l9 ~9 j# F1 k  H. H. n% E
米酒 1大匙
# m% C" U  z) [' [9 N  j6 v- y水 2杯
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作法
" A2 `! F2 |* ^+ v3 i+ d0 K0 h(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
' k  d7 O5 ?3 _( J( I(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 " G! c! d4 G/ h, I7 p. ]7 K1 a
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ! t: M0 e3 ^* c& P7 d8 @
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
! i2 F/ `# d2 R0 x(5)把調味料調勻。 # u* W, A% G6 N$ Q7 Q! u
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 . L3 B, T* g$ }9 j

4 q/ `5 ]. \: m/ E5 T: W備註9 C! F  _5 u/ V$ S0 ]! `
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。