蕃茄蝦仁

三一

材料1 ~5 P" h- A5 y- q2 m, h  d/ M, M: W
蝦仁 1/2斤 3 F! x7 F; l9 m$ u3 z8 Q/ o" V
蕃茄 1個 # V1 n7 R3 ]6 A1 I
西洋芹 3根 5 j) h: D$ A$ ?* y/ m0 ]

4 }/ u+ p; [% z3 n調味料; h- \  v4 H/ i) X7 V
醬油 3大匙
1 r. [* w" |) s) r香油 1小匙
3 C5 v8 j: |6 U7 n) q5 N: Z' g糖 1小匙
5 @% V; Y! a- G5 v% `1 Q醋 1大匙
5 {4 V5 ^" n, |" z芥末 1小匙
6 b5 |% R* |% z8 R7 b; N! S! ~5 e" O% ]' H$ H: x
醃料! c5 I5 _$ o7 N
八角、花椒粉 各少許 + P: b: P, R$ }7 N8 M. t' K
鹽 1大匙 ; H$ Y$ O* }% \# U: S
米酒 1大匙
! N3 l. K  i5 a. v% u水 2杯 ' O& b7 ~6 m8 {& q. s7 u
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作法 / J* @( }4 d: t) C3 a" J
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
5 c. V, {* b4 o' ~$ P(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 a3 K# U8 A  z7 G0 i/ B, z(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ; v' E6 \( v4 @$ {& P( s. {
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
5 U# m+ Z3 U/ U! Y(5)把調味料調勻。
4 }5 d# w6 r7 F4 e" [- _(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 2 ^' C. V$ z9 \' a- D
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備註9 ^) _6 l& `* e
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。