[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; r) [. p8 K- H7 a# E1 T, n

# {& F2 V4 g) _$ }. ?+ S然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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& I( B6 _: s( J) S( x以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 , d3 f! H# a$ b# z7 h5 c' }! [
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
/ \5 x4 m  Y6 `- ?2 b獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 S1 S% I& t7 v+ H, k) N+ v
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
, {: w- |7 a1 R5 d. m0 D+ L6 x  t2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 0 o8 t: o7 P. J3 t1 d0 o+ b

: A$ }' A& h1 Q* K地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 y8 j0 ?1 f& M$ W
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電話﹕2536 9773   " ]' \) C  j; A& k
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   $ C7 A# F0 S- w

, \# L" l' U" B' G  A$ s收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , S/ M& ~# M8 f. o! W2 `, Z

4 K4 p/ P+ R* }' x, n7 \  l訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9 K5 T3 x: A" Z0 b* {
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交通﹕中環地鐵站D1出口   / i9 z. n  p* n
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   3 h0 S# a; P4 _4 ]6 Q! y2 ~
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . O* @9 y6 D% o4 G7 U) ~' k8 x
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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$ |8 w1 g4 b7 a0 X% N網址﹕www.ClubQing.com - @: O  B+ P& I- A5 P

, P, h# M/ w& w" |1 _7 U第2位            囍宴 $ ]) @0 c5 ], n7 ?
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。6 v' Y, q3 X" V6 Q+ Z% D  ~, G
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$ s. Q8 P% l- Z( h8 a0 N
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
8 X( O) Z5 c, i; X4 Q睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   0 R+ b5 I, x1 `1 `$ I' `" h- _* _( V

8 S- A# S0 [& m$ B; W0 E電話﹕9020 9196    ' [) }" H5 [5 s: i: p: n$ q

9 p5 G: m# y- f! A2 M0 ]7 @  d時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   5 K' |/ N: c& v0 L6 _# `2 h! n

( C8 z+ U; W: ^5 c6 H# p訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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/ ~8 L2 ^) c9 N# _: G3 @交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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: Q  D9 Q2 u4 q& R7 Q5 ^常客﹕黎X、古巨X 4 v  H4 t9 G! E# n/ Q/ U$ d
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第3位            黃色門廚房 $ }8 b& A& b; L9 J

( c( W0 Q& ]; f+ u: V8 c賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% A+ `  H$ \$ b5 q, a
喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 L' }2 H; X; E3 D" S5 O

8 H6 p  ], R% |) A4 U, p地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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. T/ U" @6 S. \3 j, U5 c  Y電話﹕2858 6555   
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5 S" ^0 K9 O0 m7 `1 _) Y. u時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位     [) O* v, g) {( f" A" l
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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+ \* g- y& T* D" ^' r訂位﹕兩日前預訂。 8 N/ f% \7 ?. K+ A6 g

6 ]* h" _+ ]7 E; A2 |交通﹕中環地鐵站D2出口   
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1 g! I; ?2 P( S6 a" U泊車﹕中環中心$25/hr。
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8 ^3 g7 A0 z% ?+ a" s: G常客﹕董建X 9 H! c, q. U  D' G% ~8 v5 g
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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8 @, I% G' N. M第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# C) g6 k& ^/ U( l+ ~1 T  e- _
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，0 z  u4 g* }1 D# U
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 " g0 G+ n% G2 }" n2 ?1 R
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   0 T0 e( {6 p  Z$ {' f) s7 `. ^

& x3 p4 D7 g+ [- W+ m電話﹕2559 1317   0 k+ r, o0 J3 B- u* s

" d; _, {& ^# Q1 e時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   $ E: ?/ }6 T, c
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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' i  q/ \4 G+ U& l$ g# I# ~$ V2 J交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 ! x6 k+ I1 \4 K: Z

9 O1 ?$ J7 ?! ]- t9 U賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 J" `3 Q+ Q: P' Q7 O. M
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & d6 Q+ S0 [- x5 k4 O7 P

$ g. {1 h  V9 o8 x: P7 K' T) n地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - g: m% r- Y* Y. j, W, s1 J5 L( H; s

" A% x9 L: }$ D4 d  s4 b電話﹕2834 8378     k  Y' J# q4 ^0 W4 L  S

4 ~8 z- S5 I2 I5 ?時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   : s" m+ V: Y, o& k# S- Q* A' `( X
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 / X+ T: \  D. F

5 `: k+ t1 j$ g4 L訂位﹕3天前訂位 " ^! B. n4 t. p( ~2 T/ J% `) s

3 |0 c- ~4 @6 B. M交通﹕灣仔地鐵站A3出口 6 Q3 g( h7 {7 J
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ( H5 b! s  z+ _. {
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第6位            董家菜 + L8 J2 d. Y, Z! T8 H3 S& s. d

# V* D5 f, ]! l! P! o賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 |) D# g8 d: t: J! i" B  i2 Z, w9 K
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。9 Z: F7 w: w, M, @
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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# \5 F! w! O/ N9 B! s3 i地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ) y2 s; o# w% _* u/ ]& ]

/ \& ~  V5 \0 v2 h/ p電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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! @' @0 T2 R4 t' i. }* H$ y收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 6 D2 M5 M" u3 n3 g4 P
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交通﹕中環地鐵站D2出口   , x. U, w; c. D* y7 V; q, R

: B: D$ Z6 m( r! x; c9 K" e泊車﹕中環中心$25/hr。 % Q* k! I" Z# d4 W& |! J' ]& q
: M2 ~) }- M! i: u( U! P+ B
常客﹕金庸
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5 ]! a! z, M/ U3 N: Y( x: L! q第7位            廚藝 8 f; Q( i) {- y
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
$ \& j# [$ x4 M( H平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
. n* `2 j. i  H+ ?' X, r+ d招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，! Z& _- J6 K( A/ C' p3 j
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 8 j+ I* R$ x" {/ ^( g: ^" ^7 p

7 W9 ^. W$ L. z. n3 X# i( n地址﹕中環   2 G- @9 O; Q" L$ q
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電話﹕9772 4818   5 O) l7 ~. {8 z4 a# w
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時間﹕6:30pm-10pm   
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7 M% {( c/ G% o4 S收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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/ `5 e' E8 o& L7 |3 Q1 \常客﹕潘迪生 & p/ j* G2 r: r
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第8位            Biella Club
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$ ~4 o% S; l5 {6 A8 t$ Z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。* @$ v+ h: c8 I1 Q
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 O. r: k5 R9 \, p8 X+ t
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地址﹕尖沙咀   9 h$ Z0 o2 D) e9 Y+ `

# R' e3 S9 H0 L, O電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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, ^2 X8 F$ k! c! q. ]$ n3 r3 [第9位            陶園潮州私房菜
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: u9 S8 p3 h% l賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。" a& c, Z1 F6 Z2 I# M
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; h% e; e( q( v  T' D7 I
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
6 m5 b8 ^* t2 ~5 X% ]! d2 v+ `有別於一般異常擠迫的私房菜館。 6 s9 \5 P" V8 @& I4 E0 Q8 g  U0 s, o% {

" q" N0 `* u1 n! w1 H0 T地址﹕香港灣仔光明街   9 J  [5 e* I: y3 l& ~% K( Y3 q

, Y/ {; m, l( o, ~電話﹕3421 2330   % U. B+ q7 H* k  g! J8 v2 D5 |

0 E. |3 W  Y& c4 C7 _時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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- a9 c$ q% p; V" O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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, E2 a4 w. z; H, M9 n9 A訂位﹕隔日預訂亦可。
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* L5 E, v; w; O6 i; U0 q5 X網址﹕www.secretpantry.com.hk ' r2 r8 t6 `5 z8 O

% q5 y' {  i0 y第10位          食家菜
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$ |/ n% ?2 o' h( `8 ]0 J+ ^' d賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. M( f' z9 `" i6 z更可以為客人度身訂造指定菜式。
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6 D" _- h0 Q2 b8 S地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
8 K; n3 P/ y* A0 ?0 P- o
$ u1 _; X7 P6 k  o5 c電郵:[email protected]   
9 R) r/ L4 |3 @1 z; }8 J' v; ], z! A% Q- [7 F6 ~5 ~! P
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8 w7 M' c# p& k) w* k6 |: g

- D, b0 H, X6 W收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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5 F6 m/ ?; h- C/ Z, T2 C訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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/ n1 U* k: K3 A+ L' I4 Z* s- m交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 B0 y) l$ v( p7 {8 M6 w

" k, e& Z# M" ^: E, m0 r. M網址﹕www.goodchoi.com.hk
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3 p2 `. L) M3 p7 ^# z, @1 }( W老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
+ ]% ?3 n: G# O% W) {同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. r. D% q4 C; r! I& f9 k5 p不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~* o$ g2 _5 e/ O5 i% e
有機會我或者都會去試吓嘅