[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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( W/ x; x' n& ^. W9 u. p本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ! \0 G* m) T# r- A2 q# P: L' c" E
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- ]. ~% ^; i! ^第1位            慶公宴 2 y: S8 q1 t5 R. s) f

- b; ?5 `9 J  J賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
8 w2 }0 Q/ z4 O% W獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
1 f; B9 `% c( U. f+ V訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。5 @# o0 P1 ]- c
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 & V7 j7 n5 o; |3 }& A5 I
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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. M$ L7 W$ ~1 R) C5 m& B  ]電話﹕2536 9773   
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4 @2 V6 M6 q! R3 f- f電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   + u: R8 D. t  Q* O5 O$ M

( \* z( u# @4 A8 }收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   6 f3 P. X2 r* D; ?

+ K- J. Y( ?% X: ]! k* p6 X( y訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   & Y3 b% F/ @( B+ j& o4 X2 w
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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% f9 L- l) q- Z: x  n+ U' s" {8 `! U常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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8 z, ~  A) c; }( ?: G% C* D9 J網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。  h6 s, P  A7 P' U' z( f
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
( z' k: [& |& E& ^出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
1 t7 M$ f5 ?" U  Z* U2 d睇真真係幾靚仔。   2 J8 c6 N, C! s4 s
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   * `/ t! o/ L" f
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電話﹕9020 9196   
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/ E3 X3 L3 ^0 R時間﹕7:00pm-11:00pm     j; g, R3 }0 A  e+ [" |0 \

: W( j# a4 Q1 k2 ]: ~) G3 |( _收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $ K. l5 t$ W- f' [) A% S
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ! ~9 r5 U$ S4 j$ n

& D+ n$ N9 w* o$ b7 w6 v& |常客﹕黎X、古巨X # i( L0 \0 A" i; x3 X' `: o' b
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第3位            黃色門廚房
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: S# M! l/ w& n4 j賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
5 y8 F8 S: M# R& F喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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4 Z9 ~& K; a! X8 T& |/ P, C; L4 _電話﹕2858 6555   : Q, l: U' S; `: D: c* F: D

4 ~0 J# F* Z% t7 e, i. q# @時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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+ o% e! [# D0 J; C& g. E1 g收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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) \: v5 S) W2 |! h& a' ~/ e- v7 E泊車﹕中環中心$25/hr。 * M" b' c( X$ U- L1 h, @
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 3 d# B: J* }0 u$ B4 `- m
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，: a, z7 N0 a6 {* _$ L
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，- F4 p- j* B8 I7 e- M/ B( }
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ) D0 V, u- c6 |8 `! A
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。     J9 S) I# b  [' R# L8 T2 l" l5 U

0 ], Y# @( Y3 X/ V收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 & l+ F" i/ ^" b& k+ U  Q

1 l' _1 ~% \) m+ \; s交通﹕的士或步行 : t) f2 e# T% X: N! `1 G. z
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第5位            灣仔人家
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8 W/ h+ B( B, X6 d* N, K7 _7 I% U賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% `3 A/ ]% g4 s' T設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 6 l( ^  N' ]7 O1 w
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電話﹕2834 8378   
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: e- [" }6 L# h( n" F' e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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% R& s( c* F4 c" Q( U1 P收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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1 z( ]* R# R$ q: j' P訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 & {! p7 e4 K, l0 ~
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ! O" E8 o$ J* ]4 R2 S

* J* U- v% a+ p4 D% z  }網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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, H: p# h8 [% L% S7 E3 J. x) k賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
& h# S. U' Q  E# L- }; z1 i2 k9 ?復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
+ \+ E( {9 P6 M0 |) O# U/ I7 E% Q來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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$ E, W' y+ d6 u1 O( N地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 c" i2 Q1 E) b. B! I) V) m* {

5 C. u& M+ R; ^/ O3 _電話﹕2571 5168   & j7 c0 e" {2 d1 H) x  d
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) O) X  u; v4 X! L% A% b# I8 B* |9 V
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ; j% p: l5 p- _/ z

8 Z) Z2 X: F. u3 B3 v訂位﹕即日預訂亦可。
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% ?- j6 e' M+ d9 P/ k交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 2 c8 ^$ q8 m+ f2 f) \8 |

& }% c- U. h  ]! i6 t9 ^( Q0 @* N9 I賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。3 B% U8 Q( {% A4 h$ J4 r! |
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
- r5 K' P! {8 N, J) |. m招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
! [- O$ e" T/ E! u, y女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 4 h9 T  e, I; f" Q4 N0 a% O+ W

$ r" L. T4 r! j5 r% m地址﹕中環   
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, C$ x4 @, Z$ M: M( t電話﹕9772 4818   3 z5 [2 {4 ~9 T4 f: ~2 Z

7 T8 Q5 m3 A( _3 K$ U4 ^* @% u時間﹕6:30pm-10pm   3 f# Q5 s) Y& K1 K9 A# G1 C0 ?
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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7 |6 H) Q* `" ?; e: o: h常客﹕潘迪生
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! I' o( ]7 r4 G3 ]第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; K- f& Z/ e2 P3 T# s' K& }推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   $ |' h& a  b7 n8 U
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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  v/ E2 N2 }2 L+ @4 W. r網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 Z: P4 Y2 C: k
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; @* `4 D; W4 E" I0 y餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; w" {' s0 a' \! `
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   / j* V3 G% ^5 G% a# p1 x% T
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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) R& C) r  k4 ^% j+ v收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   2 s( p8 h& w! t& T

. Y3 }, H2 b  n. }9 I7 f訂位﹕隔日預訂亦可。 : E- o. m0 S& k) l
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
- l7 k* W" R6 e+ m* Y0 G/ ~更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! \# E( i1 Z+ P; r5 Y/ t  \) i
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ @4 `- e+ N( x

! J9 m. l' X; {3 \- A電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
  I* {" [+ l6 r! E5 P" q! t- I& H; Q" Z, x9 a6 S' y+ ?% O
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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  ], a, [0 H: W; K收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   2 C/ B: }+ ~6 }& O
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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  O& L$ @. [3 O3 D. t網址﹕www.goodchoi.com.hk : A& v3 x! s% I
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
% B, x. r6 q6 D" S* [同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 g0 u  i4 e- h# F6 z" O不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& o! b; S( l4 t$ i) \2 x  N
有機會我或者都會去試吓嘅