[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，  a" b) z( h- o% G2 F: {: D

5 n0 o& \7 I- J$ F2 A, Q& V然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。& @" @* ^" b( _" l9 I
3 H3 \$ i  i6 L5 T3 }1 P, J% w
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
# H1 p6 [! _9 i5 b* Z; \* P  Q" E3 p. i1 T' B
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 5 _6 _. J% K& T) [
; c4 R9 Q7 h' F9 i" ?7 ~

* ^$ K, {, `0 e& }2 J; H第1位            慶公宴
0 O) i8 J8 |; U. X5 f
8 r  c* \) W- C/ h  ^( r賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
* b( l, E; l4 v獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ I4 n+ A; z* q, }$ M8 v/ n6 G訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: b, ~& q. j# J
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
  \! R- A8 k0 C: Q# B! j' T. V2 ?: e1 u: G& D
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   0 F  A8 J, z% p

5 _! _: Q! U$ q( N3 B! K電話﹕2536 9773   
; W6 Q# w( V( b5 @; U8 j7 x5 L
# G# Y$ o2 \# M電郵:[email protected]   
; S$ h2 ^3 A5 r0 }+ `( N  g0 ^
$ T. l) G: a9 K% |+ b時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   5 L, Z* O1 r% r; a0 U1 k

: t+ T. T7 l! y4 O3 c7 k4 S收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。     _, a3 }2 K, V9 J' N' Q

2 U& A9 M3 J5 M0 G5 H訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ' S% k* {: r$ l# f9 C3 n

2 b. ~: I' H3 l交通﹕中環地鐵站D1出口   
9 D# B; i6 d# r( y7 z6 @
5 V- R' j0 i3 ]& v* I6 o泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   8 ~$ W5 M6 o* M

1 y  A- A! T' E2 v廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 D3 j4 N7 V8 b3 R

) t. e1 |$ s6 F  ?  B常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 C, F  V% I5 J( t/ P

8 ~4 f9 L6 M, h" w: L4 B" ^" P5 g網址﹕www.ClubQing.com 1 A" a" C5 `9 f
% X- _; w$ U7 b8 h9 }; c0 ~6 x
第2位            囍宴   S  B3 R0 d2 {+ u/ \8 R- y
$ {8 `: Q5 N) c; G" K' c! J
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。* W# H0 [$ a7 V
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。" O' J$ \0 z5 Q1 e8 W
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
& d$ f6 \# v) e1 W6 l睇真真係幾靚仔。   6 M" k9 f" V- c7 r. m1 F0 I$ u1 c

' Q8 J1 a8 \0 ^地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
. \) N) t& b. ]7 k* x1 k# ~8 i6 h& A  Z  d& i& S/ ^) P0 t* g
電話﹕9020 9196    : Q. J/ i; T2 n9 _8 ]

3 r4 t* `, e5 H3 ^( T時間﹕7:00pm-11:00pm   
9 p! [7 f" H& l  ]# O7 b# R, Q
6 H2 J- x/ m  |( k% v收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
0 Q8 S4 k3 ?1 F4 P+ B7 D: f% l+ }; L  b( N$ Q" M- X
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
0 ^) X0 C2 S( k# ?( Q) b1 O. \6 L
4 D7 l! R1 l: h" E6 Y9 u交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
9 ~7 K* q& X' {2 J1 n( Z: u! @3 V+ {: J
常客﹕黎X、古巨X # q, q/ n" Y: m( p- `1 d
% ?4 S, H/ D0 j  ?
第3位            黃色門廚房
' J+ G) f# ?+ _5 i" f; K$ }2 E5 L
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
* \2 i. J* `3 o$ ]  n- o* }+ Z% d喜歡吃辣的朋友可以試試。
/ U! L* D8 T7 l! N0 W
) [3 W" ?6 ~* D) P' n地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 S8 N' B  Y) w9 _  I+ L* w2 }& o

1 L/ `' w" s8 n, z電話﹕2858 6555   8 ]$ t& x) t3 [$ u
, Y' o; F0 e9 a
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
9 g' f$ D9 \  v0 b7 V6 ?9 T8 Z. J  C% F+ m4 `
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   : g/ I/ Q. S- n8 A

! J, v2 C  q& T; Q# S& R+ e訂位﹕兩日前預訂。
0 k; C# u. R& d4 t; L4 K8 Y
/ I0 X& [2 S8 K% p: P交通﹕中環地鐵站D2出口   5 ]" q0 s4 `6 a# s2 G# v# a

* L* o7 Z5 ^5 r泊車﹕中環中心$25/hr。 / T5 ]) D6 P% C+ f0 e" G" a
. y* y' D1 _. V8 m% i% p
常客﹕董建X
1 D( E8 @# {. n4 l/ g7 |+ N% m! {4 V7 S
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , l# A; ~) r# |3 K- K+ N6 J" m0 w

5 {8 \1 E8 f% S" e第4位            四川大平伙
1 N% L+ i9 a& x$ B; u
% a; a, Z/ B5 k. o- S2 ?賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
: A7 T  P! F, R近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
; I; I7 o( v' F$ r1 h6 s1 D照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 % d, ^' @4 K( ^1 Q% w2 j6 v0 D
& _) D% O+ c0 d$ ?2 D8 x& K- n
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   : O# W9 N+ U% d) o4 @  _. z
$ J  R# z: U+ }$ i. w& a
電話﹕2559 1317   
; B) x; X0 k4 f2 n& g* M, s. \2 l; Q9 I4 z# f- |
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
1 t& B0 F' Q# }$ k! \4 A4 N6 ~" s5 O0 @1 L, ^$ ?7 `
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
/ {/ s2 a) ~) m; v  H0 \# n4 d. ~' k+ C% k+ X5 ]& }
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 & [; s# P. G+ _/ g

2 q- A8 N1 C' g/ n- a交通﹕的士或步行 $ H# S" v0 ^9 H1 i) P6 `% l7 V
0 A# k/ f6 O. J0 h& q4 w: |+ D8 s' i
第5位            灣仔人家
! R( h* R3 {+ M5 D5 [2 a$ P$ ?. k' R" f9 o# d
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: V5 L+ b/ `" y1 h
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
) ]) F- C! Z# ~( l7 X7 m% y
) Q/ N4 T- A/ b, U3 l& A) j2 J地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 0 Z7 B2 r+ Q: u( \% b' K7 ~) d

6 o8 }. X% a, v2 i6 [8 I電話﹕2834 8378   
+ R6 _) O, b9 n- F  ?/ Q) ?8 Y2 R' y3 Y2 p# o
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   2 P0 Z9 `: s; O5 [8 T' Y% h2 P- l: M9 D

0 @) W7 u6 b2 W' S3 s, Y收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 + X2 P: A6 L- Y7 f

/ a2 D! L) V8 h訂位﹕3天前訂位 - B3 ^0 U5 j3 o5 E3 R4 r% G
4 T' t* B$ L7 v+ e! ^9 g  S
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
% o- z' W( z$ @, }' j% |4 r5 d4 ~4 [& R. n; @7 h7 i
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
% L! ~5 k" Y: D" y5 }: p8 A8 e8 [6 A8 F+ I5 ~
網址﹕www.homewanchai.com 8 l( ]! M* x* j' [& ^/ S2 f) ]% ?4 y) i4 S
" k# n- ], X/ i0 R# {) E7 N
第6位            董家菜
& z9 [: @9 N' y  K$ ?6 n+ O$ s* ~
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，- H6 O, \) Q' \4 Q) o2 r1 k2 {6 S
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  e2 k7 U8 D: e' j來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 # G. B3 Z5 w* |- z( a. m3 x

. O- F7 B, S6 z1 C3 }) F地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 p. c" L- z( P) j! t
( N. C8 m8 ?0 c8 p. M$ t
電話﹕2571 5168   , i$ Z4 K$ y+ R
: Q$ O' R' s3 p/ }6 |5 p$ Q
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
( n6 V# ]! E8 X$ j$ s7 A, X" s3 m$ t, a; n* a' V
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
% h* h% Z% K/ p6 v9 q7 q. t# F% {) X' y& Q+ p  K0 j( c
訂位﹕即日預訂亦可。
. o2 l; M) ^* q1 y1 D+ V* L: S7 \$ d* V; a2 `& M
交通﹕中環地鐵站D2出口   
) s+ M( Q+ y8 l
9 T7 ]: u  J4 p4 S. A+ i9 e泊車﹕中環中心$25/hr。 ; A+ ~. l! B7 Z5 j1 P" Z+ w
+ l4 ?& D* f: w/ ^
常客﹕金庸
. \; b$ V* q/ A: A6 W6 h8 k
9 Y/ e: t, X) T) Z; k0 _5 ^第7位            廚藝 , D3 L, p, c9 g: K
: D2 @3 d9 Y" a" l- b  p& H
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
3 X9 b) b, C0 q. g+ X平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。1 _- W: _# j9 C8 _6 k) C$ P7 D8 B* Y- V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，# [% ]+ K5 @8 U* P; d
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
* {1 s4 N3 H0 {3 t) ^4 O
2 g5 y7 l7 P) R; u- N地址﹕中環   8 R% \( y0 q& a2 m
9 ~$ a6 W5 g% a, c# R
電話﹕9772 4818   
1 \% M  }2 M- b. s9 H0 I& k4 y
+ c$ x( A' D# Y, c1 y* Z$ K時間﹕6:30pm-10pm   ) G! _5 W& R0 e- Q8 Q5 Q% B/ Y3 G' ]
' b" C% E0 K- A: I/ W, x
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
" y4 Q! v5 U1 u# y3 R9 f- N3 P! f% c
訂位﹕不清楚
8 K/ H' s  x. Z$ V1 p) J
# F( Y0 L) m1 @4 q# _1 \3 H常客﹕潘迪生
3 o2 R& S  a$ c* {! Y' s# h  L0 [* j5 \, m: Y6 @/ H8 e
第8位            Biella Club ( ]6 t3 T$ C* r- H

" Y' k. R0 W' [. @: |# k賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1 k. r  z9 ~5 [& ?) H
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ u$ n( z# ?1 s9 G2 a5 G8 n

7 {( V+ a- I% ^# |地址﹕尖沙咀   
7 i% k, ^, g. x, D. a7 F- ?0 g+ @5 D+ Z* e
電話﹕6372 3242   
! k1 ~$ V8 W% Z% i/ |  @- O6 Q3 J. i; E  e# j
時間﹕7:00pm-10:30pm   
7 i- o9 `* }0 ^1 C# |1 x9 I6 z, K
+ C7 H6 L# p* g9 g9 C& @6 h- e收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ! P1 o9 t# d0 a+ T8 `" Q9 g* z
( h, T/ T7 K% S! Q6 O6 h/ @0 q
網址﹕www.biellaclub.net
- @) k3 L- P" \. c3 H  \1 O$ t7 U( X* D1 w' _1 f
第9位            陶園潮州私房菜 ' H& t5 l8 R* v( I1 X: u
- [7 u& z3 T! x
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。8 S+ W( \1 c" K. P; [2 C% Z  D; F# _* {6 r
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
/ Z) Q5 @  L2 m$ S2 G, O餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
; {) p: H- k( z有別於一般異常擠迫的私房菜館。
* o" \8 ^) q  f9 P# q
; K* z- B) x9 ~; U+ e; O地址﹕香港灣仔光明街   
+ `0 i$ `% z' B7 p% [. h; F
$ k. V+ B' E- h' `+ V電話﹕3421 2330   
5 C& p. }" g( V: G6 k. F
/ I4 C  k, m7 t( n' }# u$ d時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ! }+ d: w, O( X8 {6 U" T9 g

5 b" e9 P' _" K收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   + B! ^; a! F" y4 P, c
1 K2 D/ s' P# F- j
訂位﹕隔日預訂亦可。 . N8 ]! [1 i5 r" W2 d0 H  F

  a- l' B' |3 c1 ^1 t! j網址﹕www.secretpantry.com.hk
8 A; q3 U. E5 F. r9 i/ @2 _6 o/ [& P1 k3 Q) |. F
第10位          食家菜
- t* D3 ^+ S; y/ k9 I7 A) [8 X5 }$ w: P1 o2 l3 K
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，4 z3 G$ M. i" S
更可以為客人度身訂造指定菜式。
; S% X0 n  T  G: y, j1 i
  }0 ~+ k: Q9 h地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
6 t) H3 n8 I; i% C4 p1 k7 L- N( {$ _* r; V) j6 Y% X3 q
電話﹕2838 6959   
) a( {. B$ A5 q! G
; b* I4 k/ z2 f( j4 f& F  }電郵:[email protected]   
: z/ n( m/ a2 I) G. D+ p! z$ R7 g, d6 a, D% h4 i% q" T9 d
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
2 p$ g% n: s: l3 t2 b: D  v& j
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ( O% ~/ _. v$ c

: D* \% I; Y( V3 m訂位﹕三日前訂位 (2位起)   8 d' I( W2 F, z" w9 `  `

* x" Y5 W" y: n* i* O交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
, ^1 L7 F  I: l) L& @3 q% X
1 t4 q$ m7 _" U6 x. I; y: r) w! }泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
  y. U, j. S3 [( V/ k* w, ~5 z/ P' G/ i( T. j
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
% h6 R1 Z; ~' z1 }7 j3 \1 x% |% _' I5 o# }7 x  X1 }. I! ?2 b7 H
網址﹕www.goodchoi.com.hk
0 ]% S+ {5 c+ z# d3 t' V' ~9 e. ?: R/ C1 J* ^8 u4 u; _
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 w" T. C9 w* s2 Q) V# Z1 d( O
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- c  l* o2 s$ b9 S5 o) x
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~7 H$ a1 H0 c! z" _
有機會我或者都會去試吓嘅