[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，9 V$ M" B, \' q
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
) s; r' D2 L5 f$ l" d) K0 s1 O5 E2 D
. a1 w9 `* Y( ?4 F) h本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 # V7 r* n6 a4 O% U
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第1位            慶公宴
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' ~6 }7 }" H1 o4 A賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，5 |4 W$ C( q1 ]* n# F" E
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 P( [2 J" S! q  `/ p7 Z, }5 p+ K訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) g! {( B2 n6 c6 c" S2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 " x3 n& d+ Q) R/ o
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   5 V" {, P9 g9 H  ^" P% Q+ n% e
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電話﹕2536 9773   : W+ b) I/ C: j1 J7 n4 S' H' ?( @
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電郵:[email protected]   
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7 R8 J2 |; E* H8 P& a# ]時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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: K3 j( N) A( Y! \: L收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   # p0 Q( g9 i) X" W, [) U, _

1 h& A5 g+ G# e: F2 O" e; M8 ~交通﹕中環地鐵站D1出口     w% I! c1 E: ^. D, W/ U9 H
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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& s4 s1 V0 y, e6 v/ Q9 H2 K5 @1 [廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 + m5 h$ C% h7 T2 e, v4 S% V& C

% s/ k9 d  J' s) m& V4 ]2 l! l& y常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 M+ S% h3 o* s0 r, u( E

7 F" M. B; K! s網址﹕www.ClubQing.com
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! d& [$ s# e! S- R; J6 O: u第2位            囍宴 0 P4 u' k+ u4 R" r; e4 H7 a
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。) N* }6 T5 M* ~  r
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' N$ V2 R+ _& \. @. B
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，: b5 e/ |" d9 f; M1 Q' b( u) g
睇真真係幾靚仔。   & _! g3 u" H2 }" V( {0 N

' m) k# |$ v2 r9 F( v! ^2 n地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 S( H! F5 W9 ^7 ?
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電話﹕9020 9196    $ x7 k$ d& _) ~. @, |

6 O$ ~* H0 V: ?8 }( @& _時間﹕7:00pm-11:00pm   
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+ M/ i7 T+ j) m3 ^1 a收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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" e% M; a( E! \7 L訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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# h7 x- C; S# _/ M) S) r" o  ^交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X $ `! s8 Z% c5 {
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第3位            黃色門廚房 " b# n1 S3 E- O9 t& V
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，$ l1 V" ~3 `" X0 c- q3 [; s
喜歡吃辣的朋友可以試試。 , \2 s; e% X- E$ y; V8 Q& y

8 j; m" @1 j2 X5 z地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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: S1 C0 S+ z( X電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   3 Q# E- ~; M0 B6 A0 a7 Q
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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- f9 x8 ^5 F( B" N  }: V: u3 ~訂位﹕兩日前預訂。 ' v) v! M5 v  a% L" @, N

' }1 n$ Z( D1 b  F6 S交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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+ a& y2 D/ n! N. u網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 1 K# _0 Q9 z7 R/ u  A3 s
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第4位            四川大平伙
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" Y9 S3 Q' U' s賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，/ j, o3 D  Q* P+ ?6 K
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，8 d* l9 W; [0 r6 J2 X0 S3 l
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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& X% {% _5 k% O/ x地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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7 j; `# {6 ^+ t: U時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   4 K" R9 N, P! U9 e! f" p

2 ^- \' k7 g( q* ~! E+ ~7 I* H收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, b$ K2 U% K# P; }4 l交通﹕的士或步行 ; h0 Z) l) r0 T
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第5位            灣仔人家
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# N$ v" ^. x1 _; ]2 J( j6 J賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
8 ]! \0 W7 y* p3 a/ `2 f7 K設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ ]  r* [- q- b9 a( Y  M6 q

+ t% ?- `7 Y, \% c7 L5 ~' k+ B3 e地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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' {  l! E( e$ a0 i7 ?電話﹕2834 8378   1 j- q# S& t* A: Z# S! }" k* n7 q
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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3 n- n, T; c9 x; I8 c收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ) T' b; A% a, f1 m; K0 P' k6 \# u: \

* x4 a; k+ ?" l! t# V訂位﹕3天前訂位
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; i2 j9 C* K! e3 ^交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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% w8 K, M! J$ u6 }  W9 b4 G. \常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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1 S5 Z- ^" Q* E+ ]7 x- X% w+ [- j9 m# k0 ]第6位            董家菜 8 Y6 H* `7 k+ v& ?9 Z/ U* |

; s* N- I( q! R- i" q% m賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
) o- V8 s$ c5 e( x: a: k  i$ m復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
8 z8 T- r% P! T( a; F1 L7 l6 `2 W來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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& ^) W1 D( |( B' ]8 s( q  P# e地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   / T5 [" q( B  K. k: c$ u
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電話﹕2571 5168   # |: q: i. X7 n0 ]9 ]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   9 ?& O1 s! e& C6 [1 ]% j! @* _

5 F3 r" V) ^9 `9 D訂位﹕即日預訂亦可。   i6 a  }& W, }4 w

, j3 }, Z8 e6 v' C1 t; {# B交通﹕中環地鐵站D2出口   7 G$ ]- C2 R- Z% Z, _

6 S0 e% P+ J4 \+ C0 Y" H泊車﹕中環中心$25/hr。
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4 ?& `& p- J  G0 n8 }; }" N, }2 _常客﹕金庸
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6 H% M( s5 K' X第7位            廚藝 0 v9 f3 Y6 m8 E6 a% t. B- M$ I

- u8 v6 I6 M( j4 n  h: C5 [5 o) m賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 `- _/ L# {& H2 t- g! u* k
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。4 I. J; w2 L( i* g- U5 N+ v$ k
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，# m- B8 |( S) q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / w5 K/ F/ Q5 _5 j
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地址﹕中環   3 Q% ~8 _4 u9 t: j$ X( P

5 X; l' Z" [9 U1 n+ G2 }電話﹕9772 4818   . @5 y7 ?1 A$ M7 }9 f" Q/ w5 N# u1 y

% z* b) W# @! W: O! M+ d4 H時間﹕6:30pm-10pm   
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* N' {; G* I# Z6 [( \. }+ p$ F: a收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   : H" R/ W7 a, K4 Q8 R
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訂位﹕不清楚   D! `4 d& H9 A- K" G; J2 R1 j! K
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club " Y1 g# A+ j( z* H$ d
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
" d; a4 B2 g# j9 d$ A推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) [1 P' ^, {$ p8 \; |& A9 ]3 L

( H2 @* U) c5 O. @1 V- n地址﹕尖沙咀     D3 b: H5 R$ M6 F4 S
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電話﹕6372 3242   
( a# `- A% N2 p6 J. G1 Y( D: ~5 t% _' F% `* |
時間﹕7:00pm-10:30pm   , R" x) p# d( Z/ C8 P1 [" v

( r. g# ^) ]1 K! h8 C收費﹕每位$298/$328 只收現金。     S  O( c) B. ^  a1 @1 k1 u( V7 |1 w
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網址﹕www.biellaclub.net 5 |8 _! s6 b( K! N/ z8 t+ G
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第9位            陶園潮州私房菜
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8 ^: f1 u  Y* i2 H5 ^賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。& j8 V8 H0 M* v9 t0 ?  z0 _
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，  c; B, W" Y5 c
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。2 ?; ^. G7 N* L% {- x% n" o
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 4 p- B; x2 b6 f
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地址﹕香港灣仔光明街   ! ^+ c: e4 v) l0 P% G$ P. j% {

9 n' b9 j% a! T電話﹕3421 2330   . g2 C3 `, ]0 H# R

9 n6 y% }2 [$ P" D) q時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5 ^; L  u8 C4 n# t% x

  R0 M- q; J2 z  N$ g訂位﹕隔日預訂亦可。 & r8 b. W% r# N0 T6 C; a/ E

3 h( \! \* s4 g& @3 m網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 + P: S6 {5 [& ^4 E

$ l3 W' X& t3 r0 N1 I6 t  i賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
, @  H# r! I- @% i2 p  b更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   9 K  F) o' ?: w! m4 {5 p; v

' D, b3 f( B+ e, L3 {, c電話﹕2838 6959     `8 y) `! h8 {& C/ |
( L  q1 S$ y; ^. ~' E9 j" K
電郵:[email protected]    ; X: E: f! R0 ?5 A' z9 L+ D$ f
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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: o: B- \# m1 ^( d收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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8 L/ x& T4 {# `0 ?3 A訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
5 h/ v4 P/ W9 e" [- E8 J( @! `% W' z9 y$ K& c" z" T6 K
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ) g- i) k2 C1 k: O5 ]

! h  ^0 d9 P, F& v% _0 u泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
% l* D5 J; ]9 A同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ _: U& r5 X3 F& M0 E- J# K
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- S+ T' Y* P$ P) b4 o. N
有機會我或者都會去試吓嘅