[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，( e" {* i6 a  [: _) y8 Q! V
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。0 y4 V, p+ t8 n& R

$ L4 q# s! {8 Z7 s8 ~( f本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，+ n' {/ q2 P/ F& X6 }% o" [; m
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 Q1 u# ?; Q; |( i

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& ^# P7 n9 F; {" U+ q第1位            慶公宴 8 N, Z' a4 C; P. G" S% X
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，$ O9 ?: P& a9 M6 e$ @5 d
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
. s8 q# h- ~0 s! @訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。7 v7 |4 ]/ A' x; q$ L. Z- A9 {
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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* J9 W6 E( W& _; \5 ]地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   * @7 Q/ E% U3 I9 W- `
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電話﹕2536 9773   " _5 g: i0 x7 d* ]0 E) L
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電郵:[email protected]   
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0 R0 q1 D/ L$ R3 [時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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  E3 f, I9 U! y0 }8 E2 ^2 j4 |5 _訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   2 Q6 E5 G" P' c- D( A/ s
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交通﹕中環地鐵站D1出口     R+ v% s$ ]4 e% u, f

; }2 }' H4 r$ k1 z. J/ i; K! D泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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! f4 {9 l% y3 Q) l: H; j, N# s網址﹕www.ClubQing.com
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0 B2 J- n1 ~, g第2位            囍宴 ' e# E. q% X9 a3 B5 q

8 L; E  @" Z, C, O* a/ j賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/ a5 c/ t' H& s! a老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
6 O( B' N0 H/ t) d, t出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，. G; k7 u9 D0 l1 r' O
睇真真係幾靚仔。   
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: `/ |. F, f; ^+ w; |9 l8 ]+ Y地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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2 L0 R* t$ X2 \1 B, E8 ]電話﹕9020 9196   
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$ ~2 c0 E8 i& x/ {6 V; j/ y時間﹕7:00pm-11:00pm   4 }) d% m1 v6 T) L' ?7 A

! T6 _6 |9 h2 U收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 a: H/ E8 F3 H* D9 A0 ]8 W2 I# y
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 6 G  L* [5 ?# d. S: ?

6 m# S! g) L1 k1 p  s交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘   D# p4 b6 W' x

+ ~$ V" E) d6 L' a2 l2 Y常客﹕黎X、古巨X ( K0 D  V' M4 ~1 I6 ~7 M
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第3位            黃色門廚房 , p0 X; X' b5 ]$ r: B6 _0 E' W

6 e5 y7 B$ ]2 b+ u% e, d賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 a7 c* E0 g: ^8 Z& j; x& N
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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6 n; `& }( g, W3 v' C" u5 N. H! q% t電話﹕2858 6555   3 ^% c7 J( [( ?: M2 B* s
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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! w2 U* e/ {* N0 h7 q9 F: {! i- `收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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0 a7 i- q6 O) e! a; A8 l/ W訂位﹕兩日前預訂。
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$ T& q) P* H2 J$ v" v交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : Q- [4 c8 J" s" [8 g" K  E% s
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常客﹕董建X
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2 J- |9 F8 ]8 g5 i網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk   @6 I1 {7 D1 c4 |$ _. B' A

( \$ \- Q& r; J6 x( }第4位            四川大平伙 : U3 m! U! B/ i* {8 b- o! b& d
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
! F  J& O& x- B" o$ Y4 g近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，0 T  C$ v( |2 n& x- ]# z
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ) Z1 S) K6 \' H% i
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   7 V. T2 o6 f: p
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電話﹕2559 1317   / e( {2 B7 V4 u) m6 |. F
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ' N1 p: c8 o: p. W5 f/ M+ W

. ?3 w* h7 {5 O收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 * t, v* G( E/ y' Y- T

1 |& c+ B8 L& Y) g賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
# r7 N# z: F! u. T6 B設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 - d( S3 c+ y! G1 I

) f& E6 p9 G# \& S/ C地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 ^0 b, r- E6 A+ ?

' s9 a  f; s1 g: b' ^電話﹕2834 8378   ) G; u) ^+ C, X- d6 ^. C

' C) M6 k& s' `' |時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)     y7 i8 P6 G! h

- y$ e7 Y+ U8 K% o! k2 w5 W3 v收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ( j1 t! i' I# d# G. y

) P. w% T# |( c) _* q# R, j7 R訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 5 I5 X/ K3 D  u( \

: z, l1 F- S! F, ]# @" C7 L常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 4 y+ m3 X8 D+ d2 c( J

5 y  R* n6 W& F! f$ I網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 B8 u4 [" t* a復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 L/ ~" Y9 H& S) {0 n/ ~+ M, K
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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6 ]  o+ U# h3 l! o4 ~- `地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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& d. m. a8 ?9 E4 R9 Q電話﹕2571 5168   
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4 i: l, u, j1 w' x& b時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . s: ]$ q: ?  c" C, A# d+ Y

  U( d+ }( B, V& K# \收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 8 b* W5 j' @; l
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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% `7 E6 n+ `4 e- h. s1 ]8 f9 D8 d( z泊車﹕中環中心$25/hr。 1 \& x* u1 D% R
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 # n% I9 v* \" o0 K4 z- g7 m
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
- @. n7 K% g  R' N# A平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。  n0 y, Z+ ?! O7 }( R9 a7 P# V  ]0 V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
* T; K$ N5 i' _女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   1 ?' e. g, m. T1 ~) ^7 o7 Z

" G3 f$ b! W  B電話﹕9772 4818   9 ^" U" p: Q2 J2 c8 G

9 B+ ?- a# b) s3 E' _時間﹕6:30pm-10pm   ! Z# K: j  @% n' C2 r; Y
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 6 D: L9 Z2 S- U
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 8 ~9 _1 K* t# @  W

0 @9 ]' N; |, h1 O/ p. V賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
# r, x+ W" g3 ^推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 I3 F! C. Y9 Y( q

( ]1 s2 |6 d% |) ?+ r" x地址﹕尖沙咀   
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' |4 s9 W5 f: A. ~* m# P! p9 ?電話﹕6372 3242   
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# q, z& l# c! B8 C% b" x時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   / K3 ^( a1 m+ K# o  _

  E6 o- ?2 \: v- A' l* h  K& S網址﹕www.biellaclub.net * ]  @  |3 R7 X/ M9 I4 ?
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。6 V- a7 |) ~( f8 e0 \5 ]
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 E( ]% ~+ W5 S8 }& p
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。9 B& X$ ^. O- C  I0 ^
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ) }2 ^' N1 ?7 l+ T+ _/ O4 I( d# a

: @' e. Y* H3 r: a地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   , H5 K- P# o2 k1 H2 K
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   5 J! s& J/ a# j9 v5 |

! f0 a  E2 P3 l收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 # D$ g) \0 n+ R% o
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 2 G6 l. K: }+ V- d' X

& h$ D- q4 X% e9 `& o* q第10位          食家菜 - @5 J/ O& m  q: p& `. o7 ]8 s
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, @! D, h" q% a3 `6 @
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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. f2 @; m" Z1 Z- g地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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; ]  t% L! _- c$ k電話﹕2838 6959   ) a; D, O# P  B& x' k

, B1 G$ a" h8 S% @' |( q7 D電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : U1 w: F9 Z* N& Y  A

6 R# u+ F4 Z, e收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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! K# }7 B* Q* u' d* q+ l' P/ Y訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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; v) [* H/ ^2 j' x泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! X8 S- E- J( ^# ~: U
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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2 N, ^$ e% l+ n/ x9 k4 S/ t網址﹕www.goodchoi.com.hk $ l4 {* q7 s5 X3 `. G% J( k

4 q' |0 V1 r4 F4 J& w4 Y老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 t8 _& B( f9 X; d8 A& h
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7 d, \4 }+ H5 J; d不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
" B3 C& B! ?6 d3 j/ O8 G! j有機會我或者都會去試吓嘅