【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯; f! |& X5 y) Q& [6 z5 K( z! |! R
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材料/ _1 a) ]% D7 ?' [, }4 `  ~9 |0 }
老 黃 瓜　　　　１條5 w5 f, A: b! N; @: U6 V
赤 小 豆　　　　２兩
- E9 l8 w8 L. A! i  l3 o* @! z# b扁 豆 　　　　　２兩
) k1 A7 h3 ^8 t( S% j排 骨　 　　　　１斤; A) U& l( Y3 P& J( g
蜜 棗 　　　　　４粒1 s! R! v/ D5 r- S9 i
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。3 v3 f: `. _6 d  s; E  f5 F

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 Z' Y! i% L; h" f. ]5 O1 |

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# m1 P) c7 \6 H" o% r& M# a排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : P5 L2 b. T8 h! F: C  z$ k, I' y- j
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/ l# b" a" }' }5 [( F) [, }蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
8 ~2 D$ }% [& s! t  ]& c  N1 T１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
- W, l* P+ \9 y0 r4 h$ Q3 ]２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 9 O2 h, n7 ?- Y! M0 A0 Q& i
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。