【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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6 N) m! F0 J/ a% X0 j6 G9 \材料
& Y) t; a$ v$ G* I# P老 黃 瓜　　　　１條
2 [% a; p* q3 p: w1 r赤 小 豆　　　　２兩
5 Y, X9 N2 Y3 b7 L% C2 W扁 豆 　　　　　２兩) K! _# ?3 h. p, h
排 骨　 　　　　１斤+ j! T  T" l( B: j$ i0 d, I/ A
蜜 棗 　　　　　４粒
, n/ a+ u  m( g5 V) j陳 皮　 　　　　１片
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. g! {6 i3 w1 J5 w8 C* T老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。% U- n& i8 Z- Y0 `+ K
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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2 |- `4 T! {/ S5 _& {6 C排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 8 X6 D5 o5 ~$ P  U& Q6 _3 t

6 x. O3 X% n4 K7 `4 N做法
) v& B1 h5 x" W) y１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。# C  U1 e  ^7 d9 q7 Z+ N% Y# r) }2 ?
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
/ ]: s! l+ o5 l３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。