【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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- C" r+ f8 X  f4 f) V9 ?
6 t1 {. Y1 a+ t' S9 o, P" C) S/ f材料
' c+ t3 E) a( Q7 w  L* @6 X老 黃 瓜　　　　１條2 h: x8 D& t6 [
赤 小 豆　　　　２兩* t* v8 |5 H  e# K  i9 y
扁 豆 　　　　　２兩
5 B2 j6 G% J9 K% C排 骨　 　　　　１斤: W4 D3 u9 m, I3 ]! j+ Z
蜜 棗 　　　　　４粒, V: Q5 c; l' t' O8 A+ K
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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, c" d* c' E" ]) c+ y: C, f赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。9 J2 M: a. B: w8 C: G4 s

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) z9 G$ H# a) b扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。% \- d5 U6 N6 H

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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: F; }2 _3 ?) w5 [% f做法; c' i& u0 S$ m6 b& J; a( o
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。# g1 s, a& F- d. ^
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
2 ?- V$ k& A+ o; D% N( w" e" C３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。