【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料. _9 L4 H: _3 T1 _5 v, L
老 黃 瓜　　　　１條
9 k: u' F2 t" V+ l+ p1 n赤 小 豆　　　　２兩
; e7 F$ f0 {9 {& R6 J. t+ @2 k扁 豆 　　　　　２兩/ h% w8 r  F: U* g% m4 ?3 a
排 骨　 　　　　１斤
( \0 a0 W- V* }1 v0 Y! {蜜 棗 　　　　　４粒5 m% i( p! `1 F$ A
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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# H5 q8 D$ J3 Q# b2 g5 P# q5 N赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。) g7 s- p2 P% i

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。, x" c1 ^  K! {7 J( v( `, `
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( w% Z4 N; b" O排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 5 G3 n- u6 t$ {$ `

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' }/ W2 R- ^! A蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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0 W6 ?# f2 b' z, ^5 h$ h2 v做法
. `4 e7 o, H( ]  Q6 i9 o9 m１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。- Y2 M5 @% n4 F8 X: ^( I
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
" z! O3 h7 I) }& L' [３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。