【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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8 I( A# W) x9 @% k! z' F. a+ F
* u" n/ v& ^  t+ P材料
3 X, \. A- o0 w; c& q老 黃 瓜　　　　１條8 h7 ]: D6 t: `( _' p( ~* q; T; f8 @* L8 W
赤 小 豆　　　　２兩
0 P- ?- P, `' t5 |8 _4 J扁 豆 　　　　　２兩& }: I% |% U9 U  h0 O; f: i; ^7 Z
排 骨　 　　　　１斤4 a# J2 U; R) u; V1 h( P% q. v4 {
蜜 棗 　　　　　４粒7 B; n+ }1 G! o
陳 皮　 　　　　１片
5 j$ {5 p8 A4 x8 L7 @9 y3 @% A$ ~  V1 V+ ]; U3 @; O& b! ]
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9 [0 z$ L0 `  W$ @. s7 P老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。) k* j0 m: o$ N: ]5 p' Q. n

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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: y- ^4 Q5 j% s: _6 Chttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000122d04.jpg9 w. ?$ S; g3 R: M$ N+ I, F0 Y
扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 0 F& L! [/ ~4 n5 W0 x) Z

* t+ y+ I, p6 W# e/ x  z做法
* U+ {+ ?, V0 o" x" B/ \" G& \8 c１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
1 t! x+ m, H+ _4 b  Q9 I* c! A２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 , u+ N) b: }1 \1 D9 K
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。