【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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& Q, h% m; s% g6 V: U1 O* C9 o5 \, ~
! K3 }! y! I! Z: J8 B2 o1 j材料
8 ~& l4 T9 h' ?  M0 L) \老 黃 瓜　　　　１條7 F6 u5 E2 _- X/ `" U1 U
赤 小 豆　　　　２兩8 x9 ?3 k, x# J# G" g7 A7 B
扁 豆 　　　　　２兩
! M/ k# R! @) c) |; X排 骨　 　　　　１斤
2 V7 H. u$ {) S9 W0 c* T3 U) C蜜 棗 　　　　　４粒' U+ }$ K. o$ p: c1 S+ ^
陳 皮　 　　　　１片8 s8 ?) `' k6 H& V
7 d& i. m1 m8 ~5 S
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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! ?; y: m6 ?+ }' P6 ?赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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6 q1 t% J; P6 J2 S3 Lhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000122d04.jpg! j# W# C1 o2 B/ v
扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。1 B$ E! ^7 ~" y( ^# B: r9 k
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 0 K* {6 J' Q" H& i0 [8 }6 \

; Z5 V4 D, I. k* ~6 r做法. i* S% p& e  x5 s& @1 s  `: Q: w
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
& Z& ]7 R9 s1 E7 Y& \+ O) W２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
1 s$ j' W8 y: w& z  m３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。