【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 - K+ w& r3 X8 q4 a4 k
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg
9 O* m: ~. J1 f. r& B
0 |+ a" e5 L/ [. x& j) F材料8 x& z# b( m+ g+ O1 V( A
急 凍 淡 菜 ４ 兩
% j+ w0 m8 q: Z; h節 瓜 ２ 條
( ~5 \$ u1 Y; b4 [( e% }瘦 肉 ４ 兩) `% y0 y: Z' N1 R+ p) G! z0 `
冬 菇 ３－４ 隻) [: A- e3 W% `. ~% U

. K( q9 Y& G9 l8 J& ]5 i$ xhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg
7 |3 S  o4 Y  P* g淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
. ?8 d/ b  @; P6 \! F. C! C
1 l+ {0 b$ b+ `/ O5 t: \http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
4 m. q  ^) t7 y- o. u+ u1 {節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。: f  `7 w- D, H, w5 {' Z' e

$ A( k$ n$ r5 G+ b- O& fhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg" `' Q' [1 F9 Q  X5 ~
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。+ w' H. Q9 p% f
2 _8 Y" m; H0 w9 h6 F
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg
" W4 v- A) S: {% R5 \; c冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
* o" y9 U3 n) ]7 o6 i1 q- `! e( l( H! O
醃料
; i/ D% w: C" A3 n) T生 抽 少 許
- e& F9 q2 q: p5 R' W; P生 粉 少 許  e$ f7 O2 j; L4 y4 J
糖 少 許
; z" u3 O$ n3 a) L8 B
3 L6 u+ F+ c( a/ E# V/ L做法; P; M8 X9 c6 p& T; f2 i" x" W% }
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 " \: d, W$ R* O$ g
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
2 i; j( n4 m( I6 M& }* V8 {3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
# [( Z+ x/ g0 n4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 9 V3 e1 D3 @0 n' T, b. J7 i. Y6 }
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。