【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 + `$ f/ z% ]$ J6 K; {
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  @& w4 c$ h% m% i9 S材料: q; e- Q6 S) ~( z4 I
急 凍 淡 菜 ４ 兩
, a  s5 l% B# q5 }節 瓜 ２ 條& ]) j0 Y% a% a+ b; m# E# ~
瘦 肉 ４ 兩
  J8 K+ r& p7 o1 B3 K冬 菇 ３－４ 隻: u5 J4 V3 _8 x+ Z8 p( F
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2 }/ H6 ~7 g  h8 h) I淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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7 c% K3 r4 Z9 l/ a節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。5 p3 `1 z9 W, V
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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& w' G# f* w0 S& r) `2 I冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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7 u) ]7 r' D# N. ^% N, L& T2 H) X! M醃料5 ]5 t' |9 [+ M4 u) |0 }/ b
生 抽 少 許
4 \. m- |# Q' ^' W& f( ^4 \2 }生 粉 少 許# Z% V/ a3 r7 B& {# F0 ]
糖 少 許
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做法" M+ w' ^7 e+ Y+ E5 X( q
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
$ b  |. b; o6 Y% a& ~2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 0 P+ Z% m9 O. b- m
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
8 n4 d2 o& [5 T3 m4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 + Z" ?, V0 f) M2 `) ]: {, W
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。