【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 # L" [' }' _* _) v9 Z& t$ M
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- U) _+ F2 F, z1 t材料8 h. q6 o2 Z2 s8 u" V
急 凍 淡 菜 ４ 兩: u* b* E; ~& X* d' Q" _* ]+ V$ s1 N' j
節 瓜 ２ 條
  ~4 o) P7 {4 `( I2 [1 a" T' q- S瘦 肉 ４ 兩8 W8 r9 D) X) ?: P7 C3 d
冬 菇 ３－４ 隻
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! G( u/ R4 W% z; l淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。+ c0 }- y/ p6 a& Q/ y3 R
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$ T% {1 P9 ^4 p0 N+ k節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。& b" Q; L3 S0 g/ G3 ^

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# _3 F+ F- n3 t瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。- N1 x0 {6 v* r& Z8 _

8 c- ^0 S2 L7 k" r; S5 ]! P醃料
. {9 J  d1 ?+ X3 O1 \生 抽 少 許- F1 Z' W- s/ Z- y  U* f- }" Y
生 粉 少 許
3 C6 e8 Y2 `, Z# @糖 少 許
% k/ a- Y( u6 c
! \, e7 P8 Z3 \做法0 c2 y+ G( r  O
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 5 j4 l; ]8 Y( c- n" H
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 / ]6 ^: m0 }. i0 g
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
3 I$ L3 t( x/ |2 a5 W+ e4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
# F" G6 M5 Z& m5 n' i3 \- F$ b( v5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。