【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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) G7 @+ b# u+ }6 L材料
' V" A9 A1 D8 o9 r8 Q; t7 b; m: L急 凍 淡 菜 ４ 兩; p5 q: k% M2 m" q, T$ [" r- ~
節 瓜 ２ 條" {' I, z+ ~( J( m) @4 S! v
瘦 肉 ４ 兩  Y3 v' C; l/ H' h/ [4 D0 n0 Z
冬 菇 ３－４ 隻
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& U; j( G  Z8 s4 Q淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。/ C) g  @2 @4 s$ G! v6 H
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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1 J, T+ U2 _, v+ E( A瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。) K6 t% K4 W. E& C2 \/ ]$ J

. {( u7 S* b, @; d; ~2 Z醃料
: L6 g; F; d7 o1 b, G生 抽 少 許; d- X9 w/ T. k  Q" |& C" v
生 粉 少 許0 a. z+ I! ^% M8 y, K
糖 少 許
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$ O: P6 W& S# `) p! {做法/ ?7 l, D0 }' y9 v# R" X
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。   R4 r$ o  X+ X, g+ Z
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 : d1 Q+ G) P3 x: L! K8 `8 u
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
- X8 y# Q% x! h# U4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ! c8 n* N3 s3 }& i
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。