【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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1 h; C, ~  @7 o; ]材料
, @) O% J# P. J; j急 凍 淡 菜 ４ 兩
1 l1 l- h, n- d9 `節 瓜 ２ 條8 [/ ~: `4 h+ [3 P( [# a
瘦 肉 ４ 兩5 q2 [2 B$ ~* `( I# t3 b! X
冬 菇 ３－４ 隻
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0 Q" h2 P! ?7 i淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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4 C) F/ S8 N, S6 H- x! v% y4 a; u節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。9 C4 k  s! C& N. q; [5 h5 F/ a
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$ |) A( h7 N3 d! M  T8 @瘦 肉 －滋 陰 健 肌。- I& s! Q  r. Q' |  k) ?

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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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8 X, p* Z3 j+ S3 K* ^) u醃料7 G$ {( O( V3 j8 u! @
生 抽 少 許0 t. x9 Q, a% c4 Q3 j8 Q
生 粉 少 許
5 A% Y& ~# ?1 F" }. u糖 少 許# w" v- E7 M  v% o) d

1 v+ A% U, {! L% I做法# b8 l- I7 }! [$ H; [8 n
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
8 A, v( @, m! D: C! W$ I2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
6 {: n5 A& S) F! M+ Q+ P0 E3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
: h9 H. A& F$ ?/ J0 b4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
( t& Y7 T" g) c$ G9 T" h+ D. {# G5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。