【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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( B! o1 J6 ^% y3 ^/ P# D% J
( b; I" k, b) W7 T+ v3 R# F材料
& x. q. |; @+ _. W* D0 P急 凍 淡 菜 ４ 兩
' T/ `* n! Z! q! Y" b- C節 瓜 ２ 條6 V2 g7 @. N: x
瘦 肉 ４ 兩
& |! K% e) z% `冬 菇 ３－４ 隻
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, b7 t( q; m. D; X  N淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。2 P' g  R$ {% [4 S6 s/ T+ s
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。! R. z& f/ U& x0 {0 s3 L

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2 e  c5 n  [& z1 @5 H瘦 肉 －滋 陰 健 肌。/ Q2 G( ?- B% Z8 W" J

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1 L1 H* t0 H2 l' C冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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- r% g) m: @5 }) Y  x3 E, f8 t7 ]  ~  X7 Q醃料* w4 G6 q) F) [8 K! J: B  g
生 抽 少 許
& ]0 f* z; d3 w% Z/ [" {生 粉 少 許3 @- ~5 e5 X, f& S+ E9 g
糖 少 許9 s6 B; \" l4 {8 n. ]" d  ]! ?

) A8 l6 l! q+ i. @/ C* q做法3 Y2 M& p* v9 v! {" v6 V, C
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 : T9 W( R* T! S% |( B) {
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
* e. i* N4 {& T" M- |: h4 g3 Z3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
* y! Y3 a  }; |0 t: w* T4 S2 y4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 - ~% a  v2 K( \1 n+ c5 r
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。