【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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$ U/ S/ E4 z1 g( \* e5 M/ R材料
# H7 L7 _$ r6 v0 k" x4 l' s急 凍 淡 菜 ４ 兩
3 O- j8 }( b( z" w# t  K& p, S節 瓜 ２ 條6 T' z5 P2 u5 m6 k
瘦 肉 ４ 兩
; p! L) @6 i2 u冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。% u: m: ?% S( u% X0 {
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。$ e' S+ q$ D& c& ]* \  a/ e

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4 \; P2 J# g# \2 }; n% ?/ G瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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7 D5 W# a. ~5 a5 {) O4 }$ [冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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6 _; I9 W1 [# Y0 J  P. ]8 h9 t; h醃料' V% h! N( u; u, \+ w4 B% H( ~
生 抽 少 許& Y0 p4 _  g3 ~' `" d3 C7 O
生 粉 少 許
( Z+ P% d& W, z糖 少 許% b2 m. G" J& J$ |3 _1 B
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做法
4 c0 ^. m8 h/ y1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 ( E- A& F0 ]$ u8 d/ U3 K6 K
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
. i" F/ }5 d7 y5 Y4 p3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 1 s) A' F7 p" z
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ' w7 `% }  [" i7 I
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。