【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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' O8 t' n& W- o0 F% l* ^1 U: L材料
2 T" G: d8 i- E4 O9 e急 凍 淡 菜 ４ 兩
  }+ T2 E# I% o: @  Q節 瓜 ２ 條
1 \2 w+ ^' v. f瘦 肉 ４ 兩% ]/ q$ X. H/ o  N; u5 c
冬 菇 ３－４ 隻
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* o+ ^: k( K) F- L8 Y淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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: \- a1 b$ l% p- L' Q- x6 u節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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: m3 Z0 L3 O! c2 T/ U) F; l5 S2 h. qhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
2 N  H4 O1 P5 N! d2 V8 j2 l: J7 D瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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醃料8 w" X& m9 e9 i- p1 W% @
生 抽 少 許% j9 H4 w: _: O! `
生 粉 少 許) v; I1 M3 k4 o7 m6 a! p4 t4 y. [
糖 少 許
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做法8 V9 D$ p$ a8 r' Y
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 4 @* {8 o6 J0 o5 f3 F
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 1 d* D; X: a9 v
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 - l; r$ Z4 N/ Z- w9 O
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。   x. o' }- t9 p3 L) s
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。