【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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0 U& Q2 u3 r! U材料
( u/ M* I" U, l/ @9 B急 凍 淡 菜 ４ 兩# y7 z5 l: v. U
節 瓜 ２ 條& J( z0 {3 M- K* B. v3 p$ g
瘦 肉 ４ 兩6 d9 o0 [0 @5 D$ I% l- A( C
冬 菇 ３－４ 隻
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$ s$ C/ P& N; L, {. D3 l淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。! S9 e+ f' h* q4 v. ?8 W

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" ]$ Q0 L: w& g; u4 |8 C節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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+ s# q5 v9 ~5 [" q6 B冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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醃料
+ u. P. Y1 [" U. `) T8 J( [生 抽 少 許/ g6 V* r2 \- b: C0 @* b" v
生 粉 少 許- C# a. H' B) O+ I; b
糖 少 許, A  A- s1 S9 ]% Z" l1 ]
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做法
/ Y. ~( N: n% M4 e1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 7 H6 G/ ]7 r  n3 x$ S, `$ C
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 ' ?; C. _; l. ?" L' k+ G) p
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 / h7 D. g+ N  n6 [( X
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 9 `- N" h% T/ A  t4 r
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。