[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ' d% S; U$ y9 O! i

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, l: X8 R9 P" n5 T- n' w
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菜式分類: 湯
* a- V% v# p$ h; ?! _9 Y6 ]: c6 N* m" ~8 C5 {
製法分類: 煲/ a- l' s$ w; p0 W! v& p

, e; n5 i7 a- r9 g+ v4 w0 ~1 H) L3 {7 x+ n中/外: 中國菜4 ?, a, v( n; K
; i* v1 v' ^7 B
省份/國家: 7 x* D4 R- T! N$ z5 n
* r, [; _1 y& A! O1 ~3 r0 @
材料: 生花生半斤, S/ T. R" ?: ]
豬腳支2 G2 @/ L( I: x$ g  M
紅棗 12個
& Q: Y6 f# |( k) X6 v當歸 3錢
- k$ c5 w. k3 v8 p6 f$ Z丁香 1錢
0 H- A# Z0 E) |8 X- e鹽
+ J1 n8 F+ x* x2 x少許$ g0 s+ {7 k* C& f) f5 ^; D
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醃料/調味:
0 ?: n$ O2 s4 H
$ l- j( w( A! P9 e/ _, a6 A" a獻汁:
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: E9 N4 N5 q5 b8 |( U7 h製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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# |# U# J3 @8 p# a; O2.豬腳入水川燙去: k9 T3 X! {. m1 z4 T$ ^. N# t
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
2 v2 }$ n8 X  g同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 r4 @! o% M/ e* c5 B+ c2 L
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 n% f3 X. e; q4 u" O7 L
  待豬腳熟爛
* d# Y2 {" G* R4 a4 r2 M0 `、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! _; `: S. z7 T+ G+ J節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]