[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; t# a( w1 F0 X$ O, W* q3 P

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ n" o& \+ B$ H; X3 ]
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菜式分類: 湯
1 X7 l/ j  S& |/ v3 M5 q: h9 X9 q3 a0 i* V9 H1 P
製法分類: 煲
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* e9 r2 A& D. P4 q3 w5 U+ i% J中/外: 中國菜  H0 T( D; F- r6 a3 w/ Y
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
5 C. p$ Z7 g2 Q. ?2 X% z) N豬腳支
$ U4 S5 H6 B% b! {紅棗 12個
# Z! _" z4 J8 [! p' T當歸 3錢
, D0 x) K, X1 w1 Q2 l3 `丁香 1錢
$ ]1 d" t5 D, n2 P3 ~/ v, A鹽/ P4 _6 G9 F! J( P* F
少許
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醃料/調味:
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' @* t+ `& t, k8 W9 @獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 , ~- r3 c) B# ~5 `5 \  Z" U
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2.豬腳入水川燙去
9 b7 \( W3 u! j( e/ I# l浮末、洗淨。; y( o/ n; t2 S9 P- }5 K% J* L
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ T% a3 j5 \; j+ r同煮。 9 ~  p3 U5 w3 ~( D/ I9 Y$ s

( i8 l: ~3 E9 P7 }: F, O4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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3 z6 N4 i, W! m, C; B5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，+ K& C% p( C: c" F" `' m2 B( N
  待豬腳熟爛
# }' ]+ g1 ~% `" d& M、 汁稠即可。" h9 k* j, e2 \9 s
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
- [( F1 U* N9 u/ l  w節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]