[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* }0 u3 A. F& e" e
  x1 z' V4 C. G+ h9 `
菜式分類: 湯
3 O2 J0 {! \8 I  {7 }1 ]9 ^; n0 A# A& P" Y7 s
製法分類: 煲" ?5 e5 N! d# |/ x' j/ \
7 v5 B) \) A9 t; s  C- ~
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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5 e0 Z+ Y6 a+ I3 J材料: 生花生半斤0 ~* a8 O9 _" |$ ~. q* p; i
豬腳支
+ S; ~/ K' c0 U+ O+ X紅棗 12個2 g" Q/ i, g$ l7 G+ q* d! M
當歸 3錢
; h$ p/ o7 W0 S. K& f) h3 \丁香 1錢
% [9 _0 a  F% u鹽7 |$ C4 h; c: o" \% W8 b& @
少許: v! l% U5 J9 U1 L2 L+ c2 u

4 Z7 ~: {1 k3 D# g, Z* Z! V醃料/調味:
% Y& R3 e! ~" q- F& m0 g& I4 H3 l" T# w! N0 q) g7 r3 r7 [
獻汁: 3 z+ V5 ^  {, ~8 h8 o% ]

9 N* l6 T5 {& k; B製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ e' K: b; g' x3 L% F
# }. j. u) L0 O: S
2.豬腳入水川燙去
, l) K# r  ]) F- ~浮末、洗淨。- x9 l+ b+ g/ W: f; g: o0 O

) o8 P" V% w- {  v3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 ^, K7 y+ l0 {' v0 I同煮。 ; P9 ?& G' c% F( k! N' |; o

+ S0 f- t! n& }: U- ?4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # T. I& R$ z; Q/ }8 x  C

, z  H. t9 Y5 u7 [; i3 z" g& F& s$ h6 Q9 ^& C
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，+ j% P% w" _3 S0 r- g2 v
  待豬腳熟爛
2 h; y- X% U3 M8 |! h" a" J、 汁稠即可。+ L9 e) k& y1 X; o& w6 U

2 }1 r4 m! {5 N0 ]; H4 s竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% z! z& q# Q! j/ `( r* B7 t7 _節省時間。

; R# t7 O$ D+ T& |& b
( @7 [  f2 E5 @4 n) h' o[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]