[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & y) ?. ~) _5 @* C" u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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0 e6 E$ _1 z" T* F菜式分類: 湯
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製法分類: 煲2 f3 `7 t9 v, x6 ?+ j7 x

! @' O& h. ]( i5 m8 x5 ^中/外: 中國菜
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/ O9 x. K2 X9 b7 E# S. X. D& q4 n3 g9 A省份/國家:
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9 v8 r/ L# b+ j( c; S+ O$ U1 Z材料: 生花生半斤
! U7 D! F$ x3 q豬腳支6 ]( w3 p3 b6 e" E
紅棗 12個
$ F$ J4 ~9 [6 ^7 `當歸 3錢' }, }) M  X- H' e; e8 F+ x
丁香 1錢
! c2 @- v, Q. D/ M鹽
7 I  A# I* m, b3 A! q少許
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6 b0 ^. k! `6 D, G  L" d+ n醃料/調味:
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( z# H3 Z1 U4 G- G獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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% m: y3 z  [' O- E' K2.豬腳入水川燙去
, U: Y, I3 P2 S浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" B* D  k' B0 X, ^6 I0 W- i同煮。
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9 s  x" n% z2 g4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
$ C- b4 m  v! R- U) q3 L  待豬腳熟爛8 Y* G) o* k& W: m. H: G
、 汁稠即可。; _: j0 M0 q, _! |6 Y
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! ~) r5 ^" [% A8 }+ Y5 {節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]