[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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; C9 Q+ C$ g; I菜式分類: 湯4 Y2 v% Q* ^, r7 d. s7 ~! E" ^8 C& t5 O

4 F7 A& y$ }, V4 r2 [6 ]製法分類: 煲! q' w" s( w6 b3 r; I
4 d- a8 v! V. K3 J' K) P
中/外: 中國菜
* D) L5 p2 ~3 E6 r/ x- p; v
- I. ]' Y. a5 O5 `: W5 q- q9 C省份/國家:
5 l4 V6 r- r6 P0 {7 B
5 u! O1 H' `, L2 s材料: 生花生半斤
5 B+ O; y, n3 i2 B5 {' c' _豬腳支
7 Z( v3 e: c1 _% \' ~: ~7 ~8 w% Q紅棗 12個: t  Z3 Z# h) ~' Y% h5 y- D  Y
當歸 3錢7 Z; R7 [' G- I3 d
丁香 1錢
" R0 }/ T! s+ P- H$ u/ D4 l/ F鹽
$ q+ m7 ^) Z4 c  t少許6 c# G6 Y$ }& R9 A( t. P6 S+ k
  G& _! ]0 L' V; i+ P3 Z
醃料/調味:
0 q7 B* B( ]& M! N' g' E$ y% g* x
& q1 F: d+ }7 ?9 K+ ]% V! A獻汁: 8 N" o- j# F( o( a8 Q7 M
" D* i1 E( j0 P& {) T' ?* `1 R
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ X: R" y8 i$ @3 c" z% l

; {  q% T" }" l! I$ y( n' @2.豬腳入水川燙去3 D& H! D& U# P8 |& m+ k% D
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 o3 @1 |# a6 i4 ?同煮。 * @; E+ P9 c+ S1 W* A6 w0 _7 `

( w. a+ i# r" A4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; }9 B' v! x; e5 ~* v
  待豬腳熟爛
% m9 o. {  U- P1 E$ |2 M、 汁稠即可。0 L0 F/ \1 k( h

# Y9 d% B; Q" f竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
" p! q: ~% v- K) g節省時間。

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: z, ]4 H- u- S$ O- p# N# z[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]