[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 , a4 L  y0 U! P3 s

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 i6 _5 Z  G9 X; i' W3 D
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菜式分類: 湯2 j* W* ?' p5 z$ H5 x5 |# z& q8 _

! T+ z0 l) \! }+ A& S' h2 W9 E$ E* Q製法分類: 煲
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% F  Q9 Q- r$ N2 \- r中/外: 中國菜
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省份/國家: ) ~* ]$ M/ k2 c0 D; c3 o+ l& e

+ |8 X. _$ t$ E; a9 l% {2 }3 g8 x材料: 生花生半斤5 m' F8 _/ X. D" @
豬腳支
' Y: a7 |! g$ E3 K紅棗 12個
+ R3 ?/ v: U8 ~7 {1 G4 I當歸 3錢: v) ~1 O2 N2 I# g
丁香 1錢
- B; K6 i0 ^; G; v6 n4 D. |鹽1 o# r% Y& S  X) A
少許, x' T2 J! ?+ \

1 t: j1 b6 q5 c- o& ?' i+ U/ f醃料/調味:
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獻汁:
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8 [4 S: I+ \9 |: J% G製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 d6 Q; R, o/ \5 i6 I

% a: @8 K! {* @% U2.豬腳入水川燙去! r8 e3 e! x! C; }( q- f* d& u
浮末、洗淨。
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- a" c# m+ M9 T* l& G  ^/ u3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: a/ P$ \, x; N- }
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % l6 Z2 u& J* `9 i2 W6 V3 P/ X6 e
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% J3 k+ a4 m9 t2 W0 A8 b5 O5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" r$ X3 ]* ]$ j& M: g! X9 x1 V8 _
  待豬腳熟爛$ l$ G6 V( n1 @3 W( m# B
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 l# t$ f: [! {) t節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]