[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# V% V3 `) R* r1 [

1 w; I5 t/ Q# V0 C菜式分類: 湯7 ^/ P0 q" P, x+ j2 `' u( |3 z( f! z

/ G: u; H3 }9 L) e- l0 b, m製法分類: 煲
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$ \* f2 W, y" A+ d4 M2 p中/外: 中國菜
* M* l8 F2 `* `+ H; v/ a- k5 Z; J- R. M  L$ B6 e
省份/國家:
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( i5 s5 i; m; n0 c材料: 生花生半斤
3 k' b$ N% S  H2 p, c4 w2 _8 u豬腳支4 M4 k% w1 ?; A; O% v' `
紅棗 12個
0 r+ M; B: k  E" X% X+ m  K當歸 3錢* R5 S! b+ D& P9 O5 M8 D, Y1 `
丁香 1錢
% f6 x% s! U7 H/ M鹽
) _: L* g7 U9 l) |% f: k9 _4 F少許  o$ b2 r$ m, Q  S% q* y
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醃料/調味:
1 w% Z# @* z. F. ^
: u- y1 g/ I) p9 y3 V2 ?0 D' f獻汁: ; @- H0 i: F/ o$ n) C9 l
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。   i( A% ]- f$ ~
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2.豬腳入水川燙去9 f' m0 K, L$ e5 d% ^- ^
浮末、洗淨。8 r; g& {* y" h( V
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 X  i6 {( i5 C& P/ q  P
同煮。
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* W6 H5 w5 P5 T+ m0 {# F' B4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 T' t! n; r8 T+ I1 z; s6 y* {
  待豬腳熟爛* {  Z+ e2 x9 }- J& l
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
: u. |1 P. Z* {: Q節省時間。

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% }* ]9 A: M3 _1 E4 B. X[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]