[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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) l) e' w9 |. q: Z7 t* Y, W菜式分類: 湯
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, R2 v' {% z+ a0 Z! i  C製法分類: 煲! k% O$ L% A) V6 j' {4 }

( j- |2 r- J+ z( G3 p5 k5 P) C$ q中/外: 中國菜
* I7 j( j* H4 M. ]
1 i% @6 T; p8 s6 s省份/國家:
1 z: q5 U/ |+ W5 o  V% \+ o( T" i0 @- g& V/ @3 k
材料: 生花生半斤6 }2 g, ?1 h4 u( [4 H  z. d
豬腳支
% ?/ U9 E4 r3 |/ Y$ l紅棗 12個2 B3 P( E& i  v
當歸 3錢. b2 P5 J3 B# y. x2 v4 c6 x; S
丁香 1錢" v5 M( w4 O) R; x
鹽
* X: K& M5 V' v# |; ~# Q0 T' u$ b少許
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醃料/調味: , E$ g" `3 P* O0 |- v9 f/ H
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獻汁:
  M5 {! @+ n  a5 a( ^: X& Q8 l4 s) u" U2 z1 T. j/ |: Y# i' v5 n- Y
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
* B, U8 `! F6 N( [7 H6 M
: P5 x$ M4 E2 [; I" b1 M  h6 d2.豬腳入水川燙去
  N2 E* A/ t- d0 O! _6 i2 v浮末、洗淨。
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0 ]7 [$ o0 H! r3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 @" }2 D# h* j4 I2 j同煮。
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" k6 j% T) g' r  V3 h4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
* B, I& N/ ]- x$ [8 C4 y& @: p" [2 m" n" k/ a3 S. T' x* d* \+ R+ p

* K6 W) V" U9 ]4 V. K. u5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# _4 Q% d4 K# _6 e) k7 c
  待豬腳熟爛
0 D, t+ D0 T% ^: I0 R. h、 汁稠即可。; |, @& w  ^" K/ f' ?$ ^
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
0 n7 x5 o& v# C, i: B節省時間。

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( w& P5 z2 ^4 N1 Y& h: Q: O; x[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]