[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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& q( o  T; V9 Y3 q6 M! n菜式分類: 湯" V& C9 e6 |4 f& }$ [7 F1 t  G

2 F2 `- i" B# c2 P$ x$ O製法分類: 煲4 ]- g' O+ H2 Y  W: x8 s  M
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中/外: 中國菜0 d$ Q+ c' N. T! e
0 v3 M2 W& M; }- K, Y
省份/國家: 7 S8 d; B- K: r: y4 C

* z  G) c  L" @! i8 x材料: 生花生半斤
* C$ L0 v3 }; n$ y' A# g豬腳支3 l& @- z3 ^1 j- S6 V* Y
紅棗 12個
5 r' i4 T: \& n( O# j當歸 3錢. j% R' E" P+ N: R/ G
丁香 1錢
1 P% X/ Y7 O6 O. r0 d; D3 m( g- q: m鹽
4 o5 V& x* W# q! \+ R少許* q" w# A0 w; n" j: U

) R' E- l7 v- o醃料/調味:
* A& @# ?1 A2 j: L. k( h6 [  q/ y3 T5 @1 l( i3 Z
獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - h* q- Q, j9 `- O. ^( w

, C% ]  V. T+ m3 T6 Y( J& S2.豬腳入水川燙去
5 x: {, e: E3 \* ]& F浮末、洗淨。
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4 [. ?  o$ O1 m" Q7 v3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.0 ?8 w" S- Q, ?( _% n1 M5 O1 [4 b
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 " C+ ]" f) m; h, Z; I' \6 t6 }

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3 O/ s- e# D, a. C* G8 r# u' ]5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，+ I4 G% ?7 a, L+ ^
  待豬腳熟爛
' c; _, C9 |5 b( o4 s! D、 汁稠即可。
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2 m! J' K! p" m' }/ S# F竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，4 M& Y. L; c" r9 t( H2 ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]