6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 . B0 [3 M5 i: @6 f
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 0 s! g7 u& ~9 E% U( T' Y) ?. U8 ]1 m
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 E% n( [( r( Z* v% EBB食譜大全
" I8 S: A. w% p  w+ Q7 R' G肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉& S2 D4 ^) O1 z0 U
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米/ \" M; J6 }8 j. r
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜% i0 n! O0 t2 V# s4 c" S
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
1 G, X+ O0 q: }/ S+ D5 e豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
" b* [5 Q) S* U, i/ q魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 Q& _0 t" z  R* S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 5 g# P0 U1 v7 z' e5 H5 Y0 j! ~
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:1 F8 t& H6 ~/ Y! a: }( t
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。   ^. t$ b0 M! m6 u4 r
煲粥速成法 5 M' D0 C7 ?' Z, h) x
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。& t8 a9 B3 ~& {0 _' j) [! c
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" C. |- `% L" d1 j" T5 _: p
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 N' _8 \5 {- }4 C
註:
3 ~* O+ X2 b- L& n5 Q# ?8 K1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。4 ?: L; S1 w, c/ |8 v( P
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 M( z1 N7 x& ^4 e  H如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
6 [2 Y$ p) T) B$ ~/ x粟米蓉
# X4 R) Q# I9 u1 H用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ J+ O6 b/ C! \- l7 Q6 [# l1 B青豆蓉1 g4 c5 s6 l" P" S; V
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ g9 N" D/ V0 I! G  x) k  n
蛋黃蓉
( i* }/ w) F# `6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & I; I6 F( W; r+ U% s1 o1 X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
# q% C/ [$ j8 }瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔: i9 ^5 `2 Y5 A6 i" u6 k: V; s' R
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / n2 c  _. a7 |) w& e
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! I$ r& T  q. m; q3 N* t2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
0 Z$ \) J) f  Y0 R" h2 ?3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' S2 X- p/ `* ?7 D+ `7 L0 C
註:
4 e1 a& \: x% W1 f2 G1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。1 V; `, t7 }& z+ w" l7 ]2 y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
  n, g8 D9 _+ H2 P& j3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
0 m' i4 c2 [! q0 f* k6 n4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' h+ U  B, B, r3 b4 i# {* q, v
淮山粥仔# a. I% [8 V5 L9 p8 B8 [9 L
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" e3 y1 k4 W  R: n) v蜜棗粥仔8 u- W6 v) b+ v6 u3 |* g
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
4 G" r' p$ n: p  ]; y; X蔬菜豬肉粥仔& d$ o& |/ J: o7 M8 O2 x8 k( h" q
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 H+ g* Q. I# a: M& Y9 S. }
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 O% C6 E8 I( B/ n# Z, E菠菜魚肉粥仔
+ ~+ J) x  m: z& k5 R6 e做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ |3 {" ~1 R) `  V( p  u至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
0 ^" {4 a; }0 h7 g( v) d薯仔粥仔$ R7 v2 k& L0 z  z! O
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ( Q, H) v! z7 x
芝士粥仔
; p0 u8 }# f% X9 t. x' a九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 + l# H* X, }0 G2 F& ^
芝士薯蓉+ z' R: ]( I. f2 Y* i1 y1 e" ^( N+ u* U
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 y: e9 F$ ^# L9 _. I
鴨腎鴨心粥仔+ x: V! K8 l7 g6 W3 W; A
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
# G) ~! o: w8 a3 H冬瓜雞肝蓉# ?$ }5 J/ g# Q0 M+ i8 o9 D: |" p3 s
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ F1 D$ Z5 f5 T$ s  h/ x/ M
牛奶麥皮(九個月大用)  J( o( d7 z/ Q5 ]; z5 s
麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 y- V: M0 ]0 ?! V
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
, }8 Q( K5 G8 E1 u0 q% z+ U煮法: / _4 U" E0 L' ]( v% N
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . p$ i/ b) V4 Y+ o% C8 n: t- Y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 1 A6 K) b4 b* f0 e# f/ l% p( I8 U
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。, R4 j8 f' E" T  q. u$ J9 O4 g: W- i( k
煮法:& ?6 R( L% R7 W
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! x9 t% q3 W$ }& Y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 V3 {) F9 ?0 C5 Q0 f4 }# Y湯底: N+ z& G7 b; T/ k
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 6 O9 k  z3 N4 P# U9 o
湯底方面, 可以有以下選擇。/ [, V$ b  c. j1 @
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
3 E6 q7 v! T& X, |+ R' d+ L. b( ?(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" c/ X: Z7 B$ q" m/ \蕃茄+牛肉
1 \- e8 N- x6 P' t# U  s# _2 j紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)