6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 3 Y0 B# g, {. M" m7 g2 x
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . a0 G9 Q0 |& F) I! G) T
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。   G7 I( q: T! S- S! a) n
BB食譜大全 # B7 O; v* K- i: E  U% k5 h4 }
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉) R( G' O+ H8 V* e  V7 v
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米# k2 n( H0 J7 I4 p
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 q3 n/ J! e% x% i) V
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 0 X/ M0 A' a; A% ]" N2 f' s
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
1 ]# [, I! ^* r( T# u$ w, h魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
  |) `) q/ w' C. A3 \3 j% ^白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 # n' L& O/ R# {
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 [' D/ J& G7 j( {/ \( U: i
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
. B* ^( X% ]+ o& f' q煲粥速成法 3 d& W, |8 M! _  M( p2 p
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
* I% E: W9 J% @2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
! O( e" ^3 O  c" I' V& g3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) A$ w$ O6 `5 P8 i3 I
註:
/ c; `0 ]  [! \% l1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。+ d/ {0 K( w; T5 V: b2 K
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 " }2 A/ c! @  u9 M
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! G0 f; T  q  `4 @) {- w粟米蓉# {( {" }! u5 H
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 $ Y# X( M# T% O2 E
青豆蓉  E" p2 o0 u! W1 B0 J4 Z& j0 w
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
- h& I! \% R. E2 \蛋黃蓉! ]- ?+ E! \. I4 n4 K9 [* d
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 , [3 a9 W; G+ \2 z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 F. ?) }0 V8 J9 j$ u: \3 B
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔0 o$ s1 @, Q. O# P4 {3 h
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 v% G6 p3 G( {7 ]9 D) q( Q& B
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
7 y7 D8 F* t) A! X0 E9 |" K4 u2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
( C! b1 R5 H2 w; a3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ t0 n7 b, D: M' I' S* g, d
註:
. G& y+ e3 E7 k2 B  ^+ |1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。" S  D0 f& K+ t- b4 u" V2 Y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。# `+ Y4 |  V2 R
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; K: `5 N  \5 ]5 I/ {+ r) }
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 6 E; r) S; _, t) L
淮山粥仔
, n3 T  X. M% B" I2 V7 e如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ A" e$ R- ^8 n( {$ R& f# v1 S* g, Y' ^
蜜棗粥仔
7 I! Z) |- j- e8 P一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 , Y  Q6 o$ G3 I5 S2 h
蔬菜豬肉粥仔7 x" K. E6 i* c& z9 x- n
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
: i8 w+ G8 o) `6 N7 `蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
1 o6 h( v2 M# a& F( E- v$ \菠菜魚肉粥仔
; h; \# U! @& H: a- v9 N; w做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
0 V$ K1 w* R: x0 o! E至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 / ]4 `" r$ N' L( h7 R& p/ |
薯仔粥仔
6 O4 j% g: F: U. W基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 0 c" [* ]7 V# {
芝士粥仔
% q+ Z; P: y0 m, `2 E! W; j九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
; D7 }) H" c! F3 d" O芝士薯蓉4 z( A& T% b2 b1 M: u" [
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
# r  B7 c3 B: @' y: F# X0 f鴨腎鴨心粥仔
- O' \7 e1 }0 o, e4 G+ e鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 / q/ f4 e; K) i; a( f: P
冬瓜雞肝蓉
" C% x0 \( Q) y1 x7 k: w% T好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  z3 K: Q$ V' L$ n牛奶麥皮(九個月大用)
4 _( J# y; x9 q% F/ _3 E# p/ J! p麥皮: 可用老人牌即食麥皮; T% w' e* @" u* q: I  G% n* b
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶8 L6 }0 h! n. ?& d( }) }
煮法: , d( S7 \- r7 d) B- n7 X
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   L5 g) H3 ]% N' k2 K
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
0 @. w; U0 E0 ?) h8 K' qABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
0 U& _1 g3 @7 A煮法:6 r+ V3 K  p' W
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
% d2 U" ]; `0 F) [7 r2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 ~  J, {; S% }/ t; p
湯底4 ~, N$ K; M/ K9 B+ }( ~) u! \/ F* N
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 {6 F, S# p# G" F$ _2 n/ D湯底方面, 可以有以下選擇。: M' D5 Q) C& a  i* h( R
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ ?) M% C, J% w5 v1 J
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
, B9 |& \6 J4 |: Y/ m蕃茄+牛肉
) Q# m% y5 j2 R紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)