6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , H/ x( |' @5 C3 i
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 U7 T' Y, A5 u' x, r0 R; m初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 y- W# h! z2 m4 Y" g; wBB食譜大全 % ]0 o9 Y- @5 x2 a: ~' n# i5 f: S- v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( @8 t! Q5 o3 W! Z; e% M瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米* z% J, m4 u3 {2 Y- z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" S( R6 ~# f# w4 H另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 ~+ ~3 Q- V' S4 P5 O7 H豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
( G3 q& K7 R& A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
8 i+ j: T9 q! [: R% R白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
. d- |. z9 N  E另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 N$ N7 e% E2 G: {! J, x# {; `7 q
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
! C6 k& Z1 ?4 `. P5 O& J煲粥速成法 * n4 z, D$ x$ @& s# t  ?
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
7 t2 X2 k( B3 Y* @! S' D2 F, a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
8 E+ x) |0 j9 P' Y4 ^+ w3 \3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) W& }/ P* O2 x/ r" v
註:
8 x; ^/ r$ K( ]8 }1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。8 r3 C% g5 i! _8 _' L
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 W- a; P+ ^/ \0 `$ e
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% z- L: [2 Y5 ^
粟米蓉
$ g( |- _6 P' o' B) @" k1 m3 Q2 c用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 . e# n9 o, m" p6 ^4 _# E
青豆蓉( f" @) R+ Y3 G/ w
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: ~+ p: f- v% b. W1 @蛋黃蓉* n; M, s2 e/ W. H  ~
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。   e) c: O5 Q7 C5 q0 q1 }, b9 M
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ! o& M% t6 `2 \: l
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔$ F; v" p+ P: J# F" d7 g
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
3 e0 Z% P# G* q) d1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* L+ _! [" x8 q& z/ d
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。1 I, l# }/ R3 c* h8 j. N
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
5 h6 D$ y1 q0 X' b+ q" j' R註:% l% X& p9 b+ }2 v: G
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# H! w0 ?) i0 s/ M$ ^* m
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。' o  ~7 ]( Q# N* z7 @( _6 p
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
% K9 a  r% I$ E7 u$ s% e6 A  z, ^4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. `2 t% ]' t( e8 F% o* s7 W淮山粥仔
- S' q: L* V3 _" k; ?+ W2 Z" b. v如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
% x  ~4 r! h% L! e; l( {蜜棗粥仔: T1 P9 x2 S  k% A" \# u+ Z1 z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
4 }, Q  F1 D* J蔬菜豬肉粥仔
0 a8 @- J% t+ Q; a, p豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 , [4 W" U3 B8 U
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 m' [9 k: `( ^6 i& l% ~
菠菜魚肉粥仔
+ ^8 S7 f6 s5 r' F做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
9 k1 R, J1 `( K至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
2 e4 f9 L8 M# \, R: I7 N薯仔粥仔
  e) N# W4 r" J: \& {" _9 B8 t基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 H7 M3 W5 m# Z
芝士粥仔
8 g9 e' i* W+ X, @九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" x6 v1 W$ H1 Z, V( I+ A芝士薯蓉( x8 |- X2 R  V0 E( R3 Z0 D& @
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 + ^  |7 v! T( y7 W; }8 e
鴨腎鴨心粥仔
. W  X7 J8 o) o6 C0 l3 J鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 j2 g" N- Q" D. G0 q- _2 R  `冬瓜雞肝蓉
! j1 N3 v6 B0 n7 _4 [6 D好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
+ e2 j) _+ \1 a1 A" _牛奶麥皮(九個月大用)% \# A$ L. A, J1 g1 ~0 j) ?0 ^' U, q
麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 n: A: m  r; Q: {% i% i1 W/ k
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶, G3 ~7 V, I$ p0 h4 j1 E1 h
煮法: - J8 g" E" t9 }- Y) A( M  `
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 5 L$ g: p; N: Z0 m
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ! S3 A9 E. S& w6 ]
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。/ E3 ]* W/ `' w
煮法:
7 ^- ~/ O5 d( _2 r- a: F) l1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* Z% u. G1 k- V0 H$ Q2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, R- @( a5 T: m3 t4 X湯底4 e" k2 r. e& A7 A: Z
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# I, d2 L% u3 F* P1 @! o湯底方面, 可以有以下選擇。. g, B5 m9 o$ I# i: j+ G1 X
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
! u# x7 E( D- u- q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片): q3 f! ?- v7 ]+ |; |! y/ `  r; {
蕃茄+牛肉
$ x9 j/ D' g- W6 |* ^( V' g3 `紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)