6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
4 @1 p- r, b! b6 [+ W1 v3 U; CBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 7 w% n& _) c0 N, G' Y, K) A
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" o6 M; @4 }1 C, E) i- VBB食譜大全 * `$ j9 B) _# ]( r- k% p" S
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
  U: _/ {5 ?2 x8 X$ I瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米5 k0 I' S# j) a4 m- L
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
7 R9 ~! Y  B( t另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ' z! R# r& H6 C; }  z2 ~
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 z7 J* N5 F/ o  }# U- ]
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
  h! s6 Y. f/ C3 D; D* W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & U8 d  k' Z! M, x, b
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 Q- E1 r1 P! C( s8 Z( ]+ E蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # Z: E1 O& J7 P1 S! C4 `1 Y' A
煲粥速成法
* b" [5 N# n% f8 ~1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。& e0 M' j7 i  ]7 y; m( ?
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 g+ }7 X; E7 S3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " c' {, K9 P3 l$ T2 J0 f( ?' w( V
註: 9 ]2 b! c9 A5 v5 Z1 [
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。' M8 ]+ q2 k  ]0 D  Q8 f! y. A
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 P( I2 `, d, @6 D
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& w- M  b! @6 l' C& l粟米蓉
  X. o! }$ L1 x( [4 A用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: [) j+ u& D7 D  M3 J" o. \青豆蓉
3 w" }* {8 V3 y% ?5 X用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
$ ~8 f- b8 k7 k; Q蛋黃蓉& J7 Y1 a9 }3 u* q8 ?. Y: j
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 8 W7 n! }& g  y8 O9 y9 A2 d+ J( u
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
' h  N% f* P: |4 W; A9 r! ~3 u0 E瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
4 r! q8 A! {. E米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
: X+ l% `+ Y- `1 ]1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ o0 w; I( z) m/ P: k) v  ^1 c8 Q" R2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
2 P/ p% ]; w, Y3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
% k8 Q' f  r% F; K% ]9 [" n) b註:. t/ Q: e* s* _; |9 q$ i
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。$ q# }# u* {: Y% c5 t' v7 a
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。7 ]- T7 x) ~: O9 V  e* }/ }' t
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
8 v8 V7 F4 J+ W9 }4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 8 y- Q& H0 C$ @4 e5 D! Z' Q
淮山粥仔
4 J8 s$ v/ r" g- U1 E1 Q如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)4 b6 w# f. O6 G4 T4 {- d" t, N
蜜棗粥仔1 V! y# ?1 N; t
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ H! n+ W* J2 @+ F1 I2 V! c. K9 F! V蔬菜豬肉粥仔
# u$ X% v* C- K: f豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" k/ w7 [9 Q& G6 C蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 * |$ e' M! ?5 H8 K, z
菠菜魚肉粥仔
' a( v4 c( O+ u2 o& d# x$ {; ~做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
& v/ ]+ V  J. r2 i( ~至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 m, f# g4 f' j. j
薯仔粥仔  J& C2 y3 m+ X& I6 s
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( k5 L. B+ K4 t7 B" o; P芝士粥仔
# e, w# ?. Q2 b) u1 L9 Y' r1 G九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
& p$ [2 S4 N+ U9 e- ?% N芝士薯蓉7 F( R4 g. [) {
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
1 ?$ J/ ?; W' {3 Z: f$ \8 J' `鴨腎鴨心粥仔
5 B& i7 ^# n) @% _+ j鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ o& w3 s, M- w冬瓜雞肝蓉! @' W: s% p1 y& R
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 , W+ M  X. P* k) w, z7 ^
牛奶麥皮(九個月大用): S4 d0 m4 B( |) M
麥皮: 可用老人牌即食麥皮: e- q9 M  r! O. B, e5 z
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
: o- d! R# h7 G9 B8 V煮法:
1 L" k) P# Z: d先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 b6 O* y1 M8 w: i. k6 |- r) l
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
; c1 w4 _2 |* ?ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。+ o. w' S& |, \6 ?
煮法:
' j( p& X+ @9 a2 }( S% R) n3 l$ K# A0 ^1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。1 q7 Y$ E  W+ ~* j$ o: U
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! \8 P2 h/ U8 {湯底1 x6 [0 o2 L3 e% J
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % T: \0 P0 U6 X, `
湯底方面, 可以有以下選擇。
9 b# }, A- y& [9 f4 r, s, x大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) m7 i6 ?$ ]: T0 ~' y/ ^8 O! ~) H
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  h, Y3 g. z( D. h
蕃茄+牛肉
% z: ?& x4 {% X# d7 ?# Y紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)