6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 + ~7 @) U7 a) L
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ h7 w+ Z! J; f" J6 K, r初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ J  ~9 t- {. d/ d5 G' @BB食譜大全 " a- m5 O% w8 \' q8 R
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
8 `! }0 T& Q$ U% k1 Z瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! s9 @+ o/ i4 p: v蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  H1 Y7 S- {8 c) N
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
3 o$ V) j9 D# L豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
$ Q4 @# z* z4 X$ v3 _魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 R8 Y1 f! W( t6 w+ J
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
( l. R7 [% d! Q$ j8 d8 a( i另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
0 }8 o" R7 u4 m3 t1 Y4 u" x蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! y3 q. n' r- F2 Q7 B2 o. ?& _" ]
煲粥速成法 . ~3 R8 U0 e* f, F3 `
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# h  Z1 j8 S/ j- b8 X7 m0 t3 G
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
: A3 d3 I5 _; V0 w9 y0 a9 g$ T3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 7 i, Y7 }# J2 L1 O0 s, q0 Q
註:
* [% q, L2 M; [1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 j2 H! h  f. C. I
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . f' A* p9 o3 J' }
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:0 H0 E# U5 c- u* _1 C
粟米蓉( [! x6 g6 _* b% R1 y/ l0 c
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + Q! O, H# ]% M5 M+ T
青豆蓉
8 G* f/ f9 J, a7 c! ?用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
  r( E3 i% v. ], G5 ~' C% X+ s蛋黃蓉7 @. D' N3 h1 v# m+ f& {; b
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 : G# W, t; I# L
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   z& @: D3 [- {4 f
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
' x: T# O& }" F9 O- D( T# }, \米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ Z9 O+ |; K" h7 r0 G1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) G) e* R0 B$ B% `- }! _( |# K
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。- E" w3 k. _+ h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
& Y0 y0 D2 R$ ^0 C/ x% x註:7 ?8 j5 ?. ?) D. k& ^
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# S  I5 A. @- w; Z# [6 O
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。& c2 W  h2 I, {6 x
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
0 ?( i1 g# W1 e/ D2 z% c4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
5 B' `; Y  Z+ |  P' U7 K淮山粥仔: Y: \3 }' S, j/ _! ?
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)& V5 y- B' T" a+ \; y! }5 r& o4 G
蜜棗粥仔2 {: u: a$ o! m* l, J: E
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 . L( |4 ?  n; N( h4 V7 s
蔬菜豬肉粥仔7 O2 i  N5 C; h# F/ A
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 G$ j% c3 l& L
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
4 P3 @1 r4 H6 U6 _菠菜魚肉粥仔
& `! j6 R. i, T做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 \8 }/ o: q; U' {% }至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' P" c' J5 ^3 n: F5 L
薯仔粥仔
; A% S3 e! q0 B0 \7 V基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 & o, l1 k) v* S
芝士粥仔- t/ v& x$ ^& x$ m! [
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
( E3 T9 v* s# A3 a+ l! j, ~7 q8 ^# t芝士薯蓉/ u% L7 E% ?5 c0 w9 T- `3 v2 }
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; u- I( H- w6 _$ G" Y% I+ f鴨腎鴨心粥仔' K8 ~! o0 t) T) F
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
4 g9 D3 ?" v+ x+ I9 `冬瓜雞肝蓉7 Q7 F1 B7 k% D, r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 y- T  a! }- c! E3 V- C# D牛奶麥皮(九個月大用)1 y. J/ b/ h& |# E9 i
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
9 }7 d8 L! O' t7 X奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 D7 M6 W7 b; W# @* Z0 c煮法: , C; ~5 M2 ^  A, c/ g
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 q- O  y5 t9 e( P5 u, m
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 4 t, v6 M: C) \  d) K2 m
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。2 L; O+ J- C1 _9 n8 t7 m
煮法:6 ^# v1 N/ L* v& }7 U
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! C' a% m! u  a) W9 }6 v2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- I5 J+ M$ f- [6 T2 I湯底
2 E; v7 k5 Z7 c7 `4 t5 s$ G: ~! Z煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- v, r$ x* @, _5 X* [( D湯底方面, 可以有以下選擇。( k8 C: X# N0 l" }) `
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
) K8 z  U- D- f# ](大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)' O6 i; b( z/ X! C8 v* X; p' L
蕃茄+牛肉6 W" i& I; A3 |& M, a+ P4 T/ T
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)