6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 / ^+ x" x9 ^2 p) s( ]4 ^. ?
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
) w: ]9 f- |( {: J; H- t初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 * W% H: H# J  E3 `, J
BB食譜大全
4 T, M0 M( |7 [+ e4 K- J肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
) V5 ]+ C: K2 Y瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( _8 ^9 u0 t! y4 ~  u" b蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜2 k/ Y9 @5 f( p
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
) p' b& i' s4 P! s豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
% A3 Q6 L7 ^0 [) d9 N* _魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
. n/ Q1 ]6 u# @& k白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 Y# z7 N; f) v) S7 \另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
! Z& ?  S( s+ M9 w! p蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 x4 E( W( U1 L
煲粥速成法 8 E3 k1 m8 S  u5 |( o
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ E" W7 B' T7 n' }8 @
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( K9 b7 n+ m+ \8 t  g3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 * {/ o( \; q  o# g" o
註:
, J& ?# F* u; g# u4 t1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。' K4 _' V$ k- o4 U5 A- \. D: S
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' c7 S& _0 _+ i- z) U, G
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:9 w+ A! C& L) W4 I# `( _
粟米蓉
0 O3 J& ]( v3 ~4 _6 N8 z7 j& G7 }) w+ F用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& g: L4 E- i) a7 ?* G9 M+ G# K( D青豆蓉. ^! W: U+ H; F
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 . s- ~, h1 x9 [3 f4 s
蛋黃蓉
, E* G6 ]- N; s7 \* x' I6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - i& I7 x* [  t' ]  Z/ N% g; W
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 3 @' |/ G! A7 w
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# j" q+ t, |7 B2 R# J$ f9 }
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) E) W5 b2 p- C7 u# o1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
: O& C% m: O2 ~8 z2 \2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。( \0 f! N' w! |& r6 R4 I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 6 Q: `' l& l3 Z% ~
註:# q- ^4 I) i0 y# I$ w. s
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 \7 w3 r: D- m# w2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 Z7 ^, a0 K/ K; f7 z. s" @3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。! V7 l7 V' p7 n
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; m( s4 G& @& o( s5 `& C3 w8 c; s淮山粥仔
: J2 a* o2 M/ A4 S: ^0 ]& ^如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)$ |9 z: T! u% M7 t" N
蜜棗粥仔  z+ \2 ~4 Y6 R- V# j$ D' ?
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 $ i" a1 ?: T* G0 g% O3 k
蔬菜豬肉粥仔
1 F/ @( t! V6 N0 t9 y豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! t9 ]  {$ c' S蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。   W2 ^/ g+ [4 B5 ]
菠菜魚肉粥仔! F5 b1 ^. ^, g* n' Q
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。5 ]4 i5 t$ {' w* E  @
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 - D7 B0 H, c4 x' ^* b& s  i
薯仔粥仔
5 U, N1 ^" r) K$ j基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 6 b* {! }+ i4 E# I6 x+ p$ c" Z; k
芝士粥仔
+ P( Q+ f  A7 |" R九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
, R+ `7 O- ]- E3 N$ ]. @: c- K芝士薯蓉( o. m( ?! ]) |
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: ~# N" X) Y" e6 P* v' G鴨腎鴨心粥仔
3 L+ A8 i2 G6 `6 j鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 7 {) w7 ^9 P- H3 u
冬瓜雞肝蓉- D' z+ c: {9 h# ^5 Q* r% F
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
0 O! O0 U0 R7 H2 c* g1 R# Y1 K牛奶麥皮(九個月大用), p5 x( U. e: n0 m/ m0 v
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
0 _/ a, r, m' [; r. z奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 b  H; i" \) V5 f' F" m$ o煮法: 6 H0 y% U5 e1 \" ]0 i: W2 a; L
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
* f( p5 X9 i! b% q+ Z( |5 j* |ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( |/ a/ Y4 ]' G: L8 _' w3 gABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' N5 u5 w' G, S9 `) Q
煮法:
% T! [( P1 N, k' r9 M6 v# D1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。1 P5 u3 n" h7 Z3 r+ p( b; u; F, Q& g5 B
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 B2 n& |' X7 b9 H, _
湯底+ T9 A& ]3 m5 z7 g- O
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
: R) T: y7 g  V湯底方面, 可以有以下選擇。* u( z" V$ \: [: |! C0 p# R
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' R( ?! x7 D' s9 `# B
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
4 ?3 I( }+ j; }* _2 K; k蕃茄+牛肉
: u3 O; _1 b/ d4 J! U' M; G8 C紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)