6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
% W' c4 G5 r+ N8 L6 l5 Q/ x2 BBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ; c( ?% [8 v7 D7 O4 i
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 % T+ N# H7 r4 B: I6 D# I) t
BB食譜大全
' Z- y0 ?" D  _& k( c5 n肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉# q2 W$ J% e1 O! B( }9 i
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 g# V+ O  }' D! q& J; l蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 n7 N' G! B: k5 h7 Y$ ]另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
# L, q; }. X# x; b6 m+ y7 t% ]' U7 w& g6 U豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
  q1 ^/ n# P6 h魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 p: f, c. H: O7 O. J
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; Z9 I: d3 E1 t2 Q( v  L/ j
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 \/ B1 y/ l, M& j1 J
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 7 M( o) Y4 i+ {- B
煲粥速成法 - ]! {9 h* L; i& w
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
7 C% c" N3 ^, `/ _8 {, |2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。  R7 a3 ^  E: ^
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
% z8 ^9 R$ m7 E( D# g% t" W$ ~註:
# I& F6 q5 q! w  P" ]5 {1 W1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- o1 t% R" M2 K; v1 {
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 4 }% U3 |2 b$ w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 x# I* \- }" D! B( u# ?粟米蓉
& g: D  B- }0 n* x! S用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
, H+ q+ b1 O* E! w5 [/ O/ B- L, R青豆蓉  ^4 m, \; E( x/ b$ X/ [
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ \6 k' I! ?" w: V
蛋黃蓉  ]/ d3 v1 p' \6 z! Z& a- h
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" E& `; h0 E! O& w九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 t3 @/ z0 }$ \瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔& c6 A8 x8 J8 p* ^4 L
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
  `- p% M* n/ l6 z  E' x1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 b) j+ L0 B- X, e
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 y  G6 g7 R9 t% r
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
4 s) }5 j7 W9 t4 D註:$ D% y! I4 ~3 a; A( b9 [( g% ?
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ Y- z9 d$ E, I2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* V% `) e4 C8 @3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# d* A% p) [7 L2 W4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. q  X  d+ V+ e$ f2 ]/ K淮山粥仔8 P9 s; j# z  U" x
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
1 {4 `1 I  S  j' u蜜棗粥仔% W# n% j( k& i& R" b) U  k
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 G( w9 y. b0 a( K, [
蔬菜豬肉粥仔
) d' S1 l! G) }- f- X: p" T; D! r豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ n% {6 y% F* F. s! @1 C6 M
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
$ o2 L  i" s( T, q& D菠菜魚肉粥仔. u. d3 s, ^0 S6 e: P- N- l
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
- l/ R( d7 [: o3 Z/ T* L) m; c. h至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
/ u2 j# p% V6 |* t薯仔粥仔9 C1 o6 p% l9 t4 r$ s
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
% t7 n5 Q, X3 c/ R芝士粥仔- K' `% @6 f# B2 q2 c0 b
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 / R0 m: }$ l$ H/ ]- h; b2 W4 D. d
芝士薯蓉) v+ J) [2 h% u  x3 U7 s9 k" P# b3 _
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; ^# F. g  ], F) w' |( V. F% M鴨腎鴨心粥仔# X- J) E( J) N
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ w( [( B, D- |, @冬瓜雞肝蓉
; r+ J  m# B; L' q0 L6 M* V好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 - }% Q; L- M3 a) {; W+ b5 D' h9 S
牛奶麥皮(九個月大用)+ G) _6 F1 m9 Q$ \# A: O9 s
麥皮: 可用老人牌即食麥皮* `# \' A* e0 k/ L( c/ W; V/ a
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 \! I! h3 k9 A) s: _$ ^. s' t
煮法: / D& I& q% R/ Y* M
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 p0 e& N4 }+ S# Y$ E7 DABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) : S5 L, U. y& m; W& T
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 \7 n, w2 X. F" q/ d
煮法:
9 K* ?- n* l- g" J! w1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 k: S6 \, ~; H7 X2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 9 b1 A1 K+ c+ ]' u7 K8 ^% U6 ?
湯底
) Y$ v* k% _/ ~* g! w1 ?煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 l! G$ V. R) I* `8 d+ ~湯底方面, 可以有以下選擇。
+ o: W6 ~& m+ X: f7 {1 J$ t& Z1 N大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  N8 o$ l# t; n) C
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
+ c3 H3 P; O  n# ?( u( Z  M蕃茄+牛肉
* n6 N, t* Y1 ]7 J8 e紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)