6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ) c& z* ~3 s( ~/ C+ m2 N
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ; z) x7 i% ?6 E$ O- r; `3 n9 T: f
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ( g3 x7 H1 V- ?, V( C% z* q2 }
BB食譜大全 , \  M6 e0 }( W
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
# R: A/ ?0 y; r1 O- Q+ ?% s! o瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! R1 |3 @' B% q! n# D  N蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
  P' I. {! T1 n7 T# S9 o& g7 ~另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + y. |  v& y" D0 r. v! D
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
$ `8 o4 X) Y. g6 S魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。; R/ o+ F  `: e+ j( ?: W- E
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / p) I  o, O. x5 N3 `( b# M: f, g
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:$ N/ n$ i7 [( G
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' z1 F2 K  p7 k) c# L4 B
煲粥速成法 8 g1 y' U& i8 g7 k" [
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ n6 _7 `! @5 U: W2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。* [8 z5 |& V: |5 F2 l! ]; M# E( X
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
$ G& C0 g! t4 i8 G/ q0 `, x註:
  P6 z1 T2 }! r" J' j1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, r) H9 s5 s$ b; ^" \1 u7 ?0 w2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; k9 s5 f* G+ d) R5 n  m% m" p. ~如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 T5 a" E& _+ r8 E$ q2 X
粟米蓉
' {6 l) ?! I  G7 Q: I$ J用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 4 X( G3 ?; r% T' E! Z/ p! ~
青豆蓉* {5 F4 l) ?# k/ K* r+ G+ \3 x3 Y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: s- |# g- B% w$ M蛋黃蓉( q5 z6 o. H6 k
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 . D; E$ e1 l/ G: `- F2 d7 U
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
6 }+ J( l! C1 l- U瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔- N4 y1 b4 W6 e
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
  o' `2 J2 I$ F1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
" q4 [$ `! e, {$ ~  m: Q2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
, R& L+ h2 J8 r! x# Q# q/ T( b' q) k4 p3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : h0 U/ F6 A# @% l
註:
( ^0 X- h/ A1 q  x1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 T7 l/ t7 B6 H9 u* G2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 F( \$ d- D! a3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; K8 ]0 j8 |0 k6 V* ?+ L) z# ~4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- X0 T' r, ?% ~% {! h% b- L5 h淮山粥仔
# ^  l; Z! `2 a9 ^/ u如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)4 X& U3 a) `& \! w2 A
蜜棗粥仔
; h. C, ^) k9 j; r- o9 }; i一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 / A# e6 j0 [. ~3 `9 p
蔬菜豬肉粥仔, `3 a, [0 p5 f2 q1 T( P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" w' {9 J: M" C5 ~8 t" d蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
' d6 @! C2 Z, I; m3 p$ e* A, @9 B: ^菠菜魚肉粥仔
1 ?6 y3 w' f- X- i9 I做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ E/ n9 l) t3 ]至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' J; X5 }) y) `$ m+ Q7 M4 e薯仔粥仔
9 Z! P* W3 g7 {7 I: |# x! s- w基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ! g/ n" |& u. Q% [; K; `
芝士粥仔% l! [6 L' y( o3 U! D* _) L
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ u$ I" Z* n+ r芝士薯蓉
8 b7 G$ y7 |8 k1 p+ i先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 0 \5 D& c+ Q3 ?
鴨腎鴨心粥仔
' _, ^( n* b! u3 Q: v鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
: m- a, h% w8 M( w/ a+ V6 u冬瓜雞肝蓉
# U6 E$ V; q7 |, @, Q( T4 F1 Y好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 8 i' X* I" q4 b! @1 K
牛奶麥皮(九個月大用), M# S; F) Z7 `4 F
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
" b8 G% [: s4 h: @) j6 E- q奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 _9 h9 O1 a( n4 c. A3 t煮法: 5 `; `. O6 A# ~8 N+ P7 ~
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + a& H" d7 }8 b1 }9 z# Z
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. ~: y; D" q# I* |* n0 QABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 T+ X6 o# b' K6 L; K
煮法:
& [1 I" l- f. p, f1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# H0 ~4 L7 M& g. g( L+ n8 @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; O. u4 @, @/ K- ^: S0 _2 J& C/ W湯底# ?% ^; L+ z( |
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
/ g4 x& b! I; {+ |. D  l- G湯底方面, 可以有以下選擇。( }4 L. ~% h7 D' V) j" D
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- N- m0 r9 P/ l& e
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& y8 |$ ^: [( _9 \  D
蕃茄+牛肉# Q/ Q, X$ q* G" H) F
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)