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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑& x, ^3 C& |; c4 _- |% t
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌% D/ |& a; a1 S  z# G7 V
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。' Y3 S9 g. t: P# E  }

; a8 ?* @* p  Z$ p. A$ q2 y9 R雀斑
6 Z. k+ |3 m6 O7 \: J; w成因:皮膚內黑色或消化不良
, R) G7 }+ Y3 X2 O食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
: \/ N) I, b( y: b! g. P3 R. \5 p. m& \, |0 j1 J% p/ i
頭髮開叉* N, e2 g. }0 \, a/ p3 R
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B- n6 E) \- r: s
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
4 G" \3 F# \" y/ d8 ?; Y5 N( _5 x3 }8 b* F6 b% x7 l* {  [
黑頭+ ?3 s4 C& f( v1 E2 ~7 d
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞& ^4 R" ~+ n7 t9 ?
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
2 ~; P/ r: G; w
; R7 g4 T! l1 ~4 h7 x2 j倒刺
' v4 ^- W: y/ n& q成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示9 [8 Z, a9 \* Z' y$ g6 ^
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。: o5 z3 v8 B: j) p
/ f& N& g  K9 Z
口臭8 }7 p5 o8 ]3 n- A3 q
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
* Z& t* s5 y& z) n2 y食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
3 h& T  @9 }% |8 S
6 R# H4 Z6 w0 U9 m4 g5 S: ~皮膚黝黑* a/ ?% Y3 W! G. n9 B
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
, u+ f+ S1 ^: T& W: B% ?" g+ F$ B" |, @
肥胖; n$ o, l  I0 y7 G$ ?0 D
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
2 y! z  o- I  F! K食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。& u% O' ?9 {$ o$ V; ^* t8 |& @

+ N( K" v! K3 P7 I3 b) t+ B暗瘡
$ c6 _9 `9 N+ N; _2 X9 F+ ~, M成因:油脂分泌失調發炎- q/ A( k( e+ R+ x
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。. S2 g/ v4 ?* R) E4 g
- }7 q/ B: u# o" X3 }, c8 M6 \3 X
胸下垂* b- |9 {4 {% ]$ a
成因:肌肉鬆弛
5 ~6 V( ~5 k4 w7 |1 J( N食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。* j# F  E& e0 h: f

- S, o) w/ Q; l皺紋8 {5 ~2 p; h  C; Z) o, i
成因:皮膚老化
- t  {* ~: u) U! }6 F食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。! i/ U$ A6 B" A" o6 m
5 _. t- [. n! K8 k8 D$ R
黑眼圈: _) n. x3 _) `7 d
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
& P5 d6 k7 A1 Q食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。- s, j& p, o, H# n5 u$ h
- I+ e1 H: Y& n" t5 u$ f8 U' O# c
唇乾
! ~, U: H0 r+ b+ f- V成因:細胞缺少水分
1 s# J. H1 ~" n. s食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。; s6 g) p+ A9 s/ ~2 P
9 H+ V/ ~0 i- _3 o0 T% r
指甲脆弱
6 g+ @, g4 K; N. F9 E成因:缺乏硫質
( O" G8 E9 o* h, |% h, w食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
' c0 F5 `) u% ], S: P2 c, i1 U- R7 l. \! i# L2 U( ^* M- p
體臭8 r5 C" n( `) L9 @+ L; a6 P) ~
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生. {& E/ w( q- o9 M' P: \
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 " s2 p$ ?, a- Y8 w5 `

9 U5 t! D  a$ t: i7 k3 }檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html & Y3 w1 M& J0 o. C( Y' n8 z
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html : B- N2 X9 z* ]. w% ~4 F3 o
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ' n3 W/ C& J- d0 }1 a0 `& @
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 2 G5 C, S+ u: E4 c  l6 Y8 T$ E
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ' u/ w  O) d0 _) I% b# ?  S
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
: `) K0 b: j% `7 F, x* ]藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
, I  Q" v9 U" T( g, K7 S! @2 N日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 9 ~& b% s" G* j! w% B
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
- k1 y7 K5 K4 Z: P; M- @  v蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
# C4 m0 n0 q2 ^  \餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
. E3 k4 l; Y4 i1 u- L+ s3 |鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html ' f4 A' A1 R/ ?& U  E6 Q# o, O
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
7 A. X4 F% K/ \! J7 D2 g' a6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
) e6 @  k6 U, O  [8 n) S$ ]) @; m0 X$ i% R7 j1 D
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
; l' ?6 n' o- ]7 {天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 8 G$ Z8 x: R9 H5 S% G$ u3 b
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
: s, E8 u* I+ E8 h3 Z藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html + E! L9 R5 C  R- e1 V8 W! j# A
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
2 h0 |' W4 Y0 z6 g波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ; s: X5 _7 @- Y) x
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html # y( w3 G8 ]* s$ _  t+ x- i
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
! W, ]' w- f- }( b8 u咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
& k% h8 `2 ]7 e' s/ q) f" @草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
# J0 O0 U* H0 F; S/ ]- ], W草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
3 Z" z. h/ e8 ~* X芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html " K% x( n8 G5 X- o$ P7 q
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
# H0 [$ u' M5 O: e; n橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
- i3 E2 Y* x8 k! v1 h5 X* B, F/ ~% X摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ; F7 K' I0 |; c
& A' q7 a: I8 q" n! Z, }3 g
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
3 ~! f/ Q0 d* u( p6 v& h基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 5 V8 z; S- O, E9 [+ _3 \& @3 A
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html / Q; V3 C/ d" O: `
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
8 d, o: @! ?1 k1 a# A1 l4 f脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 8 g8 t3 U& m$ Z' j
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
1 ?2 C9 {" [2 i3 t
0 J, N3 G& ^9 l' V& i' k- K1 ~● 鹹派 / 甜派 " |' Y! p" }8 }1 n4 g
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
. \# H7 I8 ^6 L4 A. W/ `蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 7 T( b! I7 Y& z1 J- X
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
6 C6 p: T! p, D" V3 q南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
7 D. x  L. t+ H  V. f* r2 Y
. R# v% M' I7 ]( T● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
" c. i- X2 l4 V- L+ L+ w" H0 M藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 1 s  |$ o; c9 h0 [5 Q
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
4 H- v) ]6 f3 V3 E2 s! m  l紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
" ~' D3 K1 B, o6 U7 W- I  p9 Q+ w芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
; u9 X8 z6 C  u$ g. i* h& B) X* y; F1 z巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
* m  E5 d, H+ t# S& R咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html . ^- f* `9 k; G6 v: a8 P# t1 o% w& E
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html + _; x1 K9 |# L1 ^( k
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 1 n5 j" x$ l) l7 m4 z+ p, q
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html # `/ [9 P" B. n/ J
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 5 f! c( [1 b4 J7 H- H" u
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
; v% Q1 t5 L9 x0 ~5 q* O柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 1 w8 Q3 W* i$ T1 ?
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html ' S' n. I6 @, o3 l8 W3 l# o5 J# R
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
- W, D) P* G7 _( T( B. G基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
- D9 ]3 f1 P" k0 g三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
8 r$ A" v3 ^# |. S● 餅乾   D, t- g; a+ R- U# k/ T6 z- Y
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
7 U% F; F7 ^  t, D3 c9 O酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html # D/ ~5 T. V# _+ r! W- R( e3 S
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 9 z8 M3 l9 Q/ [9 x7 L
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 7 o$ w0 S, b. i* P' h+ D
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ( O# a  {0 x# X7 g- w% p+ z# u
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html   S# }  N. ]7 `2 _  d
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
$ h  N# c- W. ?1 q- g/ `麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
" W7 N9 g" Y2 W( r/ M核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
5 Q4 |: _, w0 Z1 }健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 4 G% K" \3 c# A# q
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 5 {) P4 Z/ G5 G9 J5 s
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
+ U  T% f/ G) V% ?' D: R: l迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html * o, i  g) b( `  F
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
2 j& c4 ?2 M- ^2 V& A7 c4 |$ J! ZBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html ( V; h4 d: W3 `# W
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 6 y6 O" y4 E7 p- z
) h: b$ R9 c' D& A; r9 w4 S' P
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like * f; q& L" M) e5 e4 e
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
* U- U# m! D: l( j+ T' W* R培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
9 D5 Z( T& b/ F3 c% W3 U- u小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html . a' ~5 ~- P" L+ }8 C  M2 k6 H
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
# _% ~3 a2 P* }8 W9 d! u! o蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
$ H* W$ x8 ]. Y  L; z& c$ u! T) sBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
' r5 M/ y' P6 I% F7 z1 c" E黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
* k3 J8 w. Y' |/ x- ~脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
% x, O0 |9 Z9 Y2 a# o; \  DSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html , E. _( g5 E# ?* k. F
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
+ B: D  a/ q7 j  U; v+ O迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
$ _  x/ O: V, {; [* OCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 2 L1 j  l3 x# s9 f$ C" I* Q
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html + i* e7 G- b% L# R: L9 R) j, o) o
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html , [$ \, h& Y& d$ }! d& z4 }
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
2 A$ R  C2 l3 X: t伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 1 l2 s4 k) a: Q) P
(乳化法) 2 X6 f  r* S' V3 k0 u. l3 _- R; q

+ k( }0 ?) [) I● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
* R; K- {* Z  F3 P2 F+ x  a基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
6 t' M- s0 X+ V: Q肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
" c: X- D! S6 j! K, [餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
! e. |6 j8 g* l9 V! W$ d派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
4 k2 f) f5 H! {6 U# x: S- ^+ t肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 C7 p9 B  N5 J8 G義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
/ e! \2 H+ r) P0 G* L) _南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html . F  Z+ q& E6 N
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 0 r( G  Y' r# G) z/ g
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ) G0 K+ M6 `' u. F' A
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
- q: |6 V6 @7 ^1 h/ O0 U全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
8 `1 I) P# @+ E; s% A5 ~法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
8 T. @; m) e& o5 b3 s9 q' x# jFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
; K- b% j% M, v9 i* x8 ]# W大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 8 M% w" f' A* V9 k
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ( q  l) @8 ?8 d+ v: `
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
% P0 Y2 k" {6 y7 |8 ^5 f! ?3 CPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html & q8 y. x- y/ U
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html / i& a$ @% H) \. X0 z
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 9 D0 l; D. y7 D5 K$ T
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
; y0 p. ~" N$ O5 k- D+ i$ u肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html ; y/ |( K' {1 q+ c
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 3 z1 y2 [0 A& S. Z$ \0 H. @
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
* ]6 j6 H* |& [( f% u* r+ @0 i  y芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
5 U% ^5 _0 u$ e) i& J貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
  g* g2 h, F4 j0 y( v% S$ t貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 3 o( F. J+ Q) v' P8 p

+ ^( X1 \& m6 t9 m' e  g8 C6 E● 發酵麵糰 --土司 . m9 J' a: y$ X: J$ H& Z# G6 l% P
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
2 k2 k8 w; N' Z: B標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
, a) [9 D: z; J1 J帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
- l7 s0 _2 [& R' m, O) ?全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html / O$ m0 U2 A$ {! I: \& V) k5 B
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
* C( u; r& Q6 T  _$ bKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
% e# o, S) Q# P* E
+ ], L/ w8 V* d. `+ v0 t  ^1 v● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
; e* y, k. n# V6 L! HKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
' l8 A, L1 E1 qKO的布丁種甜麵包(二)
" [  ^) b5 D# B* \餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 9 h2 H: m7 F+ ]& J3 }
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 9 }+ p; v/ C" A( c% j- Q+ z( ]
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
: R. ]4 _$ N+ t' L9 s2 n0 @KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# m9 {( V$ y0 }0 t( p( ^) e% m0 w紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
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● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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9 d! {, e1 u' G2 X- m# M% }- B
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1 b( p; `, c% v" H- b' ?
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加里沙丁鱼

准备:
2 s) T: ~! ]; k: g1 d6 r) C1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
2 b# A& \( |2 d6 o2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)9 U" M) l- y: O2 p2 x; o. K  }
3)马铃薯几粒+ j- Y" z' K) U1 B4 V- _$ @  F
4)散单(santan)一盒) z; o; j: z  p( [4 r, w5 R6 h9 w
  V( u; S' G; a; T& R
煮法:- v& |* h: j/ Z- J) T

( d) J* U' B. o. O' t, \0 o把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!, v% V$ |, K8 x5 V8 i3 E. M0 y
9 h( Q$ w( Q! T( ?* _5 }
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
# i2 Q* @# B% A! ]6 v5 W' U( R8 B9 y, f+ V5 X" o
1)材料8 g0 O' l$ q6 R4 U, S2 @4 k
2)传说中的“田师傅”
' D3 S! M  e0 x8 D+ k( \9 X3)马铃薯切块
* p( L. q( A( i4 ]8 N. v4)首先,把加里倒进窝$ F% r3 F& |- `5 Q
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。6 T/ v9 ?. }: O1 C: [; l3 s8 X; C
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋  h2 C1 W( U( w! A& E, g4 n

) `% `! y2 B, f& \1 v( L- i用料:鸡蛋1粒,酱油少许1 M5 R! |. b$ p

# [7 M2 N6 }) ^/ O! \做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,* L1 x% m. f3 B* p1 M) n; e7 Q

4 v; r# r+ Q! n' a+ F可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。# T" O# n7 @! m7 D

0 n( r8 L0 V8 C# l5 S在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。8 r# Q4 e+ r2 u2 ]
; F$ W3 l  _/ m
2。水煮蛋。4 p! u- K' X  Z7 J
- k; j, e/ t4 F# l+ u9 R' c! F
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
, h. `' Y5 f; W4 A3 W( B; J+ I: W4 F/ R2 [7 g+ d
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。- z4 B- H3 ]! H2 d

- e. t" S1 _2 ^( F煮的时间:
2 D: }) u2 i! i. U8 @8 K. {2 ?" B# I! |; F. ~1 N
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
! Y8 L' B) D' _% @! v) N5 |: f* f  J  P
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
& a& _1 k& S' A' a. u3 p
8 ?$ I; c* {' u十分钟,蛋全熟。
# V: b7 V, ~1 v  c& C
4 ]  F" E0 [/ F2 J3 j5 ?9 t, E3。水煮菏包蛋
4 l/ V# k, c2 n4 L
4 U' S) P4 d" p0 S3 }用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
. `0 X. v2 Y, _; q8 v& y) q: A3 Y' y! U; `1 q
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。* O' v" t! S$ L: W3 i1 [5 ^
0 N. {3 P. @: e" F/ Z
4。生煎荷包蛋
9 I8 l5 b8 R, H4 W; \
* T. @. `( Y4 K, ?' F- F% u6 G# n用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水# N9 B* V, I; S+ c" r
6 g0 d1 R3 l8 w9 c5 n% ~
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。& x/ j* w* {7 V; R) F3 r& b8 ^
$ s9 F' J0 n2 T4 ]& u
5.菜莆蛋
3 [& R& g5 X8 Q4 i1 ~1 ^+ T
# B; t* h+ N" f  L1 f用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
6 o8 z6 I2 i/ N) _- O4 j: ~! c
3 B! C8 W  ?- \! ?做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
7 ]* E* v( f0 v
7 N: [+ S2 C# v% d* F6。菜豆蛋" h# V- E! N, i" O, `4 H( E% m
: F' m, z2 s* W7 ^. U! P6 g# U
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
( r6 B  g* D( r$ `- g% K6 ?- H4 a- h* j$ ?2 {% R! d9 E( k; F( E& [  u
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。: ^/ u8 E$ d3 c" l. ~/ l0 ~
$ F. q3 {# ~' l7 [6 d* d8 a% g
7。肉碎煎蛋9 [7 v% Q4 |$ r( f+ }0 w

: m  R+ Z$ \: S. e* M$ u. z用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。/ `4 s3 w2 i) r% }) b6 c
! H# N' O. u5 q
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
7 Y  E  W' B- i: g9 ~
% F+ g4 z$ R" f/ Q! |+ c8。虾仁煎蛋8 h1 J4 Z$ H: O$ O4 J

1 |1 @' Z3 p5 v( V; x4 B+ l用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。, W( r, t+ d4 p
. r6 @+ a, {9 ^: }
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
! m( S) L. \$ R) i4 o- P
) w. ]. }+ i! q2 B9。大葱煎蛋3 v( E! `, s+ R8 _( [/ I- N# x

. Y- J3 Y& Z8 U  j4 |, }5 D+ Z用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。/ i4 K& M3 [+ K' s" I2 B% Y

8 f" m$ o& W% U1 {* F- v$ w" k" W做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。; q2 \+ ~- V2 `7 n5 J# Q
( S2 i. {$ O5 i4 o8 p+ f' i
10。腊肠煎蛋
( z! s0 o7 P: \' a' P
. Z- ]9 Q0 u/ Q- H用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。8 X; d' g; M& B) N+ U% f; O) S/ i
/ [6 V9 h) p: ^6 w8 g
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
/ u( h/ y8 C4 I
5 O& [  K- l, a* `1 @  O. H炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
. r4 Y' u( A. B* y, G7 O
$ L1 Z; U( \. l! I, n$ Q* P3 p11。 江鱼煎蛋
5 C- S" y0 j. U+ \$ C' t( }5 }8 Z$ K6 c3 Y
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
( v' F4 N4 A. f. Z$ r4 ^
  l9 ], `8 c4 r- Z做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
7 S: C% r4 O. I& o" G$ _9 Y' I  t
4 ?  _. [4 o# K5 J! x12。芙蓉蛋! b  |. W$ p9 _+ z- e8 G* I4 D& y

: K' U  H2 P: J, V# r& o2 q* e用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。8 ^; `& R1 x' W" `
% c% u5 W5 z1 Q* Q; o
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
* Q4 q$ Y# X. A5 u
9 C0 a  x) k$ y4 V; R1 `! J13。啦啦煎蛋
- `) i8 B8 u+ {* t* M+ Z
* }: W& t. N8 S5 Q用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
& l! e/ D$ F% J( p' h0 W+ b- }
" h1 F5 D2 h0 q% ^做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。. [9 l8 z% L3 F

5 Q- Q4 s* K9 o/ R% A14。蚝煎蛋& |! h6 u: x' l
5 Q) k) y8 q# k7 U  i
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
, Z7 h, O+ C0 F- e) x
8 u  h) S' q  i/ \$ S+ w$ Q9 z6 o3 G做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
; T" b* E( f# }' t: D& q/ `
3 ^) q# ?6 r" b15。苦瓜煎蛋7 h6 g( ]. n% U2 [/ Z, D* b
2 v: ?  W' h; s9 w3 ]
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,7 o. M4 K2 e+ r, L
1 M# n+ }) t4 F1 |
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。: O: ?  c" A& k* C5 b% U/ D
% W, r. W0 R0 s/ E' Z& L
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。  V6 F1 N8 J- r: {' H) }
8 ]. M- }* B; l  ?0 v
16。豆腐煎蛋
( O3 w, J9 k8 g" y3 E( O6 J) I% G# C8 i/ {1 w
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。% c6 ~. P: v, r& O. F* n. ]
! ^" I7 C8 Z/ U6 x  w. ~
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
* J  i+ U" M( ]
6 Q% K* R- G  W2 ?做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。# C$ [% r5 t6 L0 c  M/ `. R

  C# R7 L- S# ?5 ]) ]' i17。姜丝煎蛋
- [8 j: f+ X3 N2 D
. [/ n  r; Y+ Y. c用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g/ [$ ^# K1 h7 ^6 B, h( @3 Z
" u% U, s. D$ L6 X! R: i  c2 \
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 ?" P: K; }1 S
/ r" P6 X; i8 o& U% g1 X( ~# a
18。银鱼煎蛋4 m8 J1 Y) G3 b/ G9 h0 x
0 F: M) S0 x" l/ u1 g
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
. R3 I( o8 j, X4 X* H& Q
; Z# H% O0 a' U* E3 R做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。2 n: y; B* L9 X/ S  n& R0 S

- P' X( w- T) T1 [! `3 n19。煎散蛋 I
. l8 T- \+ i6 t' X$ m
( Z1 b% q1 S" B用料:鸡蛋3粒打散至起泡( |$ p- p/ S: s; l$ ^6 G, M

: `! H9 b5 u( C- |! S5 @; R( \做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
' u. X5 L4 P: b& |( Y& @2 S$ n
% B" V6 N) k2 _, r3 F+ K% P- ^20。煎散蛋 II& Q8 T+ e- g- Y) w# r, a! M

3 F* j, V; i$ F( M用料:鸡蛋3粒打入碗中。+ [" K, |5 d& y* N6 r: m/ X. Y

, y) e, ~* W3 J% t做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!$ ^/ i  D7 C6 a

3 B* M3 r# D* q! w21。蒸水蛋
7 A) n) t1 l/ |
" c* J' z* m3 T5 Q/ O% F. |用料:鸡蛋3粒, 水1碗。5 _! g. _0 c) s
0 g  V$ ~8 s; a+ D
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。3 z% K, R( A/ |' _/ u% c" b

' c! ?6 z) @- W7 D/ s+ Q9 x1 c做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。6 M' p1 s% g: p7 \

+ [" c; ?1 H' @6 m  x5 n9 L22。肉碎蒸蛋。; q; S+ A- K, Z3 Y) C2 z/ W2 u

! X0 d. r2 ~* B- _- r1 w7 n用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
5 C9 D2 l- I9 |! s
' u/ d$ k# l$ p* g做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。, S8 @1 j; {6 H. ~2 a" A

! X, A- {- `5 c1 o4 `1 G% g(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
, a$ z( u; Y( W/ Y4 O# F- m5 {
7 m! s! k- @1 m. }23.大虾蒸蛋
; `3 x. {6 ^1 K: a
, N8 t; x! y: J3 i; }$ N9 \, v用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许., B, Q2 {5 _$ ^+ k1 ~- d8 l

% P  m+ v, I( e8 o) k9 f做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.7 N- {' h' H+ O& Q% i

: b% G& J0 D: F24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.' z1 Y) {' R8 ]) W9 I

' j! O6 o# h4 k- M0 @# B- B7 [做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。$ f# h2 l1 F9 q9 C" ^8 y% i
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25. 家常鸡蛋汤# S* H0 `+ ?2 d+ l7 u
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.& f7 j' Z5 B3 H/ S

; _/ C$ C1 p) _0 \8 }: Q做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.0 e, T( s2 m' [' b3 [/ F
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26.扣肉蒸蛋1 g4 z- V0 z( t& s( q/ H+ d0 O) M! d5 H

) m9 X: @; s; g1 ]$ H# c: ?用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I; X  K( _- C6 n8 G  G3 z
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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  ^. Z4 j' E8 U. g& C; R28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.4 X( X  b& P5 w4 v' f
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼.
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4 S+ j) C, ]! Y# H用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.4 `, D7 Q4 e6 a& S& j6 s# h
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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! O7 B# y. m2 W+ y( c# ^撒乐蛋饼做法:
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9 v) o5 B8 q3 `$ O/ a用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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- U: ]" f- _9 _! m- \做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。+ B- V7 K% u( v9 }8 I) B7 p. j8 y

& ^2 N' M/ e) K/ a. D30. 芙容炒蛋.) Q% O! T6 q1 `8 G* Y; h* R
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.) V0 q- ?- }. I! T

: n& w' y( y8 k: g5 n% z做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.; A3 _) R- B6 |8 F

* U' s1 j4 Q/ K+ ]用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.1 e) }( q$ f" W, E( _. x  n! F( C

; l' O4 G: K- e1 M6 Q9 h2 a32.茄汁豆荷包蛋.
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5 w( E' u7 W+ I& \* q2 g& M0 k8 W用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.% I& e8 I, L1 u: X
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.! E) z) S7 H1 e$ y

$ W: O$ v0 `- d8 p33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.( R# \5 \4 H( K6 O

  j# y& l; R0 Y% u酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用." c4 F( J1 P/ ]) Y8 n4 R8 I8 a% L

, j. E. s7 E' f" X3 J* ]. G' u做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.; V" d+ T9 X' N

/ y  _" |( {8 Y* Q. `34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:. o6 |3 b8 c. c7 E

$ J) g- w* g& N$ F  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。/ }: m) C$ q3 f- R2 ~8 d8 k

! i& p9 A) z0 @( g  做法:- @# p8 N2 n/ v& k9 E- n

' ?& Z) u1 X" _; o( C) F  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。  F' m3 ]  Q' T) C% u! ~7 @  M

* s6 j# M4 [, o$ \  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  G( u- H, C. L, W/ u$ P! l, x7 [( x  注意:
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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! @8 b! G0 x" Y  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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" G- _! ?+ H' }. J  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 * G$ u9 J, }* w- y2 X3 B
    115ml 班 兰 水
& F" _+ K, i4 [9 s0 [. `2 F: T    85ml 油 / i( r$ R$ _6 s0 |
    1/4tsp 盐
  C. \" }6 \& R* s/ H( V& ~    100g 糖 : K6 a+ h2 @' E* o; K* L
    150g 面 粉
2 [4 ]8 F- Q, P( A% I    1tsp 发 粉
0 g; |9 [- R7 u1 D% E  gB:  4 蛋 白
! k6 f$ [$ W  b2 o; i) Z' m! q+ n    90g 糖
* x/ t5 t7 `) i( L3 v2 U+ |2 @    1/8tsp cream of tartar
+ K' f# s0 I0 r5 j! _# P7 w3 s4 ]" x2 a* t  b. S5 d
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 6 _* f+ H, Q' X9 b( {
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
  p3 G5 n1 q5 D+ T2 R1 U3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
/ M& n/ H# ~% o7 O3 l出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。8 f3 @# \5 M4 i4 v* P
$ c5 T" Q& J. ~6 X. o
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
3 v+ R5 G) {2 j8 U牛油       200g: j9 h9 o5 [* |* b% K% |
面粉       400g6 S1 M4 x9 E0 y
幼糖       5大匙6 S# T& k5 E6 P" u* Z; ^
鸡蛋       2粒
* ^5 I1 ?5 i% t, z2 S8 c% Y0 Y材料B:
) l6 E0 R. Z+ N$ d; f8 K- y. h蛋黄       6粒0 G5 H5 |/ h/ e& D1 ]  U
蛋白       4粒$ G" i) Q. C" P2 E3 g& I
幼糖       3大匙6 k$ |3 l, @' R9 L4 `
鲜奶       300ml
; f7 J* i* I8 _* A  r) S' W作法:  h. p0 T2 ]! T% F1 g1 W
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
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2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。4 c* i* e  ^% h" C$ s7 Y

+ Y7 b3 k- w0 d0 h0 ~1 s( P7 u1 n  w. y& i
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )4 d. n8 ~$ o+ X1 j
先會有分加
6 w) G, U- |$ }* M3 @飲食果d野
3 P( ]4 l" o, _2 a6 N
8 V9 a4 G& F. O# j! Y: w6 N6 c: h8 W2 n5 \4 @, y" A6 b
What you mean?Can you give some example.Thz.
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