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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
, ^3 c4 w0 W- w1 y. [成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌6 n) x* o1 a. B4 h5 D" w" p
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
- |3 T' v" r! `- P7 D- @" k8 ~/ v9 m1 C' }( }7 b: L3 N7 f, u0 c- L
雀斑; u( Q: {  F( m
成因:皮膚內黑色或消化不良$ b' v* q: [8 S0 C9 p7 y% ^" |% o
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
8 @, F9 D, m& `' J6 M$ s1 L6 H8 W% I. t* Z: m2 m
頭髮開叉
. F! |+ X! q5 ?4 T4 |3 v' ~成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B" |# C8 w6 |9 Z2 \0 `0 y
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。( n( U* J" k# T! u

  G6 [; b' U/ O3 h黑頭
) R7 G$ X& i: P1 o+ V成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
( u8 g- ]- q+ e1 j- r6 n8 s食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。2 c2 o$ V9 j" c+ g) o, W3 D
/ w: T$ g' ]  F$ \) R% e( e
倒刺
. n* E: q" E$ ^( u成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
. j: H1 ^, S1 S2 {( b食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。: X6 _( i) a; _  y: z) N1 z
$ Q) y" R) {5 t$ J3 }% ?4 S
口臭
, e6 R) [6 {+ t. J/ P2 B! U9 C成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致; a2 O- S6 q5 N* d: G& p5 [  a) d
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
# O- F6 Z6 c- D
  \: h: \% Y& c( x# |- a' B; o皮膚黝黑
! N. n" o1 P6 b* C# q' R  W5 D* [食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。7 T* Q  ^9 _; T' H

! U( g  A. K4 ^$ k肥胖
  l0 K, D% V$ A3 Z/ X$ f. _4 a成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常2 Q. f- L  R6 n
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。3 S+ B& P: C8 D; h" U" l
/ i* c9 R/ u( E8 u
暗瘡
- C. N( L' \  J% F$ h成因:油脂分泌失調發炎" _; |/ d2 v8 X  Y: c
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
1 `0 |, |* v7 p$ I  Z- k7 S! c( y- Y" O  [, \) Q3 e5 o- m
胸下垂8 O; z& c, W: {
成因:肌肉鬆弛
2 J7 G' O6 {3 z; k2 j食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
; E3 W4 Z( R  L8 m0 ~# q" o0 q! z' q% R  P
皺紋
& u  x- I# y) o9 {) j- }: K. x成因:皮膚老化, m7 Y9 K' U5 f" T" _7 M
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
" |7 `) M" u0 e$ u# {& k7 `0 k6 t, w# `, N
黑眼圈. A8 h2 ?: B) p
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色! `1 [0 x7 w8 C( \
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
0 `% _# p& s8 G, V- M8 Y
- m. l2 c: y: q2 C唇乾
4 h0 F8 G6 A. {/ i1 y成因:細胞缺少水分; W8 T- R% p0 v8 b! ~* a
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
; H% o3 }1 u* q6 S: d! |
( a3 `/ `  x0 J% ^指甲脆弱9 M0 }  Q( Z6 v# L% L
成因:缺乏硫質
$ A% \/ ]6 v+ U+ J8 F% ?/ V食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。0 ]0 M5 O' q: E* q
) A- k! T" r3 h3 ]
體臭
+ h" F, z5 M! P- i/ i3 A" G' }成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
0 r0 b1 S! K2 d* |食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 % h. R0 |8 [& y# p" B' T

$ K" M. v2 \7 Z( s, p2 [2 y) L檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html . h2 t; ~2 P9 e
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
  F& p- |" |5 _0 p$ ]咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ( _& ~) k, B/ Q7 m; W
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html $ j6 f( {% r: I
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 6 Z! G( ~; e. D3 O: ]
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ) M# h& Q2 k( k/ k! {
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
( L# n& v" }! B5 Z日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 7 D1 |5 j7 I: u( S- Q
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html & z3 w: a" {3 l# J# c) \
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ' s7 J$ x3 \" S+ z
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html # b0 K* Z/ c$ l8 ~6 O$ g7 E
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
0 f" j) d% E0 L& b馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html $ v9 ^+ {* U1 z; M3 L
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
6 ^$ y1 }) V% l/ H* R; U6 D; K2 v, ]3 N. S4 z5 D! a
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
4 h5 [, L7 d4 N1 W天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
* d  x( D! y' \# [" D) O: ~/ g# E天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
9 T1 [- e2 A/ }3 z藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html ! h" E6 \) D( J# }
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html % T& K- ^% H4 n9 G
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) & F+ o# }2 A- @* ^, q! Y
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html : g0 b2 K6 h2 U5 l
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
$ A# P6 {2 s2 ?- O咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html   k# M  |" u6 C7 D" v
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
- P7 C/ u$ R3 g1 m9 B' u草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
  ^) s' K4 ?& y4 e4 k芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 6 j" P+ x: L) X+ m
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ; a5 s8 k  H( s1 X5 @+ k2 s. F
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html . X! \) g7 |# Z+ P0 b
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
8 ]4 ]1 k* t0 ?# x
5 H' b+ @& L+ |5 C8 b● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
- N) E4 Q# c0 G, M# J. r基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html ! c! W4 W" B0 t% H8 q8 |
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
3 D0 }6 [6 d* h: q柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
4 Q, n% }3 K8 U8 I脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 6 j4 C) u) v( J, U$ f: w' d
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
, T7 {- z4 l; ]" Y4 p2 e* V5 z1 R' y% y# g7 E  r0 n
● 鹹派 / 甜派 " }7 l! g3 N8 \1 g9 D. G, d
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html % ]  g* o) M) [3 h' S* h
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
) x; L2 ~' O; X南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 6 y. H; N+ J# V* |# Q% f% _
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 6 X- ]% S3 `: L. \& N" Z

3 @6 |9 C' Y5 s4 J. p● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 2 v% ]6 V% ?  r& o5 o
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
  L+ b$ V  ^% t. @( i1 Q- \/ s; h芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html * o. Z) q3 o% N% V" y9 T
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ! u0 N9 J' F; d: E) y& Z! m
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html * B& {( \0 P3 c( a- Y
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html + j: b& Y' y( @! h' I% ^
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
$ L% |! i" X. o" a4 }香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html , q+ Z1 {) n% y1 }& W6 O2 e6 F( M
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
' ?# A: x# m8 f! n7 W( f抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html , R6 G  X9 I2 s: Q. [: F9 O( h
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html : W( n, L# b$ v: W; f: U( |
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
: I, A! D, t, i# [1 E9 I柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 0 d2 k) a+ V) j0 o
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 8 a4 y& L2 t3 N7 b
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
5 J+ M! V5 H3 t+ s" f8 ~! p基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 7 l# T; o+ N2 `/ k# e
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
1 Z3 d" s9 j- N1 p, x2 O● 餅乾 # c3 l& a8 z5 g# G2 P6 Y# Y
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html / Y% ^$ Z* s8 h. w/ `
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
5 ^/ p- N1 C2 g$ j0 G手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 4 [/ o5 I5 Z7 A# [# R
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 6 |$ S1 U& S5 t( n3 e# `* e
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
  E5 A% g2 W: B- G松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 1 ?! z( U' {$ `. c  k3 D
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
6 {) |( ?  s. j& a麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
1 \9 E4 l9 Q& ?" {4 I- K& y9 N6 ~核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ) r/ j, M- H9 s+ R
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
! y3 l' W+ `6 z; {2 S, ]健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html % @9 ~: v! R; u5 p
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
+ K4 J" k* m$ \/ w1 b迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
* |! u. \  X5 J" J2 T乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html + b; g! ?; o# Q/ g
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html " G2 I2 q+ p/ m1 n7 {
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ' w6 G- }: @, ^1 @

# I2 W/ N! T8 u+ w7 C+ J● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
2 a, p% k8 }0 SBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
1 F# U0 e- y: x; }# @7 ]培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
; n, J5 k6 ]. L& A# N小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 2 c) J7 J+ `+ v  j0 s- R3 f7 S
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html # p  V% Y& x# r' b: ?6 ?, F, k
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
' d5 C, Y* C: t; d3 {  K% Y5 n; t: E2 yBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html ( f! e1 Z/ c% g
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html " i/ X" }& R- j, W5 Y
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
5 M/ }  a+ p, F/ uSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ( P9 o; Y* V9 s  z. k5 ?; b
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 8 z: b5 ]! k5 W" X
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html * U+ T/ y8 s  P& }0 t+ @  D+ j
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
- q$ S' o5 b3 Q. N! \* P1 K* A小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 2 m0 q0 T  u! N4 j7 s7 K
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
5 @1 ^* c$ S3 w9 U' m- i, R9 r/ G葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 9 _( }3 l6 V3 B+ B2 C+ h" U7 D
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
- \8 f% _* Y. W  \(乳化法) / {4 q, O" i3 C; p

5 ]/ l0 l" `' ?9 P0 a● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
! ?. p% h4 ?: p' \7 r% j基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 0 Q: D8 h5 |$ D
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
, b6 r! M2 J* L% N9 v# X# _餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html # {* D9 N/ J1 H' Q7 m8 p9 ~
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 1 U2 m# W, [+ \5 _6 o! H
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 2 A% s& c9 D- q, |2 B2 N& R
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 5 [: G. D0 o: O& J
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 2 M* s) |9 C$ ^1 i- F
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html " K) D% S  U7 Q
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
5 H% ]- E$ E5 Q- T墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
2 I" e8 f( t* x9 H全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
- q, e3 x- g$ r% a4 A# B6 j法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
1 T  i3 w% `+ tFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html : F; O' U( \6 b
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
/ J& u3 B) }! z* d; w6 X1 [0 DCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
0 u7 h3 n' U- {8 m4 E  |Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
2 X" ^" G  X2 t! _* Q( }Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
5 O$ g5 q4 l6 ~8 f  m* G4 ?熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
. Q0 E) Y- G, n4 k, R. K( n● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
6 b8 t, e4 w  x9 y基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
% L: G4 \# r- y& r: X肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
0 `! E/ i/ [& `: f貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html ' b, R( C4 K/ _9 ], t
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
1 m- l4 K4 U% s2 |" g4 h; I芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 5 N1 b' X# B7 Q6 U8 k' J5 c
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
" Y$ B; S2 y+ p! [7 ^$ ?( V2 L& E  T貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
3 @% [8 v1 m2 }$ d# c7 @% L+ w7 I
9 B* t2 I& E7 B/ {4 A● 發酵麵糰 --土司 8 S5 s& o& Q/ L4 `$ J
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
6 W0 X5 t2 P- ?( e標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
  ~8 D0 E/ @5 O* C! M% r帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
9 y0 c5 b7 m1 l  p4 g: I9 b$ d全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
0 E8 X& k9 z' X6 `9 qKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ( l0 V* x1 f. V( d4 G& X
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
% ~9 D, M8 q& N# M  t/ c- O/ w4 [; T# I" o7 g1 F* q2 t0 Z# g
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ' r5 M0 W1 e" w3 K: ?+ `
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
/ u) {6 L( I+ O9 {0 Q' VKO的布丁種甜麵包(二) - \9 g- @1 a" X% e2 k
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
! c* i- D3 y/ [' y8 R菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 9 U" o# f/ O$ P
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html + Q6 u# z2 {+ A& F1 x0 i. U0 {
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ; A- b* Q$ u! ^2 i) w" ?  `
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 8 H5 L5 h! X' x

, L) O8 L+ T/ p2 }+ W( s● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
. B' E4 `* {& g) P3 Ghttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) ' j$ b. |0 P1 R( C
% K5 m- K/ G0 Q: V" {) ~- v
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, h: o5 ~6 w% t酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
" f4 D3 Y6 B/ M+ s+ ~9 A1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
9 P, _) c: V. v5 y2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
* _+ _) p* h) ^) k% y8 F3)马铃薯几粒0 r. I' B: U) P0 X3 Z' _% i7 v: o
4)散单(santan)一盒
, }+ }% O6 u2 B; w2 e' e
5 ^' S1 I* y! U7 b  X$ d煮法:4 t% C( L6 w* [
- A3 y/ w; ?& Y5 m% I+ ~* \  S' ?0 K
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!& G. v6 C+ b% N2 {( e' _) V4 b
) r  j* p' O9 n, h
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
  J9 U: T# a+ Y9 O; b: V3 [3 ~2 |/ Y: b3 Z" n) ~
1)材料4 _) R- l  S# K/ @1 f  z3 b: V, F
2)传说中的“田师傅”
  ^1 T9 H  M. h# s3)马铃薯切块( V# K# |* @% d& D0 w' P6 ~
4)首先,把加里倒进窝
0 E3 J0 V" `: M0 X  Q  y1 F5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。5 g  h, M% t! h" f
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋( i7 T# [+ h2 k( F7 R/ r! I. Z
, {- Z3 Y, m  E! j
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
: l5 u) t* e8 `8 w2 g# _7 q8 D7 A. L9 a2 j- o( L) v7 @
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
: `8 J# c, Q+ z( c. c! P+ }( y
$ h. S+ I" s( l- x可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
( F) F# H8 r$ [; N& Y8 y' N6 A7 W6 O
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
7 F' ]! @3 q# `% G8 F0 J1 }
! Z$ r3 a) G" e  a3 M' M  W2。水煮蛋。: U9 Q2 Z4 ^2 K- U! T: [

4 `* `8 O* A: n. X) i8 G用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。) w' l8 m1 p- ~/ S# T

7 E/ G/ }! C) k+ N% M做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
8 U4 a6 x) `! e1 T/ B' ?5 R1 Q0 t8 q3 ^, e: M5 ]- }! G1 g
煮的时间:$ m6 A1 \6 q2 e1 i( O! r

! X  S# c, D/ T( y! R9 i三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
4 s$ K; Q  u" ^; _7 E. V: T/ f/ w
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。5 m6 K& @6 R: J. ]! B
/ |4 a6 g- _+ a- [: I5 i6 g! I! m
十分钟,蛋全熟。  }" {- L$ i; o" g6 J& `
/ x; c& @, E8 b, n1 a$ l  y
3。水煮菏包蛋. A' J; l- }6 g4 i9 G- l
' }4 T' b+ p% D7 i$ c! E8 n/ j
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
* ^7 m  N0 u  ^' U, a2 k0 Z& M8 j4 ^0 ]7 g% D
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
5 j0 s" L# ?  |! f& I/ i# d3 A
4。生煎荷包蛋
; R1 H: `3 Z3 T/ p, i( D8 V* p: g3 l* @, v. W4 ?2 j
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水: B) i& b7 d3 P4 g6 p
) f6 P) }) h1 T  F
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。% {2 l+ B1 M' z/ l4 g2 F: j

3 s/ j* A9 \+ P3 u; ^. d, Q5.菜莆蛋
; d1 K' f; O; i+ E+ [, i+ t3 p, t" A! z/ J* T
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
" q9 k* v" b1 M# [8 H+ t1 \# y. ~/ F& {/ q% Q, B
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
- r3 m! }" P9 a, U8 J+ b4 W
8 Y% H; D8 h# u" ]6。菜豆蛋
% z. M+ u! C6 m& M5 ]) y2 x
0 l/ h' s# T& ]& m6 Q6 U用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。8 D( t/ ^; |2 |
7 E8 P/ S& q% O  T& A$ q* v
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。# R) K$ v9 v/ R  x: R: w& M4 U0 ]

5 e' Q9 i/ w0 ~8 Y7。肉碎煎蛋1 x) ]: }) u/ ~$ m5 U
; J& [9 U2 a6 M: V
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。5 W4 @/ m5 z9 ]- E' p

5 C, O0 F) m# O% Q# c0 d$ X0 c2 f做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
1 p/ x. p) n$ [. J7 t/ l) v7 U* d) n  y3 B
8。虾仁煎蛋+ l' T% G# J1 k) c/ M

8 L( O: u" V) W用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
9 e& g' x' E, a& r; R  o6 a9 n
. b/ p" J9 `* ]% w做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
. G- a8 ^. p$ z' p8 a2 r$ w2 R# N
8 {3 V- Z: ~- k( X* h5 [' f) [9。大葱煎蛋
7 ^! O6 {7 A. I' m3 z+ m+ i+ q" Y& d7 M+ m( f
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
- |% Q- B1 @+ g9 h4 S* S/ o# O6 P4 h1 j& V8 Z8 J
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。" g" G9 A1 v- B! o

! ^  L6 |, i& R! M% Y8 v% U10。腊肠煎蛋# R( X% q, z# r0 t& C. l8 j

' C' ~. G$ h  x- \用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
9 g+ [# |: _# j- i* ?$ a1 P: [, I% ~# t
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
  t% A2 M9 G/ f# L: b( {' W, u# b$ x
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
0 L' d# O% f3 u$ j! M1 e9 c# _) ?2 t4 L# A4 p9 M2 i
11。 江鱼煎蛋* k# r( u5 B  b. o$ r* V
/ C$ m- I% X2 v7 Y# Z3 m
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
! }1 [1 U1 S% b6 h( Q7 h7 ^: Z1 m% Z, Z( g0 E- F" k- ?5 O
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。7 Y% L8 M* N8 Y: m  p* ^
9 \' S0 o/ e* L, \) k
12。芙蓉蛋; [  p3 d' T7 B+ r' \

6 X- a( [9 c& \6 U( v3 h用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。, F  v5 [% K0 U/ P1 T( q; M$ p. i

, W" v% y6 X$ a. T1 C* Q做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
$ E- T, e  F! d. {1 @+ r
/ O, ]2 x' n- b% Q13。啦啦煎蛋7 H1 x$ H/ ^% {* j0 a- p" Y
& F* y+ R9 ?, `7 Q3 k2 e
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量& P8 p0 z% g4 V
/ Y6 H4 G8 D& T: p$ `' Z. }
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 I6 u" T, V. C/ \( t% O. z

% ?* R3 L' k+ ]: f14。蚝煎蛋
: c( H4 D1 {( F1 u
0 z( k' ]+ X5 q; T' v/ y用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。1 u% x' S1 O; l& ?, R# O

5 E* w% M2 D; b做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。6 g: ^3 S, s, ^+ `& T% n3 h

! ?. q2 Y9 w, v5 [1 i. D4 Z( y15。苦瓜煎蛋
; _8 }+ s. A5 i, P3 X, h2 X2 J* W
$ D" H) K+ S" x9 [. f用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,9 _0 D0 G% I" R2 m" e
$ i* u8 k- y* o% G3 }2 e) r
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
: n4 X/ b, \+ f1 T% c5 T2 q* L) h0 K; n" i' l1 W) d6 x
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
  ^" i* i/ E5 \. n3 b) Y. N3 H+ }: H& l% `7 }
16。豆腐煎蛋0 T* y$ d4 A, e, A. R" H' U- M( t* @

1 V' e% D( }$ M用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
7 ]- ^7 X  w+ a; F& `1 B4 D9 I3 j! c8 W" `
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。* |9 _) L3 |2 R$ [+ v6 h' G
  o$ }/ n* q/ Q3 C3 ?/ K) ?
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。, @/ A1 A( T: L, @: c
! x% b$ z% i7 w- `
17。姜丝煎蛋
9 u0 S- W% z% U! k8 O  ]( d
2 j8 i( t, |. Q* I& v5 Y用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g, X" F) T7 p0 ~5 ~

* I! n) s" _' ^1 P做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
6 a: C: i+ `! |- z3 D# @& e
9 Q3 Y  Q" I1 N% G' {18。银鱼煎蛋2 U( V2 b' S: t/ h4 _

7 g& o5 K& c: u& v用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
: b" G6 ?9 M! Z$ S' g7 s' \
+ ]- M( i0 m+ p* T+ @( j5 S- {做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
) m! E: R, n1 U! x5 n* ^8 z4 e$ M9 P; H2 R$ D
19。煎散蛋 I
* Q* |2 J0 X9 \3 i' Z1 `; ?- _5 f* V$ Z$ c. B
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
! A8 O4 P; h% U5 n! W; K5 B
1 |6 b: [$ h5 z% W. y做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
5 s1 M0 L  r5 b& `" L! X% \/ [# K' C2 w4 `; r: G" C
20。煎散蛋 II
6 U3 d  @) ^9 b: F& v4 g# K! x' U: ]' o4 E) T
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
0 Z1 L: P$ ]1 o. O3 J2 @. r) d' a- l9 ?& F' \
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!. l5 Z3 V; v' h- c; K
+ O' e5 t! ?! C+ w7 G; _; K  C, k
21。蒸水蛋
: E& S) D0 V% R' G
5 ~. M+ i( x9 P+ M5 ~6 U  E; Z用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
+ M- S5 B4 q! F/ T& B0 l& [9 h! F2 M) X: p- k( I
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
  y1 @( ?  D# C! m% P2 P' t/ t& W% L# N
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。4 Y/ m& H; ?) d* B
5 U/ Z. ~) W4 r, ^
22。肉碎蒸蛋。6 k* @6 L2 Q4 z
$ \% |# K+ A9 q* o0 K
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
7 W" a- x  [( c! l/ W2 T' n. F) d
1 U+ E  V4 l: ~& J8 X9 I6 D0 O8 s做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
3 U8 F* N) f; p1 I: n$ v/ d; M! Q9 ]! N
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)! X. k! x9 q1 ]# U

" C! q9 |1 g  B1 a! y* F23.大虾蒸蛋
1 l. v) I9 P8 a6 e+ V
. I- v: v1 n# d- V7 q. l用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
8 M( H8 {& N: A# g+ U& F5 s/ D8 O4 B  |9 D
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.4 t) \) h% `' `  S' M
: |# J1 m) j& K. l; o
24.梅菜蒸蛋1 @  r2 _* u/ K! S
$ o2 P! C" J+ x
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤
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: P* k. A; @3 P材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.9 S7 W  F# m* N- E; U3 i
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了./ p1 M# o% M- v: ?, j' l

" _# Q( b* X! c1 L* V26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.* a8 I: n; S/ y4 Z, S
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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  A: A6 l+ W9 d注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.- R3 @+ F' v: a9 Y
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27.姜丝蒸蛋 I3 I( X/ W2 B! r* Y9 g/ F
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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# S: v/ o3 B+ d5 [) X* ]做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.. e! s3 K+ I" J  ?! a( e0 u
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28.姜丝蒸蛋 II* f  K2 d# Q8 V9 r# ^  c
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
  W$ B7 y4 S. U6 X% C
& R) _: `- K# a) V" R* w做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.6 k5 N* R5 J4 k$ p  m
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29.撒乐蛋饼.4 x# [8 b8 T- a+ ~7 |

' H7 X& t3 G- Q; L用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用./ |4 X7 w7 x' X) o+ d

: v9 [9 _9 f) V; d3 N: v5 H4 w脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。7 x/ K- Q0 [" I9 l8 U
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撒乐蛋饼做法:! r' U  i: ]% j
) E& t) L6 S. t+ |9 _" A
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。$ B  g3 s/ _8 B+ C/ a
* j/ Z/ B4 J0 Q% B9 j7 o2 Y0 H! ]
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。9 Y) Y$ ?# O! P1 I
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30. 芙容炒蛋.
* A: [+ P- W1 o: R) i/ S, \
$ G7 x4 [  q1 ~4 m用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.% Q; Y2 u8 n. b3 U! b- W
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31.蒸半熟蛋.
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7 {8 Y: \* i1 p/ c2 {: f6 [; P. k用料:蛋1粒,小碗1个.5 l3 X* r9 ~8 ?5 v, P- b7 b. d( W
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.* ~% i+ D2 ^& }7 z" H7 H
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32.茄汁豆荷包蛋.9 a8 F) L  w* i+ I

( q1 g' l1 }+ n5 o& K( |用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.6 Z- e0 G8 ^0 e" a9 }5 H

3 X+ ?$ f) y$ K  t2 r0 c做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋5 I# }/ ?9 H& B+ ?% X9 C# u
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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& S4 L- s* P& o3 ~酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.7 e5 N4 D$ T9 m
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.- i' W8 Z2 w: @4 W. s3 e

$ c: J1 U0 [( E' J1 N34.泰式炸蛋5 v- n8 g0 x7 R+ z

/ @1 u1 l/ v' \( ^6 P! J& z9 l用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.5 n9 B) ]+ ?; H% b9 q4 q3 _# G! k
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:, I* d3 r8 e0 u" ~. j; C

5 _6 v8 \1 a% b% s6 K  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。, q3 O" f% m: N
% I; N5 z  e/ U; L1 K* S# w) w  e
  做法:
' Q) b+ j/ U; U( H* c
5 X% [+ A2 G0 t) D' F  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。5 Y/ {. K( M9 v# W1 P4 R) }
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
4 g" J; b% p8 G
! f- K) u8 M: P# [. I- T# {2 B  注意:" S. C+ d: A5 @/ c6 K5 }

  G& [* a5 k/ ~/ K$ j! e5 U! Y  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。9 s6 d( E$ k) H" i. T1 ]8 R$ \7 a

5 ]7 N" }" R$ D4 E  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。0 w% @* R+ N; f6 v# f8 `* P& ]7 i& `

% L& ]9 s. b. q5 Q( I0 V0 }  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 0 q7 F( c! a1 g' q
    115ml 班 兰 水 6 [6 r/ Y& Z8 M: p
    85ml 油   B4 [/ Z( I5 i6 `" F/ r0 I, i
    1/4tsp 盐
/ A9 O: i: `1 Q( e$ u. s3 E    100g 糖 / B' ?( R- L" o0 ?9 ~( }
    150g 面 粉
" [# M7 F; i3 N; L) N    1tsp 发 粉 0 [, J( W3 }% f; e
B:  4 蛋 白 3 u# W! m2 e+ d+ {1 N$ V2 ~5 M
    90g 糖
# p' a  U; e2 ]2 v# k3 ?6 Y    1/8tsp cream of tartar. d+ C* U: S) R9 {- r

4 [7 K9 }1 U! C; [8 H1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 . z0 r. w1 M9 `: m! Z# k5 o
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
; q* }4 C$ N) l& }! g6 m$ b2 U. {6 b3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
% L! B/ v; H8 P! K& Y# \' ]出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
( d) u; ~& Y& U0 Y; x. p; c# z  u! Y0 r8 I+ A% h! E
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:% x  T2 t. ?& G9 K
牛油       200g
4 g5 d1 ?, }( f6 V4 m2 Z5 u面粉       400g/ h. W9 g. |- B( h+ k) [: O
幼糖       5大匙+ D7 N9 X6 z8 t/ O0 [
鸡蛋       2粒  Y/ D! W" S& t3 |- h) G% U
材料B:
) f5 b* n, g: Z: b* {蛋黄       6粒& H9 s0 S& W0 Z: A% O
蛋白       4粒  x# j3 Q$ q+ H) e0 T
幼糖       3大匙7 H, C: W' X. P2 n
鲜奶       300ml/ F4 x5 e$ g8 m* Q
作法:# M7 d! u' t( ~- F( I5 Z4 q
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
$ F( S/ R1 \( z5 c- D8 t1 k+ Y3 L1 o3 @
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。2 m, G3 a. S8 S6 B
  b+ J4 M' i: |7 P8 S

( B+ ]0 J/ L3 I) |; _% b$ v1 m. }http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )3 i: v  Y2 A9 N9 v0 `
先會有分加
# k; m5 p' M' T2 o) W" @飲食果d野
) q# `  x; v+ F! v- u: H( H5 U7 I
/ W' H7 w, x$ L3 B6 g& {
3 a/ n6 v# v5 _' C
What you mean?Can you give some example.Thz.
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