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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑! B" V. z8 D2 c3 D  W
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
8 o  u' H$ \9 d食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。3 ?) X) c" T8 a+ A  s% z8 c5 q! p

2 b# l9 b$ c' R% J4 }) p$ O雀斑
- \( m; e0 N0 ?6 {6 n( G# @成因:皮膚內黑色或消化不良% F4 ~( u. b" W9 C+ t
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。; w& S5 R( `8 h( E2 P7 ^& u7 E

6 _" T5 Q6 D5 Z4 F頭髮開叉; E- ^& T# u. S; ?; G7 e
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
! E3 l5 X/ T1 o$ T+ {食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。0 O" j  s5 K9 R0 R, s
4 e: V3 z! L% p! m
黑頭
3 i' O, w# b: T0 {$ P成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞  \- H) ^, b5 W8 F
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。1 p1 R6 H0 i: F

* g/ l$ l: P5 t0 P( E) N$ t0 B! v倒刺
+ {& \4 [5 [3 B4 I* n成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
! s; W1 a4 p4 c6 S食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。% {, I" Q) p& v. B! X

+ {3 e& g# o$ t* _* {5 Q2 ?口臭% L) m' A0 R$ \# P$ a1 T
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致3 b, W2 c. q" g6 [6 v, ?! V/ o
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
& R  r% D; C! z3 B; w. o& ?! v! |# F  D5 M  {; G3 s7 M
皮膚黝黑4 j) N5 T+ h) V& G' k) h
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。$ C. ]& T; n$ t

# Z5 {; j; F. Y+ F7 i+ J: w肥胖9 F" D0 S  B' o- ^4 p4 K) O
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常6 {* G4 m7 h2 w0 w! @
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
! u* T+ O9 V0 n+ n2 z/ p0 t0 @3 f# m( P
暗瘡- @+ f; ~% b, G! c: `' c
成因:油脂分泌失調發炎
- z# {; `7 j, K食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
! j6 ~  v1 ?& U7 O  L% Y$ w7 `& P' h- x$ `- r! R7 u
胸下垂- z! e& x# [' U# X& f: s, ?9 G
成因:肌肉鬆弛* W: N& d- ?. R& a3 N
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
/ \2 O8 U( m$ H) B+ u$ N) q+ G1 ^. G; |' @/ N/ d/ c+ {
皺紋  F$ {/ K# ^; a  f
成因:皮膚老化
8 W  Y- {( ]0 S2 Q+ F, f& o食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
' ?% D  Z- b# z! E& C' M3 ]1 b% U# L: H: B" t
黑眼圈
" L) b# C! B9 Q- p  n成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
4 N" }$ S+ }8 S& f% d食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。+ l4 f4 f8 |# }3 c3 z. P2 v6 \
- U+ B' Z, O# r7 H+ H/ s* q0 ^
唇乾
5 p2 t& R1 W' t  f8 t4 p" k, L# [成因:細胞缺少水分7 x' N; c+ {- E
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
9 d# p+ n4 m; I: K2 N5 u, d& w. i3 K5 R+ P/ g- \+ I. _2 S1 V
指甲脆弱
- T% `( i9 B1 J5 h成因:缺乏硫質+ N, W5 w+ F* m: \8 D$ k
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
# R! U) ^9 o7 V) J. Z& M/ l* h& I- w( m- j% ?7 k7 d/ M+ Y! y
體臭3 G1 e4 ~, ]. J5 V
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生) J8 g+ \1 L1 u
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 2 x2 x; P% S: j) K1 c

0 ^/ y% k# h  e/ J2 G檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
5 j/ ^( v) {8 g% P: n( p! a; e蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
. U/ [7 H" P* m8 [+ W& j$ x5 r9 T5 E咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 4 @( ~6 l& g% a
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
4 R& c5 M& K  Q3 F; g紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
# N' U7 ^- L& m. X, J提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
" C& L+ _2 t8 Z4 ~) T. L- s" j) F) n藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
2 I8 f4 H* b8 y. T日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
1 e7 {: }: f9 B! P8 `/ B, c法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ' v, x! Y7 X# x
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html % x2 d  K5 |, ?( D
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 4 B, V& T/ q+ j) F3 ~
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 0 V/ V$ Q: O+ r2 x
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html   Y$ M& `( Z( ]* J: k
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
9 ~5 o$ g* P! L$ e1 b5 `
& b: y+ S, b8 m: @● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 7 a' M8 Z4 ?9 W3 T+ \8 r) B
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
, M% d% y2 W4 y$ J$ I天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
) y4 m/ V! N0 ~! j; J. v5 _& z4 M" i藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
) j4 ]8 C* J4 d$ p奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
7 A$ L$ l$ Q: D0 x* l$ ?波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
$ p# Q! t% _; O" G戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 2 I5 e9 J# M3 w* `5 l  l
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
7 E2 S- ]6 o4 k咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html : z: K* b3 d7 B/ T* k1 b
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
" j9 {5 y, C% j! F* I, d( h草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
- |! E8 h9 j& \  Y/ m芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 0 @& j$ [5 i4 v, F0 n- V8 w
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
% O7 G9 s* F8 [3 b& K$ M8 }橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ' Z& S; y$ D4 X" e1 h5 V8 F
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ) R0 P  s3 F7 E) u  k

" r7 W1 Q4 _5 Q8 L% l● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
4 v. O0 J$ j' t  n$ V基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html : e* B$ `) u' a& u) g$ Y
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
  ?  `: }/ @) b- @& p3 ?9 M2 Q& U柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
7 A0 O" H; K# Z, J2 x脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 6 L  g$ s8 L0 A. M. e# |8 m  p
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
' ]4 q8 |1 Y9 d! S8 ~- L7 }
3 k0 x: ^. k" p" I8 s( z6 J/ J! M' n" _● 鹹派 / 甜派 8 v* }1 y( S- \( S, B
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html " t  {% b" U1 W9 L8 ?$ z9 F7 q
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
. P4 Q; D. c' F* W9 D* A( i南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
6 P; b, s$ _" U6 n南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
0 [1 n* P2 F# v1 w) ^8 H( [* Z) Y) d. C/ u( [1 b8 G9 v5 u
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
  w. @( F. ^5 n$ {1 }藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
4 ]' V; K1 P+ ?3 ]; a9 ^: \芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
9 R2 S7 C" a# v紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ) T0 D2 S1 E1 `0 h
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
; Y: N2 o$ T: g  z巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 4 B2 F. p) n! m5 T
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
* B  c4 @/ O. o: e香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html / b) D, E- z. r/ t/ A
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
& }6 i0 X' K6 |: K$ L+ o抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
) g% b* S. H0 |6 q綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 9 z- ~( \4 @8 L, j
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
, y# H' A4 Y( I% z, I柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
: f. x/ p$ D+ A( q; d水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html ) ]# b" [0 ?, ^1 X/ d+ d9 [% z
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html $ G4 v' y/ U' j' v
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 9 Q. U4 L( L; u7 Y* b
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
6 ]: ]9 R0 A8 C6 K' |2 y● 餅乾 / f* q8 }2 y  g4 M
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
" }; A9 v" j$ i8 T  Z( I酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
, _3 q. V. X: d1 c  l7 `1 w手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html % `/ m9 O1 i, v; a
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ! t* s3 C0 \* y' e# w! \0 L* G
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
! E0 D( M5 E4 ?! Y' W+ k松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
. o, F0 K; `4 T- F& I; K, h  N充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html & g5 i: X1 u# Q' v8 e
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
6 a6 G7 Z! _. P' _: T& W. @+ I1 N核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
( t" Q- B9 k7 Q5 s/ g+ `健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 9 p! o# J, X6 ?6 ~* M
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
6 N1 @$ C5 E8 p  _" B5 {8 ?! g佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
' C2 n1 [6 ]3 `0 `1 ~迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
) ]* M4 L/ t+ L( ^: {2 c乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
- c7 E3 m" Q0 I& \  J, Y) X/ lBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 e/ G- q; ^1 C* x
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
: @5 l% k+ e! {% e: ^( Z, u  S; k) z& b1 F
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
( f( Z$ o1 F+ M. A5 k. g' ?Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
, Z4 |/ N# W- Z培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html : B; Y1 k% g4 m9 N
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ( k' Y9 \* g. N0 L( S: N% q: n! t- W
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html / k  K2 }. O- J  n1 L
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
6 a7 @; a$ r$ b5 P  d4 Y) }* W# n0 oBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
+ X  v8 D! S& D6 ]4 O黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ; Y9 }8 {: D, c" [
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html . P1 e2 w7 L: ]
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
1 r) r- t$ \* ]5 m8 G% P, BBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
  D- E. ^( P; k4 \迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
6 M5 K" v5 M0 t/ _( _0 y' iCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html & d( s# _, b6 w9 [! ^" m0 G' U
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html   l1 O7 o1 [) p) _6 R' U# j& ^
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
6 Q/ V( ~8 t. y; Y葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 5 g+ d% U% v' m4 N% x/ s% P
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
; E8 N. i2 h' P7 q- Y(乳化法)
* K$ A4 X( ^5 @6 d" L% x" L( r5 ?
4 F. i2 u6 B) Q' w● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
' R8 s: v& W9 F6 J/ E5 z基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html : d/ V* x! {( D7 e2 a0 j) Z
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
( w2 B, c! O/ U5 I* V餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html $ T5 S, s) L, Y7 z. ]2 T
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ! @- a& K8 y$ T( j7 C; t# w
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
5 j' |6 Z5 W  x7 G  J8 E, D1 U義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html $ [, r4 ]0 P. p4 V  |: P7 q9 |
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ( H7 i6 f$ s7 y
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ! m  f6 |+ G. P: V, G
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html - W5 u3 B  E& m& K% t' R) D
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
9 v+ f( S+ j* ^5 j, {全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html . Q; ]3 E6 K4 {8 f' w0 M& U
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 9 d- F! o' ?# Q4 g
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ' t  p% E  E' H4 R6 P
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
4 H" m4 }' l7 C) R+ \1 {Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
) {9 I) {- k# RPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
( \8 f. m% k* Y/ v; G3 [; `! h) jPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 4 E3 s: F* ]3 Y
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html * Z: [/ w' n( K# U" B  Y
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
+ i/ ^0 r. }, P* X基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
2 p$ u& G8 D% `; D6 i7 }% u肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html : I. m% \8 `" B" C
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 1 x- Z% Q: N8 K
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
3 s' T$ p2 [2 g* ~6 i" H芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 8 L: W9 c$ P- T
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
. Q5 P  U/ P: G+ l( o( Y貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html : Q3 N1 U# C% i0 a6 d# i" `

7 V+ Q6 s$ ]6 h; c7 M● 發酵麵糰 --土司
1 R9 Y8 h2 D4 gKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html . N$ s+ `# _4 F8 x- r6 o
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html - m3 n/ ]# p; J) e
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 8 ]  x' ]$ i& G8 Q, L4 W% H
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
8 l" C( f$ c. cKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ; y4 R9 L- {1 V0 F: Y
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html " k, w4 }+ o- r# p  Z1 V; ^
: g, V& B; f% N1 N# ?' X6 |
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
4 s9 U0 K2 ~3 v3 }3 NKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
4 ]4 F- y& v: T) x6 lKO的布丁種甜麵包(二)
/ E, t# b$ L- p) T* K1 t餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
. n5 R- k) p6 u! t/ z# E" |菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
* F& }) b" I1 h7 i; YKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
( D6 b/ N- W2 ~  ~KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
) Y/ c' V" J4 y6 {" s紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html $ C) [" O* o" a+ k7 G% k6 X

$ ~1 a% h1 r& ^/ C. Z● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 4 |- {/ @6 v: o, a( z. M6 f1 P
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加里沙丁鱼

准备:
6 ^# o: S4 F5 }: U$ Q$ D6 q8 ?1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
8 p4 A8 l: q# u2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的); H1 S' p+ `6 u( A5 H- d, R
3)马铃薯几粒) L; K. w6 G$ f
4)散单(santan)一盒
6 u$ o6 N5 T$ Y" q5 P6 K( |# x% C
煮法:6 L8 D7 l1 Y* g, m8 |! X

$ W, m& s' {) B把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
  N4 p" b8 J. I' J2 c$ ^4 ]+ y! D! @, t- }! C! L) e; l! ~8 W2 |
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
4 R  S' f' p9 _6 t: a" \1 [2 E9 Y  P: W
1)材料9 Z1 P2 L, [" N! e
2)传说中的“田师傅”
$ c* V$ o, I- Y$ ?4 M7 H. ?3)马铃薯切块. i, s4 F7 s  ]  S/ l5 J
4)首先,把加里倒进窝
: U) l2 W9 j# z- h5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
3 `% ~4 t, X" Z6 Q3 S1 D9 U* E  v6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
" E# ?0 `, T6 o$ k3 s$ c2 G* e$ r+ D3 N* O) g
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
! W; a* N) k/ O: }* {& }# m( z, P$ e$ g2 x/ h* R, e* |, a0 j, M
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
1 L$ [8 L8 p% Z% E! y* e% @
; u! h2 B, Y% y. L可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。/ X% c& x7 \( Z- o
/ B) H# d( R# @, U2 G
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
+ m0 R2 k+ q! T1 v5 c( L1 i9 t8 j; k+ s% u$ Z- R
2。水煮蛋。
3 j# P7 G' v5 z4 H- s4 Z1 ~. J. B" T
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
3 Y5 D: O0 R8 w) x& Z+ j0 T
4 L& H, a4 y2 V8 ]做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
+ f: @" y  d; I  [& P0 H2 ]# n/ ^( {4 q
煮的时间:
* t, C& w7 S( n( Q9 X9 z
* r: m5 J. p& }+ d/ h" X, S& i% H三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
' K8 ~, ^4 ]0 I# [5 R
8 A: ]5 i) l. |; \( ?六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。& ?* u' q- X) D7 F
* l$ |2 c8 ?4 }0 J
十分钟,蛋全熟。* p9 z" b6 G. \# }  @

' h1 ?+ A) U+ B* N3。水煮菏包蛋
0 `% T( \" g4 {) Q) v4 Y
3 }5 V+ w' v1 V. U, G$ x; g& y用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
+ }: \3 {  A$ ]0 L  |/ X" B. b
% o  \2 n, P+ [& k做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
7 T9 O" y" F) ~0 ^! j4 _# ~, K  @# @% _$ e
4。生煎荷包蛋
0 S' [. v/ y8 R  x
( G5 `' C5 N* U! Q; h用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水" Q& A1 \0 c/ D1 G* @! p# ?

; D: `8 C8 e" L9 A9 c/ v4 M做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
- H9 ~0 R; P! z* m  X3 H. k( m9 A; `& x+ f
5.菜莆蛋
1 V! c" l7 W$ p. \. ~% S' d+ v/ u; g! G
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。: s) e4 R( Y4 N. C# \1 \$ b2 H, y
. [1 l, J7 A" h9 j$ m# m8 l5 a
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
- S1 V# w7 h# K) B) _4 w
3 y2 u5 D: O6 v6 c' g6。菜豆蛋. Q$ U# R0 \$ J, V

# ~% j4 X5 h3 `4 l$ A4 C1 C$ H6 E+ k用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
* y2 u0 \4 h) }! h& l5 g; {( v  S& [! r) z4 ~5 c/ e
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。( N4 T8 P. X0 S

, K1 k9 n1 S4 j/ v6 Q: }- z+ [2 G7。肉碎煎蛋4 e  l" Z/ {6 y9 L8 o3 l
' U! @! }7 f9 [" d4 r, i8 B+ M% l
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
" _$ Q5 ?7 S- a- e) D: q$ j- V" b
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
2 L. k5 |- N/ m/ n# ^  k9 a& L
( j# ~6 O* C7 U! G) U8。虾仁煎蛋; i- @+ }. H2 C% r

. x$ G$ a/ d7 v4 j1 J3 Y用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
5 w: p# c# v1 b1 p" t" `" l. R6 B  {0 @; Q. k
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
7 s& N7 Q9 \( h3 l' t, s
9 l5 l% m( `: D9 ]: B2 q% m/ x9。大葱煎蛋8 R3 s3 U4 [) ^3 _+ H

3 C0 n1 {  F! m. a9 [5 m( B, w: h用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。' ^2 `' Y( u$ ?' i( H0 `. L
( r6 \% M* J% b7 T, {% @
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
, W" {$ v$ O0 M0 |8 q
9 q* m5 N& u: Y" T10。腊肠煎蛋
8 C: {( h' H; \/ \8 V
) G3 i) m  ?) g! u5 C3 ?& a5 ]  E用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。+ U& x6 K6 ~/ z. @3 I# \

# A0 l& E: V+ K& i' e  K# {做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。6 Z9 @0 ]7 Y  r1 D$ S" A4 w

9 D8 h- D) U' E  w4 c炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。; F" r6 s) N. m: q: h" b* H6 s

0 }" s9 ^0 b5 F- _# e! L* f6 g! I11。 江鱼煎蛋
) M) i: a! n) `% `
1 P, @- f' k) k. I) p用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
) }# Q/ D- Q3 `5 K
2 C8 i% n! X8 p做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
) ^% n4 F( W) N  Q" a4 h  C: v# P- N) j' [. i# A0 s9 b
12。芙蓉蛋
2 w( H0 G& p6 p) G8 u1 J2 V) i
5 A9 H; }1 R4 S+ H, v用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。8 m5 N# x* }! M/ ?

2 d9 w% u# x2 f8 u做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。. p: u: E8 g4 Y! @$ C2 i

, r. |. |, G% g+ Y' y! ~! c13。啦啦煎蛋/ X6 B" i# l9 G& F: M

) n# D, g; m; \8 _用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量& R. o( L6 }$ W: d* T2 ^) u

) C0 |+ d. D* Q* \4 \做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。3 ^: Y" i* k6 p8 i
5 r; s" |, M. p- m5 t
14。蚝煎蛋
# u' T. v$ c4 Z/ Q8 I$ ~0 @3 u0 |7 N, k0 o! t/ V$ E9 |1 Q+ |
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
* m. P0 `5 O/ p4 H  l5 z1 ?0 I) |/ q8 u' z! r6 ~$ r2 }, I) e
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。7 t3 E2 U4 i1 R) P3 `: C" ?0 V, G
+ S+ C9 G; ~0 J  L* }
15。苦瓜煎蛋
6 C, [7 G! Z/ p- `7 n7 r( t% w  x+ V; V4 R
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,( k: i6 B0 k$ ~
, X2 p' H% }4 n6 f: O* h. S' C
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。* p& |) |1 M! N  p* @! a
% ^* R% H  }- U: q0 Q, P9 |$ [
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。. F9 R; g$ q( A
5 l2 V* \  [7 W8 r5 b' g! ?
16。豆腐煎蛋1 C+ ~" V, S3 Z* J# G

4 I$ Z2 [$ b) ~6 m) o, o用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
1 V; L- S$ @: n: M' G. V. S# j6 b0 K$ A4 B; P
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
4 v  n3 G1 F1 \% `( v
0 Y1 X9 i7 Q) U, [2 V做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。% g4 z, O9 H+ |1 d$ x" V; [
0 |7 k/ f: ]- |9 R4 n$ n5 K! O, _
17。姜丝煎蛋$ [; o. F+ {* B
6 p3 E- V+ p0 Q$ J" x, u# x8 m4 b
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
* K7 H9 I' b! j3 `
( F' l/ m' o' X/ H4 L/ t9 {做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
8 p% Z% m; e, |. D$ C4 F0 I
0 |* p% ^/ D2 n+ s18。银鱼煎蛋* S9 k7 J' }# H0 m0 |" `# U2 o2 u
4 ]* W( g4 `: i$ q$ t9 q5 ~
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
; s+ |1 I' x0 @9 M  u( K2 A/ Z: |
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。0 r8 P$ H7 X5 d  U
# C$ Z* i; C7 o9 S% o+ @# P) @
19。煎散蛋 I/ C& g- B( `2 b

. J' Q  B& s. ?+ n9 c# h" g用料:鸡蛋3粒打散至起泡
) P  A) y1 \& B4 B" W+ k0 ?
' u- f! q' I4 S! C) T$ H做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
4 H4 T6 f" U  J- c7 ^, v9 N" H/ n" k, n6 I( c* C
20。煎散蛋 II
: k% K0 k0 S1 I+ t1 ~6 @# b
* ?% l9 O9 y" Y用料:鸡蛋3粒打入碗中。
3 ?" H7 {2 x; r, g/ Q" Z9 e, p$ V' L+ a9 j4 K
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
" ]) d+ v4 m. L0 G6 s9 ]! N1 i$ M& s+ M" x% `- W
21。蒸水蛋
- J# g- o* g& N/ g/ i
5 {6 K- G0 O; B. ^0 ]" X" u: W用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
/ \6 o  q* h4 q6 q4 F. r6 Z6 x
7 h5 Q8 y6 M( _* A; O. Q% C8 Y调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
7 l" R& C4 `$ d2 O
4 d: f2 y! y7 e: F做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
0 o; t' A  _1 y! z
3 M: Y3 M8 M3 {+ V  E$ r6 A22。肉碎蒸蛋。
- ?3 f7 }+ q& }
8 _, ]+ ~& D( `& j0 b# B  k8 c用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。/ r  V! h& `: |: `

' W" w* Q) L/ w/ Z+ N做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
3 d$ R8 t/ _2 D2 b, ]! y
/ v/ {0 c+ `# K5 U3 T(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)3 q, Q# W* b8 `: x

7 L9 B/ A/ v3 Q% z23.大虾蒸蛋. ]2 P+ P. j' K3 _2 b1 H- b0 n$ ]- c

7 s7 n. f# @, F" C/ J用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
8 Z- }* `4 R0 s
; S- h  ?. E  y% V, T1 s做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤- a7 W" u3 G; D/ i; k7 E! Z  h: M
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.( D. u, ]2 p5 W: d) U4 r5 p+ M# [
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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5 B0 h: q* g2 P4 S5 Y) M9 J8 C7 {26.扣肉蒸蛋% m" Z: `) v, e

9 e, X6 j# L- |) P, x+ ^- U用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.+ H% x8 e& r: R! `- d$ o7 a

$ A+ ]$ T2 B# F) K8 s, o/ m! n注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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8 T# }9 b! @  c27.姜丝蒸蛋 I
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$ i! ?; B4 U$ H( G用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.- a7 t! _% P1 \* u7 T

5 \  H+ a$ a0 l+ z7 n8 i& B做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II" `7 M# v5 t8 n1 P1 `

. l4 E3 K# @: w6 B) x* `用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.3 g. q7 m  ?+ w9 D4 Q) m6 }3 ]
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了." W/ }: `/ P/ N4 f; v0 q
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.5 j) S2 p$ |8 F$ O- c. b4 p1 t0 c% w
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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6 d! C* l/ I; ~6 S6 K" v# F撒乐蛋饼做法:
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/ t4 L8 Z8 x# g0 T, [( u用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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4 G- C5 K7 P4 G1 g+ r9 `  `30. 芙容炒蛋.
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4 k# i. h( \1 a0 I, y2 P用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.' f9 i0 W) h* v: F' K& Q% l* l5 `6 |
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.  O2 V$ R& `) O2 c# @% M. J

4 }' q: a/ M# o  k用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.. u3 b5 E2 w, E# j

8 Y0 |" B- B! N- |& R) X0 b$ v3 e+ S2 T32.茄汁豆荷包蛋.
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/ M; L$ b; I! E& b- _用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.. ~/ R( |" Z/ F* W: Q
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了." h- ]3 J  ~. p* K0 \" u% [& I
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33.酸甜蛋
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+ k( h" U, M# R' i/ Z用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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+ l2 R4 A9 X6 S. v9 ?/ \3 i酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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: m2 d1 H* P6 `! K! ?6 v& W/ C做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的." c7 O( U4 v7 S
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34.泰式炸蛋, d$ l3 T& _+ c2 j
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.# }3 Z6 _/ ?. u; g

0 J9 J9 m$ F! I4 N做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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$ j7 b; n$ u! N  做法:
0 C! l8 Z- U* g1 i+ k' `7 i$ {, h# Y1 ^/ `1 C1 d$ C( u
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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3 J$ N" u/ o% {: N  L  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。3 }0 ]5 u: a4 f; t/ H" z, \# T
; \, \& u7 Q6 X* _% N/ x' S4 B. E
  注意:: R7 k8 b0 A2 Y9 V6 j% m% L
1 e) J3 l7 N2 d" k3 _' J
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。6 Z! \0 X8 e9 V( h" ]$ {

1 x# g) M3 U4 o; T* t: V  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
+ l1 I6 ^/ u, t/ v3 M) \    115ml 班 兰 水
  v$ L, T# c9 i# H" x& Z! m* Q    85ml 油
7 j0 e8 m" G8 l' N( Z0 }- h9 M% v    1/4tsp 盐
0 N" D9 X$ `) g. {    100g 糖
5 k! J2 m# `& F0 V1 ~    150g 面 粉 , n* [( P% a& \7 p7 Q* j
    1tsp 发 粉
& E. G' W* H* n2 ?- Y. |: CB:  4 蛋 白
+ @& e) t& o% R6 y5 f+ ?2 f    90g 糖
3 F4 k6 ]$ @. P; j  `/ H- C    1/8tsp cream of tartar- M% M8 y- _+ E2 ]/ q

, w6 F5 v4 T% i- ^2 n& |9 m1 b1 S0 m1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
! n8 F. \1 _4 d5 J% C; \2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
1 E0 S6 U* k' N" f" _3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 0 Z* a5 W* h& v9 d, g& f/ P: R
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
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因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:( j3 Z, t5 \5 K8 e& i" Y( r
牛油       200g
# n( N( s+ r$ i2 l4 `7 N/ P/ a面粉       400g4 o$ J2 m5 e2 q/ D
幼糖       5大匙7 Y* L! Y0 Q9 u! @- H
鸡蛋       2粒9 H! n9 W7 `  z7 r
材料B:
8 d; D+ D" w5 \, N; }蛋黄       6粒
1 V+ \& R0 Z1 W% {. ?* a蛋白       4粒
/ W- }- C3 ]/ B7 |% ]. V幼糖       3大匙, g- ^: O5 Z  M4 x* t4 X% [
鲜奶       300ml) ?4 @% l% p& ~" {
作法:
2 ?" @4 E; i, C, j& Y0 P6 \1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
9 @5 Y+ u: N. q) b% Q/ [# d0 [) N% X
: A7 H% r( g* f2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。# E2 H# q& ]( S0 B$ I& R9 z

- b: i& c$ Y: a7 T  W
* H% S' d1 W9 Y; V: B" S5 [- q" c' chttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )$ o. Z9 [5 y: D' f* h+ q; o& F4 n1 }9 g$ q
先會有分加
/ f$ h( |; d1 W4 n. v飲食果d野) ^  ?" E/ L% y9 D% R& ?
. }) w* t! E  ~/ A; X6 \8 p: D7 f
2 N$ Q, M8 b! ], _- qWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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