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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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3 A0 m2 E0 v- r% H波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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. m! Y3 R. b$ m R0 [/ v0 `0 K(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 : h. @0 P" j" s( I! ]& Z4 A
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; h- R8 D0 ?. o) L' O0 }. g
(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ S. N2 {; F3 h* Y( ^( U6 ?6 Q- x意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( b3 o- N5 h( B+ L2 J Z2 Y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ) S' D) ?7 d2 ?/ f) m- u# l
(5) Mis en Bouteille au Chateau % a/ s% a# Z8 R5 t* I* Y0 L
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( u& {" I; U9 d# }- C% l+ U% O: Ehttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
' [& ? @1 Q# n. \& n--------------------------------------------------------------------------------
0 j% ~4 D' q/ Q) s7 r; ~
: V: x; X# Y, h' Y* h- b" v(1) 酒莊名稱
% [4 c, c% d7 b5 x1 ^5 ~9 n, z( y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 {' Q0 U- a& s Y% B0 N有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: K y* X9 p* Y0 @" n
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(2) 產區名稱/ J$ x0 f* V( |5 Z7 O
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: j7 k" E1 \, t3 V4 h; P8 x; M
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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; f( q Q0 h% D& rBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 F* X3 }( k. }- k' ^6 h# z( E
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( {! H+ a6 _+ j4 `! v6 d: S, E ' J; B7 e( u9 n4 K# J
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) P: s9 T6 r5 k& H% i8 }0 q+ G' E% i
9 M2 R( C! a, R1 m- N) O) y0 {
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) L$ ?* e: K& j3 Z
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級* d' t- I1 ^ z' j- c
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* L$ x3 ]& {! r3 x {0 e* g! P習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' W& F: R% B; G% L/ t
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(4) 年份) ?1 Q3 x. ]; k1 M% \/ H
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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& n! C6 ~: u7 M/ c& U1 O(5) 於何處裝瓶* H% p. {3 q# ~- k& b5 j
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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