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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 P1 G h; y4 ?6 P' s& P% w
_; ~2 V' i% d+ }
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。8 q% k8 i, V3 N+ Y& | C2 W; a, H
& G( F; \" B5 d& L2 V R) c
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
& U) Y5 d3 q. N+ R4 `(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! O o& U5 {: v# H# s! E(3) Appellation Bordeaux Controlee , r+ S: c! D( T% k2 g
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 - ?! z2 y1 [; @ a4 c, z0 Q# ~
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 % X0 ~. `& b7 w: \: j
(5) Mis en Bouteille au Chateau ; n4 z, _3 r( D+ t6 [9 n
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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; c1 ^6 |8 S6 q6 ~* `(1) 酒莊名稱
2 X4 N4 l/ v- v酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。5 _- N6 c7 n3 B9 ^- _: K
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. C' |1 a& |. }4 E% ]
# C5 k' m' K+ z% M" a8 f" V8 {) N(2) 產區名稱
1 S; N7 K5 \# q: h, Q酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& Z% ^6 b/ g2 v% l) X換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# E' Z( Z; Q: n# E
8 x0 d( k0 {% n0 L- L3 tBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
2 M" d" S* p9 e; R/ C/ z" G
6 \2 v, E- F$ u% z1 E6 H+ WMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( l; T( y: I2 A" U2 H* S
4 F5 L2 O9 B q
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + V) A9 j# ^5 s3 ^) n
X$ Y8 g4 c) T8 D1 w( g O
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. Q* G" e- D9 e' TPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 Q" s# o. O* G; d* N
: C! u/ W/ D& S! u4 V6 R2 Z
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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" D4 s+ k% m: U1 B2 d * J: j9 ?, m: b* J
(3) 法定評級
7 E. _3 ^1 x" o( m! K3 S所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 n) v1 A" D6 v
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, h4 v# E p% u9 @5 g
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(4) 年份
0 x/ g3 ^2 k9 A B6 Z2 Q/ H4 y5 w- Q8 {指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. X6 D/ H1 y8 o, q: K" ~' [
4 e7 R- R! {- _. ^1 [: z(5) 於何處裝瓶
4 t* f/ L$ ]# }" W( c+ u葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。. Y6 V- F$ ~( A! T+ e
* v% I! ]- d, Z[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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