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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
; s9 B% p1 X9 u: _" r: a(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : Z6 {3 j: N+ F _
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 C( p8 k% W' B) j8 H意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( Y4 ^1 v, J8 N2 ?' Q9 ]( _(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& k" q* o2 y4 S% n, m# E- e(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 C- H5 j+ [9 }# h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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_) k; m8 V" U: C7 ~
) C1 f5 E" o# X% \; ^3 a(1) 酒莊名稱. \! w1 \ Z1 P% j6 M! X% e5 k
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 u) p! |0 Q* z" g( x: p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' `6 Y6 ^$ l* U7 R6 J(2) 產區名稱
* f9 y5 R8 L2 p) _3 O; H* C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: P/ h9 Z# p( d+ C
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, |4 n! W! y! i& V
/ ~2 O: R4 Y7 K+ EBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 u; `+ z* t6 v; ~4 \. w
' W* U. ~# \8 N6 s/ \Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / ^. c6 n0 q* c9 P
9 v# B: ^5 M( R# G/ JGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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$ T* E: j- j: o( V1 q% o; F, HSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) r* H* U2 S7 F& c% A5 ]) S, ^0 TPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) c7 j4 W% }; R' R6 B% K
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
, O( ~+ V% _" [7 h4 O/ L9 m) ~所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 Y) l- P8 ]0 r; G; K) \) R習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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: g( G# {% K; g8 e! V(4) 年份6 I! F. P1 g; C* t1 b+ v
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶5 \, s: E: X3 E2 u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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1 }9 T' D$ c' h7 F[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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