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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 4 |/ K6 |/ y* R# ~8 D: E- J
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 @' j J. G6 e f( X# F9 E
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 Z- f# R; N: @9 | _7 U% Q7 w# J
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 ]; b# \- X$ e+ O/ T
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 w5 i; P) `8 c W! L5 z6 w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ ^$ V+ B; m4 M5 U) M1 D4 y2 A9 I, \
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 r: D- t0 v( h' f- p) g( }
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97120 Y, r! \: V) w: ~
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a* B' V# q7 G) Y) P) V(1) 酒莊名稱
% M* b2 S l( y+ s3 V. u酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 i0 N/ a/ f% z$ W
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ X* d/ P' X1 `+ g( g
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(2) 產區名稱# ^+ q, Z0 Q7 g
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) U m! U p# _9 \; l& m5 m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& ~, Q2 D# V" H4 i* j& \: y4 J" N
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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7 d+ A/ D7 ]" w: B5 A4 `Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . H$ j# m K, v: k7 i, i
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' i) l+ R5 M& ?2 ~. m. v* h' v
$ e* I. D& W4 c USaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) Z+ [1 x. C& L! O$ s5 \
; D* M# o( C9 Q1 P5 Q; rPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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* m' Y: q7 p8 _; R其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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6 N$ E( x) ~1 X0 x H7 u Y(3) 法定評級+ r8 Z/ r1 F8 }) Z( r# b
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; `" ~; s2 f$ b G習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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$ @2 p; ]% K1 s7 N0 Q8 @& U(4) 年份2 O D0 g$ z) c6 z* o5 b) s4 h* q' e2 Y
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* A6 T+ Y2 y# g0 i0 N
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(5) 於何處裝瓶5 o3 O; ?3 _$ v `! c
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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1 K! f' Y5 W: i+ e& m[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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