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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
( ^6 A) }! b2 A3 P/ T* H# _9 O J( H0 s
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 T' U5 C5 ?9 U$ D: S
+ F# ?7 b7 U" E8 ^* {
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
1 d, ?8 F& O- y( n* q c: r( q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 N1 O4 T6 \. t# W) U% ?( Y
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ l; I/ s/ ~; Q4 k, x \4 ~
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : w# M$ F4 E+ ?2 j0 X+ u& v
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " }' z% [; Z8 \" u
(5) Mis en Bouteille au Chateau , t5 E% E |+ K# y/ `/ `
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
0 ~5 J9 x5 B% \# }. H$ x6 V3 Z* M 8 Q0 _ M! t* P3 B7 k
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712& Q+ x8 ^: F3 V
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! v) {. z6 C$ U/ n3 c(1) 酒莊名稱/ \8 F% r0 w( y& L
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 A! ~3 Z7 G' t1 d: ]; A* _
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。6 a: M& I. R, R$ i
: Q/ V" V# `5 Z! M4 x8 T0 U(2) 產區名稱
! j" g6 T' X4 Q$ ]% r# s8 e+ l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 m O) P/ Z+ x, P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
! s1 @6 p! w9 M9 c) h7 i' N7 T8 O& V% T) Q. T
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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' S- x e( r: C' t- n: g$ `; |Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
9 c; e- A/ x& \2 Q6 d* G. x
% b& I' X5 ^/ B9 r$ nGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : f4 \: b: @5 S, n. B
! j+ k/ U, p* a: a
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
# Q3 u" j$ \: u. a
( r$ v! C: Y8 A( J+ p$ VPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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0 B3 D9 q# B2 w0 J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , Q2 w' C5 F. p# M! Y% Y
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(3) 法定評級6 K3 b0 w- Q, I1 W
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
w1 V. {( | D1 X7 M# L. P, @習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份/ ~+ X; U7 k9 ?! Y, `% k e' U$ Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 l) P1 m/ F! I8 W+ a
* D7 N& C) o7 v2 ?) E/ g4 w
(5) 於何處裝瓶. D( o5 ~1 [$ Z& ]; ]& Y9 T5 ?
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。, r) m" S9 z" `) C
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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