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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
: Q$ A. L2 \$ Q1 C8 u0 Z, x+ U9 n9 j1 l3 A" x$ n
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 q; Z% H, g5 J) |0 M(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 2 H3 Z( x: i2 h* _9 [) A
(3) Appellation Bordeaux Controlee , x& {" ^: r+ G" ]; e
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! i" ~& ]0 z! j5 i/ D(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 0 W* X8 K, T: M* Q2 S
(5) Mis en Bouteille au Chateau ) a0 p. @ y' q8 j( \
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
; d" R: T! B E - @$ }4 y2 L ]
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712$ [# z. }) \6 n
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( V7 t, j; ^! f2 u+ H4 X8 r
1 A0 ]3 H n( ?- z0 l5 k(1) 酒莊名稱; P$ I5 x7 m$ C! ~ T
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 e* t- i3 W- I4 _$ I有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
. a+ Q- ?9 K ~0 S) W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 b! M: D, b- ~
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 r0 l: f; C, I
, O' }6 Z g; tBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis , s- S) f6 E9 j6 ~0 q
+ f' [1 y% Z* N9 X oGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . X$ O, X" n+ |9 p6 n
3 H1 \: `$ H$ k0 _& |Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
8 [; T) m' t5 h* m
3 L5 g7 c, }' x9 yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
S3 e2 W6 ~7 ^7 D, @5 X, Z8 d
# B$ z3 R* C3 ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 ^7 c& a' B5 _. y+ q
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(3) 法定評級1 `# U! e; R, {/ b6 i
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# o! u; Q. n5 U( Z9 i- `& t& d
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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8 W7 c5 g/ Q0 M" t" F(4) 年份
& m! T" H) U, k7 Q) Q7 ?4 U指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. _5 n4 A. ^, O* n, p# _
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(5) 於何處裝瓶+ D7 r6 _9 h, h" Q/ D7 U
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。9 j( h$ k# |* ?! R
8 H& x' o& M! ^9 X5 e[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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