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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
/ R z" f# `4 j4 C十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:- [1 t0 Z, N; S* d0 P1 E
. y$ ^& M/ C- b. ^( l$ C1 I5 }十仔就快比人打
/ v- `* H6 v. ^! C, _0 |" |4 T
& y& Y% m! X) _1 \3 ~: Y55~~:cool:+ ~9 n ?6 P- {2 c( }
焗釀鮮果鳳翼+ H3 q S6 U* F4 u: |. d. s' S+ k
# ]( v. }+ t! t. Lhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg# ?1 b. T5 Q+ ~( N$ q2 U( R9 M% y+ p
0 l) l- p% e6 D9 b4 X6 m/ n材料：
- }3 [. N- C: M" D; t1~雞中翼 12隻
; | T4 q. H& z4 Q+ m2~厚火腿 40克 * ~; U+ q B6 J) l W
3~蘋果 1個
) `* [0 }/ V$ c- v/ S0 I4~啤梨 1個
+ V( ^; b4 p3 S$ C; v1 r$ a- |$ p& h5~檸檬汁 1個
, s* S( w3 G/ E# `6 T! Q7 Y8 T6~油 2湯匙
1 ~6 Z4 ^! ~# @6 f( Y- t7~沙律醬 1湯匙 5 P8 z3 F& z, f# q" c* ]
8~蜜糖 2茶匙6 S! v- l0 Q5 z" P9 g
雞翼調味：
/ n+ R6 h7 b, A5 }1~糖 1/2茶匙
; F8 A# D& U) _% r/ D i2~鹽 1/4茶匙 ( i8 K0 @- H( X8 B; K
3~生抽 1茶匙
" f, n l, R6 m5 I" \+ }4~油 1茶匙
" T$ j* z$ @# ^; k8 | w5~粟粉 1平茶匙
- ], @( y1 Q K7 j# L! Q4 ]" M做法： 8 U0 @6 R7 E# [
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
7 x. ?/ X7 i- j9 S7 G2~將火腿切成12條。 % Q M0 z0 E% ]" \& B3 }
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 0 q$ k" M9 u8 N$ D5 G/ Y$ Q( D) N
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 / c G6 h( C* A3 P
5~將雞翼焗15分鐘。
" {2 b0 @1 P# m+ J/ s2 j0 i6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 # Y$ Z& C& q+ ~# d7 ]
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
. A" r& o% e+ ?- U椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
! u8 B* k% T7 T0 ~. _- h7 }3 E4 C1 B) Y
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
6 O) T$ ?% _0 J! r3 S" o材料：
5 H" ^1 z0 i5 W9 X; H/ w1~雞中翼八
+ u$ {0 K- N9 c7 `調味：
+ R' E; m; r: t! ]: W7 t5 X2~紹興酒、糖、生抽、麻油8 j4 t" |/ q5 G4 ^& {% w2 I+ I4 B
3~椒鹽
" C8 q8 u e" _: B炸雞翼用料： . j/ [/ `* L" Q
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
" e1 V( i G% |0 l1 Z2 m做法： 9 f" B3 E$ L8 ` S$ c% C5 m
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
" T+ s* g2 r2 z( _' G) A, u2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；& d g7 O& k0 \" n6 Z6 n
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；8 e, P) B0 c9 O- X
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
/ n6 _5 K& Z4 S: d; _5~最後灑上椒鹽即可。# w, I4 h V: i1 _
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
& {1 ^ J! c' u* Y4 a3 v9 ~ ^: ?/ l
( x& J8 F7 P' q" Z0 [貴妃雞翼 P/ P, i1 w6 w- Z% j. n8 F
$ l H0 q, A: C' l* C+ Z
材料：
" c- J% D/ X6 D4 ~1 _1~雞中翼1斤（約600克）& f# [7 \ i3 v7 g9 K9 R! }" k
2~筍片4兩（約150克）3 o" o' t+ P4 Q+ I! Z8 W; H
3~薑2片（切茸）" L! Q. v7 h* }" o2 n% E K
4~片糖1/2片（搗碎）
" _$ n5 t( Y2 a# U- d0 n7 F' B3 r5~去蒂浸透冬菇12隻
Q/ X# Y% w2 V1 d k/ g" T5 `6~蒜茸、糖各少許4 a3 H7 P& u P( a1 q
醃料：; V" J, K4 z/ n
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙1 y9 u9 \/ T v+ {
8~麻油少許
" D( }9 u; w, o# P' g5 f+ l9 f$ i獻汁料： R! v% _, }+ ^6 Y: ]
9~蠔油2 1/4湯匙
: d! X3 u; J. R2 k5 \% ~10~老抽、雞粉各1茶匙
/ R% h- c6 P5 e11~幼鹽1/3茶匙( Z* b8 x: Y9 {6 i& u0 C
12~水1/2杯（約160毫升）' G U# o2 Q/ i d3 Y% i) _* M) x
13~紹酒1湯匙/ |0 V. L, {( |+ ~) s
- P3 ?) X: S3 k8 H8 ]
做法： _& o( A+ x" x9 |/ X, H8 n' a
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 5 s/ g1 r Z5 d' B8 D
2~冬菇用糖醃10分鐘。
' P7 d/ o8 W7 r3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 , ~* Z' W( n6 V2 }: H! R0 K
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ; R$ v2 l( Q* p; n& Y, _
2 u) z) k: r; B8 R& M貴妃雞翼(another recipe)
' @+ C! P; S1 K z9 N; ^ 1 K! l2 M- @ V7 P. O
材料： 3 y; j; w# l* W$ y, v4 S- Y/ T# w8 ^3 J
1~雞翼 6隻
) n. F7 `# X8 D3 h0 g" M* I+ O2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
3 b6 d4 Z7 Q) l+ D3~蔥花適量 ; n1 j2 l! i6 P q2 x- t8 ?" g) u2 D; {
調味料：
7 G( w* K( n* f( w4~茄汁2湯匙
1 Q* {4 Y( B9 P9 w; s5~糖2湯匙
" W0 v' H/ W# |' ^% W7 Z0 F6~鹽半茶匙 ( {# L: a" }0 ]. F' Q
7~老抽半茶匙 : f% ~& M$ ?: v7 p2 u- Q
8~生粉1茶匙 / H9 B- q- ]* f8 q; C
9~清水半碗
6 G4 q5 w( Z! s1 B/ [& b+ R$ ~* A' G做法： 5 X$ i8 H) y& z) {: T
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
0 \0 f3 H0 C' \3 o7 y- t2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
& k! {9 c' g0 r: r x5 O3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；* A; u! @" ^1 j7 m, U( b) C+ U+ u6 ?
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
& L$ |2 T- T+ {/ w0 \十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
$ j) h2 W: V1 K) s1 L% `5 A/ `2 ?# I3 v/ e4 f. m% x
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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