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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
/ l$ M q. ~1 n, {' Z5 y4 p' D4 }十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
1 G! Q' h0 j4 U) B4 z C( z* a% Z* v* K0 k. N% k( P/ X! ?+ o
十仔就快比人打
) E: c5 ~9 T R3 |8 {
) e3 G; y& k% H55~~:cool:9 l( t5 s$ w8 v& ^1 i
焗釀鮮果鳳翼
0 R& A- W6 V+ p. }: q$ S9 n- P8 l8 K6 O$ r" p: } v8 _: ?9 x/ _" n, C
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg, h4 v' l; Q' e8 L* f
6 E8 O6 ?9 I. J. U: Z材料： ) x& H5 Y$ C, k2 B% I6 K
1~雞中翼 12隻 - `# x& K! G+ O& r* E3 O
2~厚火腿 40克 % t# r3 s- C; O% Q' E5 Z& J
3~蘋果 1個
4 g' s- l3 o6 G, U- \. t" ?$ }4~啤梨 1個 . A" g9 N7 L: O' a+ C; Y
5~檸檬汁 1個 3 }* ~: ~9 y6 Q
6~油 2湯匙
) u: i7 r( m4 M3 p' g l! s8 D; D7~沙律醬 1湯匙 4 d1 x- W$ a J: y4 s5 F
8~蜜糖 2茶匙
9 Z, L {$ j! D0 W' `. V: l: B雞翼調味：+ T m. t5 e; f3 w0 l+ Y! i
1~糖 1/2茶匙 2 e/ P) ^" Q. g* \7 ]
2~鹽 1/4茶匙 3 z# x P( D" n+ Z
3~生抽 1茶匙
9 U/ a: d& @, f9 r* \. b4~油 1茶匙
. V4 G7 ]. p- x, p* ^5~粟粉 1平茶匙
; H9 D" p: J1 \3 s' N* H3 v$ D# R做法：
1 Z/ ^" P. B9 T* i/ T! [* V/ C1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
- P. f" L. q# B) L2~將火腿切成12條。 6 j2 a* V/ n+ ^4 m" ~
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 * O5 v' b+ ~* {! a1 b ]- R8 V
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
1 v! M5 c K8 j! g5~將雞翼焗15分鐘。 ' \4 E0 i2 W* h: u; b
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
; N+ W! s! H: f2 e" r9 ]" W7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
* B9 G- g2 E! m( }! `4 m椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
8 j) P1 H6 \& b9 W' M) L
% B+ F; ?; e) i3 qhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
0 x2 T( M3 b- Q7 _9 m+ ~材料：
M, i# [2 y6 D p1~雞中翼八
$ {& `: Y# l7 Q/ L( i9 I* m- ~調味： 3 X6 J+ |) n$ Q! h& J. m- k" N+ T
2~紹興酒、糖、生抽、麻油1 _+ | S# @* N$ ~4 Q
3~椒鹽4 r9 H* @# I( a( u
炸雞翼用料：
, Q% N J4 S: X- Z6 L# W4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 : i$ X- \+ X0 m- a% l1 s+ R1 Y
做法：
! M( ~4 z& o; j3 k) f1~雞翼洗淨、抹乾、調味；6 h5 B [9 y0 P" p
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；! E3 J, j" E, G+ ?2 x) |
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
+ s8 J) v: L# R% V n4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；) c2 q. }* z: x" g/ N; \9 h
5~最後灑上椒鹽即可。; f# Y* X0 G# E% i" A* o
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
* O* r2 _0 U' M9 @* q; q( v3 u
7 P) m2 t* @- Q7 s1 t; D, K貴妃雞翼6 s* \# @$ g7 |' ]) `0 H
! I2 r2 {: y$ p; M
材料：8 G# E2 z+ S1 c" H _# G
1~雞中翼1斤（約600克）$ K; g/ L. F& Z/ m' w7 E
2~筍片4兩（約150克）; l# B8 A" i2 E# _/ O' C
3~薑2片（切茸）4 k8 }4 B; j d9 U. T: ^2 z
4~片糖1/2片（搗碎） e$ J% O& v% k8 ?1 }
5~去蒂浸透冬菇12隻
& ~. u7 }- @1 Y6~蒜茸、糖各少許: i# I, L6 P: P: t6 j- |5 n4 T: P
醃料：
8 D. }* ?: s8 R0 j% {7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
- v/ M' `0 Z& g8~麻油少許
$ e/ q" z$ X/ N+ |. w獻汁料：2 g+ p! b, K% m
9~蠔油2 1/4湯匙
0 z6 }* P( H, l' r* j* M1 i10~老抽、雞粉各1茶匙
1 U: M1 G9 H( L% _ o11~幼鹽1/3茶匙1 J" a8 ]! n; Z) G6 C5 O1 B
12~水1/2杯（約160毫升）- n2 ^0 U4 X+ c7 r! A/ f
13~紹酒1湯匙+ U( w9 o* V( N- |' q9 a, l
/ G2 L* C+ v: y V/ G4 s( s% n+ t做法：
1 L0 s7 `9 z: I/ S1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 & A: i6 `9 Y$ }+ f9 j5 k
2~冬菇用糖醃10分鐘。
6 @. u# ]1 D' z3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 2 T$ v* [0 m0 Y8 B. ^/ E/ e
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 + ]# |! C8 n3 Q* v6 n5 H
o. h: D8 Z8 h- `/ U+ w貴妃雞翼(another recipe)& ]. K5 {1 B& W+ X, K" s
# }. q2 E& ]& \& G S5 w( g8 _材料： # P: t! |# ]" [7 h' P9 p% ?
1~雞翼 6隻 / H4 u, y& ]" O* h8 C
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意0 {! u1 I" _5 V0 F
3~蔥花適量 ) L4 i8 m; a4 O; K2 X' r2 R* ~0 |% H
調味料： 8 E; I1 r. B% D2 y
4~茄汁2湯匙 . ]7 |; [7 Z* _0 D$ T0 z
5~糖2湯匙
1 S( m. J* b# b- Z% [& q0 e6~鹽半茶匙
: r1 q' h4 s/ |& |5 @8 v7~老抽半茶匙 0 J Q$ G1 X- W; C9 Z, g1 N: {
8~生粉1茶匙
2 d/ [2 h" ]7 }9 e9~清水半碗 % K" b% ] |% |3 z( N$ f
做法： $ g: ^5 h( f2 L1 a; a8 }1 L
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
; |7 k0 E/ \4 Z) W" Z8 f2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；+ ^0 E8 E# M3 L9 q2 P! p% z
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；$ k U, F2 m7 r* R$ C/ l2 E5 G
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
; V* b/ ~; U c十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
: v2 O! v5 I2 U) k- A3 Y8 {- y7 D- \) \4 _: v& E! F
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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