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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯# H$ I& T5 e4 \) d- e! e7 e% t2 y9 V

8 r9 a  |; o/ f4 `0 Z1 Phttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
" ]: T8 Y. A* I+ Y6 n
! c( j6 p. ?8 V6 A) [+ J4 `原料 6 M4 z! ^: g5 K5 |( D, q) x
魚頭2個
% m: V2 C5 M4 Y" o! y香菇冬筍各50克
4 T' o8 g0 ~  Y  R豆腐100克
  f; \6 I" D2 l. }' P  _% S: E/ N
, h$ p- d( M' x9 t制法. M: w& W( y( p1 L
3 L9 j- @' k% Y- O; g: O
１先將魚頭炸一下；
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２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚  O& {, ]3 e; b$ t1 u* \

  z7 G& z5 z0 l4 ~, e' m翠竹粉蒸魚- t1 |1 V6 N, @$ V" Z* o
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
# {1 C- o! T" K4 n1 [
" k$ X& _6 A" U原料  d- f4 a8 t7 L+ a$ N+ c
活魚1尾約1000克
1 e$ L+ r! ~, W( o6 Z6 x7 }熟五香米粉100克 2 D( f/ x2 q3 p3 Q
& x, v: {$ H# m) i( j& j$ x- g4 O/ j* O
制法
9 p/ h5 j5 ~: [* i( O/ _１活魚治淨切塊洗淨﹒ 3 y: [3 |/ I% z, X

0 F: r1 w1 a% C/ f/ a- U5 ^( Q) u２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
! o/ J4 A+ u% v$ z4 T! e' O- P' E% A1 g* w3 Z$ B6 W  y
干蒸黃魚6 A  K* {" u$ X; ^. ]) s

  j% V7 E# [, y% whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg: m4 k0 f+ z. V

3 X; _7 d  B$ P) b/ D) @6 l$ f8 T原料 ) `0 e) I  u+ P! _& C) `- p% D
黃魚2尾約1000克
2 ~& M4 `0 U% ]( n! t! ?肉絲100克
1 h1 j; y3 ]& v2 Q6 k泡辣椒絲25克
. ?7 d( t9 Q4 V蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
8 P- F9 W# W  S+ S* O/ n! t$ Y$ H. @! a9 z
制法( I5 F) I5 j. v0 O
- t+ ]: ?& ~1 Q7 \4 S, y) }
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
8 _9 w( H2 k; j( t" a7 U" L/ _2 s" ]: n
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ) y/ ~* f# l! i2 V' W+ F& }5 P% N
$ V3 Z$ s( m; o/ B  S. N' o# Z* [1 }
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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麒麟鱖魚) N* }; c2 c5 @: @8 Q: H  O) S
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
" r: ~$ a! m5 ]. a4 E; \0 S. l) ?7 |% x. ^# \3 C# P1 {: L
原料# A* n% h, W7 n+ x7 ?
鮮鱖魚1尾約1000克+ T  V9 F0 p, T7 O8 r; }
香菇片50克
; H7 t. G7 d/ ?6 f( @6 w! i# J蛋皮片各50克
0 `  F' U& x9 @8 a( `. I2 v7 |* L# U. _
, ?% t+ s5 v. Q: p: O制法 * V2 n7 k- B# A7 t2 v. O+ r
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
. F# c+ C: w% m+ q  O. Q: d
: ~0 ^' G& L  _; m/ z  c( a２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚( B# u8 q" Z" P' y
7 {& D- {# |; g  \
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...! G1 }3 M/ z2 }9 A5 @7 R4 S+ O. w
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
& v8 j- D# ^6 l" d* |) {) ?
- ~& r7 a0 }' v9 j/ t好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
* I7 k  o" Y& c' W
8 M7 H& S+ f8 R, a( |我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？( {; p+ f7 j7 ^( |" g

  x- b/ s/ z2 x4 S# O我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:+ r( e- }! ]+ ]! P/ l" F- G; |
咁都比你發現......佩服...佩服...
# ^) k* m( L: k' w5 D( ^& L( A. j...

- o: q+ o2 T3 X

; z4 }& u8 f+ b0 v" Y. Hshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
. @5 M6 F$ |3 k! ~" x  voh ya, if u have time, plz also go to english blow water....2 s) d" f6 \5 r5 ]$ B

' C# z, ?; c9 ~! m1 m# Nwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:. s! b7 J* {) Q# }9 H
咁都比你發現......佩服...佩服...& y  x/ i0 c% f
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+ Z5 \6 R6 g% c4 ^( f: h& {. J+ p, `* J8 g( y
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism + Y3 f6 s4 _& P0 Q$ c8 _
9 _- g1 M9 X: p, D. `! ]
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
" k: x& R$ x5 }4 M) q' F9 M/ S2 a2 L9 [& d/ Q/ i
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
1 Y/ n: E6 t8 V7 v. j5 ]* D0 d9 }2 L. f7 i
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
2 f* l: ?- I" P0 U我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
" R: J! X2 Y6 v. c7 I
& u- I( n  m4 ~送多個俾你 8 X* c- Q. ^, _# I! D
Link: 美食城菜譜
8 P2 A' I8 `' c/ g# D6 w& v$ i9 |" }% W8 n. G$ }1 Q
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......% \( _* u# R6 Y, G# y
( ^* B& B' Q1 J8 u6 x
回贈  咕嚕咕嚕美食網4 G4 |: z1 q0 ~# t

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