【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 8 p) R" T; R$ U9 k; {2 x
0 Z4 R$ G, t& g+ ~' d
材料 5 h, ?4 P9 _4 ?7 W4 }

3 x! [; q! \) u急凍牛仔骨300克
/ l6 b! {( S4 r0 J4 S洋蔥¼個
  A3 y* V! T2 v& C- Z青椒½ 個  
" N4 n# x- l5 W0 m- B紅椒½ 個 ( n/ s' l, x& W& K1 U
乾蔥1粒 $ S% b. N1 _* L. }. M
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 2 M1 D4 o; E7 `& B$ j& t
玫瑰露酒2茶匙
  E* {) Q* t& b6 A1 p生粉水   少許   - a0 [6 [4 z, \6 p* K0 M
! G6 G' C0 ~% e3 ~1 D+ r
醃料
$ R0 T) k1 H3 Y0 ~( L9 W3 A9 h9 I* E# Z. o
生抽1湯匙 % D" d3 @% h1 {! ?% a
生粉1茶匙 & C" V; E, c5 j- W9 ^2 S7 E$ ]% M
瑰露酒1湯匙
- C+ m4 Y$ J3 }% L# C7 L黑胡椒粉  少許  
  c: {1 z3 S' P( H* `! Z  n9 l/ r
( ]/ t$ X5 W1 G6 o! ]8 E1 v調味料
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" H; Q! Q4 B& k水¼ 杯
: w( T: K$ G& p4 ^7 F) Z生抽2湯匙
9 z  P. `! L+ r2 E5 w糖1茶匙 # Y, F  ~1 j2 ~' w5 B# ?7 l
麻油  少許  
% C) q0 |+ w- n0 ~1 n   ' ^4 R0 g. w" |& v8 W$ m5 I  M
做法 4 S6 \" v8 L  j+ N8 |$ C
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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3 {+ T  x6 g, B' U0 B, @# }1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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9 j% V& E4 F& T2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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1 r. \1 z& i5 ]9 O* L9 m! |1 L3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，0 X  M4 ]6 U+ T; T# T0 Y7 |- o
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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% V/ `- o9 H  y+ L[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:( N& s" ~7 W( m( o; J3 S! Z% z
黑椒牛仔骨 [...

& h2 v. A% I5 h: K. N1 i, G+ B$ M5 W6 @/ P) _
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。/ e7 U% @0 U3 U
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' S! p% X1 p* ?) X調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味4 O, j- `- [2 H
0 z- K8 J. x3 M" r) u  w
超正的黑椒牛仔骨
* u8 |# D! F6 a9 E* V7 n+ `0 ~& Z' A5 [7 `( j* b' x4 H* i
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣  j! V! X5 ?6 g$ O, V
唔可以成日食