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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
7 @8 Q2 N% s# @- p( z5 ]5 S4 Z十仔好野﹐錫晒你>3<
3 E- l: q v4 {% OOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:1 ~" e) ?1 S" x8 y5 o2 e
/ n' q2 i/ _# o- U1 v$ O十仔就快比人打$ V2 u6 t4 O. @2 s
55~~:cool:
; j! l$ H3 e1 s* e( y焗釀鮮果鳳翼8 l# _1 C0 g: X7 `
) y4 F. d; R* Q7 z" {
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg9 c1 [( ~+ ]5 `2 W* X
2 L: @9 r4 E- E, n5 V" ^* z. w$ p材料： + {( Z/ q" _ w. X( F
1~雞中翼 12隻 7 @3 N: C' x" `6 u1 X$ F) S
2~厚火腿 40克
" N7 E5 ^8 f! r/ |7 O4 A5 K5 g3~蘋果 1個
/ ` y8 m8 j9 A7 t4~啤梨 1個 6 {: B. [' g$ Y( X" a0 J0 ]
5~檸檬汁 1個
' K; J* h- ~; I0 J: d# X6~油 2湯匙
1 w" h1 E2 d$ Q9 s5 N, I7~沙律醬 1湯匙 * o5 a; j* ]. |9 _5 P% G- V
8~蜜糖 2茶匙; s+ ?' | u* C/ X# s! U- Y( H) V6 A
雞翼調味：; {3 T1 H1 l5 o
1~糖 1/2茶匙 3 g* A0 f" f7 z3 e8 s( ^7 z2 R
2~鹽 1/4茶匙 y2 ^0 p. M5 H, E9 t$ b
3~生抽 1茶匙
. M8 R) x+ B& L y: q0 d4~油 1茶匙 ! s" a3 d7 B0 P+ K5 x
5~粟粉 1平茶匙
; g0 o, X" R& G9 @- K }0 U$ T; v. K做法：
! D2 O7 u5 {1 G! c( t/ C( C* g1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
- l% b5 B( \8 u. h( S8 P2~將火腿切成12條。 ) b, W) w) J, \4 }" `: C9 y% C
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
% a7 T3 W W" L, D/ V1 Q$ K$ z R4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 B) O5 M; W0 {& K( g& `+ d
5~將雞翼焗15分鐘。
3 K' x# n r) e ^4 ^1 n( A% |6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
' C0 S6 `- P: T0 m7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。1 d' O6 ^: o r
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
) u1 G8 z: E$ M, j2 {3 ]) d3 J
3 U- y5 x" W% ], ^http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg% y6 O" m1 X2 w' Y
材料：
" `/ e/ z# u+ ~' }( S1~雞中翼八
5 w. [, v1 P( W9 B: C7 m調味： 4 b) P; Y/ l& t8 y* F |
2~紹興酒、糖、生抽、麻油; y7 k6 b6 B' `1 H" T# @( i
3~椒鹽" s& d8 A0 [4 x" J# v2 y' ?3 F7 ^8 R
炸雞翼用料： * R, ~4 o( h9 v, @
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 5 n7 Q) s; d; I+ E
做法： ; U- ], v$ b3 P' N% Z% b
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；, i3 X/ r) T; w5 D. Y, ~6 m
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
! p3 [6 g5 s0 ]% L5 z/ F+ o$ _3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；0 @5 Q6 L) {' g1 l, |# _ r" i
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；$ N3 R' f i, q4 N: j; [
5~最後灑上椒鹽即可。
9 ?+ r" X7 Z. T7 `十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:$ R8 G [! p, z
. n+ f" g; ?2 h& ?9 i
貴妃雞翼
) f0 i- R1 I# k9 \* X
1 n! G9 e1 i$ s$ K6 P材料：. t; ^, ]# L* a$ a4 c+ M1 I
1~雞中翼1斤（約600克）
6 T! v5 o0 N! ?7 Q: [# W2~筍片4兩（約150克）, E4 g# l) ^0 M7 f
3~薑2片（切茸）
$ @1 q$ n0 ?* X5 @; {4~片糖1/2片（搗碎）
% N+ @: U0 Y, d! ~4 n9 U5~去蒂浸透冬菇12隻
2 o7 h- i Z8 g5 s& p% O& d% t4 _6~蒜茸、糖各少許
% ^/ M* l- R! Q y醃料：/ T/ U0 H: W" \3 R3 T% E" w
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
. k0 X( k4 K; r2 `/ U8 k N8~麻油少許 ) s) ~$ ?/ m# ]# T! @
獻汁料：, j3 e$ w6 M5 d. _# q% w$ [
9~蠔油2 1/4湯匙
* x6 \' c0 V( n/ H; c& Z, d+ F10~老抽、雞粉各1茶匙/ K8 G% [; o/ D I
11~幼鹽1/3茶匙# O9 g, \2 o( o% n) j4 C# n4 \
12~水1/2杯（約160毫升）
8 b' J D$ _7 P8 V% O5 r3 ]3 i( B13~紹酒1湯匙) j1 Q6 E6 `, G% P% t" ]
1 W! i0 B( ^1 s6 M n! [
做法：
. O; F( }% ^+ ~3 f! \1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
& p( Y$ l9 k3 ~. j2 T2 x2~冬菇用糖醃10分鐘。 ) a, m. p" f, @; \' ^
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
* n9 C; r' `& {, b4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
& n( ]; p5 K$ o. u; g+ w; j: i3 x" J6 N9 Z/ q( R; O8 z8 r1 Q
貴妃雞翼(another recipe)
3 h& ~6 @' d) h
4 z8 ^% A! Q: V& h+ z材料：
! e3 j- ]8 ?( L T8 f" l1~雞翼 6隻 " v4 t; s6 W& U; n' X5 V! F
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
9 |( d* z% D) e. Q/ E3~蔥花適量
4 d# N% {7 S1 K6 R! X& S2 d調味料：
+ l: o, O1 x0 T8 I5 t) Q4~茄汁2湯匙
* {. `! [; ]& I7 p5~糖2湯匙
( d" S( |* R$ Q1 M" d. x6~鹽半茶匙
" f7 y7 W! v9 V! m7~老抽半茶匙
9 W2 `% A9 P! R; D5 W: C8~生粉1茶匙
: ^: V& @; o; O) {9~清水半碗 6 E. S/ I* d v$ e
做法：
* [7 ^2 }2 [1 y! `3 D- G; `' t @7 ^1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；% K% C. b% b* x' x
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；0 c' m+ W3 m3 e$ Z0 ~
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；* J. S+ v0 F; W" R7 G
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
: f* `1 m5 u! R+ J7 H+ f十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
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[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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