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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
1 M6 P3 U0 H* H. W5 m成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
2 ^! g; `5 {! s2 F9 u食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
; y: J, L. [3 ?' c- ]
5 \. t! T9 F2 ]) g雀斑
5 v3 q8 z" R  I( `% @成因:皮膚內黑色或消化不良) e3 n/ ]" G' n& o& h+ B9 _
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
, j6 E/ F: s: }/ R" \9 i7 [' X6 |  i5 m- y; t: @5 R' ]
頭髮開叉! v. x. m* Q+ O. W
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B+ U0 H6 x! K% o$ J. C, ~
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。2 _6 S8 Y$ g8 _( I4 E/ I
3 [4 s- L' x& |7 O
黑頭  `; @. ?( D5 I& O! _
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞* G0 g* y9 y# {( @6 _0 ?: H/ E
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。) ^3 S. g; \9 }) l

6 s3 D+ M9 K$ q; O2 h$ _+ h倒刺8 z2 A' Y1 ~! x
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示$ A4 V/ M3 Y1 F# W( T! U6 C  G
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。  \2 A7 A4 ~6 u7 X! {

' D2 a- \" [/ ]7 E口臭
5 p: }( H' p9 C/ o. ]6 n' B/ l  N; V成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
3 ?0 J3 Q1 ?) H+ A. A! L食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。( G0 y) v' V! e% R; A2 d

: ?3 R6 q7 b0 N( D/ X2 z皮膚黝黑
- C) G5 O) P5 R; v; M( D食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。3 M# ]( W$ J  r$ D4 l, f

) P2 u. C$ w* W肥胖
) W3 K: T5 _0 L0 p8 b* i4 a成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常9 G( i. G3 _, G8 a5 g6 @
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。# L% y+ T9 R8 Q* C% A7 ]

5 ]$ d/ F+ t+ S0 j! G$ i! z2 ^9 \暗瘡
4 u& S  |, p2 Y# S7 m成因:油脂分泌失調發炎
% a. b: z4 o8 {* z! a0 X) U食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
1 Z9 d) X+ h8 k9 P; @9 {: C
% S3 ^/ L" Y+ m胸下垂
2 r- S1 i0 M$ Z4 i$ k+ s成因:肌肉鬆弛
# [8 T2 H* a# I6 [8 A# w# L食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
2 e' c  |; |, e5 i2 g+ u9 u) v. n5 R6 D6 ^) Z& f# s
皺紋5 n/ s0 x  R* R5 J
成因:皮膚老化
1 H3 b8 l& `( _+ ?4 K8 ^食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
. R; C* w, k; V4 s
4 `3 [9 |9 B7 ?9 v+ u  b黑眼圈+ @; D& o+ i, n7 Q8 ^/ T
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色  f/ `( h$ {; ?. y( {2 I. [
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。5 r3 ?0 z5 r5 q% _7 V

: s: @0 _: O8 [& S唇乾
0 [9 h$ y. w" s+ n: y# Y成因:細胞缺少水分
" ~+ d  h$ X; l4 J7 N: W食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
% C5 {. F- d3 f. E1 _) F; }) G* F/ x& Z' r9 Z3 f
指甲脆弱, x6 O+ }6 b* `4 c- k4 l
成因:缺乏硫質
6 ~+ Y! r+ _- i4 d食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
! M& ?  C: n& U* j9 x) x' @) P' B6 x! t6 `. o( z3 u' E, C
體臭
6 I  ~, k+ T  u8 G# ~( u/ n# Y成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
$ v7 S: `  e" `7 l4 O) Z食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
3 c3 l& U$ Q# B2 `  W0 V1 x* r+ R0 Z9 S/ @7 ^- O4 y4 ~
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html * Y0 \* g' X: R2 ]) L) u$ }" m, I
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
2 G6 |8 p  Q; L咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html - K7 a7 Z5 r- h  x( ?5 o5 @
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 5 `! ?2 C" x* M3 z& K
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ' h% T0 N. P$ G3 f" ^4 O
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
3 N# r' k1 f, {2 Z' n藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html . O9 S5 u+ R4 g1 J  P; j
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ; o" `0 ~" k. P% J* R) o
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
! m- }: S/ n% k蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html # u( j4 j' L) O/ ^* Y/ |
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
7 F/ E1 J" W( X' }& I# [1 _2 Y鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 7 d/ v2 w# c4 k3 L- U
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html " T; ~4 [" k8 L# D
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
7 J7 U' g2 X) _6 y) I: u+ @6 p, A5 G9 b. R
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 2 p* i* h) Q3 c2 y8 I
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html - f  {9 j5 [, t
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html : `, ]- z: C6 R4 A
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
+ Z2 A; e5 R6 {) K6 ?4 |1 T奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html $ s! @  B- z0 |# M- L
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 7 y; z5 L  _+ f& e0 i
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
4 R4 I, T2 b. ^戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
2 ^0 i8 \" `' a) ?咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
: m- r7 m+ \7 f- ?2 S8 @( e. U! R草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html   V9 Q& ?, u5 [9 M, e; l8 S
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
4 C% u! O! x2 h" D2 U# [芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html % D8 ^. G% P" A' C, d2 m1 {
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
0 [3 w' j$ o( B2 T9 J- L" K橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ( u9 ~- O# |, N
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html + |4 D, b: \; l& g

0 g4 w% W8 r/ V9 z3 m( W& o9 i7 m● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
/ N: F( F' Y1 L' P3 T/ [基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 5 v0 K, k* x; W( g6 B
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 2 L0 y( {2 t1 @+ }, o- a( P3 |/ l: [! V
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html . e1 M! M1 ^/ W1 Y! j5 f( P0 E/ d
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 1 e9 \2 Q- I2 d  ~
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
, u1 s, @/ j/ Z3 p: y, a# G, i" R* F( n1 n, ^
● 鹹派 / 甜派
  u& d' j2 A) k8 I雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html & h( T# y# ^6 `
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
0 Z  [; S1 G# E' ~- V+ l/ \南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 0 T8 v( T+ R3 ?# d4 c" _9 G$ Z
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html " ?  f7 A( W. l# }) [# |
$ H, ^# ]6 k( _
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
, R! K, y) |+ t% l( m藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
1 N9 i3 m; {5 E) B# A芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
+ l& w) w  ?7 o( s  J: q6 M! I( E紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ' v+ T, w) y. m
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html . J  i8 O" X! t2 q6 F2 {- ~6 N9 |
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
. v0 K% d, O1 B咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 4 ?, A! a' p* K& W" T. X1 ~
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
; j7 N" n4 Y9 \2 S6 R, Z9 Q' t' s新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html ; d, o: ]% T- }
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html + v% m( M8 Z7 ^# P( c5 j; Z3 ]
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
- ~/ x2 t$ e. Z1 v0 H2 p柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 3 |; F$ g  U5 M
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
( Z7 o# ~+ ]" {9 O5 [9 n# C& ?' Y  j水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html   ]0 |, ?2 x6 a2 _7 b
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 6 P# l/ ]7 N6 E9 w) w
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
1 x. _+ J0 _2 m  |; H三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
2 y4 @  q1 K2 Q" W  T4 I9 [0 O● 餅乾
) _: u2 ~& I* L# l# G, z7 [& m奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
- ?# g5 \0 \9 X# X) ?2 M- a酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
( d% |3 R+ v3 r, y  n& E( t手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ' u9 n3 y& J5 V' ?" g
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html + n: O- _7 t) i2 G
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html " j) t3 {1 O' Q+ h1 H
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 0 p7 R0 u" t+ _' s; S/ K( _% U
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
: W' R& @% W0 ~0 d麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ! d& t2 L: U" L2 I/ L0 ^
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html : O2 F/ r: [" S& u! F! }7 s# H
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
/ S0 B1 z( N3 k; _9 D健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html   {! t7 x: D( i' r+ ~
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm   ~" J) [$ m- A2 G* x
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
3 Z8 K: }5 ?  i! b( h7 m4 x; {乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
9 g" M( X, L  fBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
- l3 R$ V! f5 WCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
( t3 k6 _% U/ @1 U, p( W1 ^# e) {7 ?; e4 f# ]* J) K( Z0 a  w2 e
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 6 |0 F( |+ W( n+ b
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) 1 b, \, @+ x% D; c  a# y
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
/ |% P- j9 L% U4 `小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
: v8 D2 G) |, \6 C9 B# ^6 C蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html + \9 {+ \: n0 N$ i! ?
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
, @: ^5 P, {1 {Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
% d9 M# V* e4 Q" F8 c黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
/ ]# {7 L. I  H: Q& M3 x5 Y脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
2 h, C5 Z5 w: ?9 S+ t! D) PSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 3 M1 k0 e6 N. E. G) Z! r0 q+ U8 u
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
' J2 s; Q: k0 ?5 F1 g2 q" R4 \迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
2 Z7 w8 F% _) {6 m( H  ^8 B; hCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
$ M3 t* S7 @" |' d- f9 g7 Q小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html + Z# I' k- ^7 p0 Q0 N) L3 j
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
4 S0 W; Z+ e* g) A8 U6 c葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html + m# |, v6 p! g" ]
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
7 f! f0 Z+ ^' O' o+ g7 ]2 M: y1 u(乳化法) & g& @6 h  y8 n7 f5 H$ c0 i
& j- ^3 C/ D: J4 E6 a
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
8 ]& b: Q8 A9 U6 c基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 7 t+ f+ G0 T  D8 I% h/ d8 h
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
1 x8 Q2 l5 J% a! B" R* r/ l- K餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
* p9 C% Z. J! s1 J2 n# Z派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
( R% N, j% y3 P- G* {肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 6 p2 k$ v# U! w$ Y/ L
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ) Y5 T6 B/ }5 u$ G9 f* S* a
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html # {" q! d, B6 k' Z0 _& x
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
7 r6 e$ `& Y- A0 f全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html " o! H$ c8 P3 H) b
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 5 Q. T! X/ [8 y
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
* K, ?. s) E. }& x- Q! T# _法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html + v7 E6 U# b7 f% Z, Y
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
  ^* v$ V3 y5 I& ]5 D5 v! H- D1 R, Z大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 9 ~; S$ ]* H6 c* m, G
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
& g% A3 E  }4 ^+ l! `Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html & K- q0 Z* u# ^
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html + m0 w3 d; j6 z( _$ T1 W
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 6 a2 s0 P2 M/ M3 v3 ], s. X0 y
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
8 o) I, c3 q4 @% v/ u基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
2 U6 u4 M, b/ Z4 P/ D; E肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
4 X* ^% q9 u; i% J' F貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html   v/ V2 J( A: S4 I  V
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
5 f, G0 m% g2 y% \; x3 X# }3 b芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
& i  ?' l( T0 \+ `5 l  x$ j$ T貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html % h0 ?! j, Y5 f' n' k; `0 S
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html : J& Z1 ^0 d% g) U
! T( ~3 |, R6 o' o1 y( F5 e
● 發酵麵糰 --土司 1 y+ _# G, j8 |: ]* T* H
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
* a  g/ H" p0 F; V標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
8 Z: \% q1 i: t0 R: t  A帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
( t4 i9 J& K9 Q" w: e0 i全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ( g8 K/ p  I7 ]) b9 `4 F0 A
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html " x: T" b7 H" D" F
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
, U8 `0 g! q7 X9 S& _2 u2 X  h$ I. y/ I( g
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
5 B& a: g. s8 D( G4 TKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 4 g1 @/ l8 g! ?/ m. [% L: a* Q
KO的布丁種甜麵包(二)
  |0 ?! M" ~: c. U餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 1 E) f' H; }0 u( |; s& h
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
8 l: F. d3 E$ e: tKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html - K& U  k' @- q4 C' ~) B
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
; v- B$ @( H0 w紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
; ~3 q. S4 Q4 c( A
# k  Y' K- M5 G" @; k! T" @● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 $ ]) _0 l& h% b3 E- W: p
墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
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和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
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, |* R+ j, a- N0 r
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
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加里沙丁鱼

准备:  p9 V5 d4 ]. i) e8 r% j% y- B
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)3 A: y9 x" J, {9 i- C2 V& p; u! C
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)! L8 \; t8 F! z$ J$ L
3)马铃薯几粒6 F" [* _7 X+ Z  j# {7 ~6 z0 i
4)散单(santan)一盒
$ O* y- B1 Y. B) e' H# R# i( V% c+ b7 P  F) d4 l+ ]
煮法:$ z$ L  {2 U1 r, h. [) O
4 H. M; C6 W8 |
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
" q5 ~/ S( m0 j4 G# p; [9 J8 F9 o
* x' l) f. x5 j0 m$ t* A: a! `试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
( _7 j" R! z7 z& C( R5 }' ]
1 x9 ?. `- V5 P3 Y1)材料
; C: u, W& E) j: w* h2)传说中的“田师傅”$ X4 s" x" S7 a* z' e; \  N! Z' Z
3)马铃薯切块
6 g2 K" M7 _6 ^3 A- v  s) y' _- k8 }4 H6 `4)首先,把加里倒进窝7 C% v" @9 M* n; s$ s" V: P4 g% G
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
( M, ^- B* I$ G/ P2 B$ A6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
6 E0 x3 y$ O# }6 W/ {. k  u
' t4 S) Z. [2 A5 Q/ a( h用料:鸡蛋1粒,酱油少许( }2 r3 y& S4 y7 }) ?
5 ^) g( N( a1 a5 ^/ f5 B
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,( q! h- Z( q4 }- j/ u, B
6 o. c) P: `5 U5 d5 S" y
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。  z2 x7 Z9 }& e; N4 m3 l' ~
9 d# P, `+ g' H# y. c
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。( ^. z% x/ K/ d: |6 K
5 k1 t$ I; k3 E, ?! s
2。水煮蛋。
* F# Z  G( \; v5 E- p3 T1 g5 j4 h/ F7 c$ V  [/ l2 ~2 o
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。$ K" Y4 L/ z! J. l( |

  z9 p% U! s- i$ G5 _5 R做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。5 J( A5 m. o7 E8 q
4 _2 K9 e5 d0 d" w; t
煮的时间:' h: ]" d' [: V- A: L
- s2 f6 s3 l+ K/ ^
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
# F2 x# B* {, K/ ?2 s" N0 o4 m+ w- @  E& I  k+ H: q' a
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
5 Q0 P% x/ R5 t. ^/ B0 V  M% J7 u# n6 H( V+ h# q3 s8 f
十分钟,蛋全熟。/ n" z" o2 D9 b: q( u# T
. x" l$ J/ `  {) n
3。水煮菏包蛋. @/ R3 ?( q, H7 D
# ~9 E+ X& t4 \. S
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。4 T1 r6 i3 J% j7 R
' P' v3 B/ o) |1 h% V6 a) O! C
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
8 N5 K5 I  x' h( z4 o
% W7 Z2 ?7 }* h, `& b4。生煎荷包蛋! ]7 d0 z# z7 I) A; }

3 y  [  |* \9 _用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水, y( u/ b2 _, q  x! ]3 |
5 e& r) T3 G9 Y5 [8 j7 r
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
. ^8 h0 L$ v. [
# J' }' ]; e6 M3 X& v4 H5.菜莆蛋4 f1 S! X  c+ D, |
$ L- c+ d2 L' d" T, o9 y& |) z
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
/ v* L& d2 a- r8 }! _2 i; s7 ^% ?5 F  b. Z
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。1 r1 ~, _/ _: w. U
2 Y: a# p. C' w1 Q; \0 _
6。菜豆蛋$ B2 M9 [3 I, y: C1 @/ ?9 z: o

* X* b& F% }7 \! M; m5 M用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
/ X: _0 v9 ?! H+ n% c7 L  o* |: u% x% f. K: O
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。) g+ N. T. F/ |3 |# Y& W

* r" ^$ _+ P$ q7。肉碎煎蛋5 Y5 H( {8 Y9 E
; J5 J, _% G  o$ U; A' Y
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。: N. J  D4 I% t5 V. f4 ~" B) O

$ G! y! s1 q6 T! x/ F3 Y" H做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
2 t) A- E3 r8 q: }$ Y# N; ]/ L' ]
8。虾仁煎蛋6 A6 @/ K; |$ x

4 D3 M, z2 X# n( g+ U用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
; ~/ u6 v+ k* ]# i$ I2 m, ^- u7 p8 q' U& Q
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。* a5 n  Q  w6 E3 Q

7 l; H0 l. ~- e* s- G9。大葱煎蛋% y/ w$ i% F& n$ u4 x$ I

! ?# G/ J+ i2 z# s; y1 T- \; I用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
8 p2 Q& s! G  |: @' J$ I
, D9 I+ L  G3 \- y) Z6 n做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
6 f, T  u# b9 _$ l8 i, K6 m% C, L
10。腊肠煎蛋) t* f5 h' w* P% E# i& o
! w' {4 o# K7 g7 o" U
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
; Q+ }. S1 p/ X8 m7 i$ f
1 ?3 z* W) L0 _5 V1 V5 ?, U' F做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。: M. `) }3 {1 \: w, H- R3 G

- K' g6 s: o3 S* S9 j炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。9 V5 `3 ~' W% V# f
$ h6 g+ b$ P+ }. I. A6 m
11。 江鱼煎蛋( u/ F" q" u( _- G& I* r

+ y$ i& Y; H" Z, V, s* p用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
5 W3 W2 T, ^- @" k3 ]8 d
  @3 g9 S# j5 P& o做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
7 K5 C9 m' |) E+ O5 p4 {3 j2 I( W5 n% J3 j; {
12。芙蓉蛋
( D( t" a6 N7 j9 G1 B3 B4 ^- d  I6 J" a- o) j: g
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
; Q% v! t5 F/ m4 d7 e& Q- P( A; `1 O
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
8 Z0 R! r' B/ d: Y9 W' |
0 V7 r! w( a# O, a13。啦啦煎蛋
0 W4 l& D2 Q3 |2 P
0 @# Z9 D' n$ t+ Q. ^8 u2 }* D用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
. b" q2 Z) Z! k% K9 ]% [  f/ d
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。% @9 o8 K1 p3 F* q5 Z$ w( Z/ t8 d

" R, n4 }; g+ q$ ~1 Y14。蚝煎蛋
) e; O0 K* ~2 h- _$ m: ?  n! r8 E# i" h+ y& k! d
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
) W7 T  l/ l# |( a) o8 d6 W
2 \8 s1 N" z8 t2 n7 U7 h做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。; ?. O; c# Y" N( Z. s
9 L, I& O) l  }! G: U4 a7 C9 S/ _
15。苦瓜煎蛋5 V& P& x9 |( s; m& j$ O6 q
& t1 n$ g; ^, [3 ^
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
8 L+ S* g$ Q( P/ f/ R( G, t
* r7 \! z' e" Q调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
, V% o  V9 G: {1 D7 l3 x- Y" v, W8 X  @2 O
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
0 i+ g) m) E% T# A( F6 i
' ?& E: `: o2 z16。豆腐煎蛋
! `: j; i3 ~1 c% L2 |* t0 u$ N2 v% d+ F
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
, u+ y1 W  i6 G: J  ~# E' `$ H1 q" w* g% Z  L+ O( `) M
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
7 t) b# ?) ~9 J- L- t5 X5 f0 G* H/ K* e; H) r
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
% i# `! `  \' e( J
3 X% L% I: w( h! {# ]' Y/ I17。姜丝煎蛋
% y" u8 w5 D+ ?
. y$ h# \# \) D( g2 ]! U! Q用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
0 v% x- }3 ?1 C, j) I5 E9 @* C
* ^$ C9 e7 ]! |7 u4 |做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。' F$ L' u" b3 W# y

2 R4 ~' l& h( K8 `18。银鱼煎蛋. D* O, z0 j$ ~7 z5 a4 G
* V. C; g- ?# W: W0 X; Q0 b+ l9 T
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。# d3 y5 C4 E0 M5 q9 w
! G! q+ A4 s1 I; @% j
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。5 d9 B1 F1 P+ v( G4 N0 Q
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19。煎散蛋 I
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用料:鸡蛋3粒打散至起泡
) e6 T; h3 F" B9 C3 a' S. w5 G3 k6 N% u4 [
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。% h( w$ C: y7 ?5 q; J
* M' b9 D# m( ]: ?
20。煎散蛋 II
7 u& `3 H+ Z1 m7 I9 {# P7 _
, O/ d& `( `  ?  ^, Q* l用料:鸡蛋3粒打入碗中。
% U5 w) `6 t% l( m, Q7 q6 y( B; p  S4 a4 o2 g! {. D1 k
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
# M9 t  t4 v$ ]  ^2 T" J) f& w+ B0 m; w* K- a* j7 V
21。蒸水蛋! p  s' v8 q1 G5 H. z  ?% @
7 o/ }" X' x+ W9 s) r- R, w5 ^
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。3 i6 h# `  A) i# v8 j

7 r1 a- U8 N6 ^1 U% v调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
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做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
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2 }/ x+ H& \. q0 o& F9 |22。肉碎蒸蛋。
/ k& T7 S" s. [% e; ]8 D% s( L+ v3 ~- g( b9 v1 X' o  C& E+ `
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
7 O. k4 R; o  B  Q% V6 l% H
$ k4 d4 a; O' R: ^6 L& m做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。0 O9 K; f7 B. a

% [4 a; R# ?: T: _/ ](#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)1 }) {5 ?. L2 V: N1 y( M* Y

3 V' D' W3 F: L) L. y) b23.大虾蒸蛋0 s4 S2 i1 Y1 e
7 d$ i/ P6 ^) p+ x
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.+ y: A2 b: E2 E' T* s, D

% L2 h0 f+ M) J5 X  \做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.5 C4 d: |5 M; d/ |. n/ M

3 `# q* h: M' J24.梅菜蒸蛋6 F8 K) o! z7 B, U9 S

. K3 x' D9 i/ B. k# V' ^" A用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.9 o3 f  v# ^0 I. J4 M7 ]+ ~

& s8 V- _) j( ~! w做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
6 B. P, }7 r; _6 n. G& c0 C' X
$ `" H8 Q" j  s0 p/ g& O25. 家常鸡蛋汤2 r( j" G. }4 A( ^! ]8 q: W9 K* B

. @; L' ^% W6 \+ F2 `材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.4 `' Y+ a7 V0 z4 C- W  A' o5 f

7 O8 f8 Q) p! ]& `做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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2 U/ h" W3 s. L8 a: `26.扣肉蒸蛋
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( p1 a. i; g- T: s用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.# c! I1 L- a( h" }1 h$ P

$ [) S. u  m0 u) c, ?8 A做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
" Z$ l, b/ y" c3 _
, A9 {6 B8 P( F4 ]  d- q注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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+ D3 e, V/ M0 K1 \/ ]2 s4 `做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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' A4 B) |9 m; G用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
3 I8 E% i2 X* j8 u& p+ M* F
7 U' H3 h6 ~( I$ m! E做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼., m5 b8 a# A9 m: i# @) \
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用料:鸡蛋3粒,: H5 ~8 N( T9 u6 }3 T% ^, |

" K7 H- B; P1 D& O- @/ }: }1 W虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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6 y" r  R0 v* c# D- Q: h; u撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
6 V/ }: {. w0 C2 ^
7 H, U% b/ Z  o" v+ _6 ?做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。  H7 [5 f$ k% P) l1 v
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30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
3 e# S& Q2 i9 U) W6 B" F) ?# y0 N
3 I3 [- o$ i/ J* v- _# z& z做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.+ Z' i- R/ D) P5 O

' S  P' \6 q& f+ Y. W31.蒸半熟蛋.- r8 A1 ?; p9 w. U1 p

+ B4 Z! P$ |0 F. V+ B2 ~用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.. q5 L6 Z9 @0 D/ d& B) N
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32.茄汁豆荷包蛋.
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% I; G1 b/ D( q* O  c+ ~用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.6 a2 |, ^+ `8 q7 `: z$ z& t
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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( m; F2 r8 p) f! S+ M( C. [% k8 d做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:8 {  B3 c$ n. I
( @1 O7 a+ n9 j- R
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:! v  Z0 c( @# Z1 O5 g4 J

+ T8 I; H2 o1 X" |* d: v  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
7 ^) c  A' ~& `7 D% ]% v: r) X# g" v9 w
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
: j, p% f% ^/ B3 I9 j  r
% S/ ~, r) P  h& Z% z  注意:
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
8 ]% ?5 K7 G/ m) `% J/ b% j/ J: V
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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( x7 j* C7 D/ G  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
4 z3 W0 h1 `9 K" h6 `    115ml 班 兰 水 ( D/ a, v7 @5 u) E7 K0 X, y3 y
    85ml 油 1 I0 C$ o9 L# _5 {* Z, w4 C
    1/4tsp 盐 ( s) b  A! z3 ?- H
    100g 糖 4 n1 V4 ~, }; _# T. |
    150g 面 粉
* g: G0 N& g7 o" l    1tsp 发 粉 5 Z+ {; o3 a- `
B:  4 蛋 白
4 S8 p3 u" |; n1 n9 [! A' k: J. C    90g 糖
7 T1 R, [5 \3 h) k. m' S. p    1/8tsp cream of tartar2 w+ |4 Z' _: s# {+ k- L

8 ?1 x& k' V6 f) h1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 4 V. o/ f8 m. g( C9 n
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
* P3 l. n$ t9 |; d2 I) ~3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 . j; z* }2 Q; R0 O6 w4 g0 {
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。7 {/ B4 O$ _/ d$ Z4 ]1 @3 g
" {0 V4 h6 A; I8 B1 w5 I$ ^
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:+ b, w, a) X- n4 Q$ n2 J
牛油       200g2 r, |% B8 S% P* d+ ~! J1 [, \
面粉       400g" _' D% f! m% n4 L$ _  x
幼糖       5大匙5 e. v  q3 P3 f  Q1 @/ W7 S7 @9 U& Z
鸡蛋       2粒
3 `- g3 ?6 T1 r' n材料B:
  U& B$ ^8 G( q- z# @7 w* G蛋黄       6粒
1 t8 t6 C3 U1 B/ a蛋白       4粒
& w) |. b+ H) n9 q$ |% |+ ~7 M幼糖       3大匙3 Y/ B6 }$ z: u7 s8 v! f1 M+ G
鲜奶       300ml
3 J8 n, T+ H5 D作法:. T. s/ _8 e- A; `6 T& ?% o
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。) k- P! n; j: x$ z

. j. Y  u& I+ j  P: _1 u) V6 ]2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。. ?4 L0 ]$ K2 H9 s! D. p

' {7 C( X- A$ W) g" l, W% Y, p9 K4 z$ Q0 ~
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
% f7 p; \9 {+ e' y( ?* |. s  J先會有分加
8 [! r0 `) E6 g" n1 G! M8 i! |* H
飲食果d野8 H3 y0 R  [. b. R" T4 P; p
7 Z% `/ _( q% Z% Z( z: C9 V2 N& ?
7 |" \5 y0 G- P* v8 nWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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