【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 5 ]+ {/ ?, z3 t

9 J9 n4 s9 |$ \) e. O急凍牛仔骨300克 / m3 M& W7 ?1 r" p$ Q
洋蔥¼個
% C  H8 N+ O- y6 G青椒½ 個  : k1 O8 [- J0 p5 e6 D# f: L
紅椒½ 個
" y1 D7 P- T# j" r. W乾蔥1粒 ) `! w1 b' h2 a! m& M/ m
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
+ n7 y$ S! T; [) ]玫瑰露酒2茶匙
( P% M8 L& P: o' w) H生粉水   少許   
9 Y) Z6 p, @3 b
# c$ J- q9 x" L6 ^醃料
( {$ A% I5 _8 M- n# W1 O7 B- _, n
) Z. `* u+ F8 N- Y生抽1湯匙 - |# t; `- y" Q$ b& ]. J" }
生粉1茶匙
# F! l8 @1 Z% q; \" r$ U8 `6 Q瑰露酒1湯匙 * x( E( ^  V( }1 L+ }. u$ q$ O4 y
黑胡椒粉  少許  
8 i. k0 m1 s$ a. d) B  B5 s2 Q
; `, j4 M, ]- K9 O3 ~4 O調味料 8 M2 h0 Y  {: B  ^! Q; t
) N/ y. B. h. ?- m3 u
水¼ 杯
% j! E) W8 x9 |; Z生抽2湯匙 1 \6 {3 S! C1 d4 i* T# w  _( j5 E
糖1茶匙 3 G2 c# ]5 R3 i' ~. Y( d
麻油  少許  
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。" @) I2 z/ b( E- X" h4 F0 r

# M+ w1 l* e% L. E' H# E3 o1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ! \6 N+ e( `' D* S
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。   a, _5 ]# {. G) ^4 ]/ F
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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+ g! ^3 I; [" Q& N* |; @. E其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
5 I7 s' u* _2 [. }' H我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
2 J- U3 l- @3 J. P/ v/ p黑椒牛仔骨 [...

  t8 A* T! E( x- L0 B' u

8 J, }  a* ^( g. T4 M" D, U3 k; |( g5 v% V8 X! J1 S
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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- M( ]+ L1 ~. [' n/ O7 y" V2 t調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨/ M& ~- p1 M: k: m6 J( {, @! f

4 k$ P+ C$ X3 Q" P1 d4 o謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣$ q  X5 H* n5 t/ f  G8 F: B
唔可以成日食