johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:1 Y8 p5 b8 j5 E
十仔好野﹐錫晒你>3<

" q" B6 ?/ R6 @  N- A1 v( M十仔就快比人打. {) T1 t3 N0 U( p' k, ^

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
3 s+ f' D$ g( W( A* i' h# J, T6 Z5 O: [6 \
十仔就快比人打
: R: c7 W: A4 {5 F

5 ]: f9 b" d8 D$ S& m& P入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
9 w  [/ z7 h4 _7 O) ~* T  A十仔好野﹐錫晒你>3<

9 E" x: C) [& ~  c- v% o* d3 N% C

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
0 a7 k' L  @; W+ E/ j" R; r, h4 _3 A. ~  J, C( z% J
十仔就快比人打
7 m; A) M. w& {3 q$ r2 [7 w

# y$ M9 f( `* C3 `) Z. p4 ^; S1 Z! S( Q" I5 d
55~~:cool:: U" H: \0 n7 s5 V' y  s
焗釀鮮果鳳翼  m/ b" Y! `  m% {$ z7 B

7 l# g0 x7 J8 ?5 G% y+ ?  f3 mhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
- f6 Y1 J2 y9 W4 D, v1 @
9 E# O5 J# D: l* f6 A材料：  
0 i/ b# [4 p7 Z0 h0 z1~雞中翼 12隻
0 K& Y7 r$ W1 Y2~厚火腿  40克 3 f7 {# Q; _' G7 ?  m
3~蘋果 1個 - a+ e- @+ q% v/ ?0 U. A
4~啤梨 1個 & M# t; i; C' ^) d- l3 p
5~檸檬汁 1個 5 Z& J  Q: @  K  L% x, _
6~油 2湯匙
7 I3 W. G# \4 C. c7 K4 ?7~沙律醬 1湯匙 + _2 H- h- M% [2 I- G0 q
8~蜜糖 2茶匙
, R- v! H1 `1 B8 |/ q+ @雞翼調味：& y" D4 k4 b6 H' Y: D4 }
1~糖 1/2茶匙 + {; P" x9 ]  i
2~鹽 1/4茶匙 3 u3 V: D0 ~& R# [7 ]
3~生抽 1茶匙 4 V1 _0 ?9 U' ]$ t
4~油 1茶匙 , M1 _, v9 y# h; t, A
5~粟粉 1平茶匙
" h; w8 X* [: E4 @; H做法： 9 e  H. b9 i7 U
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 8 L3 B# l, v( H; j# J& U. x; T
2~將火腿切成12條。
* x* A$ h0 v: {/ B1 W$ ~5 i4 p; z3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 : A' z/ y% t; K4 C$ V+ f
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
2 E3 I) k5 U8 U: e8 L5~將雞翼焗15分鐘。
* i% A! E2 x% F0 a1 N* J6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 8 V' }7 Q3 V8 g2 z! C+ M
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。, r% C, `, @3 |* j( X9 V
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
, V5 f! ]) j' n) K6 [, J) Z! L( ~; i# {
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
& v* G3 j1 e8 p: n材料：
2 c- B7 a1 p9 D( G- B. E" v, d1~雞中翼八
& k" D+ f; S# ~( F. k, f" Y調味：
$ `$ ]' ?" ]' T$ W* G& s2~紹興酒、糖、生抽、麻油( [( [7 ?% K, u. i
3~椒鹽
: M9 `* p. a, }2 `& e  v2 I% p0 {炸雞翼用料： 5 H. L7 F4 O$ ]9 k: O  h: e
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  9 O% X  ]  K" R& b4 v  L" i
做法：
: a! ^0 O8 H9 ^1~雞翼洗淨、抹乾、調味；) F. N" w  v6 s7 c- }$ x
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
( Q$ t, ~4 E% U, I' }3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；+ l! o( d8 b( }$ F
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
% ~; ~) f# y2 `, A' i$ h$ b0 i5~最後灑上椒鹽即可。. L- v# K4 W4 m. ^
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:) I) C6 I' H3 u# g. M

# C6 t  n6 L; }  t貴妃雞翼
3 ?8 e4 U# u) a　 + ~* x- |: L+ S- e
材料：
6 v, {7 C0 k: S& f1 H6 d# {! Q1~雞中翼1斤（約600克）5 B8 r& F- V- i) Q& O
2~筍片4兩（約150克）( ?9 P; `8 J3 x; g
3~薑2片（切茸）
, ^) {- |4 d- L; g- G" n4~片糖1/2片（搗碎）0 d4 j2 }# S; Q1 d: q
5~去蒂浸透冬菇12隻% P& i. c" c# J
6~蒜茸、糖各少許
- n! x+ q; J" Q醃料：
6 P4 J3 A/ |7 p8 x7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙7 w. }5 C$ Q- h  c
8~麻油少許
& Z# W2 ~" W0 [獻汁料：$ l+ v$ J7 o5 e5 E- V% d7 v
9~蠔油2 1/4湯匙: g. p# v3 ^- _5 u& H
10~老抽、雞粉各1茶匙
  Q0 i9 u& ?" R* A  x$ S11~幼鹽1/3茶匙5 k7 l! ~* H+ J  H. |) c
12~水1/2杯（約160毫升）
+ E/ i6 Y) f3 n' W2 H13~紹酒1湯匙
$ B, Z- ]2 |% v; q5 f: P/ P" G　 & z1 H- ?+ I& K- c- q* u( b
做法：5 g. t' t5 O+ @1 S9 _
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 7 I, P1 D( Z+ O7 \
2~冬菇用糖醃10分鐘。 $ w- B' Z+ A+ o  u! i! [
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 * I5 e, Q. Y1 @; Q( s
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 3 ~2 x/ }' V5 [2 b: C7 Y
' I$ m0 Z9 E1 k
貴妃雞翼(another recipe), d+ D+ Q4 {  W5 p( `! \
　
  j/ ^5 F- _' W1 \5 _' e- y7 s* G$ v- y材料： # e% @7 n6 }" Z
1~雞翼　6隻
' V5 W+ S$ E. q0 F2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
5 k" X! O! C" _/ f1 m3~蔥花適量
0 ?2 k5 }$ o) V3 }2 F調味料：
8 a# O, `, G2 t3 Q( x0 _4~茄汁2湯匙 6 Z# w* \5 D5 d* [, C9 x
5~糖2湯匙 7 i3 U2 w4 K+ D9 Q
6~鹽半茶匙
0 m" G+ f5 b) t8 ?8 V5 X+ q0 s7~老抽半茶匙 8 j4 p! J* x4 `4 ^5 e( X& Z
8~生粉1茶匙
% J5 \5 o& {, w! y8 Z# b9~清水半碗 　 & N2 c& f& A0 Z7 J- ^! l
做法：
: |: O5 |$ @9 |. @, V1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
" H: v" [5 ~' I# N) I2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；+ k$ T. ^2 t9 O. Z8 W7 U
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；2 ?. a6 y! C$ y% C; U/ ?5 q
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。" P4 C) R# ?7 e2 ?3 N( O
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛! [6 k* U- u) b

/ T. d1 p4 q8 s/ W8 |2 O) c5 b( x[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼" ~2 B- Q# L: q4 i% L" o2 S9 J5 `
　
! r5 i$ u* M; N# B材料 : - O$ d. F) b/ c& }. f# @

& N2 u% P7 I4 V$ r  w* [; l! t: x1~雞中翼 12 件: L2 g3 y0 S( M' f+ g0 T/ R
2~糖 1 茶匙! `: j: [0 l- u) C/ ]% l
3~麵粉 4 兩; s( E' r! W$ O5 q& h
4~蝦醬 2 湯匙
! b3 w% Q7 z( ~% v5 j5~玫瑰露酒少許: h, b: M2 |1 ?3 p+ ~, S$ ^+ P
　$ ^; S/ c. C4 B" J% C
做法：
* J) Q/ t( g# ]1 v2 G5 Y# f, W2 |7 Y7 {: V  r0 \
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
% B# ?  A) Y2 M; t1 n2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
1 P' @) ?2 B0 `$ ?. k% L  h/ N- C' r+ Y! k( L; Q. c
黃金蝦醬雞翼
0 J- Y' _1 v, z9 Z: F' z  S. v) v　 / j: B; H3 G9 P- f. }0 ^9 e
材料：（4人份）7 r# c3 _8 n3 n" \% L  [1 B/ r
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]- A) }/ N3 a5 v: D
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
8 t& D, w* R9 z3 L: j$ s3 S
3 }$ V4 G  U: O2 b( M& n醃料：
8 v* B0 [$ t3 S( I$ V$ V* ~* _1 H1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙+ W- v% G' \* ]% R8 K0 }
2~糖 1 茶匙
  O8 p. C6 L" M" L) C3~蛋 1/2 隻（打勻）
' H  p. ^' h  H' N+ N" T- B& v% G2 `7 Z. ?' j' x% g$ s( x
做法：
3 N, m3 L9 V# r; x7 Q1~雞翼用醃料醃30分鐘；
/ m! y& ]. N( f1 E; \* V2~雞翼輕輕拍上粟粉；2 i& J1 I9 q: ^; K0 j% o
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼: b1 V% y4 d8 \/ f+ Q: X2 ]/ n
　
9 M/ Y1 I. B+ G; G$ {材料：
# G  |; ]3 ^1 a* J
, f$ H+ G$ }2 J8 F- j1 e' M7 c7 x雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
6 p  K) b, H) E, t冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻: d/ o* `( T; c4 s  E4 K; g4 r' Y
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散0 ^0 |' g* D6 r( {7 A$ B! L

5 p2 U0 @" }1 S( D+ a 調味料：
* k- U$ b+ Y' a1 l. E雞蛋白3/2湯匙
$ ?. O9 u: g! K8 F5 T5 o生粉2茶匙$ ^. l, n0 W* J- J$ Q3 S$ g* d
鹽1/3茶匙
: [6 k  g( r& f" s麻油少許$ V$ s1 O, b* \1 [5 D/ e. i
胡椒粉少許% ^2 j7 B  o+ z( y/ t& v6 @7 Z
生粉半茶匙
9 h/ L0 ^; Z' w6 t9 [3 I　" _0 s9 q1 `* T* S
醃料：
! f5 t! s0 {+ X鹽1/6茶匙
6 a9 ^) H" V9 `3 u麻油少許' p/ J3 p4 M$ u" ?% H) k
胡椒粉少許
  C  s0 e; U' A1 {4 r/ E生粉半茶匙- v! g; L! S6 A- `

3 H/ T5 `; z5 W; H6 `7 j4 b做法：
$ R; W0 ~* T! e6 z1 {/ R! a9 W3 {2 b, N6 X0 r7 \% q( l
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。 " M/ n% p9 j  F* U) H2 ]2 G* B
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
8 v7 L  H2 x% Q( r3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 $ m3 k8 u. I* [; Z9 c! |
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
8 M7 Z4 M- e, @+ f( X* {( c+ ~不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

: x% e7 }2 `' A; `( b
. l% W/ `! N2 w                 ________
. ]) n: R, X9 W今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la0 N5 |$ P+ n2 U
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:- J+ e& J; A" V! n0 k  S' Q

+ L0 j7 k: b1 q5 r: d9 P- L7 J3 s
                 ________% x: w3 S. N9 O" z
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la& ?3 R' n" y7 \" Z& ?
wah~~~~~~~~~

* w$ Y3 B, f$ h9 W# X- _+ A: i

8 r# q1 F0 d/ z) x3 l, R

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:& M, Y3 h1 o) L. s) J6 n
多謝分享

* X& i4 A( j  c0 i9 L

  t+ V/ w: V6 R: U9 e' }
4 p/ m1 L& Y8 w- v7 q 多謝回復

Rika

學下先~