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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
# N$ ?7 e0 T v* X+ G1 ~1 t十仔好野﹐錫晒你>3<
1 J! ~) Y$ J* q2 i% ZOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:0 `- K4 `1 |: J6 k1 B
2 ^- G" o2 ^# r; s% ^$ w( I7 ~) L
十仔就快比人打$ j* I Y' M7 h+ g( i6 b( E
& z" v) S m( b7 k* V: @7 I9 m55~~:cool:5 v" T+ A# I4 _& ]$ |1 r; i+ `
焗釀鮮果鳳翼
( b, s2 M2 O+ Z. \5 v, X% A
4 T9 H2 n$ I. E+ J: g+ ]http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg# V) d8 W8 Y( p
+ g+ f' ^- R+ g& _0 {1 N材料： + D; o8 g5 w. \( g
1~雞中翼 12隻 # L) z+ `* {% O$ f9 H4 p8 {
2~厚火腿 40克 2 o: C1 {5 c9 D8 t; b E4 j) J# A
3~蘋果 1個
+ @! b; Z3 }' |' y" F. s4~啤梨 1個 ; v0 z9 O' u# B
5~檸檬汁 1個
x& u* Q8 S+ B5 _6~油 2湯匙
Q" ^8 {7 A+ w9 _7~沙律醬 1湯匙
; |% v0 x) \5 i# B1 d% O7 H d8~蜜糖 2茶匙: L* H. ?7 s+ @0 d( g
雞翼調味：. }) ]4 k4 w" u8 |
1~糖 1/2茶匙
$ b4 |* Q2 S. B; @: Z. L# c6 M2~鹽 1/4茶匙
7 J- E! Q y$ L: }' v3~生抽 1茶匙 % E! k* b8 @ Y6 G2 J' T
4~油 1茶匙 % N# a3 S- v/ ]5 H
5~粟粉 1平茶匙
% j' b4 \; b1 h* W做法：
8 ^4 t9 R8 J z+ ^1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 3 j- a( Y# _! Q+ G% s @- r
2~將火腿切成12條。
, e8 K) i" S. \1 t3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
' Q% t: S7 U$ ~3 U0 z4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ) ?* ^! J" Y- N/ V/ \
5~將雞翼焗15分鐘。
# j+ O. i. G/ u* p* P6 x6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 . l* v% I2 \: j( c9 y% P7 h
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
. U7 W- p- p! s* ?# @$ }6 K- j椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
8 ?. l0 v8 O' d8 j) [: n
$ {, |5 a O. {; h6 X9 xhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg. R T5 Q0 P8 ^7 ^
材料：
& N+ s: w9 b3 N% l/ e1~雞中翼八 * E9 k, C2 p5 m1 c- l1 D$ ]
調味： 5 ], C1 g3 _/ ~9 r& E
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
' h# d F& w Z" a3~椒鹽
& v. Y) c8 O5 C& [1 |炸雞翼用料： 3 U& c4 _, l& m) }
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 , n% n+ Z! R! c$ i4 O4 L
做法：
! H' G/ b' V* _8 U1~雞翼洗淨、抹乾、調味；+ \4 c& I6 a, r. N. G, E
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
% z; E4 T* a) N5 ~ y3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
% b! Z2 O! o& j, q9 p4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；. d+ h- f2 F; _4 r6 e$ z. ~
5~最後灑上椒鹽即可。
5 W* H6 m r D* y2 Z十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
$ j& l- O; D% n1 U: l8 d& i4 r: I* e: b4 [( j
貴妃雞翼3 b( o3 t, A' E2 r; @6 t y# _2 A
H' v" P& ~) e, }- Z材料：
" O! k3 _* z* t1~雞中翼1斤（約600克）
- T- G k0 F! p. M5 N& N, |2~筍片4兩（約150克）+ F+ e+ ]" i9 a' v7 n' N2 u( \
3~薑2片（切茸）6 k4 b% B8 p0 o5 L Y
4~片糖1/2片（搗碎）
" P7 F% z7 `* o6 l: a! C- j5~去蒂浸透冬菇12隻7 \, s- [0 e1 G0 v) C7 E
6~蒜茸、糖各少許( M( m6 G' R" @5 v* z% K
醃料：
/ n5 B% `: C5 l( W; R7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙0 s' y2 K+ h0 [, G! D" g
8~麻油少許
3 _# i# W* e [, j獻汁料：, Y; u7 C- R3 R. l# H( \4 F
9~蠔油2 1/4湯匙2 H4 ]1 b l8 y& l
10~老抽、雞粉各1茶匙
/ g* a2 I# O0 I9 b$ a11~幼鹽1/3茶匙/ U& s; u' V9 A- t, H
12~水1/2杯（約160毫升）( V& m1 O2 I# @
13~紹酒1湯匙
0 G: {% j+ v- |8 x! V. D + C6 L4 m. A! @( H/ p5 s
做法：
4 N- N. C. f& }7 c1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
4 ~& o1 J" L1 c2 c/ c# Z2 r8 W/ Y2~冬菇用糖醃10分鐘。
" v: K7 ?! [; ?4 g" }, E3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 - P ]+ k! Y7 W J4 f1 j
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
/ ^. K7 F+ |7 j9 D; M& |% Z8 T
, x1 R2 Q. F6 m貴妃雞翼(another recipe)4 T. P1 u9 a& G u( g4 ?1 u
: j* ~7 w; i2 o2 J/ F9 E D材料：
: Q7 T! M4 D1 U3 O/ c1~雞翼 6隻
1 ^* e3 O, [8 a3 L1 J- g& x) g2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
/ h2 |% z, y* g. ?* `1 s3~蔥花適量 9 j: r# K# j0 p+ k8 }3 g
調味料：
0 h" @' `8 u6 |7 ` E4~茄汁2湯匙
' _! x" a9 W9 T# N5~糖2湯匙
2 n: {& Q6 Q. H \$ w6~鹽半茶匙
4 S2 F- S+ q R7~老抽半茶匙 8 Y+ v9 l- R; V9 D
8~生粉1茶匙
" w9 j/ i# F- t. s% k `' |$ I1 M9~清水半碗 * O! y% F3 S) W: D
做法：
: e' R+ S* l. d% K3 o* ^1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
3 Z9 Q% }4 m4 U5 \5 }4 b. Q2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
% B1 b j8 |$ C3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
6 ^# s+ _8 N) g1 N4 ~4 c6 a4~最後炒香蔥花，灑在面即可。; Q9 q/ z0 s- q
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
! h' i* `4 J- }9 q, a, C8 P. L5 a, h
0 ^. a8 W% T1 G6 M: j: b[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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