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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
: P& M* ~3 K- o0 O. v
( t9 G- c- n+ m2 z+ q' J) W/ H9 W波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
4 m( Y# g( B# a$ ?- ^' a+ N7 ^7 s M# H; P
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 ^) \ Y1 H2 ]& P3 }
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& \8 {4 j( l. u1 @" u0 S(3) Appellation Bordeaux Controlee
" [) ]- S4 a! J: M9 T+ ?6 Z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 w! V3 \3 Z6 ?
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; B7 R* Y7 G* v5 ]0 l% g
(5) Mis en Bouteille au Chateau : H" q- A9 B; r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 C P( [. F; a- _& c' m: F
; k5 f3 _8 d( q) j, r( C9 \0 V! E5 [http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712- J0 g } F7 {& s4 I7 A% i; \
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6 T, q- x2 r/ {
$ ] b0 O/ z6 E K9 Q(1) 酒莊名稱 c) L3 d" o, }; V7 P
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# B+ c8 ^: E" B5 L1 k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. }& Z7 ]0 H/ q2 |
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(2) 產區名稱9 t- V# L+ G3 o6 `
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, X ?! J" r- y4 @+ D! R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- u! x7 z3 d2 l. B
% ~ P* S7 e4 b/ [. hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! A X5 M; A8 F: A# h
]; X, G9 \# o' f
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
$ h h9 e% q# e& ~2 W# \) v
) ^/ r3 [6 B8 K& _ gGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + t; h" i) `% t+ \ Z
3 d! F, c; v( Y2 p. d* y
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + p% m; a1 j$ B$ `, V
2 F, s* i, F, x; D! B
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 z7 j4 R9 e! R2 w7 n
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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, `/ v W- J; U(3) 法定評級
+ p4 N' t* J$ w: w; B/ }* ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- ]7 P: Z) x' E7 b6 F) L5 L$ P
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
, i$ `$ ?1 v- p+ x. [ j
/ e9 K1 Z. _# X(4) 年份
: [1 @' W! ?! n/ a指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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0 [+ v- M: l3 \" e: _9 p(5) 於何處裝瓶
4 O+ y6 Q8 ?" n" r( p' A$ r葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。( r8 e/ ` J+ c' m3 Z4 f
. r7 y8 ]* X0 k! Q) f2 V[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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