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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
7 l% a1 O& A( S# p
* Z3 j' D! k! N% S- a' M/ S2 L波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。) u K' p$ k, a) b( h! r& Z
* R1 }% T; q4 s6 i& R
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . X9 p2 d- L; X7 j. q" C
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ ?, f, Y" P, E7 E) V; n(3) Appellation Bordeaux Controlee ' r, Q% M! F+ X ^8 U& }8 w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 ^ o, q+ i A, T(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ( j: U2 ~) g5 a3 [- ^
(5) Mis en Bouteille au Chateau * f% s e" W+ @8 t! g
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
8 J! x9 Q& V0 O, R* @6 ^ & Q/ ~5 t' S6 J, @0 Z
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712 K2 F1 E4 a) p5 [5 |
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* Y& z; G# j! q# R- g(1) 酒莊名稱
9 _5 W; ]3 Q# ^! }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
. _4 g& r9 e5 \% l" ^有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
3 C* `* L+ s+ E0 f1 p5 j; a- h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ _9 {9 [ x- A0 y; k換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 Z1 _6 p6 U) F& ^. w8 j U4 q
; E# O/ L2 m$ a' ~Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 i U, n u: { G& U& P
% B' w: [" M( n9 \% h: _" _; {Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : m% l9 J' k. }5 F* `9 {! c
2 o- d$ V5 j! \! ?2 o4 u
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
( C7 S( _- W4 b+ T* b$ J3 w/ i
* G& F4 P* |/ I1 }% @9 F f* YSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
2 k& S" ^) w( |* N6 \1 t- E
! S- H; U; e- ~* O' `Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : n3 T+ ]( J8 n
: ]' Q. r, n( u/ o9 w% X4 R+ w6 @其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) g, H* Q6 H9 W' K7 X0 B
(3) 法定評級) V4 A- ]. Y8 [1 z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& k* }- D) a% f習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ f1 ^8 S( {) [2 G D
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(4) 年份4 R& Z+ d& Z) e$ b" T5 K2 q+ D; a
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
+ Y, b- O! i9 p 5 P6 H# J( a3 Q$ {: }& f
(5) 於何處裝瓶4 f$ M* e% q8 I7 k$ @, J# P
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。5 h- b& t' o/ q' w U# v' }6 v e. Q9 P
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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