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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ M0 ]( `# F4 s
7 u- X% u7 c& B1 N* K" Q4 m# A(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 : w# o4 ]0 n. ?0 N# j
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 ?, ?0 u1 Z) `0 j. @) |7 D! d! v(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 k4 Q( j9 t; l$ _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 % Z4 F. S2 y, F, |' ^7 k. v
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 m4 H; D1 | V3 h1 h; ~7 R(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 f9 }1 S/ e7 |; D' k意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " Y: K H3 _, W; A$ r2 f$ A) w
+ o6 y7 C+ c |8 d5 q3 Xhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( G s& K) y: b4 }( r. l
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% g ~2 Q' }* C( M% \& k9 D1 ^(1) 酒莊名稱3 Q3 {9 I3 M2 C2 D1 ]9 i5 T
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% _' r) c9 ^6 G/ t' p e' v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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% o4 s) o4 w0 x0 d- w% ~1 _(2) 產區名稱! Y4 _! M% t, Q% X# T1 m' |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) J8 H+ l4 X1 m+ P- P- B換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
5 H$ _ h$ ^. ^5 l# m! G( h. d6 b5 e3 j1 A' G9 q- d8 G2 F9 A1 x* m# S
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) M3 e5 O( v7 V, }
* K* X% m3 e& O, F3 s0 n# f( hMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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* R9 M5 T2 S$ v; i2 N" cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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, o, N+ M: d$ T8 B6 h3 ~- ^Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 I) K' O' l2 h3 IPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 c) P* d7 b5 N$ `
- V4 [" ?. ?3 g2 U9 a x3 L. A& k7 X + j5 \+ A1 G8 l' s# A, O E
(3) 法定評級9 S# v, c$ J" q! t. P* a. t
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 U k! r& [( a6 Y" i% ^
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。4 q# ]1 S* ?. u6 q
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(4) 年份+ q+ g* n. v6 B1 \1 V
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" }+ q1 y1 t# i. h
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(5) 於何處裝瓶
2 l" j# s$ j1 N e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) ] J6 u3 O) i& v/ x# f+ o
2 c& ^9 M6 i) Z; [[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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