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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 ]! {7 H/ B2 \; ?7 Z/ N( w% ~
7 q; {. B: {. K8 Q& K: ]. P(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
' `9 l; \ R) h' w0 p* W; I(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 ~- p3 C+ f. }. y$ R
(3) Appellation Bordeaux Controlee + h% P. D3 f6 u0 o! v0 G
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 ~# T& e" \' \2 u(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 r6 }/ b7 I* M( z4 T3 }7 M+ F% j! {7 e0 L(5) Mis en Bouteille au Chateau
( a6 x! p: e+ @意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 G4 u" J: Y( i. ^9 r) {
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
9 m- F$ s' s* R8 R6 z, J--------------------------------------------------------------------------------
d# t% C! ^- o( t0 ? Q% a& k$ t/ q+ z6 p. H
(1) 酒莊名稱3 b7 j( g% g. l: x% i- [
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" A2 y0 [7 k1 ~有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) Y4 d9 g; Y7 V& D- G3 d0 g) f(2) 產區名稱* D5 u( t+ n; ]0 }: X
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 `0 n# J+ g3 J5 e( w
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
0 V6 s9 S/ D6 s- D7 V, J! H* d6 d
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
! Y& E, J8 T2 J) Z + P c7 \8 p9 @ X, w2 }
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
9 m4 F* O# S2 _8 R ~ - n9 K1 m' ~6 e1 q6 s; }1 ^( X
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
2 Y+ j8 L* @9 M# E . {& D2 Y, }5 y) j' D
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , d l7 K2 _! S+ y8 @
. E; ` k; n: P1 z& N
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 h# Z. ]' I* G) h: y& K6 u8 h. G
( {8 S) |+ G/ P, M# F
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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; G* T- O! G& r& _4 x& j# ~- H
(3) 法定評級( w! `0 m/ |5 D$ {& [. `) X
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 p/ U4 @6 ^5 M/ @習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
6 w' q0 a& y3 ?
& A% W* _) X; e- |5 v' @(4) 年份+ o1 C9 U7 U2 w6 X5 X! p
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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! {4 x) C" u1 C! r(5) 於何處裝瓶
& |& V$ S4 m& U9 P4 P( Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ l2 I7 h; }) D& U1 y, F
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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