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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑. L3 Y! b# W0 @, l5 u
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
. R9 c! U7 }. R5 ^, C+ b6 n( d食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
0 W6 y: U3 u3 w
$ ~! C. ~; |5 G  C/ s3 p雀斑" x+ p8 w' U' x, b+ D
成因:皮膚內黑色或消化不良2 |3 S- l2 A4 J- W% o* J  D3 ?& Q
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。# K9 ^$ t! N6 s- r

4 \  ?5 s" R% y6 G頭髮開叉7 p5 \' A, ~9 M. X4 c0 M. `
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B- D3 p, X* }( L/ |% V1 @9 B
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
6 L0 E( `/ L2 h) e6 U
% k$ P% U) @7 ~! z* E黑頭
6 }# U( O4 ~$ m/ f成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞4 L# I2 i  Q1 z- h
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
* c# F; C5 F& O) o: z
0 m4 X3 i! m* c: p0 P6 k倒刺; m( @  I& G( o& Q
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
& h' ?6 P0 d! h  ?# L3 |食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。  \" t( t! B" t6 a

& W% E( N  j* J( E口臭& o6 P0 k4 n- j5 D
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
* l  M$ m' s# q6 P2 e食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
1 I& G$ s6 X$ i; u6 n/ \8 ?! w; J. _: ^
2 p* l8 J/ b) J$ F1 C  P+ Y皮膚黝黑
% l7 P9 q1 H5 ]9 I食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。0 m  Z' U+ c* S3 c5 L2 ^: k' v$ j
( S& {+ g) \6 ~# x) h
肥胖
" q0 V: w3 D$ O. v9 X, p成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
, w% P' u- }! q! [) ]3 @食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。# J! C; M0 F( E- h9 y$ A/ _
0 e9 b$ C: t9 D6 w! [
暗瘡1 I- s5 A' R3 O$ U' T
成因:油脂分泌失調發炎& z: U& b& M+ K/ _# Q# s* X
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。, t' i* d. Y8 x0 W) m* ^
0 s. k" G( H! [1 q$ ~9 ^
胸下垂
; t' N5 M. K  ^* N' c) M3 H成因:肌肉鬆弛. Z" N# ?* C' R7 s5 `" l2 N! K
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
" A0 m- y$ X  K/ k8 q- x& u3 z7 K& d: U$ x
皺紋2 H/ I2 E; m" J: `( i
成因:皮膚老化5 {* o. @0 d$ @( h
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。* x( d, u7 @# S) ?6 H
( M$ _7 c( h2 x7 d, ]
黑眼圈
& ~' Q/ F6 e$ I: l成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色% }0 J5 P5 h4 k
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。3 A7 a5 Z& e$ B$ R' y0 X/ w2 p3 x! p; s

+ l9 }; F; I7 V4 w7 X- C" z唇乾" Q; ], s3 y7 [* n
成因:細胞缺少水分
" G, V) f3 s2 \食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
+ g' V) H4 s1 C% x+ D5 X, s* Z! F( r; X5 G# N; q) b) r
指甲脆弱) O% R  i2 b% I3 D" I. V
成因:缺乏硫質
8 C1 U! t4 `0 N) l. C" s食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
$ s2 ?* i6 R5 i4 C# }
1 n8 Z$ u4 x* t6 u體臭
3 x6 \% I9 E) r成因:腋下汗液積聚且細菌滋生! i5 |8 Y2 |9 K/ H" n: \; s
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 & U2 i! v7 x* @& G1 P6 i( h
" s0 C. g7 e0 r7 Q& Q
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html " @9 N0 ?+ f: m* W8 P+ K) L
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html   I1 h' j0 J) N5 Y+ p" Y
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
2 h& W6 l0 v& d6 V輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
7 v( C8 ~* z' z# y6 w: h紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ' I/ f- F$ @+ \% \" Y" m4 B. d
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
  M, z! j% p! p! n藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html : E2 k+ o0 t/ q
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
" u& F, ~5 p  R法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html * }" I; N8 S- s: P% a* u( Q; F
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
4 d$ n* n( R/ w/ ~" S$ [3 y餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 8 `+ y* M( L9 q  J4 w: x" ~
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
0 A$ w& p! s$ q: g3 a# a馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
( J" Q2 W) q: m( B7 _6 y6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 1 w% I! |9 w: @' K

1 N  \3 y6 @; j, i" J' U8 q● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
3 O6 W& R  [1 c' [5 {4 P0 T- t天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 0 f, A' l- |' U8 y5 i8 n
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
& E( {# y0 ~$ f% Y藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
% T( L8 G! c4 y2 o1 W0 d奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 6 z9 R" ^+ E$ K- b
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) $ K4 n! e5 D% N
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html : V2 X0 Z5 H1 N+ A+ |
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
: i3 O1 A/ i5 W. \# o咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html & ~, \' H8 m  ]
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 7 M: v& ^/ |3 ^" n
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html ; E8 S2 L8 w) q( V3 R3 `
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html . U5 P+ U  s) H$ J. X& |8 r, U  o
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ( q1 ?" {4 D) G; j: u' W- X: ^
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
8 p9 I7 y9 t! [3 \6 N: ^9 o摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
8 a1 K3 h- D9 k& A) _% ]
+ u8 Q2 {7 K/ G  J" v0 h● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 8 q1 c, O8 L$ c+ ?0 x- b4 [1 E8 b4 V
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
8 \; u% _& c" ]: R- I酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
# R7 i* h3 ^9 ]( l柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
1 Z& f% B6 a- l1 }6 X# y脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html % I2 E) e6 _& f. I) P
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ' ?& i: t9 Q: e8 m: {

; E6 X' @" D: X8 R: N: \% t, t' ^● 鹹派 / 甜派 ' N% O4 r1 ^& y
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
0 [" v9 y# y/ G( O- R! a蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
& e/ ^9 l2 F  J3 j6 A4 R. H南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html ' |) W/ t# @( `( K
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ; V  P0 \) \6 U: ?

+ f; M7 |: C& u; l3 q● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 8 B) w3 Q2 L  u4 x7 x
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
+ R3 t2 S# b$ ~/ q5 N9 w$ }# L芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
7 V, Z1 _% a- l: L! X8 t紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ! G/ b! Z1 |0 S" A0 K' O: T7 P" ~
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
; v& t3 P* B# ]8 v2 B) _6 U巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
% D( c- ]9 ^- K* Y2 f* z7 L咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html / M: I7 i+ u2 `4 {6 [1 ]; f4 D
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 1 S* W1 U- m+ Q
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html * M: h% r; b- A: o6 s$ R. ~# Y
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 1 f+ a; ^+ w: O8 T  H
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ! ^. Y+ o' f7 T; L, ~1 X$ r
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
8 w6 M6 @8 y+ \$ ]4 W4 G" r" H; u. m柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html ' F% g6 @9 n1 R
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html / G& u5 F6 x% Q' c2 O6 z
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html " L/ a- k* n/ D, {) J1 a8 t
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html - x: i  d) A  O
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 2 Y& b  S9 {  x/ z' O% O
● 餅乾
9 c2 ^3 s- b2 p% T' ^  F# Y奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 1 s. V3 O0 K7 ?! T4 L' H
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
" b/ L$ N1 o# E4 Z4 K" m手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html / S0 O1 O0 |6 Q2 L5 {
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html / V1 r7 J" ^2 X1 {
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
: D5 g. W( ?2 W5 ]  ^2 u松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
$ ~. d: O! q0 O6 u0 `: b5 }" ?4 Y充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ! u+ v, l" W$ A, e% S9 q$ c
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
' j9 B" t: a* {0 J) E核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html / @( ^: N# f1 Q" ~
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
2 ]& b8 I( n1 P' i8 v健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 8 Q5 W$ j8 d" \- b: h4 m
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 3 H, q) b% B7 Y. B
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html " S! `) o- u" I9 N$ Y- h
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
8 \2 B1 ]4 R2 E/ U5 G* s9 PBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 1 v  x$ J  {3 e4 R
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 9 e4 ]4 E  k! ]" g1 O8 \7 k

9 H* n5 T6 m/ b5 l' Z- S6 o● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like ! E9 S" S( Z3 B/ T, W
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) 9 G4 r4 M9 c6 F/ J7 I* d- \" K
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
9 [$ D( {' O3 X1 c+ @) G5 Y$ z  |小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 7 v1 ?/ N1 ]& h* Q; s% m
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 3 t4 G# I4 r  E0 l4 ~
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html " n  v& E4 @* D( [# ]& L/ e
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html % v  S0 L6 M$ q+ c! x
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html # |( E6 }5 B) ~( S$ o# f! O
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
; \3 S& @3 C# M! W. p5 g1 I9 t7 jSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 6 p. Y+ S; W: u4 S
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 8 D: M# x2 s# K: Y1 X/ p- G
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ; S3 \( q% G% d0 h
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
& m7 x% k; q4 L; Q5 r, W4 K* }7 w小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
% _3 E$ @0 u1 }1 W! _肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
  ~) @7 E; D  n  d8 o葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
' ?8 ^5 i! w* W$ a' k$ S6 x; ]伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 3 {' B5 e) d+ D+ V
(乳化法)
! q0 k' d5 c8 g5 q7 B3 I" K( s
5 ]2 Z" A; Z2 s/ C# ]" S# C. [● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) - e$ u6 \- S+ `, K) ?0 ]- f7 F
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 1 g0 B4 I  o; o6 x) a; y
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
& o- u' y7 _, d4 {2 o餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
9 @6 F4 K: E1 D# n4 s9 z派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
! T5 b0 y# I' s: N3 H* V肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
, @4 Z) j1 p' \9 `$ }' `義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
& B! E" b% y! L" X南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 9 F- t+ M$ x# b+ X* C% u4 ?4 r4 f
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 6 R- ^+ v, H9 e" v. q& J2 ]/ [2 l
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
* a  [, ^& d* r* t, h墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 1 o. g# [# A8 r4 `$ m3 E) e+ ^
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, X7 \1 C  c  E* [6 R法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html % t, P0 v: ?( D8 P+ J/ c
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
+ O* B* x  l+ Y" m. _大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html - n* z9 Y, Q* U: Z. K
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 1 W2 V. X% L. d3 s5 L( q
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 6 ]! X; @9 B3 l/ t
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
, ]4 D+ P: l" p7 H熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
8 D7 n! M2 a% L6 x6 I. J● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 7 i& i/ U- y6 t( g
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
$ Z" }% g7 S6 W- e肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html   G- f2 V* ^2 `. E( v# d+ S# }
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
, U- A! o0 b! L& l/ e' t貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
1 q) i, ~) `4 t* j# ^" ?  n芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html & s4 i) |8 Y/ h" T3 j+ h
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
0 b2 H& K* f/ O( J9 ]# {+ y貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html * B4 \* M- O4 |& G

0 e1 t1 v+ c. L9 y7 w+ F' A● 發酵麵糰 --土司
2 u4 H. B3 m3 G% ?; m& n& y9 cKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 5 j. P4 k/ J- P! p+ h% U
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html : A4 T: A% r- m  M& m. k. r, `: p
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 6 r. U, n, X4 j" I1 P" W+ V
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
0 L4 Z/ G. C* U( ?) g& T3 RKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 4 l7 \+ N/ S& G9 L0 Q
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ) s3 w! n$ w4 g% ~  N" K$ B

% l5 ]( w, Y" W) T; _● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
) s) ^4 M6 g' S6 D/ _KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ( P/ B9 N" R/ J) S2 S  [# v
KO的布丁種甜麵包(二) ! G8 \4 _& e) Y. b9 y
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html : j4 f' n% C. V% m1 B* l
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html : I. J7 W4 U3 K
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html $ u# s" Q8 r, G. Q$ G
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
) C8 h2 C% k5 l& a紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ' L  I( e& f, c! B0 h

6 {: S: X4 ?, I0 e● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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" c2 M" R/ b0 b5 C, T" q
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html , I4 \0 H/ K3 R6 E0 \
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
/ g# j$ q1 r( s, @6 H  b/ U1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
1 M8 o8 t6 P  }% U$ f2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
/ h2 k0 I$ q3 Y5 d* E& C3)马铃薯几粒  y' P( H/ I( P' M  i  k3 W, j
4)散单(santan)一盒  p) i  i0 _$ I" x6 n+ U1 x  d
& I+ Q) D3 m# K; A1 Y
煮法:
8 L/ y5 X. f5 D/ ~& J, \/ L. q* l1 H8 u: Y- d. V9 r2 E. y
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!0 e! j/ F2 h2 c8 x- E0 `4 J

2 t5 e# {9 f  |试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
: @3 d$ w0 @0 `9 w. ^5 q/ S* g# k# Y- S  R% I
1)材料! \' E" l9 s7 {, X' `
2)传说中的“田师傅”
/ D+ y- o! }3 W4 O* y1 n3)马铃薯切块
/ S" _2 L& [. l! I' T4)首先,把加里倒进窝
" X0 k# T8 x: J% M. h8 E+ V1 ~. i. p1 C5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。; L: L0 B1 y9 R3 T8 s* O
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
! E' u) `! o$ N7 D! a% y5 W0 U" b- N: u! m
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
7 }' E* R! f' {- i- i2 N4 R# w: D
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好," X) m5 C: K5 c+ f5 _

7 b; x* b1 T3 U7 r% A" b可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。6 s# O0 ^& Z! Q; r/ K1 I9 Q- J
$ E% b- V8 p- c3 {' U9 h. Q4 x9 e
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。7 E* e- T9 I& {$ E' f: z) Y7 Z% Y4 \

- D& P+ r0 z$ K, \: t! v' N0 P2。水煮蛋。
' |- G$ f0 e+ p! G. ]6 w: [  [, n5 H4 H- O
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
) a; f1 K5 w2 d
+ v' M) x5 p8 j* N% z做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
4 x3 u/ W# g+ n" a* ^5 a7 a$ n9 k0 w! M+ t% J! j3 d3 p
煮的时间:
  w. _; W; C* H' }3 C2 `+ h3 _9 l/ g+ {, ^$ D1 F4 ?7 T2 d
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
8 J5 Q# m  K" f& O! v4 y* |8 G, z4 m9 H: U, U- Y
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。" U& x6 C0 S3 g) E$ U
4 N  ]0 d" \+ R2 P7 u
十分钟,蛋全熟。6 {0 H7 r; m, p* Q# k

% P9 l4 u4 z5 q3。水煮菏包蛋
* B6 r' [+ S  a2 c
7 F0 ^  d+ u  Y& `用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。" c) v) {& |; @) Y( X# ~
8 G, k, G7 K5 C3 |
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
7 \5 V4 V2 N+ A. M7 L/ F6 U7 R: L+ ~1 L7 ?4 L
4。生煎荷包蛋- e5 S$ z( e; p" e0 Y, F% S
) @& H# f2 j1 O, |. c
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
' L4 w& z, ?* {$ x
2 s( B- }: M4 a! q# _: ?做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。& V1 @5 s, z0 P6 v! L1 O+ `: l/ o
5 {9 {! G, n0 K" Z) @  K0 N
5.菜莆蛋+ M. H- L# i1 H5 D9 n; V/ X

, b$ }# I* Z! g9 n/ i2 o用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
5 ~% z$ [. q7 S# @& `$ _. l+ S) G. y
. X# R% H* C1 F; r5 L# A做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。' J: o1 o( w! p& X# o- J# |; e. L

0 x- R+ \2 `. r& q6。菜豆蛋
1 N0 _# s+ c6 o& `  Y
$ J( ]* U" @6 T$ @' R- V3 {( `' P用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。4 F" ^1 Z: z# p" t

* V& j/ F9 h0 ]2 m做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。; v2 l4 r1 z# G# o6 x' t" n( N
/ p! U; C. t, G2 A
7。肉碎煎蛋
2 z4 @3 J! u# Y4 a# m
0 |$ q& R' X$ X. t用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
6 |) W0 z3 z0 A. z5 J, Z2 Z/ N
' o/ t: ]- F/ i( w& T1 T做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
6 E* R# [* R! e- T$ X
* L  `1 h) T! q, q& g9 T1 x8。虾仁煎蛋
8 [: x& w) @* @& E5 O- o$ @6 }! [3 M0 z
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
3 O7 L9 {) V9 h: D( b9 I
5 m& @4 R0 E* `! p3 Z$ K. {( x做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。6 q( h  w* D$ a4 e/ D& l
6 {& ]* |9 p/ D
9。大葱煎蛋
8 T% e- w$ Y, H2 F
' E  u* W  U5 O# m用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。$ E: `5 _1 w+ m0 Y1 T; ?

6 r; F6 A% T0 M# z, h做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。; [( Q# I2 r6 i# \, c$ t) {

; Q' H; l1 ?$ _1 f# A10。腊肠煎蛋
, S7 F1 P0 O3 r
9 Y( N! a" ~% N9 o/ ~8 d用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
1 c: ^+ u6 f+ z6 I. K4 S( g4 Y. q; b# i& O
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
2 g+ x7 R  n4 n% B+ n$ _1 I4 w- c" w% u  M5 O1 L2 h- a
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。9 }/ Y; w4 L) V$ p5 V0 V

1 Y# g! N( y; h11。 江鱼煎蛋+ j% K8 f2 P4 E
" M3 m9 {( p. V
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
# G- f- |2 {$ g1 R7 ~* U* K8 S
: ^  b, H- N' e. P( G# T/ A* _$ g/ @做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
' a3 n6 o2 J  w% `/ {2 v
6 r6 G/ K" p' E: s9 \/ n12。芙蓉蛋3 \" \1 w0 d( r+ i
* c  F, Y! F5 w6 P# P
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
3 B; A( U0 C7 ~* E6 {& x4 k% `7 w: C7 U. H) J# ]& {3 k+ H, K
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
2 i2 T' E! m+ z# J; Z) s0 A( k3 G& H8 q
13。啦啦煎蛋
( K6 U! [! s( q) h! z$ y# D" L  t! H7 a& C0 k! f9 ?
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量" x: f9 G% w& W# F; b( T9 D

' I1 {5 R2 `4 P& v做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。' q" c& e! `8 Z( d& I" F

- J% ]9 j2 P1 j( n14。蚝煎蛋, f0 S  B2 n* [# B( A' Q

* ]+ t, [9 {; A( g  [用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。) a0 G5 }, x. q1 S# f

5 u, k4 u6 p, w6 n% ^, @做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
4 A( M7 Q- l& l; ?% E
* T2 {1 H* C' N2 }6 I1 J8 X15。苦瓜煎蛋
$ S0 }8 C% y3 c7 C" H* x
/ d* m0 R- d% n# U1 S# U. M用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,( ~! U7 B  {" l. q) k% {
9 m  I3 c/ r) r) b' z% D- g% Y
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
. d. H7 @/ u3 Y3 p: j5 Q: c- z
' d: q0 s/ r- a做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
. Y+ j1 \& [- l/ j9 P) P
" m+ ?- l- r0 H* z9 `16。豆腐煎蛋5 }( A% Z5 U1 ?: h. k
7 V: {; L* f; M" ^# U
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
6 G, W) H# \3 z  t: Y& m$ Q- o* T( W' _) W
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。' `9 {! K" r' a' Y8 _& y- A& ~( |

: W  ^6 _. m+ J! a; U7 H做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
/ F7 |' O' n& Y4 \. |1 a8 q0 u* W8 T4 N8 `! H$ [
17。姜丝煎蛋; _$ ?4 E& t: X3 \2 C5 {

& L% o+ H; S) w; [用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
+ ^7 w$ f! L: i: i
4 K; x; l& Q- p5 L2 U* c2 g做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
9 y/ r' ]' f4 b9 Y
1 M# ~7 S! l7 j# ]: m1 F18。银鱼煎蛋9 b* R$ d& e: Z8 M2 j: E! \5 y: }
7 G6 \# ]! O" k' O1 l
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
; _5 V0 ]- i$ k- l
! f+ B/ q' x) j# Y; _1 t8 `做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。4 h5 D0 a# _! G# e8 ^

3 i5 P3 U; |9 f: Y19。煎散蛋 I0 n) h& i3 z* {. }% {$ X

: w+ H# e0 |1 [* D0 W用料:鸡蛋3粒打散至起泡
  @5 R- Z( b7 i) M& ?
  K' q3 D% U: M# O) h4 t& B; d* {做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
) @0 o* v4 e( t7 }9 \# @, t: j" p
20。煎散蛋 II
4 ?& `" T; }7 D7 p! p* i/ r$ @, }5 Y$ p6 I. b, r
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
0 B! u4 Q+ n1 a9 N  U& d; p, E  f' R, A3 E+ U  x
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
4 ]  @2 A; P8 A1 R$ \0 o: F4 {: [% P) Y3 X, G( ]
21。蒸水蛋5 U3 O! c& a. D6 G
8 K( s# M3 J3 L9 h2 A+ i
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。& I, w0 O: m6 ]9 k2 W  S  K" y% N
% f$ ?. `# \; ~4 h- U1 z0 j: E  G2 q
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。* g4 Z: D6 u7 C, Z- X

5 n" t, d* H1 ^: Z$ A7 X2 _做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。' {, T1 W- U0 Z& R3 W
. J8 D3 _- \, V5 J. P' t
22。肉碎蒸蛋。
/ j: e, c: ]' L& k8 t# T
% b4 j4 B7 R0 t! _用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。4 |/ q$ ?) e- q+ X7 Z: Y2 x0 R

! ]8 }/ E( u% s. ~做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。/ x0 T7 x9 R4 h
  k* ~4 ~  ?) p& q
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
/ \4 L8 ^( k- }4 Q" q( T9 k, }  j6 o: {! O5 Y- x
23.大虾蒸蛋9 F+ b  j  ^! g

. O$ a1 e) r  o9 O用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.4 G5 g( M/ t) Z3 ^

% }" u$ m: Y( Y( j. h! L  A2 S做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
4 n8 H, P' X* K5 p4 K& \( R5 T2 G. |" p
24.梅菜蒸蛋
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3 m, a8 K! U2 ]7 y$ I( u3 B用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.: j8 G; i6 Q! x! {7 n
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋4 }0 A/ t3 ?1 e2 A' h% \0 q  ]( F
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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! I" h, ~9 n  j% [, [注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.6 ^( E# K8 @2 o+ k

* ^) Z1 ?1 S/ a1 v$ R  `1 o27.姜丝蒸蛋 I* f) {! p; \) u6 q; h" C# z* N

+ v  d, w1 n& R用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.$ D# R! V* a# y; u  d

( c% A* E( g; O, z2 n; Y做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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- w3 V" C- c$ U6 V% q5 I/ S28.姜丝蒸蛋 II
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0 I4 `& ]1 Z: z- K$ s用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.) B. n' B' g% {, _

2 ^9 J" L% E6 d  \做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼.  A# ]4 x8 ~7 R7 a. O

  g/ V" _9 k  l用料:鸡蛋3粒,, j9 Z. f8 @! Y4 t  d% b
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。9 _  X( b9 G8 w5 E/ F
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撒乐蛋饼做法:; h) B. w; s) d0 x0 O7 F, v

5 V, U3 z/ h) r. l用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。. Q( v0 ~. }2 ?: k% Q6 Y

, ]4 ~$ J* `8 U- v. E30. 芙容炒蛋.
% [+ B+ b1 g/ N7 D
, A/ E% l6 P2 h) ?用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.2 Y& R" |7 Z. a1 o

5 E% |) o2 H5 y9 U6 s5 G  M; I1 z& w做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.1 U, ]% w; C9 B$ g- b+ r: I1 v
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31.蒸半熟蛋.6 X9 j; R; M$ j
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用料:蛋1粒,小碗1个.  S5 t6 c1 l8 h
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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: ?9 s2 ?# `% [2 K9 z32.茄汁豆荷包蛋.0 ?# }+ E- {. s. w
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.! e# m1 r- f( }3 R5 f4 n5 u

8 P+ i3 w0 \- N" j做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.0 g% f! l) P' v
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.  ^( k4 C" r6 m: O% k

+ M. ]9 {! L" o" a4 w: ~0 `酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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5 L! A* }8 o9 s+ |( @做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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* Y0 r+ r* \& \8 f; s34.泰式炸蛋
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6 v' P& I% }$ b用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.* E- L" s; b0 V2 f
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。' G. u7 _# Y2 x3 j

* y1 n6 s: Z* N6 X, N+ b  做法:
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% _  X$ H0 }0 z/ y8 B4 x! y  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。6 \! E& G: d- B( {* x0 M

8 W) E9 G* P: Z8 ]4 T2 U  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:
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1 g3 y+ z; d5 z) R  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。1 a6 [1 u% u" h3 u

3 m; I$ p0 K6 E  h* g# a2 H7 ?/ u  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 # @2 e# O9 W$ D
    115ml 班 兰 水
$ Y0 u3 W; {3 Q& m    85ml 油
8 i6 I1 E) i' w    1/4tsp 盐 7 j. x  F2 u0 R- {9 z2 e
    100g 糖
) u( p2 j3 M3 G2 K# d    150g 面 粉 8 F1 j0 W% i" H
    1tsp 发 粉 ! p' E( o7 q! Y: l( s6 r. U
B:  4 蛋 白 7 @. O4 [% c. j; D
    90g 糖 % K! r" n1 G: r7 e2 L1 U
    1/8tsp cream of tartar0 p) i4 A% g1 u3 R+ `$ b8 ]- A
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1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ) G3 o5 W9 Y& m4 m( `9 G$ g
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 5 A" P% @1 V' {$ i5 m2 ~
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
3 W* f, d1 f$ P出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
4 }% \6 k8 _3 J- v$ D, [, p) A' ^0 V2 i" H, m' F' `. D; B1 B/ w2 }
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:/ n7 J0 i6 ]1 i: t1 p8 }7 K+ D
牛油       200g
& q: U9 b# k( ^! |5 H, z面粉       400g
; W4 j  d  j) w6 {5 k幼糖       5大匙
$ y' q# t% O9 W: a鸡蛋       2粒. |. P+ o' d0 p, Y+ W
材料B:
* b2 B. U% F+ p2 y$ E! @! b- n& G! c蛋黄       6粒
9 G0 e3 y6 \, {# R2 S蛋白       4粒1 H! C( E7 Y$ l( P
幼糖       3大匙9 z4 d/ ]7 g. h% d; M2 J
鲜奶       300ml0 x: C$ ^# I/ |$ I
作法:
1 U, k# K8 [. Z  R; u1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
! W0 L4 q+ w* ~, V8 o& B, k+ @* Z! ~) G" V
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。: }8 \! V2 x5 j( a8 c; d! c
2 j% G9 K/ B$ w* Z
# k; D/ i4 C6 C- z7 D
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
4 r2 I# m7 q2 E0 ~先會有分加
( a/ `1 M2 a/ B飲食果d野
. V( ?. m, d- d3 f
' L' G- I! Z, l! J4 E# o

7 c# H$ g/ _# o, y$ b6 V0 ?What you mean?Can you give some example.Thz.
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