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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
4 s6 G5 k9 X. L+ Y
# B$ o3 j/ w# a% Nhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
+ J5 e( b( I8 B. j  Z- I' s" z- C- I9 a3 x7 q! p7 `
原料
+ S2 t( g, a3 S魚頭2個
; i0 I+ Q# h( n% |% J6 B香菇冬筍各50克# ~( F" }  I$ y7 M. x
豆腐100克
% H0 A2 Z/ K; e/ R  c
6 j) f- |" i( D1 g1 ^6 L( X. z制法% w+ z$ _. N$ q
0 j5 L& K2 _& J: v
１先將魚頭炸一下； 6 _$ y( M' \' _/ h
; W$ ^% {$ f. p$ ^! s
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚  M0 ]1 o2 J9 A+ e9 b& Y

+ {: T. P5 R' E. K; ^0 j1 z翠竹粉蒸魚
) Z" g) q) N  \  @; ?; Z6 Z
! l) V. m0 B( \http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
0 g9 G$ T/ i, T1 D& m* E% n+ [$ t# x  Q3 A, E
原料( l4 u3 x* o$ r" D; c% t. Q
活魚1尾約1000克& j/ ~: H) ]! ?! J) G
熟五香米粉100克
- ~  {8 r1 |+ b. M5 s- o' d" V; g; E0 h; P- C  Q
制法
1 p0 s/ E8 ~7 O5 }7 d# o& b１活魚治淨切塊洗淨﹒
* L$ D2 l9 C4 u' V$ p
: I) p9 E  p' O. q２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
5 s9 z6 n0 z4 H' ^1 [# V% c0 U& O, W& V" |. |; X% O  S
干蒸黃魚6 l5 f7 r4 f0 [

& k1 Y1 W# `4 P$ h) G& I8 i- {+ {http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
) e, C  J% u- |/ g) s  x
+ {4 u: Q% W( _6 g原料 , u) r5 B, N5 Z: O2 I
黃魚2尾約1000克6 F  V" z% J! T
肉絲100克: U9 Q; V& R- ?! J6 C# c9 l3 r
泡辣椒絲25克
8 b# G9 ?/ }3 f7 F蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
6 i* |& F. J# Y8 i  H% x! k1 ?( h; B; ~( J% y4 {0 m7 R) o
制法
5 Z8 w9 r+ t: q3 n  N/ m" `9 m% e- s0 s. h2 J2 M
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； , I! h; h0 I" G8 x) d

: p9 r+ ]$ r+ z( j( v9 y２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
. B3 }7 n4 T. J( n3 K4 u0 u2 N4 k
5 J  o0 |6 D  t  Y３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚8 V$ w9 I9 @2 K0 l
9 v$ ]; H# `3 m) `1 b- Z
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
# s7 a3 G' g( `" t
- b. W5 K9 g* B' O原料
- ?( Q3 R/ r- o- u" h( C5 b! K鮮鱖魚1尾約1000克
; H, E( p2 r) s9 o$ H. U香菇片50克! ^9 r" q8 T6 [# }
蛋皮片各50克
2 M* N/ t) W2 {$ A
  L  i7 C0 s: e制法
# s  n' d& e6 u2 }6 V& l１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
9 J+ a% y6 z( ?9 R
, S2 K* F) N  e- V! b  r# h２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
- I. T! t& \0 ~+ I! M$ y
! L; |% q4 X* U# l& I& OLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...8 M7 y/ ?$ {& V3 \% Q1 Y" n7 f' h4 G
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
* a+ s0 d  S: l2 x7 ?! Z- `/ `9 l: M$ t  a( Z& ^' E9 W
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
4 q, \# v1 b" [
5 l0 g3 p* @+ j7 E( G我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？+ I2 r7 ~  V5 D6 c$ ~  J, o1 Q. r1 t/ ~
! j6 p7 b- H: v
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
' H7 B) d2 ?* m& b# J, n% l+ Z咁都比你發現......佩服...佩服.../ `( h3 R, {. C- y+ J; T* t/ H; y
...

: \* r) G1 i3 B( ^# }7 X! `

3 ?# ?% ]! B6 W1 M6 Kshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
! v2 @- E4 ]. ^& p( ^! toh ya, if u have time, plz also go to english blow water....1 N5 K3 X9 A- O0 m# y8 p, _
( ?0 w  x% h. C( G% E
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:, ^4 t. O% W% y
咁都比你發現......佩服...佩服...
" G* T; }% {5 `% U0 i...

' Q& V# f7 G1 ]3 k
- J' d% p; v$ x7 A/ M7 V+ n; `% W7 C1 y. v; N$ M: M8 Y
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
  Y- C& V0 _8 H0 R' A3 p( V
( W9 E. {& |3 F0 ?" ~' l  r215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
: ~* B+ Y% n3 S; R8 j
& a, ~4 \" b7 `" u( |" d2 f! y* I- K啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 / G& X0 n' r; C/ v" }0 p

. D8 n" @( X, Q+ H你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
7 ~1 ]0 h) G1 H; i+ E我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
( A' Z% `% l& q! h: U# X' X& z+ K& a
送多個俾你 $ p* {' Q# M# a
Link: 美食城菜譜4 T" z& L, V5 I

, E+ M2 j: w  P[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
# k/ _( d5 S  ^7 z+ ^% B9 J& p, ]- Y3 D8 E! K4 Z* B$ g; `4 L
回贈  咕嚕咕嚕美食網& H  t1 ^. k! n9 D$ |  H* A8 ]$ h

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