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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 7 u2 p) M" u; H
$ \" q. w# i `6 c波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
# w$ m) G7 C: s7 f( j9 C
: q' [! f3 B9 H(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- I9 y4 `$ M2 C(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
5 X- O9 Z$ ]: Q(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ \( R9 U; J+ C意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 H( [$ t" U4 c(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, F. J8 G$ e" L! Q# s! P4 _* e(5) Mis en Bouteille au Chateau
' ]: j0 P V- b+ \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
- [. a4 P( w, s b2 |: [! @2 j
& P* Q5 M0 D' O" {( Khttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
; N; V% u9 Y2 x/ Y. g--------------------------------------------------------------------------------+ ~3 l4 N s; N; p5 b# M
1 n6 i+ @3 e; j(1) 酒莊名稱: ]7 O/ a: w; X$ F: g- k+ B( M4 _
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. K0 E0 }% B" F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 ~$ h4 `, }5 I Y- O( \. N1 m3 q
# X. W Q1 o8 }/ e9 |+ v1 J. j
(2) 產區名稱% B6 k) K) o2 _$ F. n. G
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; t1 Z& Z# v$ Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
V2 F2 V2 r Y( C1 Y5 ]) Q, W& r/ c4 `" V' c, F
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 x. k, c0 r" S/ o$ L% R! E
3 M2 F5 [, r4 E/ q7 v4 r
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
1 m" [# b. o, g& t ' y9 Q" m; u0 x, \; I. S
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * ?/ X) _$ h2 k, S2 ~2 G
/ j. }+ l+ r6 f: B; j/ m
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
4 ?0 h1 s6 s* A# g
/ ^; }" y: [7 H% j& L! nPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
- V7 l* y& l1 t# @
) S& N" k1 e) F3 [1 c% p( @% Z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
5 |" O E5 a7 l8 g
, [9 h, R9 r" d& _$ G
7 S2 u9 T" l# u* S8 i5 Y+ I(3) 法定評級
) u) {6 }# j% f* K( P/ P3 {所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 [4 B+ U9 U$ K習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
) s% K5 ~1 C4 N' ]" V5 i" j6 K 9 I$ G* j' @! k
(4) 年份
% ^0 D; Q" P- A9 @$ F指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 q$ @# c5 a. T5 I t
8 P7 ?/ l5 k$ A; H: e' r
(5) 於何處裝瓶1 r" N! l8 w/ e
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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9 D% W2 _: `4 v% u' @2 f! y[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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