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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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% U! G) f* G9 Z9 H波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% z u1 t( `; J6 Q z: O
" d5 a6 z6 b5 v+ l- P5 O7 F4 M
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
K) d+ R* H3 W4 n6 f8 k8 n, E7 b(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * y. b4 G" h! c, E4 s5 `
(3) Appellation Bordeaux Controlee " F6 }0 K- t) E( z. R
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
8 l* S" ]2 t8 ~; R9 q2 A, b! |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
. a9 i8 V$ N- F- z. Y( F(5) Mis en Bouteille au Chateau
! j1 m$ U$ A5 s8 w0 B9 P% v: _意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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- G) ]3 V& }0 l4 D S9 xhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97121 a: ~7 \( v) q
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(1) 酒莊名稱
) F8 ]/ t. F& s6 y2 e酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: A0 D9 O, b, {! \& O
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, C6 X5 l. C% W2 f* T(2) 產區名稱
3 ~5 \3 r/ J; X2 A3 `& [, i! g2 v酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' n$ S( [* C" `- R換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 s( Y, J% z u f
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + a5 s; W3 L* p& h+ C+ X; K
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 ?3 x6 p' r2 W! y, i% n
" ~5 C' Q, [- B bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 H6 k4 T( `* h3 p; j* V% ^ m
& m% ^& C: ]# N; P5 Y
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 Y5 h2 x+ F) q! k
& _' ?$ R% Q# f6 J6 ]9 RPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ ]+ x) b" V- A2 x( ?& X
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9 p% U. f2 Y- e& T(3) 法定評級
! c( {( y1 V4 Z4 |4 j所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ s3 g" r4 B: h$ k習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: s6 F% }7 B/ p( G, P2 h
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(4) 年份
6 g. t& p; I# T( r* a/ L指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 F1 m: L6 u) o4 E( ?' u/ h' j
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(5) 於何處裝瓶
4 P7 B% G4 M# m# a. C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。' x- e" Z. x; y% g: q# ?. A
6 V3 f! G# q$ m[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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