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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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# U% g! h. W, }# |; U! x6 n波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% q/ a9 f. H6 c+ w! u(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / A! y; W3 J' [$ v+ H, o- k
(3) Appellation Bordeaux Controlee ; N* s5 X0 ~! n1 c% b( V8 D$ h
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & O, C: f: Z+ C. I
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 O+ W; |; d1 v! T. d9 [
(5) Mis en Bouteille au Chateau
* W/ i [; |' ^2 s! l5 K$ Y2 l意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 U, [" v3 s2 `- @# {
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
, P& ]& f7 ]0 V+ K% F# `5 h9 a酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' D9 x V; {/ j0 V( O; A
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% O3 E6 l/ _6 v2 {4 U5 i+ R7 ~
! n" G! ^! c T0 {(2) 產區名稱. W( q5 \ `7 F) U; x4 g: F
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ c8 Y7 r6 Q( \; a+ ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! L( r( p' a/ i5 Y
Y9 b8 n2 {& c: B3 d. y9 Y
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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! y9 {6 d8 X3 ^! f" o0 b- eMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . @5 @5 F+ {2 s9 I* Z
6 D" p8 `$ b F9 {Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, " S8 n8 ~' c7 G$ ]3 J( m- O) g6 Z
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " k! @6 h) X& Q
5 J9 V5 h' M2 _5 i/ x" J; P, X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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( z$ u- c7 W0 @( N$ }0 u8 T(3) 法定評級. t- _+ l: s* `) f$ \: z5 |
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% q* H0 l- [. Q習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, d7 r" z; f' ]4 }! e/ a1 M c6 t
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(4) 年份0 S. t: t9 z0 A
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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1 P# {. p) N& u(5) 於何處裝瓶
, m s/ b3 Z2 ^! a, s& [0 {, @葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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) c1 O6 n- n2 W6 D% q0 C[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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