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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 1 v- |7 P4 ]7 ]3 D( E
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 l( f" G7 z* I+ H( i+ ~1 X8 d _
1 X# X' M1 ], k+ k5 ^$ _7 i7 h" g) [; |. g(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
) {# D7 H) K! F+ ~, Y3 j(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 Z) j# E' O+ F$ x7 n6 l
(3) Appellation Bordeaux Controlee w9 ?5 k$ ^- S9 c
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* O2 O6 Y) Y L; O9 U(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / m. Y; h1 s9 h
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# x" F( ~% u: A5 ]意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
, @& u0 d: P2 N/ a9 r2 [6 \; W
, d, X8 V+ }5 m+ ?4 ^5 ^* `2 {2 ~" w: _http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
( S1 G+ |( l5 Z/ O9 Q--------------------------------------------------------------------------------
& E" z% w" m. ~. M6 v5 a
/ b) O: X5 K+ T* X5 @: R(1) 酒莊名稱! n) d: D, m8 V9 d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
Y' X3 \% { K0 d; ]# U, G有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。3 Y+ k, t/ w- M1 n
- U' W [! z+ @(2) 產區名稱
3 X* C/ B* w$ H. L9 ~# W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 ^( H; M6 S8 P- n1 e6 M
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 H' U; ]; r6 m& R9 L) s& d* y
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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, P( u" {5 f* K9 s4 }Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( N& W: E7 @; n
; F+ x% r* t4 T& a+ P% zGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 T+ E9 K X& q4 Z- B: g D
) W" Q/ t3 @8 c% M
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 k1 o& N4 y( ?7 B3 n1 I0 w
( _, h) I8 l2 t: A* h' y* s9 hPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
/ D. N2 m& {$ P5 }: C , s7 Y8 ~9 k" f
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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$ D) h; A( ]. u; D3 D" K1 T" d 0 W, X$ `2 X# v: I0 L; s
(3) 法定評級 a2 Y, {) U) Y: {: @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: H V+ Y) ^/ C: c+ s
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, ?( _4 q7 e( {% U$ j
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(4) 年份
1 u; {- [. ~9 N1 t指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# |( P; \- U! g, V
% {0 a, y ]1 p! ?5 f f, O- W(5) 於何處裝瓶
3 D* r) d, D! A& M葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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0 `" @. s' g0 `' i[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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