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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
2 g" u1 T" k X& X/ _
3 B0 r! V5 }& w; W6 B, X) }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- a! N2 e' o# I+ I& }# h& m
2 v2 `6 o$ s r3 n1 b2 \( }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- Z# F) k1 V) [: W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! C' {7 h" L9 I0 E) z$ F( w
(3) Appellation Bordeaux Controlee
! f/ \% k+ }. w. A意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 A, G/ V9 r1 W& x
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* w* v* I4 _! J4 X/ c, f& x: ?+ l(5) Mis en Bouteille au Chateau
: O0 z$ O5 r, u- P8 D# Y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
1 m* H( S- }! O* s
1 ?3 A" D) ^7 V' `$ ]3 A1 v8 Fhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97121 \* s! ^; K! ]
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4 \' t7 L$ ?9 ? . w- h1 q5 Q" h$ M: S
(1) 酒莊名稱) H H* x! B2 L" u& U7 p
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。& ], P. }* j( l% {/ n+ _4 u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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- {' N: H) q. P r" x$ P5 z(2) 產區名稱
- d. R& g, R0 h( x; l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! U" w( W) J/ u, ?9 l a8 k換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . ^& Z; d3 a/ b4 z2 r4 ^: e* Q
" N) t/ ~+ c% M4 h/ D6 Q0 RMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
1 b w+ Y8 ?, a. _ ; f6 o$ E+ D' j% S6 b
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
# z' y8 |/ C5 T5 g2 O0 }) N - ]0 Q t1 f% @8 |# M3 @4 l
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 U2 M- i+ i6 f0 g6 N6 K
$ t+ O( Q" A# p2 P, vPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! v& G8 o: e5 ?
# r8 b) M3 ]! X
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級- d+ j, L& U: P# h/ O4 z9 v( U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# S& d$ j2 j+ C) [* L6 s1 P2 J; }
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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7 E% d1 y% x- E. a(4) 年份
* O' h: p! r# G: N1 {) y4 d. y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, u9 C. T' s( Q- |2 |2 r4 `- H [
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(5) 於何處裝瓶 b& }. D- D, X# y$ q6 I' U$ o0 M) f
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 H' h' I- j- j" b, K- ^7 Z7 t
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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