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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ $ x7 ~' M4 g# a# f- K9 B6 V2 K
$ G" w' u2 P4 Z3 c6 c( H" R Y. p! C! [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! J1 a- w# I0 `0 v+ H
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* v: ?0 A. C( D5 ](3) Appellation Bordeaux Controlee
0 V: {. Y4 i* P2 f& Y% n* \% O意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 V+ V$ ^: Q! C# G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( t& M8 i: k. i Z" @, K y' K(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 w8 j0 \9 K3 O( l9 _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
0 d0 N" R. E4 W- {
W4 B: t0 |* V( b) Q. I' khttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
' M1 I3 D9 w) a B6 Y4 s9 [--------------------------------------------------------------------------------/ ^' N. m$ Q) t4 U0 t
- S7 j7 e2 w! [" W, O(1) 酒莊名稱
* p$ ~0 ?1 t5 ]" ]" L酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
$ r0 p X- q# f; ]5 L- U4 t有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 _5 G! y9 Z4 B; V- w
0 c/ @, M/ \' s(2) 產區名稱
! V- B$ i# s2 h. h! {4 t酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; `4 t! F: X6 J4 E4 F3 @* `' }換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
x' u& z1 Y0 Y6 r( K& I" ^: B( g# ~6 O* F# k9 E
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 C% S2 r' T( o" I8 m4 l" w
4 s+ g* K1 C. X3 s/ y# M0 r; |Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
Z/ t/ c# o0 v8 r
- B3 ]; d5 B* F# E s6 s/ EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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& H$ z! X, Y: U/ A6 B) Y/ X$ }5 K$ ?其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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7 d9 b; P b, o4 v9 p# i(3) 法定評級, A* I. f$ h" s4 k1 W! S
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 Q% n/ I( u" a* s- j0 \. G
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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0 R( I! ~7 D) e! X0 O(4) 年份2 Y3 a6 K& W- n5 M$ ?% w
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' o! D/ M' f( H0 r& Y
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(5) 於何處裝瓶
- Q% r I5 O0 V( Q# `5 c葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。: j, Z. ]4 T: R6 d7 L1 V1 B8 }: Q
7 @, `: v6 @3 k, q( N ~+ q1 l[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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