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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
* M2 R( T8 p& S: P: [5 e' f
( f; T$ w2 p/ V7 J1 K5 L9 e波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
: L1 {1 _: q+ j( ~* d
" ? ]$ J, l, Z# H* h(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 $ f: J$ C5 C$ D v5 }4 U
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 A2 {6 e8 `& ?1 |( g
(3) Appellation Bordeaux Controlee # a5 G6 @0 z8 A
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 9 T4 Y( v" x x7 p
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 T; e1 ^, F) A) J5 h1 \9 z: r8 h(5) Mis en Bouteille au Chateau * @7 [# j! d$ Q6 d: D
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 l$ K+ E4 U4 r2 T0 }4 o
1 i. T3 l; H! `# P; y
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
3 O D, [- I: t6 ?1 H) t, Y--------------------------------------------------------------------------------
, p8 Z8 Y/ U& H e( g& S" M6 B
, X9 }5 D* V2 y6 l/ z(1) 酒莊名稱
7 B1 c0 B; m: K c2 D9 ~酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' x, i- q9 @5 F0 H有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
- w3 Q9 O/ z, T9 E* {2 Q# H$ l8 ~ - F& F* }9 }" n1 Z" {5 y7 M2 g _
(2) 產區名稱
* H# D# I/ C% C! F* w酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。7 @6 U& j6 |! @- ^" Q3 j
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4 i/ u# ]# j$ {! w) G8 Q1 }, A- |7 f- }) `4 i
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , T# u B* ?8 L: h& E# Y' k8 X3 g0 `/ \
$ x8 e B" d4 _Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 n. o: a/ c( M3 a9 _) q' ?6 Y
3 y8 F4 G) B2 _' {& [- Y
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; x, y" H0 e& Z# p / n3 S" ?( t6 X L, d- m! B
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; I$ d7 F5 J3 `5 O6 y4 I1 Y
+ i ~. b- X. ] @
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " w6 ]& ?; e3 N* W( _: ~
$ `. U$ a% n! P: x* L# h( C
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級/ f3 |! W) T+ ?* g6 x
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* |: l1 T7 r5 k; `9 T6 H( f習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
( B: o/ W& v8 B- E- \: U; C
" F8 R7 L5 l t( J* ^(4) 年份8 |( S8 B% j* |) O; j7 H& z
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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! G8 [0 w' k9 F(5) 於何處裝瓶- s& U4 V& R ?; s+ Z; K
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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