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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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: B( B0 }( y& ~6 t6 k(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! \' O3 j1 N7 R( |! I- K8 ^4 S
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; n5 V0 p. H- m3 u; z8 ?3 K: W5 |
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; d7 K5 R( d1 Q: h意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 I$ D7 k3 b4 J(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . T1 t' k% ]" U' w" D% B) l0 J4 l" I
(5) Mis en Bouteille au Chateau + F# \! C7 R9 S: o9 j8 J4 w! \# K
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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5 E5 G) Y3 K+ G3 H( E% T(1) 酒莊名稱" H% j3 T- ]1 e7 k1 [: k% I: ?
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: z2 \6 n% b( S8 _/ Y# w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 |' |4 V9 Z. b" c1 H2 p
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(2) 產區名稱# o8 V$ t' s" `! O1 L z; ]
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。1 i. |) Y" w, N/ r" t9 ]. H3 H
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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6 X" P! q) B! G$ {+ W' ]& q1 A% NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + t! Q. m: v8 Z5 Y6 k* |8 A
$ \8 w+ {' _' J1 rMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
, F S, p# b8 s$ O2 g( w+ f " B+ d+ ]! A" G0 L1 v
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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3 J* ~' ~3 M. v$ y& l! M6 ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, " s; b& b/ z. a7 \
5 Q& f* H9 e) @1 \Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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2 u2 r5 I0 N5 R6 F5 @+ U其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % Q6 l' ~, }$ X- q2 z! B9 l
: T$ X9 s. x# k# v! l. D2 t" Q/ P ) _1 c- }8 ]+ u/ R, |
(3) 法定評級; n' Y1 \) A: G1 u3 _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
) Y* ~/ ^7 }2 i/ G: O/ T0 C* v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# C8 N f. n0 Y M W3 j
" q% S+ a' a& _3 M+ l(4) 年份1 E! N: w. q6 g' P/ g. _. a
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 ]( n! N( F# u ?
3 P& l3 {& F6 _0 v5 Z$ c(5) 於何處裝瓶
& V1 J4 ?8 r) l6 E- G! n2 |6 w葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# V9 F" F. R6 i& }: k: v- x1 `. H[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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