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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢? ; _2 j) L O4 C5 A3 n6 }
; e7 h" k# P. U: P0 U波爾多的 A.O.C.(法定產區)酒在酒標上通常有 5 項資料。- d1 @# K& C9 W, R% s! i
( A# S8 | t3 [(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. r o; Y# R3 H U7 W! H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % q% a1 H2 O' M/ \+ [( U6 L
(3) Appellation Bordeaux Controlee ; t5 g5 u% ]- A; d- m& o: B
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.(法定產區)酒, 是最重要的資料。
# w+ N+ y$ X$ B* w6 J0 i(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 8 h ^! ?8 \; o7 j
(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 r3 N% X8 r3 Z5 `2 _5 o' H: W5 m9 x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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8 x% O$ m. Q6 z U
; `. J' \, H. D R3 D5 J6 \% j, o(1) 酒莊名稱! z% U, D% o' I: l# x* Z5 k4 R# G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine;波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 V8 G* e/ u# Q/ t6 ?7 f) R; V0 k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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3 ?. Q8 O! l# r- [4 T$ Z- Q( |: b6 E: G(2) 產區名稱
! ]# I: E3 e9 b7 i e; q酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱(如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區;或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名). 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 [) P6 F; u* P+ A! y0 l4 k) x換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
7 D# q6 o/ M* s( Q; K) Q$ Y- e" O: S% `6 _& x; m
Bordeaux, Bordeaux Superieur (優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
4 A9 G0 ]5 ?# x6 Z0 ?
' V4 v$ c) U5 J- X. I# cMedoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis E$ X* G2 I' j9 j* C9 q4 s
5 @3 h* Q3 a7 o: h5 Y0 r7 LGraves 分區內:Graves, Pessac-Leognan Y; Q) K( z& J
7 ]) u; _# m3 K3 H1 |. ?4 r; r
Saint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) k+ F" L7 S, l, @* Y
! G! R, y0 V. K7 f* `6 l
Pomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol % u: \3 v% r5 H4 ^( B% F" v
. ~% e, M9 U3 _" W: u1 d9 G8 c
其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒) 8 x F" X- G3 Q0 D; B1 O2 Z: D
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7 H/ F) K1 @! O0 j h7 r(3) 法定評級 G( h4 e; X5 K. M6 C
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。6 k+ N, ~( l; r8 ^8 e- d0 O
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
: S. D" z& q y- t7 t ) X4 F* x8 u+ G$ Z/ c L
(4) 年份3 b" C. k5 |8 R6 {4 j
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶1 u( p0 `0 t' Y2 E
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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! [+ l: w) P- R% D[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂,可喜可悲,帶你到另一個世界...... |
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