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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ! G- F3 n7 s/ O4 O
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 Y& R) h8 e' t* D5 q
7 m8 Z$ h6 E0 c. L( M0 ]/ n) Z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 : N0 V3 z' S. a
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 # ]* u( s& W- [% R: v( q) f
(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 s8 b" c! B& E7 x2 f* B& m0 X6 `7 J意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + k+ e$ O8 m5 c4 q0 q0 K
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 , U% L: |, J" D* ^" }
(5) Mis en Bouteille au Chateau
4 ?6 O+ |# M% T+ S; }" p意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 / Z7 r- ^6 J+ E
' l0 ^( w- N& n. M7 n5 J
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712- w2 ?% F" J: A7 a# x0 h, @( @
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3 Q/ ^# m& `+ s( L5 V) I r$ a# A. H
, h# M m6 Y3 Y# v$ Y0 {(1) 酒莊名稱
+ v# M) h$ J% ?5 X酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* b1 D+ Z4 w C! ~! X# `
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; a9 J/ ~7 U3 Z3 K
- ~' [: P" A5 @3 j/ |(2) 產區名稱
* z* \ [3 a/ f# l& k k酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 C9 \2 t% y2 Z9 b換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- ~# T+ \& u" }% w
& I( i( r: M6 g7 U$ O4 X6 sBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : n: ^8 n2 i1 O! q' q
, x) X. x6 _( z) bMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( q! I+ r4 Z7 Z5 M; ]
* q! i6 q* M2 u1 }0 h* n. O4 oGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
7 e$ b0 @2 k, `; D/ V) S # Q |/ @$ ~, a; [
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
0 n3 H, w6 h$ O 2 y0 R" n' T' Z/ j( Z# ?
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
0 R- m1 {( @+ a* n& B9 ~所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 S# n3 H* f5 ?" P* f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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$ @# e) }8 {! I0 {) l) p! x* b8 O(4) 年份
& C& }2 K! `2 Y" ?$ B指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。8 k: Z5 l K+ H7 T) |0 W
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(5) 於何處裝瓶' c5 n' N* a- K$ V) i# B
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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' @' `8 t5 ], f5 W[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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