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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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9 x, `4 E. D8 F/ w. q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。( ?( i& F# ?2 D8 z; h0 y
- v9 }( I+ ?! D, R) G(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
/ ^( `- C, B* b+ ^(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + [+ K+ Q8 z1 f6 P) P6 M* p3 t
(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 k4 _& Z2 L) Q/ d& N- D! i$ W& Z! \
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 h2 ]5 @# `- s+ x4 v1 g(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! N$ A2 |. ~9 w% \& L3 |, G& Y8 A" M* z6 t(5) Mis en Bouteille au Chateau $ g# D) a, q% [0 e# t( H s3 ^" N
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . _/ S' }3 T: D& y3 B% r
# g) z% y/ U3 u8 v3 u
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97120 L9 r# H3 D! y( f4 ~
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1 }8 G+ F k n' k* K4 r Q(1) 酒莊名稱/ J/ d" F8 Z1 a8 W; `) k' |
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 o" F& T9 B- J5 I! S8 i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' _# w7 ^* r0 {& g: t
: g8 \# B3 q' e S! R0 {(2) 產區名稱; e' D+ O! F$ S: c; g3 Q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 }: f! c; Q2 q# z- J4 q7 n# @8 E換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' ^$ M" ? `. h5 k9 m5 A V
/ u7 y. ]% N- Z" Q F* X0 O7 sBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( d$ i U( h* u% _5 l
$ z8 G% v+ }( ?: VMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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2 T0 F3 E1 Q; N# t. B- c( S6 S. ~) MGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
* _- ?8 u3 E. c9 P ' g/ v$ p$ o4 J* f( A, z+ B
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, K: P: H" j" `* a' g8 \8 q
3 k# N( u- H O( k/ ?2 i8 yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
, F: B5 r: H9 S* k! Z
, w" Z+ K- G# z- M% X+ \+ ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* S" K+ L/ v/ E. V- C! r8 J5 n * C) G1 W0 x- o0 a" |
(3) 法定評級
7 ^7 U- ~4 X3 b' H( v+ b( t% x所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
: t D( H1 s) U& P2 v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
* A% j- q, o7 s7 L
0 \ x) j) E6 a/ E7 P3 M0 w(4) 年份# K5 |+ q+ Q$ M! R
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. B% n# G d; \* O4 E
: `8 ]/ M$ G' ~$ i0 G(5) 於何處裝瓶& n0 Y3 M% I2 P! P) {3 L% r
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。/ f3 D9 H3 ^, D% z* j8 b, U
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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