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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - w) C; R# V7 N6 ]% b
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; O0 ^5 V4 E- p4 T" Y( M2 ?/ N
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( J' P& J- ]7 H1 g# E* k意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 H! P3 v. K( q6 h8 r3 H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- r6 O/ ^, T. z: V5 F4 f(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 P8 y/ @1 I, z. m2 H6 k% u4 x( _* s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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+ v* w) k- @0 }! P(1) 酒莊名稱
4 n* I- F" p I( G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。 N6 X( n0 T2 b; G$ t7 K
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( w+ p3 Y' W) @8 k1 t# N- C
. R- t1 \" L9 C# L(2) 產區名稱
# b; z5 Q7 ~8 j4 q7 G$ J酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 ~& Y& i6 R, B5 ?: f1 s
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 e6 C& N W+ p4 K7 s1 Z
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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n6 M9 _ J q/ P! dMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 P; g+ D. k1 V& y1 H8 p
/ L+ o8 a: A5 m5 OGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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( ?& N: y; L# rPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ( G# L2 ]; w( T+ E; E" w+ i: ?
1 W( C/ p( p0 s( A- s& A f其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ U1 C. Q& o! I1 t9 g' Y
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(3) 法定評級
* G9 H8 N. d, s( C所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( g2 _9 G6 x# L. g習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* r& f' O/ z! d6 ?* H& F
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(4) 年份
4 ~$ A6 {9 ^8 r- U+ q4 ^9 f3 Q7 R指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
d( B& y$ z0 _# n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。" A! H/ C! T1 B& s! p( @- O3 e* ^
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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