|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ $ W2 S. o" n3 Y F4 ^8 M
7 g% ]8 ^0 w$ O9 [% a7 C3 p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
. e: a( Q/ n" f8 Q/ {
6 L/ Z) F1 v- w! L; e9 H( x(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
6 J8 F$ j5 J0 e0 ?9 ~7 S( R! y0 k(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 r: L/ ~% k% V) a4 x" V
(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 g5 y: S0 H) c$ { q4 }% D% r4 F意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 6 J }' K7 g; {1 G0 U
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; m6 q: G6 s) s; p( c! s
(5) Mis en Bouteille au Chateau l4 @/ b0 v' M
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
1 s' u& H* [/ r1 e# N8 S
7 Q& \3 |3 j8 N3 N; Ahttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
# x5 q$ `8 Y* F9 E--------------------------------------------------------------------------------
! p, C# U$ a% E' w
/ E; g& R6 e) f1 `" r: g(1) 酒莊名稱
! o( ^! C8 i3 T酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 u1 ?1 T0 b* Q% i7 e# F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
. y3 e" O$ |) {
" q/ i! q( m6 c' @0 ^(2) 產區名稱" Y! b, P/ v8 t+ }! L7 r
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。2 h! W" I$ W: y# `( Q# g; w2 G
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
+ y3 T1 B3 p: j
+ g1 e, ~4 O7 J9 d: {0 \' _1 |& UBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
- r9 F, w( Y/ Q o0 V- S* b8 B9 Y4 Z 0 A' V7 Z0 a; J4 Y: S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
- Y% f3 b$ h% `: w9 W; h5 y( T6 c % E: i' C! c! ?9 m0 l0 r1 }
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
/ w/ z8 X0 p2 c' a P& N) V8 g6 d% K
4 @1 q& p8 T0 S7 Z" d+ t6 ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
* B. P% g7 k& X
% i0 i/ @/ |- [( U1 g2 wPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
5 C% \' Y; m9 a6 y# |
3 o& `9 E9 L9 o( Z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , j8 Z, Q1 l- `, A
# @& e1 p% p9 G9 \' R
Y, t) K5 g9 G$ z: F
(3) 法定評級& G6 B) g" E0 s8 a0 |2 s0 w
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ v: }) ?' C/ I+ v) J* A1 \; V
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
) d# S4 z, I3 N
: A! D! N. Y/ H* _2 w; P( G( L(4) 年份+ ]- a$ ~ [5 t F0 H4 m' H3 `
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。8 I' C9 u4 o% [' \. V
% Z" P( G4 t9 V$ g$ H. p1 }(5) 於何處裝瓶& g2 T# R% M3 K: L
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。* A( S/ i0 Y1 x- t" M
2 \4 K D8 F; B* p& w* w
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
