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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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1 ]8 r; n* L$ F; n0 K波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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1 g) Y0 [/ a/ V7 A) j; X(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
( K( L: S# I# a2 ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; w1 A, k) u0 \. H* l: Q: T(3) Appellation Bordeaux Controlee " p- b1 J- m: c9 @% C& S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 5 [& C, ?2 _: |; F) k/ L% a
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; g5 x7 P! b" d. R# E: l9 T
(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 m7 ?* L" ?6 G6 R% `+ |1 ?意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 I( i. j( M6 P" `% T: N m
0 v; |$ f; X: m0 {! l3 e( q# ~http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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E* B3 q) r6 j0 P# K, Y. `" q: D$ k $ n9 }# Z3 Y5 \$ h6 S3 A- u
(1) 酒莊名稱4 _8 f. d L: T$ h5 J
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 ~. C& v* H9 f有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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- y7 M" Q! ^0 t! p(2) 產區名稱3 n6 I: j6 I+ u3 h
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。 z0 R9 P7 u, a9 U
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ B2 T# @" ~- b0 f% T7 f
$ F5 M5 c5 W! V, pBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) g1 ~0 Q+ H2 P. E
: e- d& H: |* {' E$ J0 y* rMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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, _5 d/ x, V$ lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
1 c1 o# H6 X# a7 n* V% u! ? * c; j7 G3 A2 Y+ v
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) ]0 R! @1 P9 u; u0 S( b; O
8 _6 a! E; o g; T; S' @$ fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 C0 z$ {6 s8 Q& t- @7 g
9 O; \' R8 h, R! Q6 B' ?7 J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + B I$ [0 t/ Q D; e" |# ?+ i
8 ]! `+ ~/ }/ U5 w/ m/ W2 M % r, m) a0 D8 n6 ` o# x6 @
(3) 法定評級" t3 z. b2 l3 r; l. U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- ]) K/ z: ^$ {+ L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 W$ }7 P( C% m# u
: s5 \0 L' O8 f6 u* C8 [# }" x(4) 年份
6 T+ G9 a' ^ K4 p* V指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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% j$ A0 c8 k4 f; |# S# N2 c4 C# W(5) 於何處裝瓶- ]: Y- i# m* I1 N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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: x% u' b* Z$ s. X0 y9 J* p. h+ W) y[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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