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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ " _/ E% J5 K% Q R: u, f3 R, L
1 q1 @2 i1 @. K
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. M( i1 Y' E6 w) d# J& w
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 + H# J9 ], H8 i3 `4 H
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' A0 \& E% I _3 L9 b) w
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ t8 u0 |% f5 l6 @: y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 ?) Y5 N5 y. I( `3 t% f(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ T9 i+ w+ q, i6 B9 y* h6 a: h) K(5) Mis en Bouteille au Chateau ) Q7 m' P0 @+ U4 U* w4 c1 J
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
& J: W6 b9 [0 U* L--------------------------------------------------------------------------------3 o# F, |! D, T0 b L3 a2 {5 w/ \
- ]% W. z! N8 S( H7 o0 z$ d(1) 酒莊名稱! D' d' T; c5 Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。1 h7 D. Y4 G( I7 d) r6 q) x, j( v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
$ W' |" L9 M; `0 W( j2 r) m; V0 z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 N1 ~/ W) u7 u- |2 t6 S1 a; {換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) ?3 c! d5 c( K! t* g. L
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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" a& ]: w; m. R/ |) ?Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 ^7 H2 o9 Z+ n, F0 b. S
% J" \) W$ L- H; k: y7 u8 B
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan & z0 Q: e1 M2 _! L. H' r
( P' t8 F- ^* {Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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8 O1 k& h' \) k6 m5 nPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 D! W. V& y5 Z+ ^* h f
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 }1 c3 y' Y8 U
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% K! j5 V2 D+ E O(3) 法定評級
6 T4 |5 T0 l( ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
: m3 [/ Z8 K Y5 Y: j8 p5 Q/ ^7 l習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' l5 x1 C4 J5 Q( [* s
6 _6 {9 N1 O0 f(4) 年份
E* Z4 j' U6 p指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 }) c5 B6 Y- s# s' w& o
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(5) 於何處裝瓶: w% {9 t, p6 ?( T3 o
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。$ x. s, t! k5 h
) \' s, S/ @. x$ ]4 z1 h( @; B[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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