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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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) x" j$ e' \3 a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . H7 J$ o& l+ ]
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 c3 E; G- l7 l
(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 Y# F* z* m# }- H0 A
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( e+ A/ V2 G% s4 z+ H, t1 s6 z8 |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 o% M( A' \1 X6 E7 |4 Z(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 U9 J/ `) V9 h, V
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712( q" r& F/ ~) `) l: O
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) P6 e/ t- Y& ~ N. n) ?(1) 酒莊名稱
- D8 N6 ~; Y% r9 A: M0 c酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: \& ~$ a9 v8 G) f8 I有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# k# ]6 m7 l; b @
7 Q6 {! y. B( d) D) V; T(2) 產區名稱
4 x r1 [3 k, V# k4 R6 D- j2 E0 A2 `! m* h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: @' J6 v' \- _5 U0 `' @ s) [0 |1 `換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。" h" z4 S S' |- I
5 w* X/ r" l8 l, aBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 l# U0 c7 ^5 [. n
" K, ]3 b: p& r& e1 ]' c/ p3 p9 p. O
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / F7 w2 b+ j% _+ m7 @
+ q; H) I! D2 b a5 fSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
c7 }& K/ R# ?) r) N3 \
' c; L9 \& e( ^+ I |' gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
$ i' F& h# o! P
- G- L3 L. D- m1 s+ d其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
/ |) Y) @2 L2 O8 k4 v% O所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# p! r- b, f! v4 e
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 C% v: g/ p! _( ]3 I: g- b
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(4) 年份
8 ~$ x2 u" A9 M指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' @1 S, o8 D8 N# s! o(5) 於何處裝瓶3 Y1 d4 D* O+ ]) D& p: I, P' M
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。( j4 _% I: S& d% _
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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