|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ & Y0 D% C& S; H5 W
$ I6 ^) i+ E1 X r. L& K
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
9 l, `* @) c7 |, g% A/ M6 T5 ~6 K. j; s- Q7 X' z/ @
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 f2 `* q9 p# @# a0 `5 w& `7 H5 p
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 N$ Y3 ]& K0 n2 _/ }, l
(3) Appellation Bordeaux Controlee
- `0 I* S2 s j+ b) N9 v* q# f' X意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: g5 v5 R% x) P2 H# n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * e& \$ Y H% M, Y1 G2 i E$ N- @
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 r4 D2 O! L6 w+ f
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
3 V0 W. Q- ?! X! Z2 u v* I2 n) c6 ?) Q4 |$ _6 O. J6 M
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
( }# W( A$ E' F/ e9 s/ n' i--------------------------------------------------------------------------------* h/ F/ k! J6 m
K |4 } @" L6 S( N0 ]- @(1) 酒莊名稱
5 @9 A4 x. M& N! ?酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, O" m9 h( R5 h1 H4 K8 J
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' v3 J- I3 v# U- L9 n' H) u
% w/ h' b \8 ^( S+ i/ m) |+ T(2) 產區名稱
$ F) v% t6 y5 L$ L( p: M1 ^酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 E0 Q6 l, J: g1 G3 t$ m
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 W0 o+ B/ ~( o- z
" G. `* D1 M$ wBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 x8 T# f- j" D# y' ?. Y/ A6 ~
, l0 p4 w2 h6 I. c
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
" N( A' W% S; d& D/ j+ Y7 f) p
$ g0 K: }2 h+ B* TGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
0 R4 {( T6 m) L
9 Z2 z+ k: c. [3 {: h, y* aSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, A$ `5 e3 X# G6 b" \; }! g2 S
6 u; [. @; g1 Y/ }( `
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
# O$ I0 B( d- N( U m
h- B1 \0 W0 Y' F其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 O. B3 J5 F6 u" V" I
* v. o2 Y8 o) Y* X6 O$ @* Z; D
+ s3 h: D B& y5 ~+ l7 Y(3) 法定評級& j+ J0 L# ~0 u7 p6 V, }8 `: U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 R, h' S. w' U( K3 j7 ?, p習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
, L: q( R& i' U. C, U 8 O, ?& V! J( i7 H9 {! h6 V
(4) 年份
; U0 w: k- f$ G7 {0 f5 K2 t指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
- w& d+ c+ s$ j* e+ {, U
8 C) ]8 d. W2 |$ H6 V(5) 於何處裝瓶
( b8 C4 C5 I, i( x2 z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。7 v' ~$ v& S. G! @' q
" p9 L4 f' [: Z[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
