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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
& T! V) \: w g( w2 w% r/ w
5 h- ~9 x7 n* I: t5 \! E# @波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
; k& @! Y0 K. H: a" H! S
% O% t6 R6 P# y0 s/ a, s6 a(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
0 ?+ @0 Q' d9 }( B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; H5 |6 z& Q2 M9 S
(3) Appellation Bordeaux Controlee
& n5 P: W( \8 ~/ L5 z6 n! R意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 K8 [' h0 g; h, |" d/ Z$ c' A. L
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 % N! [% @" Q! n. D- ]" N$ E
(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 ]; C, [5 a3 V5 R) a" g* d意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
- g/ I, P5 a5 n+ ^5 z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 C( x; q: S" `' I有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: H: N6 f- L& _6 `; j7 n/ S! E' y X
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(2) 產區名稱
- o( q0 l3 E2 i3 y7 p3 G# N酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 [( Y# ~. }& Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
% N# v; B! r! e* X$ i4 Z# M& e @- u4 q! }3 c# D* P
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
" w- F" R# K+ A `5 s' \ / W2 n1 j6 {" i! V, e1 L K
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( G, U0 U/ {: P0 r4 j
" y4 U3 Z# r2 [- W% A. O7 u* U
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
) D( T1 E4 L$ x. C3 E8 z
% p% p1 r. C" U% O, x4 QSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 [. q7 ^6 ~% Y) M7 a* K( [
6 n! R. o r( F: [0 X& v3 i, c: U. HPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
9 k& t' A7 o; P 7 [* l% E( e; _ Y5 b2 C- F# B$ i6 X0 ^
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 g& n7 d" r, [9 w4 X
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(3) 法定評級
/ _% Q7 H G6 [0 G( D所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ t4 w( e h" m, z: y8 J c7 V& b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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, \) T7 B8 M0 k" Z(4) 年份1 w8 J8 X, e8 Q
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 [2 g! p' h4 S/ \
) Q5 X0 {8 ~/ q' E(5) 於何處裝瓶
" |) Q% c9 y5 ?$ @0 w$ ~葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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