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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 0 ?3 }3 w5 D( c2 I# S, M
7 a" {3 L; Y) N0 j- A4 l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 F1 ^9 v- j# @1 l9 D1 D+ q
2 g; i( A/ X% B/ E4 j, m; Y(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 * V# u$ [- X% j0 i
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! g9 N- O" r# n. w7 W8 Q7 l8 |
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 Z; p4 n+ u ^( E# p, Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 B& E2 W3 c! A; D2 s o. j# e
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ j: n- M5 n. O3 x(5) Mis en Bouteille au Chateau ; n: z# U- Z* _+ C
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 h0 o1 \! Q9 k) p0 X
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/ d5 o5 C6 ]& V(1) 酒莊名稱6 D' ^- F3 g6 `3 v7 s* e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' G2 k0 C& L+ w2 @2 M! T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
$ ?& _+ W K: q8 e- N3 {+ y7 g酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
$ @3 i' p6 u( o# ]7 J換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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# w- A5 V" d5 y1 w9 m. I: c: H/ H$ LBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 C/ F$ |7 e% O# \/ [
% I* L+ t. V* c9 q: I( j3 `) HMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 h* o) |8 _. x+ B( H& `0 c& e
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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/ i7 k) z: i9 L: K1 ySaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 P$ V! K7 }7 S: l: U$ m1 N
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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5 u7 W9 H8 t3 }9 S其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
2 U( g, D- z) r, r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# M; T" d2 x% P8 x" d習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" ^$ Q' \) E2 x6 c$ t
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(4) 年份
. Y/ g& D8 V+ D' U指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ Z6 M& k- `3 Z p( _- s
# m2 j) d, t1 Q(5) 於何處裝瓶9 ]5 b- U8 N/ B7 d$ x: J
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) n T; V; }8 u I7 o& ?) f4 z$ @5 b
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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