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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ & @' g! C+ h3 V# k$ w0 v
. J$ I! r+ u/ F) L$ n1 i; k波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
4 y5 {* ?6 t$ q' a3 G; {" L
5 r1 ?. N! M4 k9 h+ X: [9 h(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % T. I( {- K5 x% _5 T* Y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; A ] q) C$ s( `2 Z(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ I/ b- h, q3 t& h6 k- p意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " E* m. [" ~- |. P
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / `7 Q9 q6 ] t& J# D4 U
(5) Mis en Bouteille au Chateau ! O9 v, ~1 V1 H G6 _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * o; ~( n0 x7 R2 g
: t9 w7 F% l) p Z4 [1 \http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712; t: p1 h I/ ^4 z, _0 Z
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1 J P: C9 x. J4 `8 S 7 t9 U+ j+ p6 d; ]
(1) 酒莊名稱
1 s2 h- o5 E8 {1 C- Q5 @2 s% ?酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: X B6 B* B, F7 J- ~0 E2 L有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 ]- K J) B( B& [
" Y: p8 r: m- `1 R/ y3 H9 G( q1 K
(2) 產區名稱7 \0 ?3 h* Q3 T4 ^8 N8 m$ i+ |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 S# \: q M C! M' e! \換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' t& x$ x9 {$ \2 `; u! K7 J
0 |' L/ c/ B B' @9 u* B( ? d2 HBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 ]/ u6 m# f+ B% j- e" o$ M
3 T! A5 N s! J
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 P7 e. z! L: [7 W, K: x
! c+ L% J' v7 D0 i- FGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
5 E! ~0 S9 {$ S) u e # j) ~! ?6 r/ L3 h
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ! m, b4 l2 u) f. Z3 q0 m
3 w, t- q8 h: r0 {# y# U% ?
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * n. p( E0 J4 g# {( G, z: S9 K
7 y5 @/ [/ u. K; g8 K* ~: }9 H
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # f, r9 h2 Y9 i
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# F8 P- Q4 i1 z5 C(3) 法定評級
+ L. @. e# Y5 P所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 s8 h& j" S4 n
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。 [! C" [, {2 Q5 R$ u5 H# {- N0 R. f
7 X+ d# g, ]) x' D% z7 M6 b7 w w* v(4) 年份6 M3 g) |; h/ x0 |& o" y
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 k! N7 d- R2 B0 K( O
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(5) 於何處裝瓶
& k3 E) r; m: h, w: j8 t; n. _- [ m$ G葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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