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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ) q3 a/ n" ?* ^$ ~8 ~4 \& }
' B0 B8 {% {5 \# J% d波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。4 `) Q' m( [, o9 B# S9 E: m; t
) X/ b4 K z) c& _& U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 i. x" j) y" G) d2 G8 \0 e! _& z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
6 J8 D) w+ S! l(3) Appellation Bordeaux Controlee
" p% q5 j, W4 |; s4 }意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & x1 a3 F2 z4 @2 a
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; O8 I/ a- e6 O, y/ }6 u
(5) Mis en Bouteille au Chateau
: r& k z9 _, H6 H, D意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
* b4 `. H+ w# U5 j3 S( ~
( d4 i6 W6 n& X2 [http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712& m+ x3 H3 L" ~; S
--------------------------------------------------------------------------------; F; n G0 d. p# [2 Y x: _7 H: C+ `! g
) A2 y" ~7 k8 R- j* U(1) 酒莊名稱1 s. F) V: ^3 u( R0 e: L* Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% y+ C4 r/ ]$ i0 R7 P有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
" T! @. D* Q9 M! e* X. N, [; i9 j . [) W- v7 U0 i! R% x6 U
(2) 產區名稱
, x' v# X" K# t8 L1 h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ Q5 d% u9 D" S) Y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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- g7 R. J( R9 c8 NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) s. f2 d4 |3 n+ D+ T" ?& W
; n% W3 C) z3 ~* {& MMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
1 |# ?4 ~& a. e 1 _ m3 M: j1 y, b* [! ? x& o* {
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 4 i8 \0 W& A t' z2 e( l
3 G! X" f5 D/ o
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 A" O- A. d N
9 J, Y% t6 u% y9 K7 _8 qPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 X! g# [; v# t( _/ W2 x8 K. [" p
6 `4 _$ D1 x; L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） * M& g! T/ _& F8 c
& J0 S0 _* r8 f& M$ w# C6 C- ^& Z
; z1 t- P0 H& u& f) L% i
(3) 法定評級
. F, ~- R1 g7 I6 n/ d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 D6 B9 _7 ~7 S7 b u% k
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: H6 d3 F* Z& o
3 C9 q/ O4 E1 R. C: ?& L0 v(4) 年份/ o0 `! g0 h! J/ p z# T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) _& a. V& c4 E; m
, P. e1 l# [' q: q2 V( b; ^0 ]1 p
(5) 於何處裝瓶, x5 j( H5 ?0 W5 H( D
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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