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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑7 b& y" v( n% M& E- R
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌4 d" K; J8 o6 Q' a
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。% R; L% K! A# D, }- ~! A& Z" ^( U
5 c; X& k0 ?6 w4 ?/ f9 m
雀斑
5 E2 ~; X8 m9 ~- T) [+ t成因:皮膚內黑色或消化不良
& T+ a- ]3 `0 M食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
/ H# A- O/ R- \1 G3 W+ Q: y$ L, z/ X2 G5 H
頭髮開叉, @9 E* M5 @5 \) x& ?8 B- ^
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
1 ]% m- L( ?% H8 E0 W' V食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。9 V& ?% C% C; p. W. H
% b& ?0 y" |5 ~& f7 Z
黑頭
8 G2 J/ g" N0 L5 L# c* K) U成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞3 j6 e2 X! V" E6 F5 }/ h" q! r
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
* U* C9 }5 a& S9 }7 r+ x1 y, c. ^
( L- n6 x! p9 Y5 G/ r/ E倒刺* R% a+ G0 l& @2 D6 f1 q
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示+ M1 w  q% l5 Y$ v1 T. B
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。0 x2 H. p. V* w9 P3 S
' g! c  [& d. c6 d4 E& Q
口臭
7 k# O) r8 B5 I0 _/ ~: t8 [' v成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
# F& P8 I8 L- Y- o" {( o! ?食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
# f7 u2 n6 Q2 U2 ^
# I6 Y  J0 o0 _/ U2 q0 {皮膚黝黑+ [% ~, t9 u% j; d
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
9 e8 T4 h- E$ t% d0 O" \: v# G" m5 r6 J% }, J3 p
肥胖8 }% V7 q& u1 c/ v9 \( B
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
' F5 ?! o$ u2 l食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。# ^. Q2 h, w; B" V

1 q8 M- j* C1 U4 f6 c3 g( |8 }3 W7 Z, B暗瘡4 Q, P+ q- K+ E; P
成因:油脂分泌失調發炎
9 x& |% ?) j% t食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。/ B: A# J0 @) L7 l% a/ y4 x  X' `

1 L) L; t8 j( l, Y4 L8 e# f胸下垂7 e6 E8 O( v/ ]; N" L5 {5 C( N6 {4 Q* I
成因:肌肉鬆弛  o# E/ C( X. @, y
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
8 L# O9 ?+ v. ^5 \
& A7 H; M2 x; z' a: K皺紋
) Q( U* E2 X+ _" L成因:皮膚老化
# C3 d2 ]; W. [% m/ S- R" F食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
# p5 ]1 M4 i) L6 X7 r
# x. o4 K* [' l4 A6 m黑眼圈
; `, H7 N. U2 X1 R成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
6 t0 S( c: E0 p+ n1 d8 r1 Z' X食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。/ Q& N. G( N5 B: \

5 Y9 U, \2 r+ g: S唇乾/ h- w" d1 I5 j) r/ n( f
成因:細胞缺少水分
+ ~; A7 N: Y, ]. _: Q7 M食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
( T+ R1 \- T* p% N$ X  ]% _! p5 x
指甲脆弱
( ~; H4 }/ U$ A5 J成因:缺乏硫質
9 s- b4 `4 X$ Q6 Q+ b食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
- L3 t# s# ~- E
, l; S, l4 f" z5 B+ v體臭
) A! C, R3 Y: e. f% H成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
2 e% W% Z6 O" Q/ B7 S1 |5 g食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 " h8 ]; V* J5 M
' j6 d3 D% S) h! [9 k; G6 R
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html $ E1 ^9 ?: z' {4 `- n2 O
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
8 b1 h) R" P; x1 W咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
# s& q! a/ i3 S6 M% c輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
% [( B' n6 e; h+ o4 R. c紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ! w% E: {) ~2 K" F# F7 a2 W2 O
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
/ J. \) {  {/ x- f, Q藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html , O" P; T* h* {) Z! ^% ]5 _
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
7 [( c- W7 x  V4 T* ^9 F8 ~法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ; a6 d  Q& u) ]  Z( M+ f
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
. X/ L& _# K0 z* N6 b* Y& X2 D餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
, H( i) i8 L6 R2 q鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
  z) o% z" J9 K  J; ?, w馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ' \* B: r; s' [/ F  t% j
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
5 H9 V5 C6 A& i( n+ P( @- u: i, E0 }8 f
, L4 D: q4 I' `! f3 j- z● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 6 x  W' a5 R: m/ z
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
7 {7 R/ f  G+ U/ S! @& C天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html & ^8 o# j: i+ X5 \/ K1 S
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html   ~) {2 _3 ~' _6 E: I0 H+ v
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
" {5 v! S8 Y4 P9 t6 L/ z波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) % O* h# M; f0 p9 y- M; H
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
4 Q5 P/ O) R. q戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
# `2 N( B2 ]) y% L咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
, d; _) P3 w6 w' j1 }& t1 o7 k- u草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html   m* f+ l" u! {+ A
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
5 b! L* X4 z2 T- u7 L芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 2 f/ C" W' z* L. ~4 _
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html # ^& v2 c6 u, S5 m  X" x
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
: R# q1 S. O" q4 j7 l摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html # }5 n4 I5 N: [- }' |; c9 f$ i2 s
/ T! y! Z& [/ C% z# {
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
0 a/ x" K# r7 e8 U基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
  D, U- O9 O7 {8 x( y% R酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
+ R, b( m( y8 y$ o" E+ Z柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
! J0 K: c- {* `" |) T* T脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 4 T2 [* |8 h8 T: p4 g" [
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 4 f9 d' M/ ]+ p. b: t/ F! I2 E
6 q# Y8 p! k7 A& k
● 鹹派 / 甜派 8 T: e6 _- c1 u! h
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
% D. j. H8 U% r) s蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ' K2 |' \. j; Z2 @: ]% E1 K% [# F
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html & A2 h  ]/ @9 I3 e& Q
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 9 i  z5 g4 a3 Z; `# ]

1 C! v, `( }0 i● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
1 n7 k2 q: F3 y& l藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 0 ^, W+ e8 x. s4 W# v
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html & b+ N7 y! d6 l
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html - y6 a' P# k8 e6 k) B
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
6 U9 h" G) H' B$ W9 n2 j巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
1 J8 k& T" E0 r1 T咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
+ Q  A5 q- W# l7 B+ ^. N香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html * U* T/ Q$ L4 A, B7 r
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 0 U% n" e/ n: V4 Y6 p
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html " Q3 b2 [* A  N1 [+ o6 R& L- ?0 p
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html / a" R$ E" z1 l( j, k6 [
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
, m1 o/ C' h; t柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html + }6 t. s! n$ I; b
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html , |) Z; J& b+ `2 R
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 0 R2 x3 M5 ?3 h  c1 x1 _
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
2 C, c/ E( a9 k( K; }三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
1 w5 ]  a3 U5 d5 k( u( i● 餅乾
* z% F5 ?; u/ k& |8 V7 q" D: H奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html % H; c6 {, P4 }+ n  P
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html + ^0 p& w1 _& _& T1 N3 h
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 3 z& N+ C0 X; i7 l; m
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html , Y+ G! O& I* u
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
/ U$ Z8 S4 o' i1 |$ Z. Z+ i松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html : A0 f. Y- y8 ~: S0 l
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 9 x2 v/ S' O- g2 Q  b7 }
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html $ a# J+ a6 ^; w/ M' D
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
. M0 a9 d5 `! `健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
+ C$ w. b/ r4 k5 p& @! m* F; y& p健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 7 c3 ?) ]) c& h+ W6 N6 O
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm - E- I+ Q% ^; I, \3 c
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
% R  `; D+ N/ o+ b- N7 ~$ C5 P乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
1 Z9 I6 y2 f3 eBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html . {* W5 k- A1 w0 m5 w5 b/ ^
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ' B5 d0 R/ H" k. ]& ?

: t  D9 @. C8 e$ S# u# x● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like ) ?& c( K" S5 [! ]* k  u2 b
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) 8 ]( g- l1 Y8 x: I# F1 h' Z
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 {+ e( Z0 X5 v4 D& B- T
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
( y+ w% b/ f: @( L: O, S蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
0 c3 {* u; G# r) y# R# p蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 0 d) y5 o; D+ z& ]  N# ?& c
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
8 E* W0 x( z. k) R  i黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
! Z( h0 `6 J  B脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
7 K4 Q% r- s$ o; x% i& e6 K# D% U: kSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
6 }0 w+ }2 b( z% NBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html & i  J9 `- S8 z# ^* W
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html . ~+ I2 U! _( o% q6 P
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
8 w8 C3 q: w3 d, e1 P小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ; p& [$ L3 s) M6 E
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html * ]9 i. O" |0 R/ k
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
6 [9 N9 ~, r$ R* O6 l4 e伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
0 ]/ E% ~9 K0 y& _% z(乳化法)   D& o4 e1 C8 Q' D

' \0 J/ w, [$ ^0 F# f5 y● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 K0 u- A# [$ d9 d
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
5 `3 R% R; b; B% _, `肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
+ |- l$ ~; w  d餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html / l& e" O$ u+ h! }9 i
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
0 }! s- O( Z5 G  N" o肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
: r' H6 k8 F+ w% V$ t( W6 N9 ~義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html * a7 D- E: ?" ]
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html   u6 z! ]1 i3 Y/ o( R) Z/ \, v5 J: G
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
) `7 s0 E0 i% P1 |0 B- j: {全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
  k1 m4 E8 u3 t1 y3 y; m- y墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
6 M3 V* N  {+ F& S" b全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 0 u& H0 U6 B$ m+ G. i
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html / B7 X7 C" M7 ^. x9 Z! L, \
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
" s* G2 I! S2 y% }) Y大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
7 h( }4 l( G$ `. Q4 vCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ; `# i' ~9 p) ?2 z0 R
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
" t: h! N( }4 P, K6 LPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
) g  b% D$ T3 A$ r2 P熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html * O, R, O4 y* V) g' E, W7 ^$ A
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
9 {5 l9 N+ G# m) I3 P1 z基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
2 I4 S. Y% E7 Z: x3 Z) L, L# |* f肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html * u, Z8 h$ z+ f1 `3 ~
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
2 {; y4 m! |0 _& v  B5 a9 t貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html " J" P, y4 h! S0 J% r
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
/ v" ]2 ^3 W' Y: h) g貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 4 G* P1 r! `4 l' E
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
( Z- H# w6 N8 P6 k) l( T
0 n4 a; K8 |; f9 h● 發酵麵糰 --土司
  w3 J. c; `. H2 ], O; R4 p% wKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 5 e. Y' K( [- K) L
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html : {" s6 ]1 h. g. y& f
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html + B' `" y  B$ @! l0 M2 |
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 4 F9 E2 i2 _5 s; j
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html " [3 s* m1 N5 k' e. M
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ! t; |6 L: t1 e% K$ m" V7 L

- H  U: S  r4 h! \$ o' t( N● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
0 n, ?9 |$ q% @  `1 n5 ]$ z5 JKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
: s: T  a, O+ Q' UKO的布丁種甜麵包(二) % U* S& B, e$ e0 ~
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html / I0 I+ m( ?$ q% i8 Y
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
# ]) G, e$ h2 W, f. a, lKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html   T- j$ S7 W3 a! p$ Q
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 3 E! c0 Q/ o5 r& |$ U. v) U
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ; d4 {. _- p% k6 J2 r3 P
' E; h1 a7 o. _) u# G. [8 {. J
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
, K: z1 e! K  X( ^http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
/ h, q; B+ H) ~/ \, f; `
( b1 M  R! V  a) t% {/ _● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html # _& l# N3 r$ A6 N8 _6 W1 {
黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
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芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html   M6 P! a1 ]8 \1 K- Y
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4 Y7 r9 p! q+ C9 i醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html ( w: I9 {, ^8 M) A- f4 g; `

8 u( n! S* K4 x9 ?● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html * w; S& p  n2 T
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
0 r5 [& X- j- c, Q% v# l" L1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
' {8 I3 D2 o# G5 r& }  S/ e2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
) W- g6 K. J& x7 g5 d3)马铃薯几粒5 L4 Q: \$ p4 M# z4 P
4)散单(santan)一盒
' H7 [' p/ J1 t/ V6 {( L$ L8 ^8 A+ e- C! p6 m/ ~2 p
煮法:
+ U/ p7 B! [5 f/ Y/ Q. g( i
7 K1 A  ^4 W! ~把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!7 k% Y( @6 l, b$ _6 _

: L: N7 n% M" G* W0 C" a5 m试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
' M0 ^. ]% z! H: _9 u
+ N, ~# b  f+ _( A* G- q. w1)材料
& B' N, |, A; H2)传说中的“田师傅”
( c6 b' D) q; ?4 B* s, Q3)马铃薯切块7 [3 d1 f+ D- j- J2 k$ L7 `
4)首先,把加里倒进窝; \; l3 B* j  ]* s
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
9 J0 A1 L$ t# {2 e; d6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
$ m# \) g. u0 v1 S1 v
' |' k' w8 B. z6 n9 O用料:鸡蛋1粒,酱油少许
5 x- u- q' p3 M& K$ K) {( G7 J1 f# x0 o
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
' I  ?- q8 c8 D/ P# v4 k' V, x/ r( @. @5 N
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。) b, L- R, L1 X: {8 J. G

, K  h6 @- l/ }' y3 Y在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。* j! J, q+ {3 y4 X" W
" G* x- H% K  o5 [+ K
2。水煮蛋。; N+ x+ f; G/ J* v
) _; h; E. D& H: j! L8 I
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。* H- e& r8 p: O7 d/ f# g
1 m$ o: Y0 K" z4 d
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。: |! L3 Q3 w- m5 A% J, i9 R
/ U% P2 A2 @' ~; [9 i% u
煮的时间:
5 r9 `! V( V0 {6 U. C% B9 g
% N$ N" C- [4 V三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。6 B/ ?. N6 _4 U' ]: @: }
( ]+ ?( K" M% |  C; f7 o5 F3 z* a. w
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。8 w7 A& z( @' X

5 R1 ?" i& [; B1 e6 M十分钟,蛋全熟。
# |( g/ M( m& W+ ~) |
* ~. E2 D/ x8 P& ^1 Q2 o$ t( }3。水煮菏包蛋7 ^2 v  M5 t) ?# x5 ~& q1 d
, l2 O9 @+ Z4 Y' G3 h% l( W! e
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
6 J0 s- `2 `$ S( x* r7 h" G3 Y% n2 E4 B* M4 C
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
3 |) d5 y% f. x( A/ s5 \6 C, V$ Q& W
4。生煎荷包蛋0 b" t% t! L7 ~2 m/ i& l9 |
" L  \# j  G' c
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水3 f6 e" A( q' S: K; q& |" U& r
$ J$ e; u$ E: a# s! w: l
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。$ i/ c' R$ j" M! s: \0 y& q
9 u& O, C& s& }2 G  n2 _1 b# L4 Y
5.菜莆蛋
& Q5 c4 V: u& ^/ v
9 G1 L" H: j4 a$ M用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。, z4 S- Q  A1 ~+ Q  s8 S; ^6 k5 [

, n% k5 Q3 P$ a' O) `) u8 r$ e, H做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。# e  `5 X5 U- W3 S
7 @' D, x9 Z+ L- [1 v" R
6。菜豆蛋
8 E* w  A1 U! Z4 I3 z- i, `- i4 S0 c  {
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
: i5 m) n# V! D, r! b; N* B* W3 n: u8 ~
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。/ V9 o9 @  c- k7 x( G5 A: a* X
; l/ X4 W, l& a* y7 F$ q
7。肉碎煎蛋+ P) f0 t: ]5 n7 G! N- D

% Y, Q2 ~7 o3 L8 ?) P& ~. ^8 z用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
( m, g  J( f3 ^; M5 E# b0 {3 x2 H( O& Q" [' P
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?9 i0 K' W" f! f! E4 v

9 T+ x- {, J$ C3 ^) D8。虾仁煎蛋
, h" s8 y7 Y* F0 t5 D  N9 K3 E/ Y% d2 p+ i% Z0 U  \8 s9 c) O+ s
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
& a* j& r! E+ l  F
! d0 \/ c/ A6 A" u& w, G做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
( q3 @' M8 A$ h
3 u- E& t5 }, [5 h9。大葱煎蛋
2 K8 U' u  L$ U3 U! S$ d* ]: [6 r& I
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
& d3 c$ n5 G( I3 w5 l1 i- T3 c# l8 S9 V
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。. v+ K/ U! V6 o- g8 G( F1 i

$ o' y1 N# }6 ]/ s( A10。腊肠煎蛋/ V3 _6 A# S0 F: q/ q
) m- C: X6 g, N, J: b! x2 L9 W
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
6 S& e: }3 q. E/ R4 h6 f
) t; W4 N% I- J做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
( |  V* m2 X2 ~0 {: z4 q, _8 t3 J& H
, z& _2 K) m$ \1 C. V, @# q7 k炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
4 H9 z# E( u& P- V/ ^
" ^* m2 R$ X/ W0 f! I11。 江鱼煎蛋
* b, L- Y' o6 z, x3 H1 N
0 \. S9 H& j) P/ m, c# D; B用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。& r% C$ U: L- ^( J9 w5 d5 j% J
/ L! C' b: I) R  U0 W
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。4 Q& c0 f- a6 y( d" x6 b# G; P, G: L7 V
+ d* {& V; R+ D+ [2 u
12。芙蓉蛋
7 n; |, ~+ N5 G' V7 q5 p! y5 r, o  T. n( A7 }% _- B
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
* \( h0 e5 V, [0 y9 e$ A( R* b. F3 _/ N% o, d
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
( Y6 N' Q# |8 C- m/ Y3 _. H1 L8 a, G. K
13。啦啦煎蛋' }7 O7 v) F! S5 J* l; O

+ u2 C! C. @4 a4 Y+ q0 v% ]用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
* P; V  s% n& ?9 V' A/ U
; O4 Y6 k& m, N# ^1 H/ |  v做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
1 r. g* J6 m% v/ ]4 u! Z8 S
) h1 M5 O0 F) x) D6 _14。蚝煎蛋% x& R' L, K2 F$ ?& d
* h& J2 b/ u5 G" I0 _- y
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
8 X6 H6 v- J' R3 d4 S$ j3 {% q7 x* H  J
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 R0 ^9 o/ b+ f( l- a

5 {) `5 D9 d/ c8 a% I* C15。苦瓜煎蛋
* }6 @& T: x5 T6 v  x8 |
" I5 H1 ]' g2 q, v用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
& u1 x# u% U, Z( T" u% r) c3 e( s, o. A+ e  |: H3 K' k
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
9 Y; ]; u+ B" x
4 ~* A/ d3 {1 g, H% r9 _6 E- T做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
8 e/ @7 n4 `# @/ ^; W. _" u/ O) I1 j. ^( N9 A
16。豆腐煎蛋
$ H$ r, B8 x5 J9 G9 A: |- F1 l
  M" d& I' ~, q* L4 a7 j; E# \- y用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
) q4 a# b$ j  v1 R+ c$ B; q: W5 t2 V) T3 {) h# I) M' C+ U
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
8 G/ ?9 y& x$ m% k' s; M6 ]* I1 K1 o4 Z, b
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
4 @# g4 h& S/ _5 X8 e3 L/ u8 D! C" p: s- t2 R$ m( J
17。姜丝煎蛋
4 q) }( n% l4 X  f/ j3 R2 ]7 i% L
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g7 T/ Y" ?$ m9 M5 O2 j. L% V# y
2 h* b$ U) V- z# f8 y% X9 O
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。: e2 o6 }/ n: ?: _1 g+ f& y8 r2 e

) l; f5 L# F/ z" q7 H1 j9 E18。银鱼煎蛋" H4 K: N. Y. A. k

& k' z' F6 b/ z用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。- u# R! ^% X8 k7 L8 P/ D! e/ V0 m( a

* b0 e! T8 @# W& X% y5 U做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。/ O# g2 i$ i+ z

$ u6 F  q- Q: ]# x19。煎散蛋 I2 L2 C# _6 {" I; ]

8 O- R. R% w1 w9 s% w( S4 h$ J' D用料:鸡蛋3粒打散至起泡
0 H4 t/ G2 h, P* F) ]
4 [, Q' G" b: G4 I, X/ s0 e" I做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。1 S* \# A9 M  F+ q

5 W6 t3 @+ T1 [  _# I# @20。煎散蛋 II
$ G" [3 H) F" t) {( k; j) g  i& }  k  u# R% L/ \
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
9 p! a1 H* J# r; W8 ~
: G* @6 U4 u* w; q5 }% E  h, z做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!) M6 O1 t# ~3 m8 j3 M) e

$ ]5 E+ _8 d+ U- O. x& R21。蒸水蛋
. A/ n  e! g$ @
9 H/ j+ s- x- ?# K1 ~用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
- l/ ?; w$ X6 D1 W
2 \) U2 G* B: W  L8 F6 n. y+ e  p调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
1 U; e5 z3 X2 R% ^. I
; t' k! v6 m5 d' `1 R+ a做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。. x- ]/ g8 Y/ I7 k$ ?3 H2 g8 w' @

6 d* s) A4 M6 Y, y! x22。肉碎蒸蛋。" p% B9 h* b3 B+ [# T7 t. s+ Z

6 G1 X! s9 z& `4 o0 _用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
+ b& g" X0 V  T8 J& h3 s1 W. I% ?1 b1 K5 Y, s  R+ o3 U
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。4 d/ s4 b6 |8 P! G

: n% s5 y7 N2 P, p(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
  Q" d" W4 I/ D. m9 \/ ]6 L
- l* {0 j1 @9 `  @. U23.大虾蒸蛋
8 Z0 t% p5 z: z6 }& E( C+ Z9 D
; n& c9 C# C& ]/ ~/ e用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.4 v/ i2 e; h& W) {1 L+ }7 Y
4 s  p# N( j1 K$ ~& w
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
% v, J( I: w2 E( A; e0 O6 \) |7 t: m& E. U6 @$ l
24.梅菜蒸蛋
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# _& q7 G+ Q$ |9 d3 c( @用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.- @1 c/ m, c, a) ^. P* l( x

8 X1 A/ f2 V) I  `4 x" F4 \做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。" V" w' l% c4 v8 w8 O- ]! S

/ ?% c) J9 ]9 _( @25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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, z( G/ G2 y4 h5 {9 u做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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+ ?  }2 V. s" I$ [26.扣肉蒸蛋
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+ ^# q' w! L2 I* i1 @用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.8 d8 f9 ^& T% \: u' w, w$ z

) a2 \/ N, r5 _/ ~% _做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.9 h6 O0 ^$ ~  m& Y- S3 V7 R  j3 k9 Q
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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1 @& A0 Q8 E# K0 R) j3 l用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.4 h1 v9 |. O6 Q. ]- u  ?
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28.姜丝蒸蛋 II
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  q) f4 J4 u5 L用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.+ G" N" }5 W. \6 ?4 C
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29.撒乐蛋饼.2 |) \$ e' K7 D  \/ [) A% b
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用料:鸡蛋3粒,' Z/ U$ s' V0 {' A5 I7 o4 ^! V

3 l* l/ [: l% }0 A, n虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:
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8 E# E2 g" ^7 f/ u$ M. r用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。* s( |, o0 p8 _# p' }! ]
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。, d0 r0 L5 b* F( L5 H) _
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30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.  w" k7 s) o* D1 a$ u

$ ?9 k' w7 W: q" q0 N8 c+ D做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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9 d" _8 a' S4 l31.蒸半熟蛋.  v8 P0 V4 X8 x& z4 V
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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3 l" X7 N# C+ O, T, a- o, d32.茄汁豆荷包蛋.
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.; C( I. R) I2 a. P5 p2 W  K
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33.酸甜蛋
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" p7 m: t, x4 s* F# I3 P用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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+ b# q/ ~# r0 j: m# W酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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# y. s, R6 Z. Q( T% X做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.' O# O7 X0 k2 \# h$ }- P
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34.泰式炸蛋( e+ k; z# R/ m) C0 g' i+ v3 t: l
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.1 G1 l$ k/ W4 R. F% V! ^3 F6 B

: |" I" s" ~  [7 Y6 `做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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8 U) _7 S+ @+ F1 }  做法:
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。/ Q5 w& W+ ~9 V- d6 {

: |7 O) h; [1 e5 Q4 F  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。8 Z- g4 A; {+ S5 c

4 r) J3 }% u& \& }8 m' l6 H) l  注意:
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. n4 M7 n$ O3 O: y( r6 E1 e7 w6 y  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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1 w$ a9 E0 H) A5 x0 `8 @  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
1 `! V1 s; F6 L1 A, y( y# c    115ml 班 兰 水
- F4 @' R; x' ^' B    85ml 油 " ~# a( f6 J) w2 m3 r1 @
    1/4tsp 盐 8 f* v) _, s& }1 o/ J* R  ~- F
    100g 糖 7 T- q0 B& c9 y* G+ y4 ]0 ?" n/ c
    150g 面 粉 6 k6 {' r  b9 R' B4 m% K
    1tsp 发 粉 ! l  M' S0 f  n4 ?' Z+ @+ r
B:  4 蛋 白
' R9 y" t4 H' {6 {    90g 糖 $ s! f1 B8 U3 m. Y( ~! |1 v
    1/8tsp cream of tartar$ f# L) B) A' B9 S

! j7 k+ t0 o: G+ Y2 J0 M* Z1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
$ D1 z* u- {* t2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
& l5 b& U/ V1 u5 P; E" m6 P( Y: [# S+ Q3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 ; d( H/ [. Q, x) U( c
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。8 b! d% z* Q% C1 g, Q. A
/ F  T, C( g( f. Y( h/ A- |0 }
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:" @8 k1 x* H3 @( U
牛油       200g
( R! a/ e$ d+ m6 _2 `3 V& X4 K+ V- S面粉       400g- O# d) G  l7 B% h: w2 f8 [6 L
幼糖       5大匙
# Z4 P6 [/ p" ^鸡蛋       2粒
6 K) K) U% V, u: c4 L6 t3 l材料B:9 s. k5 J3 _" j
蛋黄       6粒
) Z  E5 {- H$ M蛋白       4粒' v5 y5 ~. x9 Q3 _6 E& ~0 D% E/ {; d
幼糖       3大匙# `, d% T/ \8 y9 B
鲜奶       300ml
: N) O) {0 r( t* @作法:
' s( ], N0 B0 @0 d* @( T1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。' a# w  ~6 {- v" v4 x; f/ d

: P8 _, O/ r; L- J6 j9 H2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
6 O$ Y% `2 W9 c1 y/ ~- T: G8 Y- F
) V( N$ }3 v, Q- n- q  }! W3 [1 J/ K3 Z1 j
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
3 u# J  f* @9 q3 F先會有分加
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飲食果d野
3 ]4 e( E- n9 p! v8 H
& \( W) ^" P6 O: w: e$ i

0 I. x1 ]# A! ]" {# eWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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