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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑# y. C0 L% N' i& x2 k
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌9 D2 k. V6 b# A
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。( e* L& m& ^" h8 f  c

$ A  Z/ [4 I* \# c) g$ V( R+ ~雀斑
1 J! g8 E  ^+ r$ y1 J, L7 u0 P; a成因:皮膚內黑色或消化不良; [" b% U. N8 Q; [; u
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
" k1 _! J3 c7 ~+ [6 d4 K6 W3 H' B- r8 `$ z
頭髮開叉
' Z- Q( i# M2 k" V  G成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
! @* r0 H7 J5 i1 U2 G0 Z食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
$ q: S: }$ J; A8 |0 c1 ~, J" _8 K) ]# b- b7 G" X2 _5 Y( @
黑頭
; {3 t% B: D' P1 Z1 q: f% r" j成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞: Y: F- M2 p1 S" @( ]: {
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。2 K8 i0 {7 R0 z, n* n5 T

: }6 `& E% {6 l, M9 q$ ]3 r倒刺3 }0 F/ |0 g0 ?, `8 Y, r
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
; h3 B. ~$ l5 M- E# v食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。$ S1 a( i8 {( @' O$ D" Z
0 e7 O- \$ ~, H6 ]6 b9 P: H% ^
口臭9 X6 m5 A9 C9 R7 l
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
0 {$ f6 l( }" Z. D0 m# C: a3 I食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。3 j  ]1 X8 v/ ]* @& L
  |# @  X, ~( A, |
皮膚黝黑/ @& k8 \9 _; M! V1 u" S+ }; W6 z
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。! S/ ^: z5 X3 N" R! B
( \4 L4 Y! h6 B
肥胖' D9 W; I" T( c2 Z1 J% E/ u) o
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
# @8 x5 J7 R* ^% t食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。5 t8 _; \! C; d- L$ w! p1 u$ E

/ t1 s, U. R. `2 h6 T暗瘡0 C# r2 _/ S5 [3 v
成因:油脂分泌失調發炎
/ L  e; h3 E3 r食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
) q4 X7 ~+ l( n2 D6 Q; P1 y9 L1 s9 `& o8 z- s1 W7 O
胸下垂
& f/ y8 ^- N4 V$ s) g. C& a9 x成因:肌肉鬆弛
0 M* E& W$ o: q. h7 l9 q1 P食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
/ @) I  T$ y* |9 z0 T0 r3 e% l3 K, ?
皺紋! h, E3 e. }" D: Q9 {$ X0 s
成因:皮膚老化# t0 W6 p1 D  ^! ~; M1 s& H
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
: ]5 f! z# q* R4 s2 y# t
5 ?4 o/ Y% l) K1 O# S黑眼圈
& Y, g  ]& @; Z! r成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
' o' t/ @* o+ F" Y( u' e3 ]食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。, l: c% u1 h, n* e' C8 |

7 y1 n7 w8 d; f; M9 N! _* L0 {) L% S唇乾
8 X& M' e7 k+ k0 y4 g! P# z, h, Y成因:細胞缺少水分, k( v  ?* _: j% N
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。6 ?- k$ A9 u1 y" F- `

9 t2 k& Y+ Z9 @2 {% |$ j& ?+ f  H/ \! p指甲脆弱8 T$ G# C/ R: y4 u6 E" z1 E
成因:缺乏硫質
4 R( v* g4 C& [2 j" \, }0 Q食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
& C$ ~4 C9 s# S& \
# A9 X- b7 f* Y* d3 ]體臭
4 Y2 h0 Z' ^4 j$ Z" c* A成因:腋下汗液積聚且細菌滋生; ^* L5 I5 ?6 V
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 * J0 p5 r; g- @2 ~( `  i3 O& d" q

; m: B1 i8 _* f' n9 t  L8 C# Z檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
6 z6 z- R$ k0 I蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
( G" O& m0 e% K5 x咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
) z; Y3 I' C( _% A- P, b% g! G& I輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
8 z$ E& O$ y/ w2 R6 L* E# Z3 G紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 4 ^6 [$ V$ p9 b. u& b
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
4 X, e+ y. a; |藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html * q! |2 L+ Y/ m1 u1 p0 a5 B( J0 H( q
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 8 q. {' K$ ]. P: {: L/ G
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 5 t% p+ `7 M- r. Y8 s; Z/ }
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html " n& G) f9 j9 B
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
/ S6 p/ t+ T3 Y) Q6 E. ?5 k3 {鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
2 l) a- t: S8 p( H9 [( G) v馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
! J% n4 N! O3 v, F+ U6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
/ o  \0 A2 C0 s1 D; Q5 O6 Z/ f4 w* b5 [! \
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
1 B) }; U- V- k0 q% s/ v天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 8 _, C7 P# w6 ~& J+ B
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 8 v" p1 K' S- t
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html - u8 d2 H- @9 b2 E) ~
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
& r( H' w8 ^3 f: x& N4 M/ b& V5 V* F波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 0 A. S7 p5 C! @
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
3 O) Z% [% N; c! z. o1 K7 I戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html $ K7 ^, |+ \9 k/ ~( [
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
: y: _0 L* T/ o9 A/ W7 c草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
1 f" M* I- b8 l7 e! i草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
0 _& v7 f: m, N; n4 I芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
) y9 R- ]( |3 m9 I0 c0 H+ z地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
' {5 W8 D6 u# F7 V  N6 i+ L橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html + r+ @" d0 c- c" t6 N# l
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ' @9 y8 M: ]4 r. Z( G

6 n: T/ A9 S# c$ e● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
4 M# j# O* K' U8 L+ z+ B基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html * L: r" |0 d/ p$ Z  H
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
- ~7 D; x" }3 H/ A. k3 w; n6 a柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
% @# V, Z' e4 e' e& g脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
6 x8 c0 E2 ?. E金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 2 q! ~5 T  Q1 I5 j

( N& l! M. K% q' B2 w% S● 鹹派 / 甜派 & \' Z- B( r9 ^
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html * G7 ]4 x. F3 v- G: O" Q( D
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
6 k  T* o' H- t南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 8 N" H$ p" ]# T6 A! {0 m4 P( p
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
8 L* a8 @0 f  A' x8 _9 u
: T. W& A2 g* S/ [$ L● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
7 E; s2 c$ g/ f, l  f! e藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html - R4 L- ^2 F& T
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html / n7 L7 y& p) F6 ^& ~; Q8 N7 a
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html * [( m( V, \3 n9 m; H
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
% I! ]/ u% a3 R' q! ?$ w巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html / t3 E" D* u" E% i: G7 r
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html / v" j* O6 o7 ]; ^$ J3 G' V6 J
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
( A$ h5 R* u! `9 K5 R2 u: _- v新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
# `% }( ~# l- g) ~抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
5 a2 U; p1 ]8 u6 d+ d綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
  E- f6 T0 u& N! o: Y7 e. p柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 2 I. c% y/ j0 b7 S7 r3 D  c2 z
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
4 o7 `5 L/ ^, H水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html . \4 t6 V# P7 X' [8 ~# ]' W
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
2 i8 B- a* f/ t) [基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
/ F8 h, [$ W/ @+ l8 ]三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
% @; t4 E- _* ]% X  ~4 {● 餅乾 & H" b( G' M/ v3 ?  K  p
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
/ G" f: I2 l+ v! v酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
6 [5 B* I( D1 r0 R% i/ _4 J( j手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 5 L6 K" L$ D' L, q
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html : x/ {/ a3 W* n; j) G
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
5 K8 ~" s9 N9 A$ y- G" Z6 n/ C9 x. ~松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html ! Y. K% z  X( w% W; P
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ) M6 Q) _' G; E) {  D
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html " {: {' m2 @3 t5 H
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html - K" Y0 ?+ `- z- ~. p% B
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ' h( U4 p6 C/ h2 O: o7 K% e
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
# o6 e% U/ P+ M& c) J: ^( H; N佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 4 |) a4 T# h' ~, H  G* F
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
$ K7 E6 d' }3 b4 B9 h/ o* ?乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html - m1 u' h1 h* V1 k3 c8 L' M1 B. [
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html & A+ M8 o' \4 L% N+ ~' K
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
5 f. B4 Q4 C" ]. X8 h( `
; V5 e7 K- Z' K● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
5 L/ m; w7 j" M1 PBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
# c# m  f6 S6 B7 P2 }培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 i- n6 Q* ^  n+ N7 _$ V& n+ J1 N$ {
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 1 g2 @3 }3 G- s$ _; J
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
% `9 D; M, {8 `4 A6 ?) P- c蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
1 I1 K4 T; o3 O4 MBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
4 E2 }, \. R# T7 p黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
6 T8 L0 I- e  i7 p3 P脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html + e- B+ B4 |6 [* ?, ?' M$ B
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
; v7 H: L2 v4 y5 _% \$ @Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ; R6 t& U) f! B/ R  n
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
$ C& ]# q0 d) A9 }4 @! FCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 5 o3 G+ l$ j- O" u+ U
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 6 g, [: u3 N# t# j: E3 N/ F
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
/ w9 U/ j  N( _4 l5 W4 c葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
" A7 B0 J! |- N0 r6 a$ t伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
6 g  c6 h& c/ u4 S( ^5 g1 a/ s7 F(乳化法)
) H& w; b4 q) z$ E: m: j0 I' W# Z3 C9 [: s, o
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 e& T+ x; I$ y
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 7 J8 ]' N& L/ j+ S% b" B( K7 X
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
( w/ C  x7 `7 T& f餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
4 n4 g4 i' J0 X派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
3 k% m9 q9 j7 A& o5 M; n肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
, J) U0 \2 T9 _  z6 B義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 4 e. U$ G- r: A7 r" j3 ^, A
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
  M% X1 r$ i% x) r2 Z0 O全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html : r) N+ E; W( h* b
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
& n+ D% W$ p+ I, e, Z, \9 p$ \5 j墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
0 X' k2 V. v5 C; o全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html # W+ D& B! S5 F; L: m* {# g6 v
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 9 i+ D/ ^9 V5 m' [) O+ v; I. F
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
1 s6 q; _9 I# C6 q大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
  q0 O9 U* {  XCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ' V5 Q; Y* `: {% w- d( y6 |
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html ) k+ Y0 N; l& q( ~. {# b
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 3 |& m% z8 y8 Y0 p) f3 [, l+ `" F
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 0 Q; h  r# y( @/ W! n
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 2 C  M) y2 X+ t. ?1 M, Q2 x5 T
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
2 l  T5 {& X$ V  l- k, `肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
+ p' d: t; ~) H- V1 ^9 o* a貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
0 K: G$ T6 {9 Q% U* x貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ! l/ t9 R7 C$ q$ N3 @, N
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
  f( _5 v' B) i: D, s貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
9 k, ^% o6 m( S; q9 L貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html / H# w% ^' q- J# P% J1 g+ L

$ }" H, ]; D0 G7 H% ?" ?3 o- L4 l● 發酵麵糰 --土司   ?$ z2 P- ?$ H# D4 H
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html / i& W- i  B) j8 [. {: L" w: q8 w
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
. H. X9 M4 }* r) z! h( t3 E' S帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 5 |! E# f/ b6 l- X4 U. {
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
8 ]6 _& E7 n" x) N9 DKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
/ S& r1 n4 z5 I! G6 ^KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 3 Q6 a( j5 Q; S2 {$ a! S1 U
# W& \7 l# X! V
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
* Z6 H8 R) m* d' Q9 Y3 ]/ ]0 R+ VKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html $ d3 \4 M: O8 Z9 ?8 u* x
KO的布丁種甜麵包(二) ! v8 p( M5 B% m7 q; w  k" w
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
9 j! R1 J' V7 W9 b3 \4 u1 ^+ b9 k1 ]菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
& w. e1 A3 f# A+ CKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 5 G' S" e' {  M# O, @) x; n
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
& @8 J0 V+ p* G" U* B7 m紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
: r" b  p$ ?3 ]2 k. M$ v" |* s, P
# b' {% L4 k9 s1 x; p● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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: W' G' _9 c5 M: Y6 R
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html 1 a( w/ F  b7 e8 Y
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5 |, f* O0 l' j* O; v+ _" _+ }8 `$ t! s
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html . U. z2 W# N3 [
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
9 R4 s# ~; Q6 A1 ~  d# e6 d  V/ E1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
4 _1 D& a0 L: F) C; c* k2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)& p3 n% O& J$ m( A  p
3)马铃薯几粒
# b/ Z- H( c) C) U4)散单(santan)一盒
! W- W8 I" H- B8 F. R! s2 v3 x( v/ _* _! g9 o% R$ ^. W3 i
煮法:
. s5 E& N0 y- }/ h
6 E5 y, K/ B* s& Y把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!8 g# P7 Z) {1 S' S8 ^
! S+ E  i# h. q, Z+ U$ [( S: J9 X
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
# A6 K& c. p+ g' Z5 _/ R8 e* {( I) l9 b% j3 P0 l+ e9 k8 d
1)材料. M1 y) U8 V/ j% S4 a
2)传说中的“田师傅”
+ J3 O+ I( B# H! Z8 ~3)马铃薯切块! `& I: a  u2 O& b" [. T2 v
4)首先,把加里倒进窝) v4 F1 }" i& ?
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
; t: c! T: r6 |6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋3 [& [0 I7 J2 L. X6 ]

% C4 C) `9 K; Q: t7 }) h5 F4 a用料:鸡蛋1粒,酱油少许
1 f. E- P+ S1 i0 J# g% o4 y# _' Q) B( I$ _) c$ G3 a
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,7 i( a# M+ D* B4 q$ t6 f! R( ]
$ |- m' T, g& h4 |/ G8 s
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
& x  W7 n3 X! o; p) c& R: V
6 {$ C/ Z! ^+ y( m3 N, ~7 t9 V在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。$ ~) i  ^" j9 O4 G7 }

! b4 n- e; ^' N: M2。水煮蛋。
" B' r# @9 w0 z7 Y+ ?% Z0 x1 `' e/ x2 f' [8 ?9 @
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。* X* N5 i( s  [. B6 X8 N1 I" L% a% f
; W4 j+ Z/ Q7 w# W7 Q! t
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。8 g: N% v' q+ I" y
% u/ R) h. p4 }2 T& q# ^
煮的时间:
9 F/ i+ w9 b/ l* f+ s- j/ h' |" k$ C% `( |) y
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
' Z# ?# N2 C8 S; b* n
4 P* [! G2 z( l& C6 E六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。" k* U4 b7 u9 U3 G- g
+ H3 O! R3 ?. I+ h. C- U* I; y
十分钟,蛋全熟。/ K9 r5 u0 h2 {6 {- a* |1 s# D( `
: J: G% ~0 x4 W* I: s9 M& y
3。水煮菏包蛋
7 q: Z( P* z4 I. H* X. v, y. [+ m) O7 n- x, l
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。" M+ p! W3 s( e' X
3 _' }6 G: ]. T; S/ Z/ E
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。* M/ {* w" C. J5 [0 F5 s0 G* r
5 n$ d  j! H7 O/ n9 w  c" S
4。生煎荷包蛋% |7 ^, t  X/ }& W$ \
6 P- e4 V, E/ H5 @5 m; z( |) G
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水+ R* y% N2 `1 R  ^' T
, E4 d( }1 `5 q4 w6 L1 Z
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。7 R% I% q. O9 e# A" n. `

/ x. T( A# ~" C8 @5.菜莆蛋
: c& @8 }$ A0 A5 P3 U- B; q( k7 M" J* E4 p$ n9 ?0 t
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
. r- X# }7 n5 U5 R6 G, O6 c0 G4 y9 y% B7 [/ ?. _+ P! V
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。; V1 V1 I2 C/ y- c: y

# M9 y* V0 O! g6。菜豆蛋
4 P0 z: c7 E) Z5 S8 x7 G  A: p5 q# c5 ]; w' Y+ Q" M
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
- v! S& K1 J7 X. e/ B* G( }7 [6 k) ?. I3 H7 B4 N& b5 h/ T
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。, J5 P2 N3 ]- X
- ~1 j0 ^$ \  [9 t; D- n; W% m! I
7。肉碎煎蛋
9 D* M8 }" ?. j/ X0 ]5 P. G8 t* ?8 M. ]( v* E( S  W9 |
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
& |% h3 R  e  l/ a; M8 q' U8 a- ?0 }3 S- g4 {
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?/ d! I; [9 v0 I# c
: p$ P3 ~: ]! ~8 P  Z1 K
8。虾仁煎蛋
& l; N6 Z$ a8 U8 A: i( _& C, c7 ^4 I# e) D. ~1 e6 p5 O
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
5 J0 N- S- z! ]1 ]  n$ T8 b0 y
: |+ H  V% z2 G1 g做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。0 u7 I$ L' ?6 o! }; o) e4 x4 f/ k) C
2 i. Y  H: W7 R
9。大葱煎蛋: a$ }3 H% c- H+ Q

. R5 ~. b( ?% M, h  a) N用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。4 s8 `$ k1 ^& x  m7 V. G: \

, i5 L" J+ y/ O2 O做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
" k0 [$ k4 G! e  V( q' ^5 n0 O9 h, x" n) L& C) e8 @, n
10。腊肠煎蛋4 _& x- S9 [4 v  N

+ `. y' h! z5 U$ K3 f; B# I用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
; T4 @6 M$ P8 I1 O/ m; C4 b
: C, t  g; \. A) j* ^: P做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。7 S1 M7 R* K% A6 N+ Z* w, ]* D
0 }2 {! T, v! L* P, h
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。/ N: e1 A3 o7 c2 E
: e* \3 B; m) Q8 L; J/ r# c* y  N  [
11。 江鱼煎蛋
" y/ B2 P: ]7 z9 j$ J, Z( S. D- T+ J; J! J* g! X% h
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。  p7 A9 |, z* g7 _  H* a7 ^& ]; C% r0 b
/ ^+ X; L% T. v+ G- }
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。/ V" X, F) A4 k
; A8 {/ P6 J7 [; }) J( C
12。芙蓉蛋
* [; J; H1 J' C- f7 T. m! B2 n- L8 o4 f0 ?8 f/ f6 R8 C$ a% N" [
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
( Q" {+ h7 u! E
* P  }6 k, [% x$ e做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。. C( V' o$ K3 R- E
9 l0 M9 \& m, U$ A8 W
13。啦啦煎蛋
+ {) L- R+ ^) e9 k/ ^% P2 P1 ?+ B; M; I4 R' n0 ?- J
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量8 z$ c6 }9 C, O5 m  Q" H4 H' H
7 L$ C+ @% x( i+ n- g2 s
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。* h$ ]6 w! g1 J) [7 @2 R9 U

, f' ]( U) t: H& V$ x/ r14。蚝煎蛋1 S) J% l# H! [4 R' S9 d" X
# U& z1 S1 a" J* j  o
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
0 C0 c$ C  t1 m8 K6 I5 a
" I# T  A, V# ?) S& w: x: \3 ~5 ?做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。+ V6 q( g+ w$ [; d4 a9 P( D( ^
- t- O8 N% S" k& r+ i6 v0 v
15。苦瓜煎蛋
# t& G9 V8 V/ Q+ Z4 E2 K1 ]! ?* c1 E1 @+ _& [6 b
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,' ]2 @* L% w2 ^' U7 k8 @$ B7 V

7 n: C' P: _* q( c调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
, a% N% ~3 d; G5 F: y$ [% Z6 B2 G( |+ r+ T2 e2 c# ~/ g
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
7 \1 q4 M& u9 a. T4 t" V6 C0 K9 g$ |; o, H6 T; a
16。豆腐煎蛋
# O* w* m. q. K$ \2 Z( @6 _0 Q
! q9 x0 D9 m6 S9 w  n: ?用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
* V% V/ U8 E" V/ L/ }4 O5 o; Z( m" y' U9 K
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。6 J2 T; r2 {& Z% a

4 _( j  \! s1 o5 O% W; C做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
+ W: E) Q$ s( @& {% h3 ]0 \  D' Y8 I1 o: c- k/ |
17。姜丝煎蛋! U$ _& z) S4 d( G# Z0 G1 V
- I) [+ c2 k4 r! Z; n
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
# U4 F( D" I/ Q, m1 B: Y% m
4 d% e8 `+ E) c8 t: O1 J/ {做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
0 y8 G: b1 O9 q! u& x: @8 _+ s; u8 u- ^  z- a+ z! o
18。银鱼煎蛋; i6 @2 Q' E2 ]5 L, t* E
' d! a; h6 |1 x6 b9 I
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
4 G: ?) c. @- _3 @
( i* K- J! _" e0 S, {* j5 B, S; L做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。+ f) }/ E* R# ]$ ?; u
. }6 I9 R2 J5 h' N* k( C, n1 T" E+ }
19。煎散蛋 I
0 B% [/ t0 l. t; g6 j4 Q% [, j. h0 G4 `- l9 e
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
' @9 w2 {, T0 ?- h3 f8 k5 _- k- T8 a# L1 x, s* k; P& J6 c' R* y* @
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
& t8 f, V( l% v% ?6 i. D8 ^; R) x1 P) e- S5 p( [4 s
20。煎散蛋 II! S7 E) R. t9 B5 G1 ~* l
2 T; l  y8 [3 r, v
用料:鸡蛋3粒打入碗中。$ v5 j6 s, O! P" P

: L/ u- I% K* Y做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
8 d/ n& j5 F; h
( O! C2 X. t, c5 g8 ?* w' b3 y3 a2 d21。蒸水蛋/ l- A( M, Q! L

! e6 y/ Q6 ^) d; n用料:鸡蛋3粒, 水1碗。# v) e) A% U1 C6 I" i. D

& A0 v: I4 x0 Z, ~7 H% h" e调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
' x5 ?/ o8 h* O* g1 X  ^8 A4 G
/ S: q! b( F7 M4 l' h3 l- u7 K做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
$ }4 f# n, P0 x& t& v: b% K. O: r4 ~7 S) K
22。肉碎蒸蛋。
, b2 {# z2 U/ ?. s, l" h  e$ J
( x7 h& A8 g( C( G. h  N用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。1 z% B9 ^% r( e7 U8 t

0 D3 ^. W3 V9 X3 Z做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
: S9 u$ q2 \1 M6 k/ A$ a9 T2 j' s: R6 c5 |9 C9 @! S) ?
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
$ i8 I6 h* t5 ]4 n: _9 n" m5 Q' x& Y6 s2 n
23.大虾蒸蛋- d/ v1 T2 I: V, [6 ?: R* j8 F. U
* U% T7 k" V: s8 m
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
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. _% T/ u# O/ ^9 c1 S; J0 B& {$ Q1 C  s做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.6 o4 y/ w: r. G# S: F; |: j0 ?6 v
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24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.7 R, A8 x8 o' d) z+ t  j5 g

! h: W0 ^1 u% s* ]/ N" }做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.& A4 B$ l8 _2 C/ ^& u+ e% k
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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7 D! J; B# O! G8 F26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.3 U/ T; r0 U/ ?7 f1 Z$ H
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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. N+ V6 ?; m% }4 B, j( s做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.1 d7 {9 w, s$ Y. s- B- }

8 L7 G. F' }( g: {28.姜丝蒸蛋 II
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: z4 j4 U" g) T8 @用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.- ?' \4 k+ d7 g2 X) G# e( f
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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' c+ V# R3 b$ Q. d7 V29.撒乐蛋饼.5 c8 X9 O4 r) [2 ?" n9 H

4 H+ B" e+ l) X6 `用料:鸡蛋3粒,! ~' _6 L/ N/ @6 N4 H/ d- B  C
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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- a# B7 _6 t& P. R0 G" z! O* Z" B$ ?2 N撒乐蛋饼做法:2 c/ V1 v; t$ c; S# U* m" T
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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. c( S/ |$ S, U+ O4 c9 a% z30. 芙容炒蛋.
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9 X5 B7 i" X. l4 m: x1 Y$ d, \9 i+ k用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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9 ~# r5 l( i9 e; d1 ~4 S& p" B做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
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$ f0 x- u& p$ z6 D% s用料:蛋1粒,小碗1个.
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* G8 A0 @8 C$ k. X1 r5 k, R做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.! Q; N8 {" U1 k# ]+ ]/ p3 F
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32.茄汁豆荷包蛋.
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.1 @  ^+ z0 S9 A7 v& ]7 O, V1 B
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.: ?' ^3 p5 x% J7 W
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33.酸甜蛋* j0 V5 H4 @  l) N, Z2 h

9 L5 C! E( F- w% v. H, z用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.  f/ n/ N" z9 I' a# v  J
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.  \/ K  p; j% k; r0 E# @0 g
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的./ \& \( _& g5 Y" R" @9 W$ H# n

* t/ @- b- Y4 E, e34.泰式炸蛋+ y8 A/ l- F7 t: @* ^$ n
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.4 {4 N, ?4 {( Q, N

5 s6 Y# d; l) p+ u. w9 e; A做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:4 S- w' [1 g* ?# S  t; a. e
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:' G& Y- z9 [1 q7 b: D+ `7 u# I
; T- ?# D, [; p" W( q' ]* _
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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$ o, x9 y( }/ N1 V2 s* d( S4 a  注意:
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4 A7 F/ v, Y3 z$ Y  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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9 J0 D9 Y! G% C  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
; o! j& c' b' s  R9 r" `; O5 G    115ml 班 兰 水
) |) y, b" x3 v3 b' l* j/ q$ g) Y9 k    85ml 油
; x; Y: O9 k- q; x) D+ U0 ~/ V    1/4tsp 盐
$ W& {  P1 q: b9 G/ j1 K! M! i6 M6 f    100g 糖
3 X9 |) E9 `% A# ]    150g 面 粉
" y. ]2 l0 r( {- K, P    1tsp 发 粉
: s8 u, M4 @' O" @8 l3 O6 Y" ?B:  4 蛋 白 9 G  s; @9 V; e/ x. y" u7 q
    90g 糖
0 W1 j% _- ~6 p  }    1/8tsp cream of tartar
( y! M' J5 [1 `$ m% l
. m4 h' |$ f9 g) A+ ]1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
7 ?$ p5 N+ o- L6 L6 x2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
5 M: l2 I9 k: L$ j3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
. R% f4 c2 X, O$ c出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。$ W1 I0 n1 G! }; E& C* P$ S, A1 w2 U

1 F* E( q; [1 v/ e- L6 t7 }" r5 w因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
' V' A( v0 i7 B# e) Y牛油       200g
8 M/ @& H; X  l7 x. j面粉       400g) X' a' [4 i& C
幼糖       5大匙
0 o6 h- f  Z! ^% }+ T8 [8 M7 z鸡蛋       2粒
+ {+ Z5 V* F8 z9 A- }' \$ [" S3 E材料B:; o2 r' z' I$ Q8 a4 g4 v) x- c
蛋黄       6粒" [; C% K; j2 M8 d3 Q  H" N
蛋白       4粒, P5 }7 O7 B" {# s% p5 [7 ?
幼糖       3大匙
2 u- A& N0 t: p8 {8 L鲜奶       300ml
( ?% I. [& c0 F( F' j* I( r作法:, t/ R3 e' E! D% g9 k1 [
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
. N- q. W, n- {+ l) Q9 D, n8 F( j3 X  e8 g+ X  N9 |5 f
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。/ s3 Y$ I, _0 x) j( L
2 O/ l6 ^. x3 J( g0 P6 d9 b* @

7 i/ r0 t+ D+ e* Uhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
, A1 z/ n# B9 b先會有分加
: d6 ?. {3 T/ v: D( C
飲食果d野
$ n1 R/ s) o, L" H# ^8 V) u
2 S' p! i7 O" L  ?& S
* p2 o7 ^' z; w! q+ G
What you mean?Can you give some example.Thz.
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