|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:4 a. @" y: N+ g
十仔好野﹐錫晒你>3<
% H# w" i" _4 @3 d/ y- v- ?Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:, S% L8 F) B3 ^
% n& r3 j6 e4 F& ]& t/ ^2 j$ C十仔就快比人打
* g: T7 V( K' n5 i. S8 Z8 ~+ Z6 V, b
: \% F2 n0 o. z) S8 D# S9 b55~~:cool:7 j* G- v- M' U+ n! u+ y
焗釀鮮果鳳翼5 U7 F! M% m+ J& n0 A! {; ?" h! S
. E' u8 P- u5 y# G: O/ j6 Whttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg, n$ \7 {9 y8 {4 f Q' p
- G8 H- M" N8 V* {
材料：
~% |) k- F& H5 Q( ~4 w! s1~雞中翼 12隻
7 ?' G, c" O- u% l* `; D: ?0 V1 F2~厚火腿 40克
, _ j$ t; U: k3~蘋果 1個
9 n% _+ a$ S0 Q4~啤梨 1個
6 Q; N# l. P$ u5~檸檬汁 1個
5 K" D: m- a5 ~( ]6 B4 w8 b6~油 2湯匙 1 `& S( U/ K2 t7 A. J& ~
7~沙律醬 1湯匙 5 o1 I& z# h$ d! Y4 l
8~蜜糖 2茶匙
/ b; u3 Z5 f, T0 P# a" ?雞翼調味：
" y. b7 u+ Y2 D3 K& n1~糖 1/2茶匙 5 d4 t, Z6 K+ S+ [4 J5 A# S
2~鹽 1/4茶匙
6 M3 v" [) K4 L. |: a( l) ?/ w3~生抽 1茶匙
6 x4 ^0 U/ Y9 ^3 [) M0 F) I# d4~油 1茶匙 9 k* `8 j! t0 h- l, |
5~粟粉 1平茶匙2 f- t3 }: y- k6 p* |
做法：
5 w# z& n* M3 n1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 0 K' d9 H& j. u# x
2~將火腿切成12條。 7 l. X* f0 U& @; `% G
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 8 C) `4 }$ H0 ]& d
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
0 d& E/ Z6 C" j# s, {$ W: [ ?# _2 q& U5~將雞翼焗15分鐘。
$ q* N4 W U, B- z2 v5 x, q6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
; w1 b" j1 n- `# ~' D; J. N7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
4 S6 I8 H/ ~# Y& U, b8 {椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
: v# ^4 |/ L1 j U( R1 u$ k! l! c+ x* F' _& K; L% O' S+ ]& [
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
, k, |1 T& O; U( k, P2 W材料： ! d/ T: Y0 Q& t% B8 h$ V8 W
1~雞中翼八 6 n+ I; Y' V' ?5 z3 B/ D
調味：
8 ^+ ~' Z4 l" E- ]' X! G1 e2~紹興酒、糖、生抽、麻油( S" p8 \ z! z1 P
3~椒鹽8 ?. m2 Q# a) k5 y( `
炸雞翼用料：
: E$ h; H' M" E4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 , [% ~# K5 n+ b( G6 F: L
做法：
# k ^& W% ]+ J+ T2 e5 k1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
6 O& J2 O' r1 B$ I- Q2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；; ?# ]% F$ ?4 n- Z
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；/ X' N! ?4 c2 g- D I
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
5 n( z ?% V9 l" n1 @' T3 B. t5~最後灑上椒鹽即可。2 I0 w0 f; D$ m" G2 T
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:2 Z, F5 L. J6 ?/ y7 a
+ g7 d {+ O. D- T. `- N- E/ z貴妃雞翼: }- g% q% W: O8 }) q) a b
8 W+ f1 d! P5 u6 _
材料：( w% H/ e5 R1 i0 X9 C2 J
1~雞中翼1斤（約600克）3 v9 z; J0 K4 v9 Y
2~筍片4兩（約150克）
! ]1 V5 O/ @! U. P8 U3~薑2片（切茸）8 m0 l4 v/ ~' D. T: P
4~片糖1/2片（搗碎）
% j3 N0 v, H1 I; e/ D, R5~去蒂浸透冬菇12隻/ [. C) d, J, u! }
6~蒜茸、糖各少許
+ o" ?/ `2 q1 q! H1 d* w1 z8 g醃料：4 l( o$ t8 m/ c
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
4 C& F, b$ h. V( t$ ]; e8~麻油少許
( L' `7 `! Y9 ~5 ^* ]/ }+ M獻汁料：
w3 Q' P. V8 H; p9~蠔油2 1/4湯匙
* M }% G; ?' M, X: Z* `8 K9 v10~老抽、雞粉各1茶匙
, S2 Z) }5 C* u& a11~幼鹽1/3茶匙, d" G v( R$ T, c) Q$ |& q
12~水1/2杯（約160毫升）; _! C6 k; B6 L& A9 Q) D, T
13~紹酒1湯匙/ ^/ z1 H8 j1 U
$ m ]( T% a, m* P, o做法：
- {! R7 Z5 V7 W8 [2 [1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
; [ N0 \: c- j( S2~冬菇用糖醃10分鐘。 ; e: z3 D; A j& A
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 9 z* d% Q5 p, d9 l7 C7 ?3 ~
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 " X: g* D4 x) ^- ^7 x
5 D1 r' _2 J. i
貴妃雞翼(another recipe)4 h% ~' N/ Z" M. \/ m- K* Q' R/ T6 X
) y7 z" C7 F" P8 }- X材料： ! ?, i; a3 D3 `* ?" k
1~雞翼 6隻 1 A0 Q+ W3 \2 w X+ W7 C+ Y1 _
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
6 V7 a- v" {9 `# U# i- E L7 t3~蔥花適量
( A- v2 F: F5 ]. o# K& t調味料：
6 c. d7 W: L* F7 S/ p6 N4 k8 B, ^4~茄汁2湯匙 & `% V) }" w, a; e8 U
5~糖2湯匙 ' G3 |. E3 `% u. P, A" R; C' U: Y
6~鹽半茶匙
3 _* ]& q! Z. Y* i, ~7~老抽半茶匙
$ t0 m2 z! L2 o' D8~生粉1茶匙 2 X8 d5 [& F$ G' {7 c% D
9~清水半碗
/ K; E2 m1 g N7 @1 H做法： 9 K! n+ o6 @- b% _8 n8 `
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
+ d& c F& X" l$ Y, |4 S2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；& A, q8 m1 T9 X) A! T4 s; _4 h+ f% w
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；/ d; ^8 m& V- f* [1 t; Z
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
( ?: ~4 Q1 J% p+ h十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛! @( A+ X7 j) i
9 ? v- `/ {# N. `[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復