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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:/ Y( F) }4 O# ]+ W+ L- Y, y
十仔好野﹐錫晒你>3<
% m5 o+ O0 v7 f& D' P) sOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
`; w. \: H! L! t9 D/ m% {( X) h& Z, j" K
十仔就快比人打! e! U% K% {( t! [
4 b3 W* W$ B$ E7 w& V& n
55~~:cool:
4 p/ H# K% [3 c9 U9 B焗釀鮮果鳳翼/ w# q9 M u, d* B4 I
" a0 i4 D1 |0 F/ H0 hhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
8 a2 J* t8 S6 I: j O
9 j4 x( D9 n8 _; S) u4 m4 U2 l材料：
( l+ |) d# q' _; u' l/ O1 `" k$ a: s# h1~雞中翼 12隻 6 [2 S# @( J0 g) i9 [
2~厚火腿 40克
8 V4 R5 H+ ~) T# m4 R5 k6 |3 J3~蘋果 1個 & D5 r8 A1 T* `$ N7 o
4~啤梨 1個
7 D( E3 H" a. }3 [* {- H) ]5~檸檬汁 1個
. _5 H- ]) k/ u/ [* @0 t6~油 2湯匙 : O, k) ]. H9 T: Q2 Y( i2 t* V2 f
7~沙律醬 1湯匙
1 l! m. j+ @) y6 I0 u' ^, P8~蜜糖 2茶匙
- w D2 m& S+ p/ X+ ~& h, z雞翼調味：
8 p4 y/ K* {8 t1~糖 1/2茶匙 1 s& M2 D4 o# D9 v: `
2~鹽 1/4茶匙
1 A; Z( k3 x3 I8 w! g4 I: ~8 x4 K3~生抽 1茶匙 ( ?: q# e! k; G( O
4~油 1茶匙 9 l! S& V8 u* ~- n4 f1 U4 g: }
5~粟粉 1平茶匙$ e( ]$ n" {' M6 d( p& l! r1 K
做法：
- }$ c1 J. j- u P+ S1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
/ C4 a2 M# y: |) d, l) F: h- i2~將火腿切成12條。 1 b! y9 `: P1 D
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 # l$ N) }" ^0 r
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ' n& {+ {# ^) l$ t( }) d; C$ {
5~將雞翼焗15分鐘。 ! G# X6 b2 C O. y( P% c8 G
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 1 H, E% j( o* E6 {
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
0 O( R3 W+ A- m9 v5 A2 p8 U椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
: N, t2 z% m: _& w
0 _; S3 s4 Y2 g$ N3 H7 Q9 U, fhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
% L4 z- c g" i材料： $ y, E) F% G4 u4 k# ^, [$ J
1~雞中翼八
: ] Y. z* }2 p' r0 \# x; I調味： $ d& e( ^, i" Y; O7 j3 i* I
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
0 ]6 t9 ^$ ?) M. Y+ V- u3~椒鹽; U) G- }6 i+ J! k
炸雞翼用料： ! E& V0 X/ G, Y" H
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
" n/ d$ T2 f0 k做法： 8 E3 W/ j# `+ d# T) a
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；( D' a; e8 z2 G. S' M& k
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；' y- l- h* o% f
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
8 y% `7 f1 t9 ^7 |+ w4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
3 O. O1 ]2 J) x& l y8 g( z5~最後灑上椒鹽即可。
2 x5 W; @, x/ F% u1 j) V十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
R2 Q" i/ O" B! }+ j. E6 ~. ]% l- G+ |2 e7 g% Y0 ~6 B' u
貴妃雞翼
/ h3 I5 Z* C1 Z3 t, X l0 k$ `
4 F# _9 H- `1 y材料：
1 J8 t% \; x6 E o% Z1~雞中翼1斤（約600克）
! a2 V: ^$ F) l5 y" X$ B( n2~筍片4兩（約150克）
' J7 v. C3 s# d- g' i3~薑2片（切茸）
7 S$ v8 G* m/ ?; {1 f+ x' e* X4~片糖1/2片（搗碎）
8 ^% o/ o% n! G1 v) m. s9 t3 A- w5~去蒂浸透冬菇12隻
# c/ b' X7 G7 e9 c6~蒜茸、糖各少許' E+ S) w% P# i% q. @4 i
醃料：1 ~. Y% o) P) I4 N
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙# N- v4 u' b: v: ]4 \) i4 E
8~麻油少許
/ D' i# r' {& c獻汁料：( Q$ H" S2 p4 X1 @/ K7 P# l
9~蠔油2 1/4湯匙0 S4 @! `. Z$ L5 r
10~老抽、雞粉各1茶匙
7 j, {+ y" M0 A11~幼鹽1/3茶匙3 o' L E) w2 O9 v" S4 j u( [
12~水1/2杯（約160毫升）/ {9 e* k. O/ c4 \% J# u/ Q
13~紹酒1湯匙
' U6 _# t' [' R' C
2 M) s5 }2 o9 ^: O4 D做法：( Y9 z! P$ f( P5 {
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
2 Y" [. Q6 X7 }# g: L4 Y, A3 x2~冬菇用糖醃10分鐘。 2 y: U2 Y) S M& |" J
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ; [& W- d( m ?2 A4 Y4 \! w
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 3 N- b( M% z9 c/ h" O6 S2 |
( v' S' D0 P/ Z0 v貴妃雞翼(another recipe)
( Z. I# q$ g: g7 k; N; H
. j$ q1 \; a7 L5 k7 }材料：
! u- |2 }- C3 Y0 A' t: ^1 @3 }' ]1~雞翼 6隻 - G9 m6 |4 R* j5 L
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意/ A, C+ r H7 l# e: j1 a
3~蔥花適量
! l H: M4 n+ a! V5 T2 C; N調味料： 0 e$ a8 R7 Q, I. o7 z6 F* ?# ]
4~茄汁2湯匙 + T7 a0 _( q; w
5~糖2湯匙
4 t3 q4 z6 V+ s! c4 j6~鹽半茶匙
. [3 O) I. }) T) Q7~老抽半茶匙
* q8 T9 o" }9 n; \8~生粉1茶匙 2 B( v8 j+ \! Y$ D
9~清水半碗
" V% S9 D# u% c8 y' J做法： $ u. G: L z$ A. g; h
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
: y. g3 |* h; o/ J2 q7 @2 R2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
% q! q& f+ K2 L* X; U/ \2 a3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
# }# _- W, k8 ?; C* Q i: L/ a4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
8 y! p& @5 T' e# F十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
0 l, q# G0 z$ t" k
& L$ b0 E; X. l[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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