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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ " v z0 E) A, H+ ?2 v, a* n+ b9 e1 u
0 t! ~5 ~* N t! L. ]
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. N8 t- s f! P9 a, A5 ?6 Y, ^
1 o& C9 H0 Z5 w1 T5 o
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
2 \! [* O) v( a+ \; w6 q8 a6 _(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * Z5 r' P- [% r% X! K1 Z: q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 j) M1 @( ]' G$ K4 P( r3 x. f意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% L+ _" \# X4 ?# K8 N, T6 G$ `(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # a3 s; H' s! ~9 c
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 S: I- |, d: V9 x" ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; j% U9 L! i X4 d9 _; F
# }" H* W }- b J8 jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
/ h8 }3 V& P: N! y) u--------------------------------------------------------------------------------1 M2 U4 x4 t; x3 h. h
, Z2 k. v7 r* V4 O7 f(1) 酒莊名稱$ N$ s2 N3 {7 p3 m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。" w- c! B- L$ e: i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& g2 H) x( b* \7 u" T: h
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(2) 產區名稱
$ ^, S# {9 B6 x3 _. j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) H8 u/ R B& I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 V* m. y& ~5 f
T, K1 y$ ]( t0 [Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * N. j6 ^7 `) X' n
. z' n+ a# k% N) x
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / o. _$ {& K" `1 T) H
" |' T! m8 M4 ~3 W, ]
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan _2 \1 C: f; x- b9 H4 L$ P! `
3 p1 \" _5 q0 C O8 ]* q6 P* M4 RSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 E& h5 P, \5 m% e" s: N, S1 y
4 R% A8 W) P5 H% J
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" C4 C! [) H% X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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( I/ S" G7 M. s) Y
# {" v: W/ q* G% Q$ E(3) 法定評級1 h+ ?* j9 v8 U& Q, \
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ t* K( C/ n7 r- R1 D習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 |, a* a m `& x w# O: ~
9 ?% Q# ]$ L; o6 Z7 D(4) 年份
( l2 b' H z+ n9 f( l) y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, }+ K$ A% {4 a; e
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(5) 於何處裝瓶( j7 Z% t% o( ]( `9 t% l6 q! M. c
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# h7 {% E+ O& _! A[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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