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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ & h, n1 u! R+ j+ f
# s7 o& S) M2 E& W; }' a+ O
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ X7 g, s& Q: m. P( C: H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 D/ A; o+ @" a7 |1 h2 X" S1 _(3) Appellation Bordeaux Controlee
" ~9 R& M# ?. q' N' i意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* q# J" x# S" Z! r(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! p/ A8 j" f' F7 Z! H; {( \
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 k: A+ V# y( W意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712" d. g' c2 ~0 [* A% K
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( x) f6 g% u/ p: S ) H6 o2 q/ | e
(1) 酒莊名稱2 `3 n, u: e9 ?' ?! _$ i
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! T2 ^" y& r" w2 K9 z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) P/ W; L6 }0 }) S7 v* @+ E(2) 產區名稱( b, T0 e3 L) L
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; s. y# r! z5 G, B9 Q" i; n8 E
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * G! ?$ A" g8 n3 p
) z/ j J v7 C n6 z& @Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis , n5 T) N q: t" K) v% @
4 ]" L: `7 l, I. r4 cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
8 G: Y3 ]0 @7 a$ z
0 L: {, X7 g, u1 ?. ySaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
, r7 ~5 x5 n* l! I/ m 1 J5 W' g" x$ s- g0 Y
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
" A) Q" |: U. P0 J9 Z
. Y. S/ ]# z0 F其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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5 v- s. L0 N% l4 V7 B* k; F, q(3) 法定評級) e; f0 e5 R$ _% ]( C% W, [
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 e# R3 Y" O- Z) ~- l7 X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 O! N% I* o# @2 G
! E, X: ~: ?3 H! A; k, n7 u(4) 年份5 B, Y0 ^" E; [. L3 u3 ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, S; W" t4 d. k: D
$ o8 y7 p3 p/ u+ G7 S(5) 於何處裝瓶
; n' |% D- K* o- M1 e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。0 f; S5 V2 i- f6 u; l
" r1 `, X! X2 h8 E[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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