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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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- _8 B# x( o4 K% w波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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+ d* k9 ~' b5 z; H(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # Q. k4 k7 m. I0 c
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & o* e9 @6 w) N; S! z/ F
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ _! L3 J& y* |$ U( ^+ r
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" p t, y1 L5 G4 u i(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - H1 N7 b6 t& J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 \5 ?' [9 k$ K0 d6 Z: C意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97124 s$ C6 B. j6 J- Y* D; @8 T/ B
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/ ]; R2 D3 |# }) ^+ v ( F E( L [; g% o- l; W
(1) 酒莊名稱- m. S# R3 ~, S8 T
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 ?7 ~/ c' O0 o8 s/ b* v有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ _$ b6 H$ W- r. O( J5 _5 o
5 ~4 A! J- n$ t$ {2 G5 ?(2) 產區名稱
! m8 g2 N$ D* M/ F. r酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ V" t1 X2 a7 `( X換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * a' [$ D6 L Y5 t" i& [0 Z* E' u: Z
& c7 u6 H4 C) F8 U/ n
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
$ C/ L7 t& C* ~. N: z4 K
9 x2 J+ K5 A4 W8 f# o5 lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " u1 X$ v# h8 E' T) e* ]/ ]
* m. g8 W M$ z& s% ~ N9 bSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; o4 \) e* z1 z
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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# H# H& y6 D( i! B D(3) 法定評級; n5 j) T# w; h. r
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- T- D# q8 z1 M% g
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。1 U# B' ^2 D& U# w4 R/ w3 i
. h/ {! A) u/ v* U6 [(4) 年份
5 \# d, C6 B# D4 u# r1 x$ a指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶8 {5 ?& D% x0 w! e. M: A4 _
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。% ?; i% d* o. f2 \: \9 w7 w
- T5 x# I P* ^+ r( n9 o[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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