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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ O+ |/ n% q2 c
/ j! b6 V$ @% c6 h* k波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ k& ?+ L p1 I7 e# n/ W, j(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 o- l7 k% Y2 |5 z% j7 j$ H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( f- `1 }4 s, P5 p3 N G; Z(3) Appellation Bordeaux Controlee
: r7 z5 g* g4 C0 R g& ?# V1 r' P \$ h意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
; B6 a; I4 Q) A) I' f(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% g% K/ h1 Y* o* O1 t(5) Mis en Bouteille au Chateau
. ^7 h, r+ S, Z意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; T9 E) h1 K3 p% n+ ?+ C/ V
! ]; E5 M# X' }http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 @: ?. [$ M, t# ]# f
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* X* N7 ] E+ }3 ^: R$ S! S % W# s$ {/ F/ r/ \; W
(1) 酒莊名稱2 H: K y1 c- Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 H- p7 r# F5 w6 M& J9 q8 z; B有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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0 i0 R0 I" r! w7 g& E$ @$ d9 {(2) 產區名稱- r$ y$ e {& {
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" t" w2 {" a/ ?: J
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 D1 B% G- z+ @
; c: R0 h7 `$ D1 }
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
' K" } D, X) `7 C* z & _1 ?. u5 O$ k) |5 d1 T6 k
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + G7 W) a2 S) M# z3 ^5 K+ y, i Y
% u; o; G7 n- f$ @8 ~Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' u2 @9 B3 r9 L7 @
' K3 [) O) v0 i+ B1 L0 r0 D& GSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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# w. Q. h8 j& p; t( w1 EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" C5 i V% U. f- f0 f" D- L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " [ k; V" j! b. S/ X3 t. W( c
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(3) 法定評級
l' _, J$ }6 i% w; x9 G2 ~+ o8 C所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 m( }' e% ?1 I- V/ ~3 M8 b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
0 r: [3 N1 B, j. O. U 7 }+ P. r# Z# d8 L. p6 M$ @7 d
(4) 年份
" ~, \# d( `, b, U: [: [指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶8 w/ Z, F' t7 z, R5 G" M2 A
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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2 j2 }6 L0 w0 M) `4 j/ c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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