【飲食天地】 椰汁官燕 ~ 超級鮮美燕 窩.

tenmadio

燕 窩 養 顏 有 益 ， 若 配 以 椰 汁 作 調 味 ， 感 覺 更 加 新 鮮 。

材料
( 一 ) 燕 窩 ~三 兩
( 二 ) 水 ~四 杯

調味:  
( 一 ) 糖 ~3/4 杯 ( 或 用 冰 糖 <-推薦)
( 二 ) 椰 漿 ~一 杯

製法:  
( 一 ) 用 水 將 燕 浸 泡 三 小 時 ， 隔 去 水 份 。
( 二 ) 用 燉 盅 一 個 或 椰 殼 兩 個 ， 倒 入 滾 水 四 杯 ， 加 入 燕 窩 燉 一 小 時 ， 再 加 入 糖 及 椰 汁 再 燉 十 五 分 鐘 ， 即 可 上 檯 。

Note:
( 一 ) 切 忌 用 銻 殼 或 不  鋼 殼 放 在 椰 漿 內 ， 否 則 椰 漿 會 變 黑 色 。
( 二 ) 用 剩 的 椰 漿 可 倒 入 冰 格 內 雪 成 冰 塊 ， 儲 藏 日 子 可 長 久 而 不 變 其 味 。

難度: 極容易

english version

Ingredients:  

(1) Swallow Nest 120g
(2) Water 4 Cup

Seasoning:  

(1) Sugar 3/4 Cup (or Rock Sugar)
(2) Coconut Milk 1 Cup

Cooking Method:  

(1) Put swallow nest in water for 3 hours then remove the swallow nest from water.
(2) Pour 4 cup of boiling water into a double-boiler or two coconut shell, add swallow nest and double-boil for an hour. Then, add sugar and coconut milk and stew for 15 minutes.

Cooking Tips:  

(1) Do not put coconut milk in stainless steel container. The color of coconut milk changes to black in stainless steel container.
(2) The remaining coconut milk can be put in freezer and store for a long period of time.

Difficulty: Very Easy

十仔一言:   係出便用幾百美元為吃一個小碗鳥的巢,  為什麼不嘗試在家做嗎?

tenmadio

fatfat dragon, plz reply on this one too, if you are online

tenmadio

Originally posted by singgeihot at 2005-02-01 02:03:
正喎十仔.... 不過姐姐食唔起

hihgi sing sing

tenmadio

多謝前輩推介

各位成員,
請去【飲食天地】 睇睇 thread #2, 有加分守則 & Tips la

tenmadio

Originally posted by fatfatdragon at 2005-02-01 15:56:
支持十仔, 寫一下我對燕窩的認識以再...

多謝fatfatdragon 的參考
日後請多多支持
:>  我不是呂布, 我不會不聽老人言的!!! ^.^

說起血燕, 我聽講nutrition discussion board更多血液包含血燕, 會更健康。  但好多人因樣不好看而去掉血燕內的血液減去血燕的營養素。
fat fat dragon 對這結論有可建議 ?

請fat fat dragon和大家分享

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-4 at 05:00 PM ]

tenmadio

Originally posted by fatfatdragon at 2005-02-01 17:26:


十仔, 我江郎才盡啦 ~~~~~

不...

when sing sing come back , i will come la,

tenmadio

Originally posted by singgeihot at 2005-02-01 21:19:


If you are interested and have ...

yes fatfat dragon, be our partners ^.^  '"   , then we can always discuss about the nutrients in food.  
anyway,
多謝前輩們~~~~

各位成員,
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tenmadio

多謝你和大家分享 ar

tenmadio

真的非常感謝sohozhk向大家分享你對血燕的常識和感謝wanmankit and fatfatdragon。
小弟和sing sing 希望弟日也可和你們在指教。我們 【飲食天地】真的希望們可以加入我們。


萬分感謝大家的指教
希望第日能在和大家分享

tenmadio

Originally posted by singgeihot at 2005-02-01 22:18:


小妹子又何常唔係貪食、愛睡、偷...

無D gum geh 事!!!
這是因為26fun多了很多有緣geh前輩們
多德他們向大家分亭他們對食geh常識和 交流烹調技巧 and 發表食府品評

真的希望日後能在和大家討論食府品評和烹調技巧。
thank you