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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 6 H. m, {# e; Y1 G0 @$ U
# g4 V$ f* B* Q. C
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。) [) z L1 V; j: h: W
# u) ~; l+ N8 D |5 G4 c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 F( _; c3 j6 p( u(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& ], w* q6 {( g: b, S5 o(3) Appellation Bordeaux Controlee # p7 A% m. P, A$ z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& f8 Y( V6 ]" x+ `) o: a& l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% _8 d) u( I" f; m4 ?% \0 F(5) Mis en Bouteille au Chateau
4 o8 i9 N3 ^9 |- S7 |/ p; x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
5 ^6 k- f; J+ t# V9 ]+ Z % m& g& N) b0 Q( p0 i! T( z
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
( W5 d: S8 Y6 ]: K: z--------------------------------------------------------------------------------% S9 q$ H. T8 {, O
! C. K- T- Q1 |5 j& N$ l1 `(1) 酒莊名稱1 o; F: _; D2 ]
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 I# v5 q7 M1 O0 E有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱$ K) `: t1 ^1 d s/ _4 U* m' _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ k. ^) J" l7 N. o
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
2 Z9 V N2 I' B9 d* G: |0 F2 f
& t! q, z) [; E2 i5 F p8 l3 |- TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) ~0 D1 x, V, m2 p/ U8 C3 w$ ~
) n6 m, N- `4 z$ BMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 n% M2 F4 Q( ~, Y& h
% o$ u8 b& E& x% s. L% L+ p3 w
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 Q: U* c9 M6 E! u' u. p
% J$ k, N9 o1 _- I9 ~ U
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 h+ u0 ]% N d% K5 S( M. C) Z
6 A/ C8 q% s. l: W0 T, ^8 W# |Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
* O& ?- f- }* K
4 s! E5 x+ f' |, W其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） & d* t) Z) s, I/ i
' W M" J0 e, q" ~, t
" E5 Z% X; z5 q. D1 ~0 i, g: ~(3) 法定評級
' u9 [; I; d7 [' }7 b9 q所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; U% W8 F- W( u" s/ r
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。1 K; F h8 Z' p1 {& X8 i5 n8 a
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(4) 年份7 Z+ N8 N( Y# [! w
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 L: b" r Z1 Q+ L2 C t
! T# J. J+ S- I- ^(5) 於何處裝瓶1 L- L* [, y" s7 R' M/ J0 G
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。. B( F. e& g: `5 I! g3 y3 N
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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