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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
! I5 M0 g. x$ ]- i- V- I
+ w9 W) M# r% D: W波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 S5 _% W% T+ d
( t0 u) t' G2 w: B' W" N [# q3 S(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 & G, N* J, ]* _: {1 [( ?. @0 o
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 N* m. r( Y6 W
(3) Appellation Bordeaux Controlee " w+ e4 d' }8 B! _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ T. H- b) u9 r. v) [" M5 Q e6 q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 |* t; v6 M K9 v E1 G( ^
(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 g8 b3 p# `$ r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " E8 y0 `, c( I3 Y" j& G! k4 N. X
/ M9 L2 B& a1 {9 H
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
% |' C) q0 H; ~% S8 [# A! w--------------------------------------------------------------------------------
9 w. R) @: K* T* F0 t8 O
. n" T9 x3 B4 D$ D(1) 酒莊名稱6 ?6 A, A! v6 R! i- [* A( ]& V B" L
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ O6 q5 l$ e% I) i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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7 U+ b* L. l( U _. E3 i- U(2) 產區名稱& x- l7 @, q( t: I0 s* c9 p
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" A f6 k9 Z+ v! @! `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 I2 R0 ]5 b! p- s1 X
. a5 [4 ]3 y- f" {" [
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 5 Y. m# {; f+ q; S9 q# O: a
% {) W% L. P$ h9 A8 _Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
) S B- \; s% T& k6 I
) D% S* ?7 U7 r9 G+ U. k _Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
3 c- Q( `9 q" M' {* u
- t3 s0 B# k8 d& o/ x3 ^+ ^Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 z& |- @% M: j2 E. Z0 f! j
( x7 x" |/ y' W' d, G' y2 k7 T
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! g, @7 {3 U8 [
+ \6 H2 O% B3 i2 r4 j- ~5 k
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
. D* l/ E, g! V' w& ]8 B* I: O 8 o' b2 m( M( Y( t; M$ j, F
& W7 I7 D+ \; m' _3 T0 n(3) 法定評級0 j3 k2 p% J4 d! L
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 O9 |& F2 {; L. { j: V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
4 E$ t( y4 n) }% i; R- [8 Y
4 k3 ~# _7 _' T( T; a' |(4) 年份0 ~4 k1 A! X" U7 z) w& |: p
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 B, O; s+ g' X) ~) P
, V( j/ d0 h* R) b(5) 於何處裝瓶' V. y# I* _# m% S
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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