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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ h+ o4 Y* m# o0 [" s(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
/ X8 S6 S$ M6 J: _6 ^! ^6 ?1 e(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 p0 A) d. y: q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
* e" w% L" t/ q) K4 D意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( l2 @- t+ N& q7 S
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 M2 P. f" i4 M& o0 G/ A( W(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 M- Y/ T/ |. `- e1 g; J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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$ |4 `% F1 g, P8 H$ r* Hhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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0 J4 D' `1 [2 z7 ]- R1 p(1) 酒莊名稱
( U% u" _. w4 {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 K) k6 T) K# `1 X- Y1 `2 i$ ]有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. ^# p& y) T7 [8 F
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(2) 產區名稱
9 P, C0 j+ F: O9 K8 |, A* A酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ |1 Q3 K7 }* g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( y: o3 E4 R& v0 u0 X" e
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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3 F/ c- _- L4 B1 Z1 Z& FGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' j0 d$ g! C+ i: S+ {+ `7 p8 u* C! A
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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6 J7 ^5 s4 W8 @3 P2 h$ ?4 A( u" }其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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; S9 N& F8 D4 ]% I7 g. O" }
' \3 [# o* _# M' ^) l(3) 法定評級
! O# O* w8 b- Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) B* C$ c2 y3 u- }1 ~0 c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。4 T* ?. w6 K! j# S. T/ `
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(4) 年份
& X7 C5 K. _9 t- A指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) o0 ]& l4 ~+ X6 @) x) }) @* k
' {! `; L6 V& k8 `(5) 於何處裝瓶* J f6 g! C3 A: K. |3 Q! f) Y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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