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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
( N, u2 `- D9 N# }% D& ?
, v" O* n2 c* V) E+ }- Q" W m/ r* w波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 ?7 U. f* X& _
3 K2 k/ E( R; k# p(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ _. d8 A: W w6 W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! j- w9 i* g. l# b& a(3) Appellation Bordeaux Controlee
* ^5 _' k1 P0 D; K' n' s* S3 B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
; ]5 u! _. N+ W, b! x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 G' |. z- ~% n, }" |" z(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 r k* k, `6 E7 b1 Q7 Y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 $ U e# ~- z+ z T; w5 z/ G
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97120 Q8 S& c2 k2 ]5 t( a5 h: @
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(1) 酒莊名稱
6 S$ z9 V: R! v/ x酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ I7 z! U) ?) f6 z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, ]8 D* m9 n6 n* d* [# v4 W(2) 產區名稱$ A# }. {4 [' ~7 H' n
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( b( P2 _' t ^- z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! m3 [, G5 i- C, k
3 F) Z5 l7 K# A) D" {) hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( d v% V9 ~7 c0 p: r& \5 e# \6 M
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 q9 u# S% t5 ?
1 Q7 h9 R2 \5 M7 u+ ]
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 n: {+ F" C( u4 v4 o
* p' A' ?5 G, D6 H5 a1 } \+ k
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 k2 G1 {3 a" e( ^; {
2 C( N0 T. W( X3 p. V
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 q& G% Z0 Z; e$ v% M9 ]
, a' B) E$ U0 X* N2 C其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + d1 ]/ ]0 q8 [& [
( }" G& D+ H5 K% f* d& {
9 `* t4 A% d8 \- N7 a! a N1 ?2 b(3) 法定評級
1 y5 m' p; `. Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# T6 m* p7 |7 J4 ?6 E: x
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
A% q4 C# R! f3 H# J; L2 n指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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0 Q- y3 m& m( |! c- N8 R" C$ S(5) 於何處裝瓶0 V. J0 u# P7 e9 m; _( t& e' Q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。2 I/ x; W7 m$ q' r1 `: G; |8 \
, N2 ?" `" V" F+ O6 g; s[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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