|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ; V5 X" F8 k0 L: i
4 C8 _. d& T U! D波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ b' \3 ?# b/ M0 m9 A0 V
* d; g$ i @' E" n
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - i7 X: y& W) a/ P5 ~$ D2 }
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . j5 u7 X9 A3 b- X1 \# |% }0 g
(3) Appellation Bordeaux Controlee % l' G8 g$ s. E, E: ?' _2 G
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, J! a; w2 M' c# b$ }& V7 a(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 w2 t7 O8 U4 }(5) Mis en Bouteille au Chateau + Y q H/ j% D' A$ t9 `- a, B
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 K$ q; J$ z) w* o/ @5 N$ O" e
% l* B$ {, a( Jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712, K2 |3 K Z4 I* [1 y# p# l* O9 k
--------------------------------------------------------------------------------
4 }4 G; u3 E( }" Z% u- p" Y! [( U
( d" b0 `/ m: H" U(1) 酒莊名稱( Y# a3 y' _: ?+ v
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# v" n' j" P: C* u) C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ y5 m$ \7 }7 l" c
4 v8 Y! `" {, R/ P$ D1 e% C(2) 產區名稱8 R2 ]9 F4 w7 N0 }% J
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" Q' m1 V& F1 z. S4 X" z( F
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
- ~/ c0 a, ]* F: ?% P: b% r4 u& y' i) S5 ~/ d$ q9 k g
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 % _* p$ u) D B5 g4 Q# r
m# o2 A4 M, A# iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 A I/ i/ P7 D7 x! F/ V$ u
1 Z7 r0 I/ ~; q* Z5 x$ D; r1 b- m
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 z) f$ g9 }+ B" C. @2 w
6 v% ~& X+ q0 U: a* d7 A2 z+ mSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
# v7 e( s6 V/ u5 Q D6 }
& G& W- m( L I, i. aPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
/ k! N: s8 t$ b0 y+ o
: q% M K; ]/ X5 ?& V其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
5 e7 P: Y! |& u7 C) r# B( F ) [: @( n' i i" e. z2 k: _
( E6 q1 J2 e7 P(3) 法定評級
8 q, F) `: c2 R$ ~7 b+ @2 N9 e所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 J4 z' l3 p8 p8 m6 H習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。& U& E ]4 ^! ]; A- e* N/ }
9 Y' D. ~$ g5 s. K* e# f$ @
(4) 年份
, o" H) t8 Q( j4 D指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% v" Z5 l/ V# l8 \& A. y' S1 j, S
7 u% e, C% i! T) Q- ^
(5) 於何處裝瓶/ }; I. n* e i6 t) }
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
# s. g2 {5 H9 q" A8 @. ?% N/ u
2 ?5 m& r+ I+ o( k[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
