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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ( X9 v$ L1 P; c. U! L' G2 L
' C F' w# j \波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% `, P: _$ e5 t B1 N; i% g(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & ~" s' g- l C
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 F+ |! T* a/ P0 _; j9 }意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 s/ P/ L7 s: n' w4 ]. X' n1 c(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& Y5 B, E7 _& l! H" q(5) Mis en Bouteille au Chateau
& N& G) R5 w% Y. p8 u; w意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 Y+ F+ [2 ?9 `, b# K! \8 \! _* X
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(1) 酒莊名稱
' d% s y" i1 o5 X- k酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 J% k$ X9 Q6 J" _! n有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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4 ^2 F& {3 q1 H) y: A(2) 產區名稱) |4 w; m% Y, w9 a5 n% ` }5 n
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 S; Y$ `3 ~% i. T L換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。* G Q/ a8 D( |8 X
7 I- x" K- M* W3 j9 b% ~& CBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
9 W, L$ W6 U: q3 r6 ]
: p/ e. f. ~, ?! Z; o4 A1 e2 qMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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( S2 `- k) [" Q1 j9 E9 OGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
P( F% R' O' \
$ y# }# W" ~; ~8 B4 HSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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! c* a$ s0 s# R, M5 T% {2 \7 gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, r* M: h- X9 s6 k& @2 f其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
- T" R& I: K3 K5 Y7 C4 t& {: f0 S所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( o. Y, ?0 ?7 u3 L B習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( h+ E: H4 L: i; j1 [
# ^ F$ b4 T7 c) v4 h$ w% R# a(4) 年份
* G1 P3 l7 ]2 X% {' D- r- S指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% \$ @" Z" l% z+ _% V' s- U
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(5) 於何處裝瓶0 a" q0 k3 m, g: _* R9 ^" \ k
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。% ]5 Z3 f* a6 v* p( U
: v# R# k5 \* J5 t4 w# K[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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