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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ ' X5 V9 X- z- E4 o2 {" [
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 G7 W4 J$ p1 J1 A) f
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : D, }5 S) }4 P$ d1 i
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 o8 l7 X- h x7 ^意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 y+ Q4 A# J c# [( e+ f! d/ c(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 h1 f8 T9 E8 d7 [) L6 R1 e
(5) Mis en Bouteille au Chateau * M9 W' X. ?4 A/ X. g; V
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 M! d: V1 b" `# q1 e
. R L4 @) |3 o4 x% g' G2 _( Vhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱
; S+ }4 F( l! s2 J酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。4 G8 J8 t( W4 v) ~7 F; y2 \
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。3 m( m5 O8 k+ B4 }- g0 j. q! _
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(2) 產區名稱7 V9 T9 a: |7 O3 M: k- m/ j4 Z
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ D9 t8 }2 h2 F p
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 `. i' x( `; H2 Y1 |2 w
, W$ I" e) t8 vBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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/ `: a& ? S/ ]5 y1 S8 G* m+ yMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( I) N; q% D& V2 V, U
, k" Y v- c/ x9 _5 ^" a, E' |' t) [Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
5 }: I' g" r2 j$ N9 }
& w" o/ Y! O3 |4 ~" X% pPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol c2 p# z0 T5 ]- x4 L" q
8 D; M& ?' Q+ T0 ~" T# ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / ^# A9 _0 c! [( r5 w5 I
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(3) 法定評級
9 ^$ l; {& z( w T# e1 X4 I所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, c7 g3 b7 T" H% r" U0 L P
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。4 e+ O x! j4 V) w, u2 S/ i+ a
9 a- u: Z. y! |# }' r7 q. G8 d1 E(4) 年份
. l9 X) F; i6 F5 \# `, e指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- G7 k% m l: S( [6 N; I
4 R1 L$ x _2 E! P3 O7 \0 F(5) 於何處裝瓶
0 y+ i! ?+ q* d/ l% D葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。3 M' d y3 A/ g( p' {1 E+ B
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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